糖業(yè)公司體系管理手冊

***糖業(yè)有F艮責任公司質量環(huán)境食品安全管理手冊版本號：A/6

質量環(huán)境安全

管理手冊

編制：QEH小組

審核：________________

批準：________________

編號：CXTY-QM-2016

版本號：A/6

分發(fā)號:__________________

實施日期：2016年03月1日

受控狀態(tài)：__________________

中國?河南

***糖業(yè)有限責任公司

目錄

頒布令................................................................................5

質量環(huán)境食品安全組長任命書...........................................................6

質量環(huán)境食品安全管理體系管理者代表任命書............................................7

公司簡介..............................................................................8

0.1質量環(huán)境食品安全管理體系手冊的管理...............................................9

1.0編制..............................................................................9

0.2方針、目標與指標.................................................................10

1.0質量方針：...................................................................10

2.0質量目標：....................................................................10

3.0環(huán)境方針：....................................................................10

4.0環(huán)境目標：...................................................................10

5.0環(huán)境指標：...................................................................10

6.0食品安全方針：................................................................11

7.0食品安全目標：................................................................11

0.3QEHMS要求分配表.................................................................12

第1章目的、適用范圍..............................................................14

第2章術語、定義..................................................................14

第3章引用標準.....................................................................15

第4章質量環(huán)境食品安全管理體系....................................................16

4.1總要求...........................................................................16

4.2文件要求.........................................................................17

4.2.1總要求.....................................................................17

4.2.2質量環(huán)境食品安全管理手冊..................................................17

4.2.3文件的控制...............................................................18

4.2.4記錄的控制...............................................................18

第5章管理職責.....................................................................18

5.1管理承諾......................................................................18

5.2以顧客和相關方為關注焦點......................................................19

5.3質量環(huán)境食品安全方針...........................................................19

5.4質量環(huán)境食品安全管理體系策劃..................................................19

5.4.1方針、目標與指標...........................................................19

5.4.2QEHMS策劃.................................................................20

5.4.3環(huán)境因素和環(huán)境管理方案....................................................20

5.5職責權限與溝通...............................................................21

5.5.1職責和權限...............................................................21

1）、董事長：................................................................24

2）、總經理..................................................................24

3）、管理者代表..............................................................24

4）、副總經理................................................................25

5）、QEHMS小組...............................................................25

6）、質管部..................................................................25

7）、化驗中心................................................................25

8）、物資供應中心..............................................錯誤!未定義書簽。

9）、生產運營中心.............................................................26

10）、生產車間...............................................................26

11）、設備部.................................................................27

12）、安環(huán)部.................................................................27

13）、環(huán)保車間...............................................................28

14）、物管部.................................................................28

15）成品車間.................................................................28

16）營銷中心.................................................................29

17）銷售部...................................................................29

18）客服部...................................................................29

19）財務分中心...............................................................30

20）綜合部...................................................................30

21）人力資源部...............................................................31

22）考核辦.....................................................錯誤!未定義書簽。

5.5.2管理者代表.................................................................31

5.5.3內部溝通：................................................................31

5.5.4信息交流...................................................................32

5.6管理評審.......................................................................33

5.6.1總則.......................................................................33

5.6.2管理評審召開的時機........................................................33

5.6.3評審輸入...................................................................33

5.6.4評審輸出...................................................................34

5.7應急準備和響應（E/H）.........................................................34

第6章資源管理....................................................................34

6.1資源提供......................................................................34

6.2人力資源......................................................................35

6.2.1人員配置...................................................................35

6.2.2培訓、意識和能力：........................................................35

6.3基礎設施.....................................................................36

6.4工作環(huán)境......................................................................36

第7章產品實現(xiàn).....................................................................37

7.1產品實現(xiàn)的策劃..............................................................37

7.1.1常規(guī)及改進產品策劃.......................................................37

7.1.2產品實現(xiàn)的策劃要求......................................................37

7.1.3HACCP前提方案的策劃.....................................................37

7.1.4實施危害分析的預備步驟...................................................38

7.1.5危害分析.................................................................39

7.1.6操作性前提方案的建立...................................................40

7.1.7HACCP計劃的建立........................................................41

7.2與顧客及相關方有關的過程....................................................42

7.2.1與產品有關的要求的確定...................................................42

7.2.2與產品有關的要求的評審：................................................42

7.2.3顧客溝通.................................................................42

7.2.4產品召回計劃.............................................................43

7.3采購.........................................................................43

7.3.1采購過程.................................................................43

7.3.2采購信息.................................................................44

7.3.3采購產品的驗證..........................................................44

7.4生產和環(huán)境運作過程控制........................................................45

7.4.1生產和環(huán)境運作過程的控制..................................................45

7.4.2生產和服務提供過程的確認.................................................45

7.4.3標識與可追溯性............................................................46

7.4.4顧客財產...................................................................47

7.4.5產品防護...................................................................47

7.5監(jiān)視和測量設備的控制..........................................................47

7.6環(huán)境運行控制..............................................................48

7.7預備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP文件的更新以及技術文件的更新..........48

7.8驗證控制程序..............................................................48

第8章測量、分析和改進.........................................................49

8.1總則.....................................................................49

8.2監(jiān)視和測量................................................................49

8.2.1顧客滿意..............................................................49

8.2.2內部審核..............................................................50

8.2.3過程的監(jiān)視和測量......................................................50

8.2.4產品與環(huán)境的監(jiān)視和測量................................................50

8.2.5合規(guī)性評價............................................................51

8.3不合格品控制..............................................................51

8.4數(shù)據分析..................................................................51

8.5改進......................................................................52

8.5.1持續(xù)改進..............................................................52

8.5.2糾正措施..............................................................53

8.5.3預防措施..............................................................53

附錄一：使用法律法規(guī)清單.....................................................54

附錄二：質量/環(huán)境/食品安全使用標準清單.......................................55

附錄三：資源能源消耗定額.....................................................57

頒布令

為指導和確保公司質量環(huán)境食品安全管理體系的有效運行，依據國家有關質

量、環(huán)境的法律、法規(guī)、政策及1809001:2008《質量管理體系要求》標準、IS014001:2004

《環(huán)境管理體系要求及使用指南》標準、GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、

GB/T27341《HACCP體系食品生產企業(yè)通用要求》，結合本公司實際情況，在原

A/5版的基礎上編制了質量環(huán)境食品安全管理手冊（A/6版），現(xiàn)予以批準頒布實

施。

本手冊是公司質量環(huán)境食品安全管理體系的法規(guī)性文件，是指導公司建立并

實施質量環(huán)境食品安全管理體系的綱領和行動準則，公司全體員工必須嚴格遵照

執(zhí)行。

總經理：***

2016年3月1日

質量環(huán)境食品安全組長

任命書

為了貫徹執(zhí)行1809001:2008《質量管理體系要求》、IS014001:2004《環(huán)境管理

體系要求及使用指南》標準、GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341《HACCP

體系食品生產企業(yè)通用要求》，推動本公司QEHMS有效運行，任命總經理***為

本公司QEHMS小組組長，其職責是：

1、對QEHMS工作負全面領導責任，帶領全體員工認真貫徹執(zhí)行國家的法律

和法規(guī)；

2、負責QEHMS方針的策劃，批準QEHMS程序文件和手冊；

3、提供必要的人力、財力和物力等資源；

4、負責公司組織結構的設置和部門職責的確定；

5、負責主持管理評審，確保QEHMS的適宜性、充分性、有效性。

總經理辦公會

2016年3月1日

質量環(huán)境食品安全管理體系管理者代表

任命書

為了貫徹執(zhí)行IS09001:2008《質量管理體系要求》、IS01400L2004《環(huán)境管

理體系要求及使用指南》和GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341-2009

《HACCP體系食品生產企業(yè)通用要求》，加強本公司對質量環(huán)境食品安全管理體

系運作的領導，特任命副總經理陸啟明為公司QEHMS管理者代表，其職責是：

1、確保按照IS09001:2008《質量管理體系要求》、IS014001:2004《環(huán)境

管理體系要求及使用指南》和GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341

《HACCP體系食品生產企業(yè)通用要求》標準的規(guī)定建立和保持質量環(huán)境食品安全

管理體系。

2、負責質量環(huán)境食品安全管理體系的運行實施和完善，向最高管理者報告質

量環(huán)境食品安全管理體系的實施業(yè)績和改進的需求。

3、確保在全公司內部提高滿足顧客要求的意識和全員環(huán)保意識。

4、策劃QEHMS內審，組織QEHMS管理評審會議。

5、負責QEHMS有關事宜的外部聯(lián)絡。

總經理：***

2016年3月1日

公司簡介

***糖業(yè)有限責任公司，是***集團的重點骨干企業(yè)，全國淀粉糖行業(yè)二十強

企業(yè)之一，全國食品行業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，為河南省最大的淀粉糖生產研發(fā)企業(yè)，

河南省高新技術企業(yè)，全國農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。注冊資本6200萬元，總資產

為14億元以上，現(xiàn)有員工900多人（其中各類專業(yè)技術人員160人）。已通過

IS09001認證、環(huán)境管理體系認證、HACCP認證、HALAL認證，Kosher認證，并

獲中國食品進出口企業(yè)衛(wèi)生注冊登記。公司年加工玉米30萬噸，主要產品有山

梨糖醇液、麥芽糖醇液、黃原膠、結冷膠、麥芽糊精、食用玉米淀粉、麥芽糖、

食用葡萄糖，副產品類有玉米蛋白粉、玉米胚芽餅、噴漿玉米皮等單一飼料，已

具備年生產麥芽糖17萬噸，3萬噸麥芽糊精，3萬噸食用葡萄糖、結冷膠500噸

的生產能力，在玉米制取淀粉生產過程中年可產玉米蛋白粉1.2萬噸，噴漿玉米

皮3.2萬噸，玉米胚芽餅1萬噸。

公司已建立了完善的營銷體制，成立外貿部，并在鄭州、上海、杭州、廣州、

福建等地設有銷售處。多年來產品暢銷全國各大中城市，并出口到日本、韓國、

東南亞等國家和地區(qū)。

公司以農業(yè)產業(yè)化為主導，立足區(qū)位優(yōu)勢，走資源綜合利用發(fā)展循環(huán)經濟之

路，堅持“以人為本、科技創(chuàng)新、跟蹤市場需求、確保環(huán)保立命”的宗旨，奉行

綠色、健康的理念，不斷追求卓越，為經濟發(fā)展與社會進步做出更大的貢獻。

0.1質量環(huán)境食品安全管理體系手冊的管理

I.o編制

公司QEHMS手冊由管理者代表負責組織，小組成員編制，并督促其實施，質

管部、安環(huán)部負責QEHMS文件實施的督導，相關部門負責具體落實。

2.0審核、批準

本手冊由質量環(huán)境食品安全管理者代表審核,總經理批準。

3.0本手冊的編號、標識、發(fā)放、修訂、更改、換版的控制按《文件管理

程序》執(zhí)行。

4.0本手冊的解釋權歸管理者代表。

0.2方針、目標與指標

1.0質量方針：

以科學、嚴謹?shù)膽B(tài)度，強化管理，依據國家及國際相關法律法規(guī)及標準，結

合企業(yè)自身特點建立完善的質量管理體系，嚴格遵照執(zhí)行，以提高產品質量，滿

足顧客要求，做到品質服務雙優(yōu)。工作務實創(chuàng)新，提高公司的效益和信譽，創(chuàng)立

財鑫品牌。

2.0質量目標：

利用現(xiàn)代科學技術，不斷開發(fā)新產品；

收集科技信息，利用新材料、新工藝提高產品質量；

產品一次交驗合格率98.5%以上；

產品出廠合格率100%

顧客滿意率85%以上。

3.0環(huán)境方針：

防治污染，持續(xù)改善，節(jié)約能源，綠色發(fā)展。

4.0環(huán)境目標：

1）全年無重大環(huán)境污染事故發(fā)生，無影響周邊居民生活現(xiàn)象;

2）節(jié)能減排，整治環(huán)境污染，水、氣、聲、渣達標排放；

3）固體廢棄物分類集中處理，做好資源回收再利用。

5.0環(huán)境指標：

1）廢水執(zhí)行GB25461-2010,《淀粉工業(yè)水污染物排放標準》。

pH：6-9；C0D<100mg/L；NH3-N<15mg/L

2）噪聲執(zhí)行GB12348-2008,《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》。

晝間W65dB；夜間W55dB

3）資源能源類具體消耗定額為：

見附錄三

6.0食品安全方針：

以科學為基礎，依據國家及國際相關法律法規(guī)及標準，強化系統(tǒng)管理，實現(xiàn)

持續(xù)改進，滿足顧客要求；完善服務、忠誠守信、高效創(chuàng)新，創(chuàng)立財鑫品牌。

7.0食品安全目標：

確保我公司生產的淀粉糖系列產品（麥芽糖、葡萄糖漿、麥芽糊精、低聚異

麥芽糖、食用葡萄糖）關鍵控制點正確識別并有效控制，GMP執(zhí)行率100%,CCP

按計劃監(jiān)控率100%、監(jiān)控合格率98%；出廠食品質量安全合格率100%；確保食

品安全零事故，滿足客戶需求。

總經理：***

2016年3月1日

0.3QEHMS要求分配表

生

物

財

、^職能部門人

產

QEH資

務

力

設

運

總管理MS綜供銷客質安物

分

資

董備

營

標準要求、^經者代MS合應售服檢環(huán)管

中

部

事源

中

小中

理表部心部部部部部

長部

心

組心

4.1總要求★★★OOOOOOOOOOO

4.2.3文件控制OOO★OOOOOOOOOO

4.2.4記錄控制OOOOOOOOO★O★★O

5.1管理承諾★★OOOOOOOOOOOO

5.2以顧客和相關方為

★★OOOOOOOOOOOOO

關注焦點

5.3QEHMS管理方針★★OOOOOOOOOOOOO

5.4.1方針、目標和指標★★★OOOOOOOOOOOO

5.4.2QEHMS管理體系

OO★

策劃

5.4.3環(huán)境因素和環(huán)境

OOOOOOOOOOO★OO

管理方案

5.5.1職責權限★★OOOOOOOOOOOOO

5.5.2管理者代表OO★

5.5.3內部溝通★★OOOOOOOOOOOOO

5.5.4信息交流OO★OOO★★★★O★O★

5.6管理評審★★OOOOOOOOOOOOO

5.7應急準備和響應OOOOOOOOOO★O★OO

6.1資源提供★★

6.2人力資源OOOOOOOOO★OOO

6.3基礎設施OOOOOOOOOOOO★O

6.4工作環(huán)境OOOO★OOOOOOOOO

7.1產品實現(xiàn)的策劃O★OOOOOOOOO

7.1.4HACCP前提方案

OOO★OOOOOOOOOOO

的策劃

7.1.5實施危害分析的

★OOOOOOOOOOO

預備步驟

7.1.6危害分析★OOOOOOOOOOO

7.1.7操作性前提方案

★OOOOOOOOOOO

的建立

7.1.8HACCP計劃的建★OOOOOOOOOOO

7.2.1與產品和相關方

OOOOOOO★★OOOOO

要求的確定

備注：“★”主要，“O”次要

生

物

財

管

職能部門人

產

QEH資

務

理

力

安

董綜設

運

總MS供銷客質物

分

者

資

環(huán)

事合備

營

經MS應售服檢管

中

部

代

部

標準要求長部源

中

小中

心部部部部

表

理部

心

組心

7.2.2與產品有關的要求

OOO★OOO

的評審

7.2.3顧客溝通OOOOOO★★OO

7.2.4產品召回計劃OOOO★OOO

7.3設計與開發(fā)OOOOOOOOOOOOO

7.4.1采購過程O★

7.4.2采購信息OO★OOOOO

7.4.3采購產品的驗證OO★★★O

7.5.1生產和環(huán)境運作過

OO★OO★OO

程的控制

7.5.2生產和服務提供過

O★OOO

程的確認

7.5.3標識和可追溯性★OOOOO★

7.5.4顧客財產OOO★OOO

7.5.5食品防護計劃O★OO★OO★

7.6監(jiān)視和測量設備的

O★O★O

控制

7.7環(huán)境運行控制OOOOOOOO★OO

7.8預備信息、規(guī)定前提方

案和HACCP文件以及技術OOOOOOO★OOOO

文件的更新

7.9驗證控制程序O★OOO

8.2.1顧客滿意OOOOOOOO★OOOO

8.2.2內部審核OOOOOOOOOO★OOOO

8.2.3過程的監(jiān)視和測量OOOO★OOOOOOOOO

8.2.4產品和環(huán)境的監(jiān)視

OOOOOO★O★OO

和測量

8.3不合格品控制OOOO★OOOO★O★★O

8.4數(shù)據分析OOOOO★OOOO★OOO

8.5改進★OOOOOOOOOO

備注：“★”主要，“O”次要

第1章目的、適用范圍

1.1公司的質量環(huán)境食品安全管理體系（以下簡稱QEHMS）適用于公司及各

部門的質量、環(huán)境、食品安全管理，以達到顧客和相關方滿意并滿足相關質量、

環(huán)境、食品安全法律法規(guī)的要求。

1.2目的：通過建立和有效實施公司的QEHMS方針、目標，確定過程、程序

和要求，持續(xù)地滿足顧客期望，適用法規(guī)的要求，完善企業(yè)QEHMS持續(xù)改進的要

求。

1.3適用范圍：

L3.1質量管理體系適用于：麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿、低聚異麥芽糖、

山梨糖醇液、麥芽糖醇液、結冷膠、黃原膠的生產和服務；

1.3.2環(huán)境管理體系適用于:玉米淀粉、麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿、低聚

異麥芽糖、山梨糖醇液、結冷膠、黃原膠的生產及相關管理活動；

1.3.3HACCP管理體系適用于:淀粉糖系列產品一包括：麥芽糖、麥芽糊精、

葡萄糖漿、低聚異麥芽糖、食用葡萄糖的生產。

1.4公司的QEHMS可作為與顧客、社會各相關方之間的合作條件，提供一種

信任。

1.5公司的QEHMS基本滿足了IS09001:2008標準、IS014001:2004標準和CAC

《食品衛(wèi)生通則》、《HACCP體系食品生產企業(yè)通用要求》、GB/T27341-2009《HACCP

體系食品生產企業(yè)通用要求》的所有要求。

第2章術語、定義

2.1通用的術語定義采用IS09000:2005標準、IS014001:2004標準和GB14881

《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341-2009《HACCP體系食品生產企業(yè)通用要

求》中所使用的術語和定義。

2.2本公司特指的術語定義：

2.2.1GMP：是英文“GoodManufacturingPractice”的縮寫,即良好操作

規(guī)范，系指食品加工廠在加工生產食品時從原料接收、加工制造到包裝運輸?shù)冗^

程中，采取一系列措施，使之符合操作條件，確保產品合格的一種安全、衛(wèi)生質

量保證體系。

2.2.2SSOP：是英文“SanitationStandardOperatingProcedurew的縮

寫，即衛(wèi)生標準操作程序。

2.2.3關鍵限值(CriticalLimit)：是指在CCP點必須控制的一些物理

的、生物的、化學的參數(shù)限值，以實現(xiàn)預防、消除確定的食品危害或將其減少到

可接受的水平。

2.2.4操作限值(OperatingLimit)：是比關鍵限值(CL)更加嚴格的參

數(shù)限值，它是操作人員用來降低偏離關鍵限值風險的。

2.2.5監(jiān)控(Monitor):按照計劃進行的一系列觀察或測量。其目的是評

估某一加工過程、某一點、某一程序是否得到控制，并產生將來可供驗證使用的

正確記錄。

2.2.6驗證(Verification)：確認HACCP計劃和證明HACCP體系按計劃

有效的運行的活動，不包括監(jiān)控。

2.2.7原材料：指原料、配料、和添加物及包裝材料。

2.2.8清洗：只用飲用水去除塵土、殘屑、污物或其他可能污染食品品質物

質的工作程序。

2.2.9消毒：指用物理、化學或微生物方法，殺死病原微生物的處理方法。

2.2.10飲用水：指符合GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》。

2.2.11CIP：CleanInPlace——裝置，在不拆除的情況下清洗系統(tǒng)。指

采用有效的清洗設備對工作區(qū)、設備等的清洗。

2.2.12清潔作業(yè)區(qū)：指精加工車間等清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域。

2.2.13準清潔作業(yè)區(qū)：指粗加工及成品車間等清潔度要求次于清潔作業(yè)區(qū)的

區(qū)域。

2.2.14一般作業(yè)區(qū)：指清潔度要求低于準清潔區(qū)的作業(yè)區(qū)域。

第3章引用標準

3.1質量環(huán)境食品安全管理體系標準。

3.1.11809000:2005《質量管理體系基礎和術語》

3.1.21809001:2008《質量管理體系要求》

3.1.3IS014001:2004《環(huán)境管理體系要求與使用指南》

3.1.4GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341-2009《HACCP體系

食品生產企業(yè)通用要求》當以上標準修訂或改版時，公司將及時按標準的最新版

本修改質量環(huán)境食品安全管理體系。

3.2.適用的法律法規(guī)、標準

公司生產經營和服務過程適用的法律法規(guī)、標準和其它要求的獲取執(zhí)行《法

律、法規(guī)及其他要求控制程序》，體系運行中心/安環(huán)部確認法律法規(guī)、標準的適

用性和有效性。

詳見本手冊附件《公司適用法律法規(guī)、標準清單》。

第4章質量環(huán)境食品安全管理體系

4.1總要求

QEHMS小組根據質量環(huán)境食品安全方針/目標、產品特點及為達到顧客滿意并

滿足相關質量環(huán)境食品安全方針、法律法規(guī)的要求，建立符合IS09001:2008、

IS014001:2004標準和GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341-2009《HACCP

體系食品生產企業(yè)通用要求》標準要求的文件化的質量環(huán)境食品安全管理體系，

在公司內貫徹實施,持續(xù)改進并保持其有效性。

4.1.1QEHMS的管理過程由質量環(huán)境食品安全管理體系總要求包括文件要求、

管理職責、資源管理、運作管理、測量分析和改進五個部分組成，在本手冊中分

別以1809001:2008標準第4、5、6、7、8章為主線融入IS014001:2004標準和

GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341-2009《HACCP體系食品生產企業(yè)

通用要求》標準要求的相關內容體現(xiàn)控制要求。

4.1.2在建立質量管理體系中，管理者代表負責按照標準要求和公司運作實

際，識別QEHMS所需要的過程；結合本組織的自身特點和行業(yè)性質確定需要的過

程，管理相互關聯(lián)的過程，確定過程應達到的預期結果；

4.1.3確定過程的順序和方法；明確過程接口和組織職能之間的接口，考慮

過程的步驟、活動、流程、控制、措施、信息和資源。

4.1.4公司將建立一系列程序和作業(yè)性文件、標準及規(guī)程以確保以上過程運

行的一致性。

4.1.5確保可以獲得必要的資源和信息，以支持這些過程的運行和對這些過

程的監(jiān)視。

4.1.6依公司指定的文件要求實施對所有運作過程的監(jiān)視，并在必要時測量

和分析這些過程。

4.1.7對監(jiān)視測量和分析出的問題要采取必要的措施，進行問題和過程的整

改/改進。

4.1.8應確保對影響產品符合性要求的外包過程進行控制。對外包過程控制

的類型和程度應在相關的文件中加以規(guī)定。涉及的外包過程有：采購產品的運輸

過程和產品交付的運輸過程，對提供運輸過程供方的合格評定工作由采購部執(zhí)行

采購管理程序。

4.2文件要求

4.2.1總要求

公司建立、實施和保持QEHMS文件化，體系文件描述了QEHMS所需的過程、

過程的順序及其相互關系，規(guī)定了過程有效運作及控制的準則和方法，過程的測

量、分析和改進的方法，作為實現(xiàn)QEHMS方針和目標、指標的手段。

4.2.2質量環(huán)境食品安全管理手冊

QEHMS包括：管理手冊、程序文件、作業(yè)性文件、記錄等。

a)QEHMS手冊：

質量環(huán)境食品安全管理體系手冊明確管理體系范圍和刪減理由。

本手冊以1809001:2008標準第4、5、6、7、8章為主線分別融入18014001:2004

標準和GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T27341-2009《HACCP體系食品

生產企業(yè)通用要求》標準要求的相關控制要求。本公司產品均屬常規(guī)產品，按國

家標準要求生產，生產工藝成熟，不涉及IS09001：2008標準中設計與開發(fā)內容,

故刪減7.3設計與開發(fā)條款。

作為公司的綱領性文件，在手冊中將引出/引用相應控制程序名稱或要求。其

它體系文件必須與其保持一致。包括：

質量環(huán)境食品安全管理體系的范圍；

為質量