肇慶市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高中化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)：蛋白質(zhì)和核酸

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精化學(xué)高效課堂教學(xué)設(shè)計(jì):(授課日期：第17周星期二班級）第四章第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸（1）三維目標(biāo)知識與技能：了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì);過程與方法：（1）通過學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，從而加深對概念的理解,并抽象形成規(guī)律性認(rèn)識。(2）培養(yǎng)學(xué)生通過觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,進(jìn)行分析、推理,得出結(jié)論的思維能力。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶授課題目蛋白質(zhì)擬課時(shí)第課時(shí)明確目標(biāo)氨基酸的性質(zhì)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：氨基酸的性質(zhì)難點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)課型□講授□習(xí)題□復(fù)習(xí)□討論□其它教學(xué)內(nèi)容與教師活動(dòng)設(shè)計(jì)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)[導(dǎo)入］同學(xué)們,你們知道世界上第一頭克隆羊叫什么名字嗎?對，叫多利。今天我們就一起來學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì)和核酸的知識。第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸［問］α—氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石,首先來學(xué)習(xí)氨基酸。你們都聽說過氨基酸嗎？有哪些?［講]有賴氨酸餅干、“紅牛”飲料中也含有賴氨酸。一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、氨基酸的概念:2、賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡式:—NH2叫氨基?？梢钥闯蒒H3失一個(gè)H后得到的，是個(gè)堿性基.3、定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。［講]蛋白質(zhì)最終都水解得到α-氨基酸。指出離羧基最近的碳原子上的氫原子叫α氫原子，次近的碳原子上的氫原子叫β氫原子。羧酸分子里的α氫原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸.組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是α—氨基酸。［投影]試寫出下面氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式:丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α—氨基-β—苯基丙酸)［講]天然氨基酸均為無色晶體，熔點(diǎn)較高.在200—300[問］看以上氨基酸的結(jié)構(gòu)式中都有哪些官能團(tuán)?［講]官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)。氨基酸結(jié)構(gòu)中均含有-COOH和—NH2，應(yīng)具有什么性質(zhì)?［投影］幾種常見的氨基酸［觀察、思考，得出氨基酸的性質(zhì)]-COOH和-NH2既有酸性又有堿性。4、氨基酸的兩性（1）既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)與堿反應(yīng),如:2、成肽反應(yīng)[講]兩個(gè)氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。肽鍵(—CO-NH-)是一種酰胺鍵。如：肽鍵：羧基和氨基脫水縮合形成的，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)（—NH—CO-)稱為肽鍵。二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸分子縮合而成的，含多個(gè)肽鍵的化合物稱為多肽）。［講］氨基酸在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水,縮合形成含有肽鍵的化合物,叫做成肽反應(yīng)。成肽反應(yīng)是分子間脫水反應(yīng)，屬于取代反應(yīng).[講］一般多肽與蛋白質(zhì)在分子量上有區(qū)別。當(dāng)分子量小于10000時(shí)是多肽；當(dāng)分子量大于10000時(shí)是蛋白質(zhì)。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)存在:動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。組成：蛋白質(zhì)分子中含有C、O、H、N、S等元素.［講］蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)[總結(jié)］蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指:蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)決定其空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈骨架盤繞折疊所形成的有規(guī)律性的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是整個(gè)多肽鏈的三維構(gòu)象，它是在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，多肽鏈進(jìn)一步折疊卷曲形成復(fù)雜