鹽城工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《日常烹飪與營(yíng)養(yǎng)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

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《日常烹飪與營(yíng)養(yǎng)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在公共衛(wèi)生管理中，社區(qū)參與起著重要的作用。以下哪個(gè)方式可以最有效地促進(jìn)社區(qū)參與公共衛(wèi)生工作？（）A.舉辦社區(qū)健康講座B.組織社區(qū)志愿者活動(dòng)C.建立社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心D.開展社區(qū)衛(wèi)生評(píng)比活動(dòng)2、社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)旨在提高居民的健康水平。如果要在社區(qū)開展一項(xiàng)針對(duì)肥胖癥的預(yù)防活動(dòng)，以下哪種方式最能吸引居民參與？（）A.舉辦健康講座B.組織健身比賽C.提供免費(fèi)體檢D.設(shè)立健康咨詢點(diǎn)3、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康教育的效果評(píng)價(jià)是重要環(huán)節(jié)。以下關(guān)于健康教育效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)，不準(zhǔn)確的是（）A.知識(shí)知曉率B.行為改變率C.教師授課的語速D.健康信念形成率4、在進(jìn)行健康教育時(shí)，以下哪種方法最能吸引受眾的注意力并提高效果？（）A.發(fā)放宣傳手冊(cè)B.舉辦健康講座C.利用多媒體進(jìn)行宣傳D.在社區(qū)張貼海報(bào)5、公共衛(wèi)生領(lǐng)域中，食品安全是一個(gè)重要的關(guān)注點(diǎn)。當(dāng)發(fā)生一起食物中毒事件時(shí)，以下哪項(xiàng)措施對(duì)于控制疫情的進(jìn)一步擴(kuò)散最為關(guān)鍵？（）A.及時(shí)治療患者B.追查食物來源C.對(duì)公眾進(jìn)行健康教育D.對(duì)可疑食物進(jìn)行檢測(cè)6、對(duì)于公共衛(wèi)生領(lǐng)域的績(jī)效考核，以下哪個(gè)指標(biāo)能夠反映工作的創(chuàng)新性？（）A.新技術(shù)的應(yīng)用B.服務(wù)模式的改進(jìn)C.科研成果的轉(zhuǎn)化D.以上指標(biāo)都能7、在進(jìn)行健康教育時(shí)，為了提高信息的傳播效果，需要根據(jù)受眾的特點(diǎn)選擇合適的傳播方式。對(duì)于文化程度較低的人群，以下哪種健康教育傳播方式最為適宜？（）A.發(fā)放宣傳手冊(cè)B.舉辦專題講座C.播放視頻資料D.面對(duì)面的口頭講解8、公共衛(wèi)生部門在進(jìn)行疾病預(yù)防宣傳時(shí)，需要選擇合適的宣傳渠道。以下哪個(gè)宣傳渠道的覆蓋面最廣？（）A.報(bào)紙B.電視C.網(wǎng)絡(luò)D.廣播9、在公共衛(wèi)生信息化建設(shè)中，以下關(guān)于信息安全的重要性，哪一個(gè)說法是正確的？（）A.公共衛(wèi)生信息不重要，信息安全問題無需關(guān)注B.信息安全主要是技術(shù)問題，管理措施作用不大C.保障公共衛(wèi)生信息的安全，有助于保護(hù)個(gè)人隱私和維護(hù)公共衛(wèi)生工作的正常開展D.公共衛(wèi)生信息化建設(shè)中，信息安全是次要的，重點(diǎn)是提高信息的共享和利用效率10、當(dāng)發(fā)生重大自然災(zāi)害后，公共衛(wèi)生工作者需要迅速開展衛(wèi)生防疫工作。以下關(guān)于災(zāi)害后的衛(wèi)生防疫重點(diǎn)，不正確的是：（）A.只關(guān)注食品和飲用水安全B.加強(qiáng)傳染病監(jiān)測(cè)和防控C.做好環(huán)境消毒和衛(wèi)生清理D.提供心理支持和干預(yù)11、公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中的哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)具有特定的作用。以下哪種情況適合采用哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)？（）A.監(jiān)測(cè)罕見病B.監(jiān)測(cè)常見傳染病的流行趨勢(shì)C.監(jiān)測(cè)新發(fā)病原體D.監(jiān)測(cè)慢性病的危險(xiǎn)因素12、對(duì)于公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，以下哪項(xiàng)措施對(duì)于預(yù)防傳染病傳播最為有效？（）A.定期進(jìn)行清潔和消毒B.提供充足的洗手設(shè)施和清潔用品C.限制人員流量D.安裝空氣凈化設(shè)備13、公共衛(wèi)生領(lǐng)域中，疫苗接種是預(yù)防傳染病的重要手段。以下關(guān)于疫苗安全性的說法，錯(cuò)誤的是？（）A.所有疫苗都是絕對(duì)安全的，不會(huì)產(chǎn)生任何不良反應(yīng)B.疫苗在上市前需要經(jīng)過嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)和審批程序C.接種疫苗后出現(xiàn)輕微的不良反應(yīng)是正常現(xiàn)象D.國(guó)家會(huì)對(duì)疫苗的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管14、公共衛(wèi)生倫理原則在決策中發(fā)揮著重要作用。當(dāng)資源有限時(shí)，以下哪種公共衛(wèi)生倫理原則有助于決定資源的分配優(yōu)先次序？（）A.公正原則B.有利原則C.尊重原則D.不傷害原則15、在分析醫(yī)療保障制度時(shí)，以下哪個(gè)方面對(duì)于提高制度的公平性最為重要？（）A.擴(kuò)大保障范圍B.提高報(bào)銷比例C.簡(jiǎn)化報(bào)銷流程D.統(tǒng)一保障待遇16、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康促進(jìn)的核心策略包括制定健康的公共政策、創(chuàng)造支持性環(huán)境等。以下哪種措施屬于創(chuàng)造支持性環(huán)境？（）A.建設(shè)健康主題公園B.提高煙草稅收C.推廣健康飲食指南D.開展全民健身活動(dòng)17、在公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理中，對(duì)于商場(chǎng)、超市等人員密集場(chǎng)所，以下哪種衛(wèi)生措施最為關(guān)鍵？（）A.通風(fēng)換氣B.清潔消毒C.垃圾處理D.衛(wèi)生間管理18、在進(jìn)行公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)溝通時(shí)，需要根據(jù)不同的受眾選擇合適的溝通策略。對(duì)于專業(yè)人士，以下哪種溝通方式最為有效？（）A.發(fā)布詳細(xì)的技術(shù)報(bào)告B.組織專題研討會(huì)C.利用社交媒體進(jìn)行宣傳D.制作科普視頻19、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康危險(xiǎn)因素評(píng)估是預(yù)防疾病的重要手段。對(duì)于心血管疾病，以下哪種危險(xiǎn)因素的評(píng)估最為重要？（）A.血壓B.血脂C.血糖D.體重20、對(duì)于公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的質(zhì)量控制，以下關(guān)于數(shù)據(jù)質(zhì)量評(píng)估的指標(biāo)，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.數(shù)據(jù)質(zhì)量評(píng)估只關(guān)注數(shù)據(jù)的完整性，準(zhǔn)確性和及時(shí)性不重要B.數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性、一致性和可靠性都是數(shù)據(jù)質(zhì)量評(píng)估的重要指標(biāo)C.數(shù)據(jù)質(zhì)量評(píng)估指標(biāo)是固定不變的，不需要根據(jù)監(jiān)測(cè)目的和內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整D.數(shù)據(jù)質(zhì)量評(píng)估主要由人工完成，不需要借助信息技術(shù)手段二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)闡述公共衛(wèi)生中的愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，包括其歷史發(fā)展、主要內(nèi)容、工作重點(diǎn)以及在現(xiàn)代社會(huì)中的意義。2、（本題5分）深入研究公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的公共衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量的卓越績(jī)效管理模式，包括模式框架、核心價(jià)值觀和評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，以及如何推行卓越績(jī)效管理。3、（本題5分）描述公共衛(wèi)生體系在應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害（如地震、洪水、颶風(fēng)等）時(shí)的作用和策略，包括災(zāi)前預(yù)防、災(zāi)中救援和災(zāi)后重建階段的具體工作和重點(diǎn)。4、（本題5分）論述公共衛(wèi)生中的公共衛(wèi)生倫理教育，包括教育內(nèi)容、教育方法、教育對(duì)象和教育效果評(píng)估。5、（本題5分）探討公共衛(wèi)生領(lǐng)域中如何加強(qiáng)公共衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量文化建設(shè)，包括質(zhì)量意識(shí)培養(yǎng)、質(zhì)量?jī)r(jià)值觀塑造和質(zhì)量行為規(guī)范，以及如何營(yíng)造質(zhì)量至上的文化氛圍。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某工廠的工人在接觸放射性物質(zhì)后出現(xiàn)健康問題。請(qǐng)分析中毒原因、急救方法及預(yù)防措施。2、（本題5分）一家幼兒園的部分兒童在午睡后出現(xiàn)發(fā)熱、皮疹癥狀，疑似傳染病。請(qǐng)分析可能的傳染病類型及幼兒園的防控措施。3、（本題5分）一家幼兒園的兒童在午睡后，出現(xiàn)集體發(fā)熱癥狀。經(jīng)調(diào)查，與室內(nèi)空調(diào)溫度過低和通風(fēng)不良有關(guān)。分析這種情況對(duì)兒童健康的影響、幼兒園在環(huán)境管理方面的失誤以及應(yīng)如何改進(jìn)。4、（本題5分）一個(gè)社區(qū)的寵物狗未接種疫苗，隨地大小便，影響環(huán)境衛(wèi)生和居民健康。請(qǐng)分析寵物管理不善的問題和風(fēng)險(xiǎn)，以及社區(qū)應(yīng)如何規(guī)范寵物飼養(yǎng)和防疫。5、（本題5分）一家商場(chǎng)的中央空調(diào)系統(tǒng)長(zhǎng)期未清洗，內(nèi)部滋生細(xì)菌和霉菌。請(qǐng)分析中央空調(diào)污染對(duì)商場(chǎng)顧客健康的潛在威脅，以及商場(chǎng)應(yīng)如何定期清洗和維護(hù)空調(diào)系統(tǒng)。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）論述食品安全在公共衛(wèi)生領(lǐng)域的重要性，分析當(dāng)前食品安全面臨的主要問題（如污染、添加劑濫用等）