DB22-T2096-2014-地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米-吉林省

ICS67.080.01DB22X26吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)DB22/T2096—2014地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米Productofgeographicalindication-Qian'anwaxycorn吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB22/T2096—2014前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T17924—2008、GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：乾安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、吉林省標(biāo)準(zhǔn)研究院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、乾安縣博惠源實業(yè)有限責(zé)任公司、吉林省地質(zhì)科學(xué)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊明華、武薇、鄭楠、趙慧明、胡文河、劉春陽、梁楠。IDB22/T2096—2014地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、品種、原料要求、栽培技術(shù)要求、加工工藝、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的乾安糯玉米。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5009.9食品中淀粉的測定GB18979食品中黃曲霉毒素的測定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第123號（2009）《食品標(biāo)識管理規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告[2006]年第109號《關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖的公告》乾安糯玉米Qian′anwaxycorn1DB22/T2096—2014在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，選用規(guī)定的品種，按照規(guī)定的技術(shù)要求種植的潔凈的、籽粒飽滿、適當(dāng)成熟的新鮮帶穗糯玉米，或以此作原料，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的速凍糯玉米。3.2速凍quick-freezen采用快速凍結(jié)技術(shù)，使食品中心溫度迅速降至-18℃以下的過程。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍4.1保護的行政區(qū)域乾安糯玉米的產(chǎn)地保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即吉林省乾安縣乾安鎮(zhèn)、大布蘇鎮(zhèn)、水字鎮(zhèn)、安字鎮(zhèn)、讓字鎮(zhèn)、所字鎮(zhèn)、道字鄉(xiāng)、嚴(yán)字鄉(xiāng)、贊字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)、鱗字特色農(nóng)業(yè)園區(qū)、大布蘇工業(yè)園區(qū)、大遐畜牧場、鹿場、來字良種繁育基地、騰字種畜場等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。4.2保護區(qū)域的地理位置位于吉林省的西北部，松嫩平原腹地，松花江、嫩江匯合處以南，屬松花江第二和第三階地。地域圖見附錄A。5自然環(huán)境5.1氣候保護區(qū)屬溫帶大陸性氣候，春季干旱多大風(fēng)，夏季溫?zé)嵊炅考?，秋季晝夜溫差大，冬季漫長而寒冷，四季分明，年日照時間約2866.6h，年平均氣溫約7.1℃，年平均降水量約426.5mm,年無霜期平均146d。土壤類型為淡黑鈣土、草甸土和泥炭土，質(zhì)地為粘土、粘壤土或沙壤土，有機質(zhì)含量≥1%，PH7.0～8.5。2DB22/T2096—2014應(yīng)符合附錄B的規(guī)定。9加工工藝速凍糯玉米的生產(chǎn)加工工藝應(yīng)符合附錄C的要求。10質(zhì)量要求10.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求鮮糯玉米外觀苞葉包被完整，新鮮嫩綠，果穗完整，籽粒飽滿柔嫩，種皮色澤亮麗，穗形一致美觀。口感籽粒粘軟清香，入口潤滑，口感細膩，糯中帶甜，皮薄無渣，適口性好。雜質(zhì)無肉眼可見外來異物。速凍糯玉米10.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)直鏈淀粉(干基)/粗淀粉總量/%速凍糯玉米微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。3DB22/T2096—2014表4微生物指標(biāo)單位：CFU/g項目指標(biāo)菌落總數(shù)3000050大腸菌群金黃色葡萄球菌500-沙門氏菌志賀氏菌-霉菌計數(shù)50注：樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。10.5農(nóng)藥殘留應(yīng)按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。10.6凈含量應(yīng)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。11試驗方法11.1感官要求應(yīng)按GB/T5009.9規(guī)定的方法測定。11.3衛(wèi)生指標(biāo)11.3.1黃曲霉毒素B14DB22/T2096—2014應(yīng)按GB/T5009.15規(guī)定的方法測定。11.3.4汞應(yīng)按GB/T5009.17規(guī)定的方法測定。11.3.5總砷應(yīng)按GB/T5009.11規(guī)定的方法測定。11.4微生物指標(biāo)11.4.1菌落總數(shù)應(yīng)按GB4789.2規(guī)定的方法測定。11.4.2大腸菌群應(yīng)按GB4789.3規(guī)定的方法測定。11.4.3霉菌計數(shù)應(yīng)按GB4789.15規(guī)定的方法測定。11.4.4致病菌應(yīng)按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10規(guī)定的方法測定。11.5農(nóng)藥殘留鮮糯玉米檢驗項目為外觀、理化指標(biāo)。12.2速凍糯玉米檢驗規(guī)則12.2.1出廠檢驗b)原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動時；5DB22/T2096—2014c)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；d)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時；e)供需雙方發(fā)生質(zhì)量糾紛時。12.2.2.2型式檢驗項目包括第10章中的全部項目。12.3組批同一班次、同一條生產(chǎn)線、同一批投料生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。12.4抽樣方法和抽樣數(shù)量出廠檢驗從成品中采取隨機抽樣方法抽取，速凍玉米抽取6袋樣品，分別作出廠必檢項目檢驗；型式檢驗采取隨機抽樣方法，速凍糯玉米抽取20袋樣品，且樣品總量不低于5kg，樣品平均分成兩份，一份用于檢驗，一份用于備查。12.5判定規(guī)則12.5.1檢驗項目結(jié)果全部符合第10章要求，判該批次產(chǎn)品為合格品。檢驗結(jié)果如有一項或一項以上指標(biāo)（微生物指標(biāo)除外）不符合第10章要求時，可在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣進行復(fù)驗，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。12.5.2微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，則判該批次產(chǎn)品為不合格品，不得復(fù)驗。13標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存13.1標(biāo)簽13.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050和國家質(zhì)檢總局第123號令《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)注明鮮食、速凍以及烹調(diào)加工方式。速凍糯玉米內(nèi)包裝必須使用衛(wèi)生、無