動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué) 課件 第三章 繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要

第三章繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要繁殖是動(dòng)物延續(xù)生命和種族進(jìn)化的重要生理階段，是動(dòng)物經(jīng)過(guò)一定的生長(zhǎng)過(guò)程，到成年時(shí)出現(xiàn)的生理現(xiàn)象。

繁殖過(guò)程中的兩個(gè)重要階段是妊娠和泌乳，合理提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)胚胎的發(fā)育和新生兒的生長(zhǎng)具有重要的意義。新生動(dòng)物的初生重和斷奶體重影響動(dòng)物生長(zhǎng)肥育的整個(gè)過(guò)程，初生重和斷奶體重越大的仔畜，生長(zhǎng)肥育的速度越快，生產(chǎn)效率越高。妊娠和泌乳兩個(gè)階段的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要有較大的差異，但基本的維持和增重需要是相同的。主要內(nèi)容：

第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖第二節(jié)繁殖周期中母畜及胎兒的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律第三節(jié)繁殖母畜的營(yíng)養(yǎng)需要第四節(jié)泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要第五節(jié)繁殖公畜的營(yíng)養(yǎng)需要

第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖一、營(yíng)養(yǎng)對(duì)初情的影響二、營(yíng)養(yǎng)對(duì)排卵的影響三、營(yíng)養(yǎng)對(duì)受胎率和胚胎成活率的影響四、營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的影響五、營(yíng)養(yǎng)對(duì)乳腺發(fā)育的影響六、營(yíng)養(yǎng)對(duì)后期發(fā)情間隔的影響七、營(yíng)養(yǎng)對(duì)中長(zhǎng)期繁殖性能的影響一、營(yíng)養(yǎng)對(duì)初情的影響動(dòng)物初情期的出現(xiàn)時(shí)間和動(dòng)物的種類和品種有關(guān)。例如：影響豬初情期的主要因素是年齡、品種。地方豬種的初情年齡（3月齡）早于外種豬（5-6月齡）；雜交豬早于純種豬。反芻動(dòng)物的初情期主要取決于體重或者體格大小，和年齡的關(guān)系不大。一般而言，牛、羊體重分別達(dá)到成年體重的35-70%（6-8月齡）和60%（5-10月齡）左右開(kāi)始發(fā)情。表13-1不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)黑白花奶牛初情期的年齡和體重的影響引自：McDonald，1988二、營(yíng)養(yǎng)對(duì)排卵的影響營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)促性腺激素的分泌從而促進(jìn)排卵例如：生產(chǎn)上常為配種前的母豬提供高能量水平（一般在維持能量需要基礎(chǔ)上提高30%-100%)飼糧以促進(jìn)排卵，這種方法成為“短期優(yōu)飼”或“催情補(bǔ)飼”。1.母豬短期優(yōu)飼的效果與母豬的體況和優(yōu)飼時(shí)間有關(guān)。優(yōu)飼的開(kāi)始時(shí)間：經(jīng)產(chǎn)母豬在發(fā)情或配種前11-14天，初產(chǎn)母豬一般在配種前7-10天。短期優(yōu)飼對(duì)體況差、產(chǎn)仔數(shù)高、泌乳力強(qiáng)和哺乳期嚴(yán)重失重的母豬效果更好。

2.母綿羊體重下降到最低體重前，或在繁殖季節(jié)開(kāi)始前的2-3周起用高能高蛋白優(yōu)飼，可使排卵數(shù)和產(chǎn)羔數(shù)增加，產(chǎn)羔率可提高10%-20%。3.母牛一般不進(jìn)行催情補(bǔ)飼（一次只排一個(gè)卵）從泌乳70天起，提高營(yíng)養(yǎng)水平可保證下一繁殖周期順利配種受孕。三、營(yíng)養(yǎng)對(duì)受胎率和胚胎成活率的影響母豬的受精率在95%左右，牛可達(dá)100%。然而部分胚胎可因各種不良因素的影響而在中途死亡。母體的營(yíng)養(yǎng)水平，特別是能量攝入水平是引起胚胎死亡的重要因素之一。1.母豬：能量：能量的攝入水平是引起胚胎死亡的重要因素之一。妊娠前期（0-30天）供給高能量水平會(huì)降低胚胎成活率。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)水平對(duì)胚胎成活率影響不大。微量養(yǎng)分：VA、VE、葉酸和Fe、I、Se等微量元素的嚴(yán)重缺乏會(huì)提高胚胎死亡率2.母牛：母牛長(zhǎng)期或短期的營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)影響受精率和胚胎成活率?？諔崖剩簶O瘦母牛77%，體況良好母牛5%。3.母羊配種期能量水平對(duì)母羊受胎率和胚胎成活率的影響，迄今尚無(wú)定論。當(dāng)母羊獲得能維持其體重不變的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，產(chǎn)羔數(shù)高于適中的母羊。四、營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的影響妊娠后期母畜的營(yíng)養(yǎng)水平明顯影響胎兒的生長(zhǎng)和初生重，但對(duì)多胎動(dòng)物的產(chǎn)仔數(shù)沒(méi)有影響。母豬提高母豬妊娠后期的能量攝入，可增加仔豬初生重和成活率。妊娠后期添加脂肪，使母豬至分娩時(shí)食入的脂肪總量達(dá)1kg，仔豬成活率提高17%。蛋白質(zhì)水平對(duì)仔豬初生重影響較小，但嚴(yán)重不足時(shí)初生重下降。2.母牛母牛妊娠期最后五個(gè)月內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)水平，對(duì)胎兒發(fā)育和犢牛斷奶時(shí)體重有影響。3.母羊妊娠后期營(yíng)養(yǎng)不足，不僅會(huì)影響初生重，還會(huì)影響胎兒次級(jí)毛囊的成熟，尤其是懷雙羔的羊更加明顯。五、營(yíng)養(yǎng)對(duì)乳腺發(fā)育的影響1.母豬后備期蛋白質(zhì)不足對(duì)乳腺發(fā)育影響較小，但能量不足影響乳腺實(shí)質(zhì)發(fā)育。2.豬的乳腺在妊娠期前75天發(fā)育慢，75天后和泌乳期發(fā)育加快，對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需要增加，但妊娠后期能量攝入過(guò)多會(huì)給乳腺發(fā)育帶來(lái)不利影響。六、營(yíng)養(yǎng)對(duì)產(chǎn)后發(fā)情間隔的影響縮短發(fā)情間隔，提高受胎率有利于提高母畜的繁殖成績(jī)。動(dòng)物分娩時(shí)的體況和哺乳期營(yíng)養(yǎng)是影響發(fā)情間隔的關(guān)鍵因素，提高哺乳期能量、蛋白質(zhì)水平可縮短發(fā)情間隔。母豬斷奶發(fā)情間隔與哺乳期的日采食量呈負(fù)相關(guān)。能量的影響程度大于蛋白質(zhì)。母牛在營(yíng)養(yǎng)狀況良好的情況下，一般在產(chǎn)后40-50天發(fā)情，營(yíng)養(yǎng)不良可使發(fā)情時(shí)間推遲到產(chǎn)后的60-100天。七、營(yíng)養(yǎng)對(duì)中長(zhǎng)期繁殖性能的影響單周期：中長(zhǎng)期及一生：研究不多。為有利于長(zhǎng)期繁殖性能的提高，母畜維持適度的營(yíng)養(yǎng)水平。公畜配種妊娠泌乳空懷

第二節(jié)：繁殖周期中母畜及胎兒的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律一、母體的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律（一）母畜體重的變化規(guī)律繁殖周期中母體體重的變化規(guī)律是：妊娠期增重和哺乳期失重，但從配種到斷奶，母畜體重有凈增加，且隨胎次而增加。妊娠前期以母體增重為主，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在母體的貯存對(duì)于分娩后母畜泌乳能力和體況恢復(fù)具有重要作用；妊娠中期胎兒發(fā)育逐漸超過(guò)母體增重，并且子宮內(nèi)胎衣和羊水迅速增加；妊娠后期胎兒生長(zhǎng)發(fā)育最快，約有50%的蛋白質(zhì)和50%以上的能量在妊娠后1/4時(shí)期沉積，鈣磷等礦物元素的沉積也以妊娠后期最多。體重圖13-1不同胎次妊娠期間母體的重量變化情況(引自Kirchgessner1992)（二）母體增重內(nèi)容妊娠期母體的增重由母體本身增重和妊娠產(chǎn)物增重兩部分組成。

1.子宮及其內(nèi)容物的增重（1）隨胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育子宮在增長(zhǎng)，胎衣和胎水迅速增長(zhǎng)。表13-2母豬妊娠期間子宮、胎衣和胎水的重量（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在子宮、胎兒和乳腺內(nèi)組織的沉積。妊娠期間，約有50%的蛋白和50%以上的能量在最后1/4時(shí)期沉積。Ca、P的沉積率也以末期最高。表13-3母豬妊娠期間養(yǎng)分的每日沉積量（g）摘自許振英，19792.母體本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積妊娠期間，母體具有較強(qiáng)的貯存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。沉積特點(diǎn)：以前期為主，至妊娠中、后期沉積量顯著下降。（三）孕期合成代謝孕期合成代謝也叫做妊娠效應(yīng)。妊娠母豬喂以與空懷母豬相同水平的日糧時(shí)，妊娠母豬除能滿足一窩仔豬和乳腺組織增長(zhǎng)的需要外，母體本身增重也高于空懷母豬的現(xiàn)象。在同等營(yíng)養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強(qiáng)的沉積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，這種現(xiàn)象稱為“孕期合成代謝”。較低能量水平時(shí)，妊娠母豬的能量和蛋白質(zhì)的利用率比空懷母豬分別高18%和13%；在高能量水平時(shí)，能量和蛋白質(zhì)的利用率僅分別提高9%和6%左右?！霸衅诤铣纱x”的機(jī)理推測(cè)（1）妊娠期間由于甲狀腺素、生長(zhǎng)激素等內(nèi)分泌機(jī)能加強(qiáng)，提高了體內(nèi)新陳代謝尤其是合成代謝的能力。（2）妊娠期間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于維持的比例減少（3）體內(nèi)高能值組織為含水分多而含能較低的蛋白質(zhì)所代替。二、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律（一）胎重、胎高和胎長(zhǎng)的增長(zhǎng)增長(zhǎng)特點(diǎn)：前期慢、后期快，最后更快胎重的2/3是在妊娠最后1/4期內(nèi)增長(zhǎng)的，胎高、胎長(zhǎng)的增長(zhǎng)特點(diǎn)是前、中期較快。母牛、母羊的胎重增長(zhǎng)特點(diǎn)：妊娠的最后兩個(gè)月最為迅速，妊娠后期，綿羊胎兒增重約占初生重的80%-90%。胎衣重胎兒重胎兒長(zhǎng)0102030405060708090100110120010008006004002005040302010胎兒、胎衣重（g）妊娠期（天）胎兒長(zhǎng)（厘米）圖13-2妊娠期間胎兒重、胎兒長(zhǎng)和胎衣的生長(zhǎng)情況（二）胎兒體化學(xué)成分的變化隨著胎齡增加，水分減少，蛋白質(zhì)、能量和礦物質(zhì)增加。在胎兒的體成分中，約有一半的蛋白質(zhì)和一半以上的能量、Ca、P是在妊娠的最后1/4時(shí)期內(nèi)增長(zhǎng)的。

第三節(jié)繁殖母畜的營(yíng)養(yǎng)需要一、能量需要妊娠母豬能量需要的確定方法：（一）綜合法（1970年以前）（二）析因法（1970年以后）妊娠期間母豬能量的總需要可以剖分為維持需要、妊娠產(chǎn)物需要和母體增重需要三大部分，按照以下公式進(jìn)行析因估測(cè)。ME(kJ/d)=MEm+MEc+MEs其中ME為妊娠期間母豬代謝能的總需要，MEm為維持代謝能需要，MEc為妊娠產(chǎn)物代謝能需要，MEs為母體增重代謝能需要。維持的能量需要，采用其妊娠配種體重與1/2妊娠增重之和計(jì)算代謝體重，每kg代謝體重的維持代謝能（MEm）需要為443.5BW0.75kJ/d，DEm460BW0.75

kJ/d。特點(diǎn)：基本恒定，約占總能需要的75-80%。妊娠產(chǎn)物增重的代謝能（MEc）需要，包括胎兒、母豬子宮及其內(nèi)液、乳腺組織等發(fā)育需要。母豬妊娠時(shí)間為114天，總?cè)焉锂a(chǎn)物增重為22.8kg。（比較屠宰實(shí)驗(yàn)表明：母豬在不同營(yíng)養(yǎng)水平下每胎妊娠產(chǎn)物增重比較恒定，為22.8kg）窩產(chǎn)仔10頭，每個(gè)胎兒增重量為2.28kg，折合日增重為20g；其中蛋白質(zhì)含量為10.8%，脂肪含量為2.0%，每克增重沉積凈能3.67kJ，妊娠產(chǎn)物增重的ME利用率按49%計(jì)算。1.美國(guó)NRC（1998）妊娠母豬維持的能量需要母體增重的代謝能（MEs）需要，通過(guò)母體脂肪和蛋白質(zhì)沉積量進(jìn)行估計(jì)。母體脂肪組織（F）和瘦肉組織增重量（L）一般通過(guò)母體自身增重量（Gs）進(jìn)行估算，其中F=Gs×0.638–9.08，L=Gs-F。脂肪組織含脂肪90%，瘦肉組織含蛋白質(zhì)23%。每沉積1g脂肪和蛋白質(zhì)分別需52.3和44.4kJME。例如：配種體重175kg、妊娠增重45kg、預(yù)期產(chǎn)仔數(shù)10頭的母豬ME日需要量：a.維持代謝能需要MEm=443.5W0.75=443.5×（175+45/2）0.75=23365kJ/db.妊娠產(chǎn)物代謝能需要MEc=3.67×20×10÷49%=1498kJ/dc.母體增重需要母體自身增重量Gs=45-2.28×10=22.2kg

母體脂肪組織增重量F=Gs×0.638–9.08=22.2×0.638-9.08=5.1kg

母體瘦肉組織增重量L=Gs-F=22.2-5.1=17.1kg

母體每日脂肪沉積量=F/114=5.1/114×90%=0.0403

kg/d×1000=40.3g/d

母體每日蛋白沉積量=L/114=17.1/114×23%=0.0345kg/d×1000=34.5g/d

母體增重代謝能需要=脂肪沉積需要+蛋白沉積需要

=40.3×52.3+34.5×44.4=3640kJ/dd.該母豬的ME日需要量=MEm+MEc+MEs=23365+1498+3640=28503kJ/d

＝28.5MJ/d二、蛋白質(zhì)的需要方法：綜合法、析因法例如：妊娠母豬NRC(1998)按維持需要+妊娠產(chǎn)物增重的模式首先：估計(jì)回腸真消化賴氨酸的需要量；然后：按維持和蛋白質(zhì)沉積的理想氨基酸模式推算其他氨基酸需要量；最后：按玉米-豆粕飼糧中真消化賴氨酸和粗蛋白含量間的回歸關(guān)系計(jì)算粗蛋白需要量。2.美國(guó)NRC（1998）①妊娠期間母豬蛋白質(zhì)需要析因?yàn)榫S持、母體增重、妊娠產(chǎn)物增重;②估計(jì)這三部分的回腸真可消化賴氨酸需要量（TDLys）;③參照維持和蛋白質(zhì)沉積的氨基酸理想模式推算其它氨基酸需要量;④按典型飼糧中回腸真可消化Lys含量與CP含量間的回歸關(guān)系計(jì)算妊娠母豬CP需要量。⑤維持的回腸真可消化Lys需要,按照每日每千克代謝體重0.036g計(jì)算。⑥每個(gè)胎兒對(duì)應(yīng)的妊娠產(chǎn)物平均日增重為20g（蛋白質(zhì)含量為10.8%）。⑦母體蛋白質(zhì)日沉積量同樣用母體瘦肉組織增重進(jìn)行估算。母體自身和妊娠產(chǎn)物沉積蛋白質(zhì)中賴氨酸含量為12.9%。已知玉米豆粕型飼糧賴氨酸回腸真可消化率為85%。應(yīng)用回歸公式求CP飼糧含量（%）

=5.22+15.51×真可消化Lys（%）。例如：配種體重為175kg、妊娠增重45kg、預(yù)期產(chǎn)仔數(shù)為10頭的母豬的賴氨酸和粗蛋白質(zhì)日需要量的計(jì)算。a．維持回腸真可消化Lys需要m=0.036W0.75=0.036×（175+45/2）0.75=1.90g/db．妊娠產(chǎn)物回腸真可消化Lys需要p=20×10.8%×10×12.9%=2.79g/dc．母體每日蛋白沉積量34.5g/d（計(jì)算過(guò)程參閱妊娠母豬能量需要估測(cè)部分），所以母體自身增重回腸真可消化Lys需要s=34.5×12.9%=4.45g/dd．母豬的回腸真可消化Lys需要=1.90+2.79+4.45=9.14g/de．假設(shè)母豬的日采食量為2kg，則日糧中回腸真可消化Lys含量為0.457%f．母豬的總賴氨酸需要量=9.14/0.85=10.8g/d，或日糧總賴氨酸含量0.54%g．應(yīng)用回腸真可消化Lys含量與CP含量間的回歸關(guān)系求

CP飼糧含量（%）=5.22+15.51×真可消化Lys含量%=5.22+15.51×0.457=12.3%h．該母豬CP日需要量=2000×12.3%=246g/d

即該妊娠母豬的賴氨酸和粗蛋白質(zhì)日需要量分別為10.8g/d和246g/d。三、礦物質(zhì)需要（一）鈣和磷

Ca2+參與黃體孕酮的合成，也是卵母細(xì)胞成熟所必需的物質(zhì)。妊娠母畜鈣的需要是隨胎兒生長(zhǎng)而增加。飼糧缺鈣時(shí)，不僅引起母畜的骨質(zhì)疏松癥，嚴(yán)重缺乏可導(dǎo)致胎兒發(fā)育阻滯，甚至死亡。飼糧缺磷也是母畜不孕或流產(chǎn)的原因之一，或產(chǎn)弱仔。還應(yīng)考慮鈣磷比例。（二）鈉和氯種豬對(duì)于鈉和氯的需要量尚未具體明確確定。NRC(1998)推薦妊娠母豬氯化鈉的需要量是0.4%。（三）錳懷孕動(dòng)物對(duì)錳的需要量比生長(zhǎng)動(dòng)物大，妊娠動(dòng)物的錳需要量（風(fēng)干基礎(chǔ)）母豬8-10mg/kg，母牛16mg/kg，妊娠母羊需要20mg/kg以上。（四）碘妊娠動(dòng)物的碘需要量：母豬0.14mg/kg,母牛0.4-0.8mg/kg,妊娠母羊0.1-0.7mg/d。四、維生素需要1.VA：懷孕動(dòng)物需要量比生長(zhǎng)動(dòng)物高2-3倍。2.VD：比生長(zhǎng)動(dòng)物高1-1.5倍。3.VE：VE需要量比生長(zhǎng)動(dòng)物高2倍左右。4.葉酸：比生長(zhǎng)動(dòng)物高1倍左右。

第四節(jié)泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要一、乳的成分及影響因素二、乳的形成三、泌乳的營(yíng)養(yǎng)需求四、營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響

一、乳的成分及影響因素

（一）各種動(dòng)物的乳成分表13-4各種乳的營(yíng)養(yǎng)成分乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白質(zhì)（%）乳糖（%）灰分（%）能量(kJ/kg)牛乳豬乳水牛乳山羊乳綿羊乳馬乳驢乳駱駝乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.02930531069502890628022201970326075304730（二）影響乳成分的因素

1、品種

奶牛品種不同，乳的品質(zhì)就不同；產(chǎn)奶量越高，乳的品質(zhì)越差；娟姍牛產(chǎn)奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛產(chǎn)奶量高，乳脂含量低。2、泌乳階段：同一泌乳周期不同泌乳階段，乳的品質(zhì)也不同。

初乳常乳

固形物（%）21.912.5

脂肪（%）3.63.7

蛋白質(zhì)（%）14.33.3

乳糖（%）3.14.6

灰分（%）1.50.6

泌乳階段對(duì)泌乳量的影響圖13-3泌乳7000kg乳牛的泌乳曲線3、不同胎次隨年齡增長(zhǎng)漸減(1)不同胎次乳成分有差異，隨胎次的增加，乳中成分含量下降,但總的下降不大(2)下降最大為脂肪：9.01%（1-11胎）(3)蛋白、乳糖下降較少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%4、營(yíng)養(yǎng)水平營(yíng)養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量、而且也影響乳成分含量。日糧中添加脂肪可提高乳脂含量。適宜的粗蛋白和粗纖維水平可提高乳脂率。乳中礦物質(zhì)與飼料中含量的關(guān)系不大。乳中維生素與泌乳期日糧中含量有關(guān)。(三）標(biāo)準(zhǔn)乳（乳脂校正乳）牛乳中乳脂等成分受奶牛品種、胎次和營(yíng)養(yǎng)狀況等因素影響變異很大。為了比較不同奶牛產(chǎn)奶量的高低，計(jì)算不同條件下產(chǎn)乳的能量需要，通常將不同乳脂含量的產(chǎn)奶量校正到含乳脂4%的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳（FCM），簡(jiǎn)稱標(biāo)準(zhǔn)乳或標(biāo)準(zhǔn)奶。校正公式如下：FCM=0.4M+15F

式中:FCM為標(biāo)準(zhǔn)乳的產(chǎn)量（kg），M為非標(biāo)準(zhǔn)乳的產(chǎn)量(kg)，F(xiàn)為非標(biāo)準(zhǔn)乳的乳脂總量(kg)。例如：奶牛日產(chǎn)牛奶25kg，含乳脂3.6%。按上式計(jì)算,折算為日產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳23.5kg，即FCM=0.4×25+15×25×3.6%＝23.5kg標(biāo)準(zhǔn)乳或1kg固形物校正乳含脂肪40g，蛋白質(zhì)34g，碳水化合物47g，熱值3138kJ。（四）固形物校正乳

當(dāng)乳脂率低于2.5%時(shí)，用乳脂校正乳（FCM）公式得到的結(jié)果不夠準(zhǔn)確。此時(shí)可根據(jù)乳脂量(F，kg)及非脂固形物含量(SNF，kg)，折算成含乳脂4%和非脂固形物8.9%的產(chǎn)奶量，即固形物校正乳(SCM)，或稱為非脂固形物校正奶。計(jì)算公式如下：SCM=12.3F+6.56SNF-0.0752M例如：奶牛日產(chǎn)牛奶20kg，含乳脂2.5%，非脂固形物8.0%，按上式計(jì)算,折算為日產(chǎn)固形物校正乳15.1kg，即SCM=12.3×20×2.5%+6.56×20×8.0%－0.0752×20）＝15.1kg二、乳的形成

乳合成部位：乳腺腺泡和細(xì)小乳導(dǎo)管合成前體物：葡萄糖乙酸

β-羥丁酸、氨基酸脂肪酸

生產(chǎn)1L奶，需要約500L血液通過(guò)乳腺。1、乳脂的生成

主要成分：甘油三酯（97%）合成：乳腺

乳中脂肪酸的來(lái)源：

來(lái)自血液和在乳腺上皮細(xì)胞中合成反芻動(dòng)物合成的原料為乙酸和β-羥丁酸單胃動(dòng)物主要是葡萄糖乳中甘油的來(lái)源：葡萄糖的酵解作用

2、乳糖的合成

合成乳糖的原料是血中的葡糖和短鏈脂肪酸。葡萄糖+ATP葡萄糖-6-磷酸十ADP葡萄糖-6-磷酸葡萄糖-l-磷酸(G-I-P)G-I-P+UTPUDP-葡萄糖十PPUDP-葡萄糖UDP-半乳糖UDP-半乳糖+G乳糖+UDP3、乳蛋白的合成

來(lái)自：血液中的蛋白質(zhì)（10%）乳腺中合成的蛋白質(zhì)（90%）乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液來(lái)的AA合成。（1）來(lái)自血液中的蛋白質(zhì)

血清清蛋白：存在于牛乳乳清中

免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA

（2）乳腺中合成的蛋白質(zhì)

在乳腺中利用AA合成與其他組織合成蛋白質(zhì)的過(guò)程相同。精氨酸和鳥(niǎo)氨酸是最主要的氮源

（一）能量需要（二）蛋白質(zhì)、氨基酸的需要（三）礦物元素的需要（四）維生素的需要（五）干物質(zhì)和水的需要三、泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要1.泌乳牛能量需要

奶牛能量表示法凈能（NE）：用于生產(chǎn)和維持的能量包括產(chǎn)奶凈能（NEL）和維持凈能（NEM）

奶牛能量單位(NND)

：1kg含脂4％的標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ作為一個(gè)“奶牛能量單位”（一）能量需要

（1）泌乳牛維持能量需要

NRC(2001)規(guī)定，奶牛的維持需要為：第一胎：401.7BW0.75(NEL，KJ／d)

第二胎：368.2BW0.75(NEL，kJ／d）第三胎及以上：334.7BW0.75(NEL，kJ／d)

奶牛每行走lkm，維持需要增加3％；放牧情況下維持需要增加10％一20％。(2)泌乳牛產(chǎn)奶的能量需要

根據(jù)乳脂率計(jì)算（NRC2001）：

NEL(MJ／kg)二3.138*FCM

式中：NEL

為產(chǎn)奶凈能，F(xiàn)CM為根據(jù)乳脂率將產(chǎn)奶量折合成標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量，3.138為1kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含的產(chǎn)奶凈能。中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)奶凈能，以奶牛能量單位（NND）表示，即1kg標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ為一個(gè)奶牛能量單位。（3）泌乳牛增重或失重對(duì)能量需要的影響

NRC（1988）規(guī)定：

損失lkg體組織能提供NEL20.58MJ

每增重lkg體組織需要NEL21.42MJ

我國(guó)規(guī)定：體重增加lkg相應(yīng)增加8NND

失重lkg相應(yīng)減少6.56NND（4）泌乳牛妊娠的能量需要

泌乳早期：維持能+產(chǎn)奶能-重能泌乳中期：維持能+產(chǎn)奶能泌乳后期：維持能+體增重能2、哺乳母豬的能量需要

母豬產(chǎn)奶的ME需要量由哺乳期仔豬平均每日窩重（g/d）和仔豬數(shù)估計(jì)（NRC，1998）：產(chǎn)奶需要（MEkJ/d)=(日窩增重×4.92-哺乳仔豬×90）×4.184/0.72

式中：0.72為飼糧ME用于產(chǎn)奶的利用效率。

（二）蛋白質(zhì)氨基酸需要1、泌乳母牛(1)泌乳母牛維持蛋白質(zhì)需要維持凈蛋白消耗為2.1BW0.75(g)，按消化率75％和BV70％折合，維持的飼糧粗蛋白質(zhì)需要為4BW0.75(g)，可消化粗蛋白質(zhì)需要?jiǎng)t為3BW0.75(g)。中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)：維持粗蛋白質(zhì)需要為4.6BW0.75(g)，可消化粗蛋白質(zhì)3BW0.75(g)。(2)增重的蛋白質(zhì)需要

每千克增重內(nèi)容物中含組織蛋白質(zhì)160g，粗蛋白質(zhì)消化率75％，利用率為67％；每lkg增重需要粗蛋白質(zhì)319g，可消化粗蛋白質(zhì)239g。失重組織蛋白質(zhì)用于乳蛋白質(zhì)合成的利用率以75％計(jì)。失重lkg應(yīng)扣除乳蛋白質(zhì)需要120g。(3)產(chǎn)奶對(duì)粗蛋白質(zhì)和可消化蛋白質(zhì)的需要

可直接測(cè)得，也可按每千克標(biāo)準(zhǔn)奶含蛋白質(zhì)34g計(jì)算，或直接根據(jù)乳脂率推算：乳蛋白千克含量(％)=1.9+0.4×乳脂率粗蛋白的消化率為75％，利用率70％。

lkg標(biāo)準(zhǔn)乳中含奶蛋白質(zhì)34g，生產(chǎn)lkg標(biāo)準(zhǔn)奶需粗蛋白質(zhì)65g或可消化蛋白質(zhì)49g。(4)泌乳牛對(duì)降解蛋白質(zhì)和非降解蛋白質(zhì)的需要

新蛋白質(zhì)體系現(xiàn)以體重600kg、日產(chǎn)奶30kg(乳脂4％、乳蛋白3．4％)的產(chǎn)奶牛為例，按我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所建議的有關(guān)參數(shù)計(jì)算奶牛對(duì)降解蛋白和非降解蛋白的需要量。A、根據(jù)該牛的每日能量需要量(包括維持和產(chǎn)奶需要)計(jì)算瘤胃微生物蛋白的產(chǎn)量

奶牛能量需要量(NND／d)=13．73(維持)+30(產(chǎn)奶)=43．73

瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量(g/d)=43．73×38=1661．7

式中：38為每NND可產(chǎn)生的微生物蛋白的克數(shù)。B、根據(jù)微生物蛋白產(chǎn)量計(jì)算飼糧降解蛋白需要量

降解蛋白需要量(g／d)=1661.7÷0.9=1846

式中：0.9為瘤胃微生物對(duì)降解蛋白的利用率。C、根據(jù)日蛋白質(zhì)需要總量計(jì)算非降解蛋白需要量每日凈蛋白需要總量(g)=2.1×6000.75+30×34=254.6+1020=1274.6微生物蛋白(來(lái)自降解蛋白)提供的凈蛋白量(g／d)=1661.7×0.8×0.7×0.7=651.40.8為真蛋白質(zhì)的比例，0.7分別為真蛋白質(zhì)的消化率和可消化蛋白質(zhì)的利用率。

非降解凈蛋白需要量(g／d)=需要總量—降解蛋白質(zhì)需要量

=1274.6-651.4=623.2

飼糧非降解蛋白需要量(g／d)=623.2÷0.7÷0.7=1271.80.7分別為飼料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率。表明：該牛每日降解蛋白質(zhì)需要量為1846g，非降解蛋白質(zhì)需要量為1272g。與美國(guó)NRC(1988年)提出的相應(yīng)值(1975g和1170g)非常接近。(5)泌乳對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求

必需氨基酸的40%來(lái)自瘤胃微生物蛋白，60%來(lái)自飼料。高產(chǎn)奶牛需額外補(bǔ)充必需氨基酸或提高飼料中非降解優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例。

日產(chǎn)奶量在15kg以上時(shí)，Met和Leu可能是飼料的限制性氨基酸；日產(chǎn)奶量達(dá)30kg時(shí)，Met、Leu、Lys、His、Thr將成為限制性氨基酸。2、哺乳母豬

按照NRC(1998)的泌乳模型，應(yīng)首先估計(jì)賴氨酸需要量，然后推算蛋白質(zhì)和其他氨基酸需要量。

泌乳母畜對(duì)鈣和磷的需要量，是根據(jù)維持所需加乳中含量和動(dòng)物對(duì)食入鈣磷的吸收、利用效率確定的。成年反芻動(dòng)物對(duì)鈣的吸收率，真吸收率變動(dòng)在22％-55％之間，平均45％。泌乳母牛飼料(多種飼料混合)中鈣的吸收率在35％-38％之間。（三）礦物質(zhì)需要1、常量元素（四）維生素需要

產(chǎn)奶牛對(duì)VA、VD、VE需要，而對(duì)VB和VK不需要。

VA、VD和VE的需要分別為3200、1000和15IU/Kg日糧。母牛每100kg活重19mg胡蘿卜素可滿足需要。

VD5000-6000IU/頭·天，VE1000IU/頭·天（五）干物質(zhì)和水的需要

乳牛干物質(zhì)的進(jìn)食量和體重、產(chǎn)奶量及飼料類型有關(guān)?？捎靡韵鹿接?jì)算：干物