遼寧省葫蘆島協(xié)作校2025年高考全國統(tǒng)考預測密卷生物試卷含解析

遼寧省葫蘆島協(xié)作校2025年高考全國統(tǒng)考預測密卷生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．阿托品是一種常見的麻醉藥物。某實驗小組將離體的神經一肌肉接頭處置于生理鹽水中，并滴加阿托品，用針刺神經纖維后肌肉不收縮；再滴加乙酰膽堿酯酶抑制劑后，阿托品的麻醉作用降低甚至解除(突觸間隙中的乙酰膽堿酯酶能水解乙酰膽堿)。據此判斷，阿托品抑制突觸處的興奮傳遞的機制可能是A．破壞突觸后膜上的神經遞質受體 B．阻止突觸前膜釋放神經遞質C．競爭性地和乙酰膽堿的受體結合 D．阻斷突觸后膜上的鈉離子通道2．某研究性學習小組進行果酒、果醋發(fā)酵實驗。下列相關敘述正確的是A．先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵B．果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵C．適當加大接種量可以提高發(fā)酵速率，抑制雜菌繁殖D．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產品品質更好3．已知某閉花受粉植物高莖對矮莖為顯性，紅花對白花為顯性，兩對性狀獨立遺傳。用純合的高莖紅花與矮莖白花雜交，F(xiàn)1自交，播種所有的F2，假定所有的F2植株都能成活，F(xiàn)2植株開花時，拔掉所有的白花植株，假定剩余的每株F2自交收獲的種子數(shù)量相等，且F3的表現(xiàn)性符合遺傳的基本定律。從理論上講F3中表現(xiàn)白花植株的比例為A．1/4 B．1/6 C．1/8 D．1/164．表是對人類某種單基因遺傳病的調查結果，相關分析錯誤的是（）類型第一類第二類第三類父親正常正常患病母親患病正常正常兒子全患病正常50人，患病3人正常38人患病8人女兒全正常正常49人正常29人患病6人A．該調查對家庭采取隨機抽樣B．根據第一類家庭調查結果可推測該病是伴X染色體隱性遺傳病C．第二類家庭中出現(xiàn)3名患兒最可能的原因是減數(shù)分裂時發(fā)生了基因突變D．第三類家庭中部分母親為純合子5．在某生態(tài)農場內，稻田養(yǎng)河蟹，環(huán)溝養(yǎng)蓮藕，田邊種植具有驅蟲作用的無花果，秸稈種蘑菇，全程綠色防控，只施農家肥而不打農藥。下列相關分析正確的是（）A．該生態(tài)系統(tǒng)的基石由水稻、蓮藕、無花果和蘑菇等構成B．流經該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為生產者固定的全部太陽能C．利用無花果驅蟲以降低害蟲的種群密度屬于生物防治D．該系統(tǒng)實現(xiàn)了能量的多級利用，提高了能量傳遞效率6．“無細胞蛋白質合成系統(tǒng)”是以外源DNA或mRNA為模板，人工添加所需原料和能源物質以細胞提取物為條件合成蛋白質的體外基因表達系統(tǒng)。下列敘述錯誤的是（）A．若以外源DNA為模板，該系統(tǒng)具備完成轉錄和翻譯的能力B．該系統(tǒng)中添加的tRNA種類數(shù)多于組成目標蛋白的氨基酸種類數(shù)C．為了保證編碼目標蛋白的mRNA的數(shù)量，應適當添加RNA酶D．與胞內蛋白質合成相比，該系統(tǒng)可表達對細胞有毒害作用的特殊蛋白質7．新型冠狀病毒入侵到機體后，吞噬細胞與T細胞結合引起T細胞釋放白細胞介素-1。白細胞介素-1能刺激T細胞釋放白細胞介素-2。白細胞介素-2能刺激T細胞釋放更多的白細胞介素-2，也能促進效應T細胞的生成。下列相關敘述錯誤的是（）A．吞噬細胞與T細胞結合時，將病毒已暴露的抗原傳遞給T細胞B．白細胞介素-2刺激更多白細胞介素-2釋放的過程屬于正反饋調節(jié)C．上述過程屬于細胞免疫，機體清除該病毒不需要體液免疫的參與D．T細胞增殖分化形成的效應T細胞能識別并裂解感染病毒的細胞8．（10分）家庭釀酒過程中，密閉容器內酵母菌呼吸速率變化情況如圖所示，下列敘述正確的是（）A．0～8h間，容器內的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不斷減少B．0～6h間，酵母菌能量利用率與6～12h間能量利用率大致相同C．0～8h間，容器內壓強不斷增大，在8h時達到最大值D．6h左右開始產生酒精，6～12h間酒精產生速率逐漸增大二、非選擇題9．（10分）科學家發(fā)現(xiàn)，單獨培養(yǎng)的大鼠神經元能形成自突觸，（見圖甲），用電極刺激這些自突觸的神經元的胞體可引起興奮，其電位變化結果如圖乙所示，請回答下列問題：（1）____________是神經元產生和維持-68mV膜電位的主要原因，此時膜內的Na+濃度比膜外的____________(填高或低)（2）胞體受到刺激后，電位變化出現(xiàn)第一個峰值的原因是：____________使興奮部位膜內側陽離子濃度高于膜外側，此時產生的興奮以____________的形式沿著神經纖維傳導至軸突側支的突觸小體，然后引起突觸小體內的突觸小泡將神經遞質釋放至突觸間隙，神經遞質與突觸后膜上的受體特異性結合，引發(fā)____________，產生第二個峰值．（3）谷氨酸也是一種神經遞質，與突觸后膜受體結合后，能使帶正電的離子進入神經元，導致其興奮．利用谷氨酸受體抑制劑(結合上述實驗)，證明大鼠自突觸神經元的神經遞質是谷氨酸．寫出實驗思路并預測實驗結果．實驗思路：_____________________________________________________________________預測結果：_____________________________________________________________________10．（14分）請閱讀科普短文，并回答問題。研究發(fā)現(xiàn)，一種生長在鹽湖里的嗜鹽細菌（異養(yǎng)需氧型）在低氧和日光下生長時，其細胞膜可產生明顯的紫色斑塊（紫膜）。紫膜中僅含一種蛋白質，其結構與人眼的感光物質視紫紅質相似，因而被命名為細菌視紫紅質。每一分子細菌視紫紅質含有一分子視黃醛．由它吸收光子并引起一系列光化學反應循環(huán)。在吸收光子引起光化學反應循環(huán)的同時，能產生跨紫膜的質子泵作用，即當光照射時，視黃醛放出H+到細胞膜外，失去H+的視黃醛又從細胞質內獲得H+，在光照下又被排出。這樣反復進行，形成膜內外H+梯度，當膜外的H+通過膜中的H+-ATP酶返回時，合成ATP，為嗜鹽細菌的生命活動供能。（1）綠色植物和藍藻都靠_______________捕獲光能，而嗜鹽細菌則依賴于______________分子捕獲光能。（2）該嗜鹽細菌在有氧的條件下，可通過_____________過程合成ATP，為其生命活動供能。（3）資料中描述的H+由膜外進入細胞內的方式是_______________，判斷依據是___________________________。（4）與綠色植物的光合作用過程相比，嗜鹽細菌不能進行________________等反應。11．（14分）某生物興趣小組欲采用固定化酵母釀造啤酒，請根據其釀造過程回答下列相關問題。（1）利用海藻酸鈉制備固定化酵母細胞，應使用圖1-圖3中的圖_____________（填序號）所示方法。而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是____________。用濃度較低的海藻酸鈉溶液制作凝膠珠，酵母菌催化活性較低的原因是____________。（2）興趣小組設計的實驗操作步驟如下。第一步：將定量的海藻酸鈉加入到定量的蒸餾水中，并和酵母菌充分混合；第二步：以恒定的速度緩慢地將注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，并將形成的凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右；第三步：將等量的凝膠珠分別加入到裝有葡萄糖溶液的簡易葡萄酒釀制裝置中（如圖4和圖5）。①請訂正上述步驟中的錯誤。______________。②與圖5裝置相比，圖4裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點是___________。葡萄汁裝入圖4裝置時，要留有約1/3的空間，這種做法的目的是_______（答出兩點即可）。12．世界衛(wèi)生組織將新型冠狀病毒感染的肺炎命名為“COVID-19”，新型冠狀病毒被稱為“SARS-CoV-2”。感染新型冠狀病毒的患者出現(xiàn)的癥狀類似非典，感染者會出現(xiàn)急性、嚴重呼吸道疾病，伴有發(fā)熱、咳嗽、氣短及呼吸困難，嚴重的病例會出現(xiàn)腎功能衰竭和死亡，請回答下列問題：（1）冠狀病毒能將人細胞膜上的ACE2（血管緊張素轉化酶2）作為受體從而入侵細胞，說明細胞膜具有_____的功能，這也說明細胞膜具有_____的結構特點。（2）新型冠狀病毒為單股正鏈的RNA病毒，屬于RNA復制病毒，其RNA復制時所需要的酶是在_____合成的，其RNA可以直接作為_____的模板。（3）人體免疫系統(tǒng)對新冠病毒反應相對遲鈍，其容易突破第一、二道防線后大量繁殖，原因是_____。（4）結合體液免疫和細胞免疫過程，闡述人體通過自身免疫功能清除新冠病毒的機理：_____。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

正常情況下，興奮在神經纖維上以局部電流的形式傳導，而在神經元之間，即突觸處，先是以電信號的形式傳導神經元末梢，引起突觸前膜釋放神經遞質到突觸間隙，神經遞質與突觸后膜上的受體結合，引起突觸后膜產生興奮，進而在下一個神經元上繼續(xù)傳導?！驹斀狻扛鶕}意分析，某實驗小組將離體的神經-肌肉接頭處置于生理鹽水中，并滴加阿托品，用針刺神經纖維后，肌肉收縮減弱甚至不能收縮，說明阿托品阻止了興奮在突觸處的傳遞；而滴加乙酰膽堿酯酶抑制劑后，乙酰膽堿不被分解，就可以和阿托品競爭受體，阿托品的麻醉作用降低甚至解除，說明阿托品沒有破壞突觸的結構，也沒有阻止突觸前膜釋放神經遞質或阻斷突觸后膜上鈉離子通道，因此很可能是因為競爭性地和乙酰膽堿的受體結合，導致乙酰膽堿不能和受體結合，進而影響了興奮在突觸處的傳遞；故C正確，ABD錯誤?！军c睛】分析本題關鍵在于熟知突觸的結構組成以及興奮在此處的傳遞過程，結合題意才可能推知阿托品可能的作用環(huán)節(jié)。2、C【解析】

本題考查發(fā)酵技術的應用，考查對果酒、果醋制作原理的理解和識記。明確果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵原理、過程的不同是解答本題的關鍵。【詳解】醋酸菌在有氧的條件下可把酒精轉化為醋酸，應先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵，A項錯誤；果酒發(fā)酵所需的最適溫度為18～25℃，果醋發(fā)酵所需的最適溫度為30～35℃，B項錯誤；適當加大接種量可以使目的菌種快速繁殖，提高發(fā)酵速率，抑制雜菌繁殖，C項正確；與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產品雜質較多，品質較差，D項錯誤?！军c睛】果酒制作和果醋制作的比較：果酒制作果醋制作菌種酵母菌醋酸菌菌種來源附著在葡萄皮上的野生型酵母菌變酸酒表面的菌膜發(fā)酵過程有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2氧氣、糖源充足時：C6H12O6＋2O2→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧氣充足時：C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O溫度一般酒精發(fā)酵18～25℃，繁殖最適為20℃左右最適為30～35℃氣體前期：需氧，后期：無氧需要充足的氧氣時間10～12天7～8天3、B【解析】

假設紅花顯性基因為R，白花隱性為r，F(xiàn)1全為紅花Rr，F(xiàn)1自交,所得F2紅花的基因型為1/3RR、2/3Rr,去掉白花，F(xiàn)2紅花自交出現(xiàn)白花的比例為2/3×1/4=1/6，B正確。故選B。4、C【解析】

調查人類遺傳病時，最好選取群體中發(fā)病率相對較高的單基因遺傳病，如色盲、白化病等；若調查的是遺傳病的發(fā)病率，則應在群體中抽樣調查，選取的樣本要足夠的多，且要隨機取樣；若調查的是遺傳病的遺傳方式，則應以患者家庭為單位進行調查，然后畫出系譜圖，再判斷遺傳方式。【詳解】A、為保證實驗結果的準確性，調查應對家庭采取隨機抽樣，A正確；B、第一類家庭調查結果為父親正常，母親患病，子代表現(xiàn)為兒子全患病，女兒全正常，表現(xiàn)為交叉遺傳的特點，可推測該病是伴X染色體隱性遺傳病，B正確；C、第二類家庭中出現(xiàn)3名患兒均為男性，與性別相關聯(lián)，故最可能的原因是該病為伴X隱形遺傳病，父親為XBY，母親為基因型多數(shù)為XBXB，有部分母親為攜帶者XBXb，C錯誤；D、第三類家庭中父親患病，母親正常，子代中男女均有患者，若為顯性遺傳病，則子代正常與患病比例應接近1:1，不符合題意；該病可能為常染色體隱形遺傳病，父親為aa，母親為AA、Aa；也可能為伴X隱性遺傳病，父親為XaY，母親為XAXA、XAXa，即有部分母親為純合子，D正確。故選C?！军c睛】遺傳方式判定順序：先確定是否為伴Y遺傳（是否患者全為男性）→確定是否為母系遺傳（是否為母系遺傳）→確定是顯、隱性→確定是常染色體遺傳還是伴X遺傳。5、C【解析】

1、在生態(tài)系統(tǒng)中，生產者通過光合作用，把太陽能固定在它們所制造的有機物中，太陽能變成化學能，從而可以被生物所利用，因此生產者可以說是生態(tài)系統(tǒng)的基石。2、生物防治是利用物種間的相互關系，以一種或一類生物抑制另一種或另一類生物的方法?！驹斀狻緼、生態(tài)系統(tǒng)的基石為生產者，蘑菇屬于分解者，A錯誤；B、流經該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為生產者固定的全部太陽能和農家肥中的化學能，B錯誤；C、由分析可知，利用無花果驅蟲以降低害蟲的種群密度屬于生物防治，C正確；D、該系統(tǒng)實現(xiàn)了能量的多級利用，提高了能量利用率，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)功能的相關知識，解題的關鍵是運用生態(tài)學原理來解釋、解決生物學問題，解決這類問題的突破口是能量流動、物質循環(huán)以及兩者間的關系。6、C【解析】

基因控制蛋白質的合成包括轉錄和翻譯兩個過程，其中轉錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA的過程，翻譯是以RNA為模板合成蛋白質的過程?！驹斀狻緼、該系統(tǒng)能合成蛋白質，而蛋白質的合成包括轉錄和翻譯兩個過程，因此其具備完成轉錄和翻譯的能力，A正確；B、氨基酸種類數(shù)共20種，tRNA種類數(shù)有61種，該系統(tǒng)中添加的tRNA種類數(shù)多于組成目標蛋白的氨基酸種類數(shù)，B正確；C、為保證編碼目標蛋白的mRNA數(shù)量應適當添加RNA聚合酶，而不是RNA酶，C錯誤；D、與胞內蛋白質合成相比，無細胞蛋白質合成系統(tǒng)由于不受細胞限制，可表達對細胞有毒害作用的特殊蛋白質，D正確。故選C?！军c睛】根據基因控制蛋白質的合成過程分析選項。7、C【解析】

體液免疫過程為：（1）除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合，發(fā)揮免疫效應。細胞免疫過程為：（1）吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應T細胞發(fā)揮效應?！驹斀狻緼、病毒侵入機體后，被吞噬細胞處理，使內部的抗原暴露，被吞噬細胞處理的抗原傳遞給T細胞，A正確；B、T細胞釋放白細胞介素-2，白細胞介素-2能刺激T細胞釋放更多的白細胞介素-2，該過程屬于正反饋調節(jié)，B正確；C、病毒過寄生生活，當病毒入侵靶細胞后，機體需要通過細胞免疫裂解靶細胞，重新暴露出病毒，病毒和抗體結合，最終被吞噬細胞吞噬消化，需要體液免疫的參與，C錯誤；D、T細胞受抗原刺激后增殖分化形成的效應T細胞能識別病毒入侵的靶細胞，效應T細胞能與靶細胞特異性的結合，使得靶細胞裂解死亡而被清除，D正確。故選C。【點睛】本題以新型冠狀病毒為素材，考查了特異性免疫的相關知識，要求考生能夠掌握體液免疫和細胞免疫的過程，明確細胞免疫發(fā)揮作用的機理。8、D【解析】

酵母菌屬于兼性厭氧性，在有氧條件可以進行有氧呼吸產生CO2和水，在無氧條件下可以無氧呼吸產生酒精和CO2。該容器為密閉容器，在有氧呼吸過程吸收的氧氣量等于CO2的釋放量，而無氧呼吸不吸收氧氣反而釋放CO2，因此6h以后開始進行無氧呼吸，產生酒精和CO2，壓強開始不斷增加。【詳解】A.從圖中曲線信息可知，0～6h內酵母進行有氧呼吸較強，在6～8h間既進行有氧呼吸又進行無氧呼吸，有氧呼吸產生水，所以容器內的水含量由于酵母菌的呼吸而增多，A錯誤；B.據圖可知，0～6h酵母菌進行有氧呼吸，而在6～12h可進行無氧呼吸，有氧呼吸對能量的利用率高，B錯誤；C.有氧呼吸過程中，消耗的O2與釋放的CO2量相同，氣體壓強不變，而無氧呼吸不消耗O2，但產生CO2，使容器中的氣體壓強不斷變大，C錯誤；D.據圖可知，在酵母菌在第6h開始進行無氧呼吸產生酒精，據圖曲線可知，6～12h間酒精產生速率逐漸增大，D正確。二、非選擇題9、K+外流低Na+內流電信號（神經沖動或局部電流）新的神經沖動（突觸后膜電位變化）將單獨培養(yǎng)的大鼠自突觸神經元隨機的分為A組和B組，用谷氨酸受體抑制劑處理A組神經元，B組神經元不作處理，用電極刺激兩組自突觸神經元胞體，測量其電位變化A組神經元第二次電位變化明顯小于B組神經元的（A組神經元不出現(xiàn)第二次電位變化）【解析】

神經纖維未受到刺激時，K+外流，細胞膜內外的電荷分布情況是外正內負，當某一部位受刺激時，神經纖維膜對鈉離子通透性增加，Na+內流，使得刺激點處膜兩側的電位表現(xiàn)為內正外負，該部位與相鄰部位產生電位差而發(fā)生電荷移動，形成局部電流。突觸是由突觸前膜，突觸間隙和突觸后膜構成的?！驹斀狻浚?）圖中-68mV電位是神經細胞的靜息電位，K+外流是神經元靜息電位的產生和維持的主要原因，此時膜內Na+的濃度比膜外低。（2）胞體受刺激后，Na+內流，使細胞膜內陽離子的濃度高于膜外側，形成動作電位，電位變化出現(xiàn)第一個峰值。與相鄰部位形成電位差，從而形成局部電流，局部電流又刺激相近未興奮部位發(fā)生同樣的電位變化，依次將興奮以電信號形式沿著神經纖維傳導下去。興奮傳至軸突側支的突觸小體，突觸小體內的突觸小泡將神經遞質釋放到突觸間隙，與胞體膜（突觸后膜）上的特異性受體結合，引發(fā)新的神經沖動，產生第二個峰值。（3）谷氨酸作為一種興奮性神經遞質，正常情況下能使突觸后膜產生興奮。加入谷氨酸受體抑制劑后，谷氨酸沒法與突觸后膜受體結合，導致突觸后膜不產生興奮。所以用谷氨酸受體抑制劑處理大鼠自突觸神經元，電極刺激胞體后，第二次電位變化明顯變小，甚至不出現(xiàn)第二次電位變化。實驗思路和結果為：將單獨培養(yǎng)的大鼠自突觸神經元隨機分為A組和B組，用谷氨酸受體抑制劑處理A組神經元，B組神經元不做處理，用電極刺激兩組自突觸神經元胞體，測量其電位變化；預期A組神經元的第二次電位變化明顯小于B組的。【點睛】本題考查神經細胞膜電位變化的相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。10、葉綠素細菌視紫紅質有氧呼吸協(xié)助擴散順濃度梯度運輸、轉運蛋白（Ｈ＋－ATP酶）協(xié)助水的光解、生成NADPH、暗反應【解析】

綠色植物和藍藻都因為含有葉綠素和相關的酶從而可以進行光合作用。該題屬于信息題，從題干中獲取與問題相關的信息是本題的解題重點。題中描述這種嗜鹽細菌的代謝類型為異養(yǎng)需氧型，推測其可以進行有氧呼吸從而獲得生命活動必要的ATP，同時也可以通過H+的跨膜運輸來獲得ATP?！驹斀狻浚?）綠色植物和藍藻兩者都含有的色素是葉綠素，因此兩者都靠葉綠素吸收傳遞轉化光能；而嗜鹽細菌由題意可知則依賴于細菌視紫紅質分子捕獲光能；（2）嗜鹽細菌是異養(yǎng)需氧型，所以在有氧條件下，進行有氧呼吸合成ATP；（3）由題意可知，細胞內外H+外高內低，當膜外的H+通過膜中的H+-ATP酶返回時，合成ATP，為嗜鹽細菌的生命活動供能，由于是順濃度梯度，同時需要H+-ATP酶的協(xié)助，所以是通過協(xié)助擴散；（4）通過與綠色植物的光合作用過程相比，嗜鹽細菌只是通過H+的順濃度梯度和逆濃度梯度的運輸中合成ATP，不能進行水的光解、生成NADPH、暗反應等反應。【點睛】本題的難點是通過題干中的信息判定H+的跨膜運輸方式，需要在題干中分析吸收了光子的視黃醛將H+排到細胞膜外，造成了膜內外的濃度差，使得膜外H+多，因此H+進入細胞屬于順濃度梯度。11、1酶分子很小，容易從包埋材料中漏出當海藻酸鈉溶液濃度較低時，細微網格包埋不緊密，酵母菌細胞容易漏出，導致固定化酵母菌細胞數(shù)量較少溶化海藻酸鈉溶液時要用酒精燈小火或者間斷加熱，邊加熱邊攪拌，直至完全溶化不需要開蓋放氣，避免了因開蓋引起的雜菌污染為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，酵母菌酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學的方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術。包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，還可以被反復利用；固定化細胞優(yōu)點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學反應。題圖分析：圖1為包埋法，圖2為化學結合法，圖3為物理吸附法?！驹斀狻浚?）固定化酵母細胞利用的是包埋法，如圖1所示方法；而酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，所以制備固定化酶通常用圖2和圖3所示的方法。在用海藻酸鈉包埋酵母細胞時，如果所用海藻酸鈉溶液濃度低，則會導致細微網格包埋不緊密，酵母菌細胞容易漏出，固定的酵母菌細胞數(shù)量較少，因此，酵母菌催化活性較低。（2）①海藻酸鈉加入到定量的蒸餾水中之后需要用酒精燈小火或者間斷加熱，邊加熱邊攪拌，直至完全溶化，最后用蒸餾水定容至10mL。②圖5