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文檔簡介

12規(guī)范性引用文件3.13.24.1.1鮮葉4.1.2鮮葉分級4.1.3鮮葉運(yùn)輸4.2場所、設(shè)施、人員24.3衛(wèi)生5初制要求5.2工藝要求5.2.1攤放將鮮葉原料均勻鋪在萎凋槽內(nèi)，攤?cè)~厚度不超過20cm，每隔30min鼓冷風(fēng)10min，以防止葉溫5.2.2殺青程度掌握在葉色轉(zhuǎn)為暗綠，嫩莖折而不斷，青氣消失，含水率降至60%左右。殺青葉經(jīng)冷卻輸送機(jī)攤放于攤晾平臺上，攤?cè)~5.2.4揉捻6CR-40型揉捻機(jī)投葉量7.5kg/桶，6CR-55型揉捻機(jī)捻時(shí)間40~50min，揉至葉條卷緊，葉汁黏附于葉條表面，成條率60~5.2.5.1炒小鍋、炒對鍋、烘干溫度90~95℃,時(shí)間80~90min，烘至足干，手捻葉子即成粉末，含水率降至6%以下。5.2.5.2循環(huán)滾炒5.2.5.3瓶式炒干機(jī)滾炒3采用6CCP-110型瓶式炒干機(jī)，起始滾筒溫度120℃而后逐漸降至80℃,投葉量40kg/筒，炒制時(shí)間6.1工藝要求6.2工藝要求經(jīng)上述風(fēng)

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