幼兒園餅干店課件

演講人：日期:幼兒園餅干店課件CATALOGUE目錄01課程背景與目標02餅干店籌備流程03餅干制作教學04趣味教育活動設計05衛(wèi)生安全規(guī)范06成果展示與互動01課程背景與目標餅干店開設背景幼兒教育需求動手能力培養(yǎng)食品安全意識幼兒園教育需要不斷創(chuàng)新，滿足孩子們多元化的學習需求，開設餅干店課程可以增加孩子們的學習興趣。通過開設餅干店課程，培養(yǎng)孩子們對食品安全的意識，了解食品加工和制作的過程。餅干店課程可以讓孩子們親自動手制作餅干，鍛煉他們的動手能力和創(chuàng)造力。通過制作各種形狀、口味的餅干，激發(fā)孩子們的創(chuàng)造力。培養(yǎng)孩子們的創(chuàng)造力在制作餅干的過程中，孩子們需要相互協(xié)作，共同完成任務。增強團隊合作意識制作餅干需要耐心和細心，這對孩子們的未來成長非常重要。培養(yǎng)耐心和細心幼兒教育目標課程適用年齡3-4歲幼兒這個年齡段的孩子對新鮮事物充滿好奇，可以通過制作簡單的餅干來培養(yǎng)他們的動手能力。4-5歲幼兒5-6歲幼兒這個年齡段的孩子已經具備了一定的動手能力，可以嘗試制作稍微復雜的餅干，提高他們的創(chuàng)造力。這個年齡段的孩子已經能夠獨立完成一些簡單的任務，通過制作餅干可以進一步增強他們的團隊合作意識和耐心。12302餅干店籌備流程場地選址與布置場地布置幼兒園內或附近的空閑教室、活動室等，確?？臻g足夠、通風良好、干凈整潔。氛圍營造場地選擇設置餅干制作區(qū)、烘烤區(qū)、品嘗區(qū)和材料儲存區(qū)，各區(qū)之間要有明確的區(qū)分和合理的空間布局。用彩色氣球、彩帶、餅干圖片等裝飾場地，營造溫馨、愉快、充滿童趣的氛圍。材料工具清單基礎材料面粉、糖、黃油、雞蛋、奶粉、小蘇打、泡打粉等，以及適量的鹽和香草精。01烤箱、攪拌器、電子秤、量杯、量勺、餅干模具、烤盤、烤紙、冷卻架等。02裝飾材料果醬、巧克力、糖霜、色素、椰蓉、堅果碎等，用于裝飾餅干。03工具設備師生角色分工01教師角色負責統(tǒng)籌安排、講解示范、指導幼兒操作，確?；顒佑行蜻M行。02幼兒角色分為小組，每組設組長，負責領取材料、協(xié)助組內成員操作、整理工具等，增強團隊協(xié)作和動手能力。03餅干制作教學面團制作基礎步驟將所需的原料如面粉、糖、黃油、雞蛋等準備好，按照配方準確稱量。原料準備與配比將原料混合均勻，揉成光滑的面團，注意攪拌的時間和力度。面團混合與攪拌將揉好的面團放入冰箱冷藏松弛一段時間，使面團更易操作。面團松弛模具使用安全指導正確使用模具根據餅干形狀和大小選擇合適的模具，確保模具邊緣光滑、無銳利邊角。模具清潔與保養(yǎng)選擇合適模具將模具輕輕壓在面團上，避免用力過猛導致模具損壞或面團變形。使用前后及時清洗模具，避免殘留物影響下次使用效果，并妥善保管。烘焙溫度控制要點預熱烤箱在烘焙前將烤箱預熱至指定溫度，確保餅干受熱均勻。01根據餅干的厚度和大小調整烘焙溫度和時間，以保證餅干內外熟透。02觀察烘焙過程烘焙過程中要隨時觀察餅干的上色和熟透情況，及時調整溫度和時間。03溫度調整04趣味教育活動設計角色扮演情景模擬角色扮演游戲讓孩子們扮演餅干店中的不同角色，如店員、顧客、烘焙師等，通過模擬實際場景進行互動。情景對話角色扮演道具設定不同的情境，如顧客咨詢、店員推薦、烘焙過程等，讓孩子們在對話中鍛煉溝通能力和解決問題的能力。準備一些仿真的道具，如廚師帽、圍裙、餅干模具等，讓孩子們更好地進入角色。123讓孩子們按照不同的數(shù)量分配餅干，鍛煉他們的數(shù)學計算能力。餅干分配準備一些數(shù)字卡片，讓孩子們在分配餅干時與數(shù)字進行對應，提高他們的數(shù)字認知能力。數(shù)字卡片鼓勵孩子們用餅干拼擺出不同的形狀和圖案，培養(yǎng)他們的空間想象力和創(chuàng)造力。創(chuàng)意拼擺數(shù)量分配數(shù)學游戲提供不同形狀和顏色的餅干，讓孩子們用糖霜、巧克力、果醬等材料進行裝飾，培養(yǎng)他們的藝術創(chuàng)造力。餅干裝飾創(chuàng)意裝飾藝術活動創(chuàng)意DIY鼓勵孩子們自己設計餅干的形狀和裝飾，鍛煉他們的獨立思考能力和動手能力。裝飾展示將孩子們的裝飾作品進行展示，讓他們感受到自己的成就和喜悅，同時增強自信心。05衛(wèi)生安全規(guī)范食品安全注意事項食品安全注意事項原料采購食品儲存食品加工員工健康選擇新鮮、無污染的原材料，避免過期或變質的食品進入加工環(huán)節(jié)。加工過程中要保持清潔，避免交叉污染，確保食物煮熟煮透。儲存食品時要分類存放，生熟分開，保持適宜的溫度和濕度。員工要持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。燙傷應急處理預案應急處理一旦發(fā)生燙傷，應立即用冷水沖洗傷口，降低溫度，減輕疼痛。01傷口處理用干凈的紗布包裹傷口，避免感染，不要隨意涂抹藥膏或偏方。02就醫(yī)治療如果傷勢嚴重，應立即送往醫(yī)院進行治療，以免延誤傷情。03預防措施加強設備的安全檢查，避免幼兒接觸熱源，提高員工的安全意識。04日常清潔每天對設備進行清潔，確保無污漬、無殘留物，防止細菌滋生。定期消毒用專用的消毒劑對設備進行定期消毒，殺滅細菌，保障食品安全。設備維護定期檢查設備的運行狀態(tài)，及時維修損壞的設備，防止因設備問題導致的衛(wèi)生問題。員工培訓對員工進行設備清潔和消毒的培訓，確保員工正確操作，達到清潔標準。設備清潔管理標準06成果展示與互動親身體驗活動設計家長與孩子一起動手制作餅干，加強親子關系，培養(yǎng)孩子動手能力。親子餅干制作鼓勵孩子用創(chuàng)意裝飾餅干，提高審美能力和創(chuàng)造力。創(chuàng)意餅干裝飾讓孩子品嘗自己制作的餅干，并與其他孩子分享，培養(yǎng)社交能力。餅干品嘗分享作品展示評價方式創(chuàng)意評分根據孩子制作的餅干創(chuàng)意程度進行評分，鼓勵孩子發(fā)揮想象力。01根據孩子制作餅干的技能水平進行評分，如形狀、大小、厚度等。02團隊合作評分鼓勵孩子與同伴合作制作餅干，根據合作情況進行評分。0