養(yǎng)豬戶污染控制行為分析以廣東茂名高州為例

養(yǎng)豬戶污染控制行為的調(diào)查分析——以廣東省茂名市為例【摘要】廣東是全國最大的豬肉消費省份，也是生豬生產(chǎn)大省，生豬養(yǎng)殖與環(huán)境污染之間的矛盾更是日益尖銳。為了從經(jīng)濟學(xué)角度探討建立促使污染控制主體將負的環(huán)境外部性行為內(nèi)部化的激勵機制，調(diào)研小組通過實地調(diào)研，深入了解養(yǎng)豬戶污染控制的意識和認識，探討?zhàn)B豬戶污染控制行為的影響因素，其中包括養(yǎng)豬戶對生豬養(yǎng)殖污染控制技術(shù)的采納以及采納程度的影響因素，最后根據(jù)調(diào)查情況得出建議及結(jié)論?！娟P(guān)鍵詞】廣東生豬污染控制行為控制技術(shù)1前言1.1研究意義在現(xiàn)實意義上，改革開放以來，我國養(yǎng)豬業(yè)迅速發(fā)展，生產(chǎn)水平不斷提高，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值大幅度增加，成為世界上最大的生豬生產(chǎn)國。然而，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊牟粩嗵岣?，生豬糞尿排泄物集中產(chǎn)生、亂堆亂放，使得生豬養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題日益嚴重。據(jù)統(tǒng)計，一頭豬日排糞尿量為6千克（是人類的5倍），年排泄量2.5噸，以全國養(yǎng)豬4.85億頭計，則日排糞量為291萬噸，年排糞量為10.62億噸（刑廷銑，2002）。養(yǎng)豬生產(chǎn)對環(huán)境的污染主要表現(xiàn)在土壤營養(yǎng)累積污染、水體污染以及臭味和有害氣體污染。動物排泄的糞便進入農(nóng)田，將導(dǎo)致磷、銅、鋅等微量元素的富集，從而嚴重影響農(nóng)作物的生長發(fā)育；動物糞尿及沖洗的污水屬于富含病原體的高濃度有機廢水，直接排放進入水體或者堆放地點不合適、受雨水沖洗進入水體，都可能造成地表水或地下水惡化。除此之外，養(yǎng)殖場還產(chǎn)生包括甲烷、有機酸、氨、硫化氫、醇類等惡臭成分高達230種（潘虎、郭虹，1999），不僅降低了豬的生產(chǎn)性能，提高豬的患病率，造成溫室效應(yīng)與酸雨，還嚴重危害人類生存環(huán)境和自身健康。本課題將通過實地調(diào)研對養(yǎng)豬戶污染控制意愿、行為的分析，探討?zhàn)B豬戶是否采納環(huán)保技術(shù)以及采納程度的影響因素，這將為政府了解養(yǎng)豬戶環(huán)境意識和環(huán)境行為決策、完善環(huán)保補貼政策、推進養(yǎng)豬業(yè)污染控制、建設(shè)“村容整潔”的新農(nóng)村以及促進農(nóng)村地區(qū)可持續(xù)發(fā)展提供一定的理論依據(jù)，具有積極的實踐指導(dǎo)意義。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀為解決畜禽養(yǎng)殖污染防治污染問題，國內(nèi)外學(xué)者紛紛從技術(shù)手段、經(jīng)濟手段、法律手段等方面作了大量的研究，進行了詳細的案例分析。但是，許多文獻主要是從污染治理的技術(shù)角度研究的，其實質(zhì)還處在末端治理的思維之中，有待從源頭上更進一步提高認識。國內(nèi)外學(xué)者從經(jīng)濟學(xué)視角的研究相對較少，并且從國內(nèi)對畜禽養(yǎng)殖污染控制進行公共政策研究也是近年來才開始的。本課題以廣東茂名高州生豬養(yǎng)豬戶為例，對養(yǎng)豬戶的行為進行研究，深入了解養(yǎng)豬戶污染控制的意識和認識，探討?zhàn)B豬戶污染控制行為的影響因素，其中包括養(yǎng)豬戶對生豬養(yǎng)殖污染控制技術(shù)的采納以及采納程度的影響因素。這是對既有文獻的有益補充，具有重要的理論價值。1.3調(diào)查方法本次調(diào)查以養(yǎng)豬戶為訪談對象，養(yǎng)豬戶作為生豬養(yǎng)殖污染控制主體之一，其不同的污染處理方式對環(huán)境的現(xiàn)實與潛在影響不盡相同。究竟養(yǎng)豬戶對環(huán)境保護的看法受何種因素影響？污染控制的決策機制如何？污染控制的意愿（需求）和技術(shù)選擇受哪些因素的影響？對這些問題的考察，將為政府制定科學(xué)而有效的環(huán)境治理政策提供現(xiàn)實依據(jù)。同時為了保證研究結(jié)果的真實可靠，本次調(diào)查采用了實地觀察與深度訪談深度訪談（Indepthinterview）是一種無結(jié)構(gòu)的、直接的、一對一的訪問形式。訪問過程中，由掌握高級訪談技巧的調(diào)查員對調(diào)查對象進行深入的訪問，用以揭示對某一問題的潛在動機、態(tài)度和情感，最常應(yīng)用于探測性調(diào)查。深度訪談（Indepthinterview）是一種無結(jié)構(gòu)的、直接的、一對一的訪問形式。訪問過程中，由掌握高級訪談技巧的調(diào)查員對調(diào)查對象進行深入的訪問，用以揭示對某一問題的潛在動機、態(tài)度和情感，最常應(yīng)用于探測性調(diào)查。1.4調(diào)查樣本的選擇廣東是全國最大的豬肉消費省份，也是生豬生產(chǎn)大省，生豬養(yǎng)殖與環(huán)境污染之間的矛盾更是日益尖銳。據(jù)統(tǒng)計，全省47.4%的中小規(guī)模畜禽養(yǎng)殖污染得不到控制，規(guī)模養(yǎng)殖以外的7萬多分散養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖污染得不到檢測。2008年6月公布的《廣東省生豬生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃和區(qū)域布局》提出，應(yīng)“積極發(fā)展環(huán)境友好、清潔生產(chǎn)、可持續(xù)、健康養(yǎng)殖生豬產(chǎn)業(yè)，保護水資源與環(huán)境”、“科學(xué)處理和綜合利用生豬糞便等廢棄物，確保污水等污染物達標排放”。2009年8月1日起，全省開始實施《高州市是廣東著名的農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)大市(縣)，農(nóng)民一直有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，養(yǎng)豬收入成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)之一。為積極推動養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展，高州各級政府及有關(guān)部門積極采取措施，降低成本，推動養(yǎng)豬業(yè)走上集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的良性發(fā)展軌道，穩(wěn)定了一大批養(yǎng)豬大戶。據(jù)了解，截至到2010年7月，高州市年出欄量近一百五十萬頭，是廣東典型的生豬養(yǎng)殖及外銷大市，因此此次選擇該市作為調(diào)查廣東生豬養(yǎng)殖污染控制行為的范例具有典型意義。1.5調(diào)查樣本基本情況本次發(fā)放問卷120份，回收問卷88份，有效問卷74份。調(diào)查對象為當(dāng)?shù)?4戶養(yǎng)豬戶，涵蓋了其各個層次，其中包括了養(yǎng)殖頭數(shù)在100以下的散戶、100—500的中等規(guī)模養(yǎng)豬戶以及500頭以上大規(guī)模養(yǎng)豬戶。雖然訪談人數(shù)較少，但筆者采用了深度訪談的方式進行，根據(jù)相同的訪談提綱與問卷，分別與每個訪談?wù)哌M行了120分鐘左右的訪談，以讓受訪者充分表達其對受訪問題的看法，從而使筆者全面了解受訪者對所有問題的認識和想法。訪談的目的在于了解在生豬養(yǎng)殖業(yè)進一步發(fā)展的過程中，養(yǎng)豬戶對生豬污染的認知、意愿和生豬養(yǎng)殖污染控制技術(shù)的采納意愿級程度。表1養(yǎng)豬戶基本情況表1.1生豬養(yǎng)殖規(guī)模表1.2養(yǎng)豬戶文化情況2養(yǎng)豬戶的環(huán)境保護意識分析2.1生態(tài)環(huán)境保護的看法在與養(yǎng)豬戶的訪談中，調(diào)研小組發(fā)現(xiàn)有60%的養(yǎng)豬戶對于農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護采取的態(tài)度是積極參與，而有30%則認為別人干，自己也跟著干。經(jīng)過分析，形成這兩種結(jié)果主要原因有兩個，一是國家提倡新農(nóng)村建設(shè)，其中包括了農(nóng)村的環(huán)境保護和村容整治，此項政策經(jīng)常會在電視、報紙等已在農(nóng)村基本普及的媒介中宣傳，因此作為建設(shè)新農(nóng)村主體的養(yǎng)豬戶對于這關(guān)乎自己切身利益的政策當(dāng)然有一定的了解，而養(yǎng)豬戶也自稱不想生活環(huán)境變得越來越惡劣；二是養(yǎng)豬戶的從眾心理強，他們一般會在周圍的人都在進行某項活動的時候參與進去，在他們看來大家都在做的事大多是有利可圖。但以上情況的發(fā)生是有前提的，因為人都是理性的經(jīng)濟人，若養(yǎng)豬戶發(fā)現(xiàn)保護環(huán)境使自己獲得的利益受損或保護環(huán)境所付出的成本比保護環(huán)境所得到的利益多的時候，養(yǎng)豬戶便不會對環(huán)境進行保護。2.2環(huán)?；顒訁⑴c度在日常知道的如退耕還林、護山護林和河流清污等的環(huán)?；顒又?，被調(diào)查的養(yǎng)豬戶幾乎沒與其中，若有參與，大多也是河流清污，據(jù)了解，原因包括：（1）村里沒有組織。養(yǎng)豬戶反映很多時候的集體活動都是由村委帶領(lǐng)，養(yǎng)豬戶自發(fā)并主動參與的幾乎僅限于一些傳統(tǒng)節(jié)日中舉辦的如年例和村里派發(fā)補貼等的活動。對于環(huán)?；顒尤舸逦瘺]有組織，大家?guī)缀醵疾粫M行。（2）日常勞務(wù)時間多。在養(yǎng)豬戶的日常生活中，下地勞作或養(yǎng)殖占了大部分時間，因為實際的勞動能給養(yǎng)豬戶帶來實體的收益，而不勞動的時間大多是用來打理家務(wù)和休息，很難抽出額外的時間來進行環(huán)境保護。（3）南方地區(qū)主要污染對象是河流。首先，南方農(nóng)村山林大多是果樹，養(yǎng)豬戶很少靠砍伐樹木來增加收入。其次，養(yǎng)豬戶消費的魚鮮大多是魚塘出產(chǎn)，而河流則常是作為家庭和養(yǎng)殖場污物的排放區(qū)，這樣可減少清潔和處理的成本。（4）邊際私人收益增加。河流是公共物品，養(yǎng)豬戶不必為自己污染河流這一行為付出全部成本，相反，豬舍得到了清潔，他們的邊際私人收益增加了，而且他們污染河流所獲得的邊際私人收益大于他們?yōu)楹恿魑廴舅冻龅倪呺H私人成本，因此，作為理性的經(jīng)濟人，養(yǎng)豬戶會因為豬舍的清潔而污染河流。3養(yǎng)豬戶對生豬養(yǎng)殖污染的認知分析3.1養(yǎng)豬戶對生豬污染程度和危害的認識以及了解途徑在與養(yǎng)豬戶的交談中了解到他們都知道生豬養(yǎng)殖會帶來污染，而對污染的種類認識主要集中在生豬糞便、廢水直接排入環(huán)境和生豬呼出氣和消化道排出的廢氣（如下表），但據(jù)養(yǎng)豬戶反映他們的了解途徑是來自自身的養(yǎng)殖經(jīng)歷或是聽周圍的養(yǎng)豬戶、村委提起，和看報紙、電視了解，而對于科技資料等的宣傳大都是不知道，更不用談有參加過政府或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織舉辦的專門培訓(xùn)會了，其中原因有兩個，第一個是養(yǎng)豬戶很少甚至沒有收到過關(guān)于控制生豬養(yǎng)殖污染的宣傳小冊子，第二個是村里很少組織養(yǎng)豬戶去參加關(guān)于控制生豬養(yǎng)殖污染的培訓(xùn)會。從這樣的調(diào)查結(jié)果可以看出，農(nóng)村對于生豬污染控制的宣傳力度不夠。養(yǎng)豬戶在養(yǎng)殖過程中，對于生豬的排泄物，處理大致分兩部分：一是用來澆灌耕地和林地，二是直接排下魚塘和河流溝渠，澆灌耕地和林地可以增加土壤肥力，少量地排下魚塘則有利于魚群養(yǎng)殖，且包含生豬排泄物的魚塘干涸之后的淤泥也是很好的肥料，所以有70%的養(yǎng)豬戶認為生豬養(yǎng)殖污染很小或是一般污染（如下表）。針對危害，有50%養(yǎng)豬戶認為生豬養(yǎng)豬污染對生豬健康的影響很大，因為根據(jù)他們的養(yǎng)殖經(jīng)驗，當(dāng)養(yǎng)豬場環(huán)境較惡劣的時候，生豬易產(chǎn)生不安情緒，具體表現(xiàn)為拱地，且生豬患病的機率會增加。這是因為生豬死亡所造成的損失需要養(yǎng)豬戶自己承擔(dān)，而河流溝渠的污染和治污成本至少不全由養(yǎng)豬戶承擔(dān)。所以盡管養(yǎng)豬戶知道骯臟的河水會導(dǎo)致魚類死亡、發(fā)出臭味和不能用來灌溉，他們還是會把清潔豬舍后的污水排放到河流。3.2養(yǎng)豬戶對生豬養(yǎng)殖污染控制可控環(huán)節(jié)的認識生豬養(yǎng)殖污染控制環(huán)節(jié)大致可分為源頭控制、清潔過程控制和排泄物控制三種。對于源頭控制一般是從豬飼料著手，其中的低蛋白質(zhì)日糧技術(shù)就是用來減少生豬排糞，但據(jù)調(diào)查91.67%養(yǎng)豬戶對此類飼料的了解并不多，其中包括了其價格和政府宣傳力度的不足等原因。而對可從源頭控制污染的認識就更少。清潔過程的控制則是針對排泄物、生豬呼出氣和廢氣的處理，此環(huán)節(jié)一般視為對生豬養(yǎng)殖污染控制中最重要的環(huán)節(jié)，而養(yǎng)豬戶大多也是對此環(huán)節(jié)認識最深，一般也是對該環(huán)節(jié)進行控制。排泄物控制，養(yǎng)豬戶對此雖也比較了解，但由于養(yǎng)豬戶在清理排泄物時所造成的污染成本不全由養(yǎng)豬戶承擔(dān)，甚至只承擔(dān)很少的一部分，因此養(yǎng)豬戶不會主動對排泄物進行控制。3.3豬戶對生豬養(yǎng)殖污染控制技術(shù)的認識養(yǎng)豬戶大都認為生豬養(yǎng)殖污染是可控制的，其中的沼氣技術(shù)便是其中一個重要的他們所認識的控制技術(shù)，但對于其他可控技術(shù)就認識不深，只有少數(shù)規(guī)模化大戶才知道如生物發(fā)酵床技術(shù)和在飼料中添加酶制劑，其中包括技術(shù)層面、行業(yè)層面、政策層面和養(yǎng)豬戶個人層面等的因素。4養(yǎng)豬戶對生豬養(yǎng)殖污染控制的意愿分析據(jù)調(diào)查，在生豬養(yǎng)殖過程中養(yǎng)豬戶最關(guān)心的問題按照重要性從高到低排序中對養(yǎng)殖技術(shù)的改進、飼料及添加劑質(zhì)量和價格與獸藥防疫等的關(guān)心度較高而對糞污處理和利用幾乎是排在最后的，從中可以看出養(yǎng)豬戶對于生豬養(yǎng)殖污染控制的意愿不強烈，甚至很微弱，而其中的原因有：（1）養(yǎng)豬戶多關(guān)心的是自家養(yǎng)出來的豬能否健康長大，當(dāng)年豬肉的市場價格如何，養(yǎng)豬的成本如飼料的購置和疫苗的注射是否小于賣豬的所得收入和遭遇風(fēng)險時所能得到的賠償，特別對于散戶而言，他們著眼的是眼前利益，對于如污染控制等要經(jīng)過長期才能見效的行為，他們一般不會關(guān)心或參與，因為污染控制對于養(yǎng)豬戶而言具有收益的風(fēng)險和不確定性。（2）不清楚生豬養(yǎng)殖污染控制的技術(shù)，即使知道，也會因為規(guī)避風(fēng)險而不愿意嘗試。（3）對于沼氣等每家每戶都知道的可控制污染的技術(shù)，散戶會認為花費的資金多，政府雖有補貼，但普遍認為不夠，個中的原因一是政府的補貼要經(jīng)過村委再發(fā)放到自己手上，這樣就無法保證養(yǎng)豬戶能夠拿到全額補貼；二是政府的補貼缺乏延續(xù)性，一般都是在建沼氣池前給予補貼，而對沼氣池后期的維護卻沒有補貼，對于養(yǎng)豬戶這類收入不穩(wěn)定的人群來說承擔(dān)不了維護費用。同樣地，養(yǎng)豬戶不愿意去對生豬養(yǎng)殖進行污染控制是因為政府沒有或很少給予污染補貼，特別是針對排泄物的污染處理，所要花費的資金要比源頭和清潔過程要花費的多。5養(yǎng)豬戶對生豬養(yǎng)殖污染控制的行為分析養(yǎng)豬戶對于生豬養(yǎng)殖污染控制行為99%是停留在清潔豬舍和利用糞便的層面上，原因大致有：（1）生豬養(yǎng)殖污染易影響生豬健康，這直接關(guān)系到當(dāng)年的生豬出欄數(shù)，在物價保持不變的情況下，清潔豬舍使生豬的健康得到一定的保障，使其出欄數(shù)增多或保持，這是養(yǎng)豬戶獲得理想收益的重要保證。（2）利用糞便來耕地種植可減少使用肥料的成本，且綠色健康，這對于精明的養(yǎng)豬戶來說何樂而不為。（3）建立沼氣池是大多有對生豬養(yǎng)殖污染進行控制養(yǎng)豬戶的選擇，但由于政府補貼的延續(xù)性較差，養(yǎng)豬戶對于沼氣池的維護也缺乏了延續(xù)性，有些甚至被荒廢。6養(yǎng)豬戶污染控制技術(shù)采納狀況及其影響因素由于生豬養(yǎng)殖業(yè)所帶來環(huán)境的負外部性嚴重，因此運用科學(xué)有效的技術(shù)來控制生豬養(yǎng)殖污染物的排放和排放后進行合理處理、變廢為寶，有重要的現(xiàn)實意義。在現(xiàn)今主要的控制技術(shù)有低蛋白質(zhì)日糧技術(shù)低蛋白質(zhì)日糧技術(shù)，所謂的低蛋白質(zhì)日糧(LPD)是指將日糧蛋白質(zhì)水平降低2%～4%，同時滿足畜禽日糧中氨基酸的種類、比例和數(shù)量的需要，但畜禽生產(chǎn)性能不變，飼料轉(zhuǎn)化率、畜禽氮沉積和氮排放、熱應(yīng)激能力均有所改善。如果進一步降低日糧蛋白質(zhì)水平，無論如何保證氨基酸的需要，動物的生長成績均達不到理想水平，胴體脂肪含量有所上升，這樣的一種日糧便是低蛋白質(zhì)日糧(宋代軍，2002)[1]。、飼料中添加酶制劑飼料添加酶制劑：將一種或多種用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的酶與載體和稀釋劑采用一定的加工工藝生產(chǎn)的易用添加劑，課提高動物，尤其是年幼或有疾病動物的消化能力，提高私聊的消化率和養(yǎng)分利用率，改善畜禽生產(chǎn)性能，減少排泄物污染。、建造沼氣工程和使用生物發(fā)酵床技術(shù)4生物發(fā)酵床技術(shù)：發(fā)酵床是結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)提出的一種生態(tài)養(yǎng)豬法，用農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)下腳料配以專業(yè)有益微生態(tài)貨菌制劑來墊圈養(yǎng)豬，豬在墊料上生活，墊料里的微生物可以迅速降解同化豬的糞尿，從而創(chuàng)造一種高收益、零排放、無污染的生態(tài)養(yǎng)豬模式，但通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)日糧技術(shù)，所謂的低蛋白質(zhì)日糧(LPD)是指將日糧蛋白質(zhì)水平降低2%～4%，同時滿足畜禽日糧中氨基酸的種類、比例和數(shù)量的需要，但畜禽生產(chǎn)性能不變，飼料轉(zhuǎn)化率、畜禽氮沉積和氮排放、熱應(yīng)激能力均有所改善。如果進一步降低日糧蛋白質(zhì)水平，無論如何保證氨基酸的需要，動物的生長成績均達不到理想水平，胴體脂肪含量有所上升，這樣的一種日糧便是低蛋白質(zhì)日糧(宋代軍，2002)[1]。飼料添加酶制劑：將一種或多種用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的酶與載體和稀釋劑采用一定的加工工藝生產(chǎn)的易用添加劑，課提高動物，尤其是年幼或有疾病動物的消化能力，提高私聊的消化率和養(yǎng)分利用率，改善畜禽生產(chǎn)性能，減少排泄物污染。4生物發(fā)酵床技術(shù)：發(fā)酵床是結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)提出的一種生態(tài)養(yǎng)豬法，用農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)下腳料配以專業(yè)有益微生態(tài)貨菌制劑來墊圈養(yǎng)豬，豬在墊料上生活，墊料里的微生物可以迅速降解同化豬的糞尿，從而創(chuàng)造一種高收益、零排放、無污染的生態(tài)養(yǎng)豬模式6.1技術(shù)層面的因素分析6.1.1技術(shù)的經(jīng)濟性在問到“建設(shè)豬舍時是否同時考慮到了污染控制設(shè)施方面”時，有70%的受訪者同時考慮了環(huán)保的問題，然而作為一名理性經(jīng)濟人，養(yǎng)豬戶，尤其是規(guī)模較小的養(yǎng)豬戶，選擇任何技術(shù)多以經(jīng)濟效益作為首要考慮的問題，當(dāng)某一種技術(shù)預(yù)期的收益比投入要大時，他們才會選擇該項技術(shù)。而養(yǎng)豬戶多選擇建立沼氣池，其中一個重要的原因是政府對于沼氣池的建造有補貼，而且沼氣池建成后的維護費用很低，技術(shù)相對成熟，同時生產(chǎn)出的沼氣可用于家庭日常燒菜煮飯和豬舍保暖燈的供電。而其他的技術(shù)的成本比較高，根據(jù)華夏養(yǎng)豬網(wǎng)華夏養(yǎng)豬網(wǎng)是中國養(yǎng)豬行業(yè)第一門戶網(wǎng)站,以養(yǎng)豬行業(yè)為出發(fā)點,輻射養(yǎng)豬業(yè)周邊市場,為中國養(yǎng)豬業(yè)提供便捷的服務(wù)的統(tǒng)計，建造200平方米生物發(fā)酵床所需工藝，光是建設(shè)發(fā)酵床床體本身，以木屑價格為150元/噸計算，需要木屑17噸，即2550元，菌種成本800元(如果使用菌液一平方菌液價格18元)，其他成本等500元，則需要一共4000元左右，加上后期建設(shè)相應(yīng)的磚瓦結(jié)構(gòu)豬華夏養(yǎng)豬網(wǎng)是中國養(yǎng)豬行業(yè)第一門戶網(wǎng)站,以養(yǎng)豬行業(yè)為出發(fā)點,輻射養(yǎng)豬業(yè)周邊市場,為中國養(yǎng)豬業(yè)提供便捷的服務(wù)6.1.2技術(shù)的風(fēng)險性每項技術(shù)都隱藏著風(fēng)險，對于養(yǎng)豬戶這類抗風(fēng)險能力較弱的群體而言，風(fēng)險大小是影響其選擇并采用新技術(shù)的重要因素。如2005年3月，福建永定縣撫市鎮(zhèn)撫溪村發(fā)生一起沼氣池沼氣泄露中毒事故，3人在事故中當(dāng)場死亡［來源：閩西日報］，這嚴重打擊了他們采用同類技術(shù)的積極性。低蛋白質(zhì)日糧和飼用酶制劑因為價格和政府宣傳力度的不足等原因沒有在養(yǎng)豬業(yè)中得到廣泛利用，因此效用并未得到養(yǎng)豬戶的認可；生物發(fā)酵床技術(shù)前期的投入資本很高，面對生豬市場價格波動，小規(guī)模養(yǎng)殖的養(yǎng)豬戶難有信心去嘗試這項技術(shù)。6.1.3技術(shù)的適用性技術(shù)的選擇和采用除以上兩原因外，還要考慮其適用性。據(jù)養(yǎng)豬戶反映，污染控制技術(shù)的采用要考慮養(yǎng)殖的時季和地域。如生物發(fā)酵床技術(shù)，在這種技術(shù)剛出現(xiàn)時，在廣東地區(qū)也有嘗試推廣，但均以失敗告終，原因是發(fā)酵都會產(chǎn)生一定的熱量，在廣東濕熱氣候的條件下，發(fā)酵床在短期內(nèi)會滋生大量細菌從而導(dǎo)致疫苗投入的資金和死豬帶來的損失遠遠超過生物發(fā)酵床技術(shù)的效益。相反此技術(shù)的特點可以減低北方養(yǎng)殖生豬保暖的成本。6.2行業(yè)層面的因素分析6.2.1規(guī)?；B(yǎng)殖在訪談的對象中有一養(yǎng)殖生豬頭數(shù)超過5000頭的企業(yè)，該企業(yè)采用了規(guī)模、循環(huán)養(yǎng)殖模式（如下圖）。仔豬仔豬母豬農(nóng)林業(yè)種植漁業(yè)養(yǎng)殖飼料生產(chǎn)生長繁衍糞尿的再利用沼氣池發(fā)電保暖從該企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗看出，規(guī)?；h(huán)養(yǎng)殖對污染技術(shù)選擇的一些影響：A、循環(huán)養(yǎng)殖抗風(fēng)險能力高，有更強的能力去嘗試新技術(shù)，該企業(yè)除了申報一個容量達2000立方米的沼氣池外，還進行飼料生產(chǎn)并將外購的低蛋白質(zhì)和酶制劑加到日糧中；B、規(guī)?；h(huán)養(yǎng)殖變廢為寶，將污染控制技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)鏈中的一部分，把環(huán)保和生產(chǎn)結(jié)合在一起，同時擴大養(yǎng)殖利潤空間。C、養(yǎng)殖的規(guī)模化與生豬污染控制技術(shù)選擇有正相關(guān)性，如下表根據(jù)調(diào)查問卷統(tǒng)計數(shù)據(jù)所示，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，建造沼氣池的比例也相應(yīng)有所提高。出欄頭數(shù)戶數(shù)建造沼氣池戶數(shù)所占比例100頭以下24937.5%100—500頭312374.2%500頭以上1919100%6.2.2產(chǎn)業(yè)合作組織的薄弱在問到的很多受訪者中，有12%的人沒有聽過有生豬養(yǎng)殖協(xié)會，而那些聽說有這種協(xié)會的養(yǎng)豬戶普遍反映：“那種協(xié)會沒用的，開個會就沒了”，“加入也沒用，沒什么好處和幫助”“那時國家關(guān)注的時候就還好，有專家講座之類的，現(xiàn)在什么都不見到”。生豬養(yǎng)殖協(xié)會定義是由直接從事養(yǎng)豬生產(chǎn)的單位及個人和從事相關(guān)科研、教學(xué)、推廣的單位以及為養(yǎng)豬生產(chǎn)服務(wù)的單位和個人組成，是一個地方性、自愿結(jié)成的、行業(yè)性的、非營利性的社會組織。在我國，政府在行業(yè)協(xié)會的主導(dǎo)作用很明顯，以宣傳政策為主，各種新技術(shù)以及養(yǎng)殖方法的培訓(xùn)就沒有重點突出，和行業(yè)協(xié)會的宗旨是有所背離的，弱化了協(xié)會的能力，影響到新技術(shù)和養(yǎng)豬戶的交接，導(dǎo)致有新技術(shù)、好的養(yǎng)殖方式但養(yǎng)豬戶了解甚少。根據(jù)的調(diào)查，對低蛋白質(zhì)日糧技術(shù)、飼料中添加酶制劑、建造沼氣工程和使用生物發(fā)酵床技術(shù)這四種主要環(huán)保養(yǎng)殖方式認識度分別為11.4%，14.3%，100%，12%，（如下表）?？梢钥吹饺筐B(yǎng)豬戶都認識沼氣工程，相比與沼氣池技術(shù)，其他技術(shù)的普及度就低了很多，每個都不到15%的，養(yǎng)豬戶根本不清楚有這門技術(shù)，關(guān)注和使用就無從說起了。與行業(yè)協(xié)會同樣面臨職能弱化的還有生豬農(nóng)業(yè)合作社等的產(chǎn)業(yè)合作組織。6.3政策的因素分析政策的不連續(xù)性是影響?zhàn)B豬戶選擇污染控制技術(shù)的另一重要原因。在訪談中，有三分之一的養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖的年數(shù)是3—4年，訪談是在2010年7月，也就是不少養(yǎng)豬戶是在2007年開始養(yǎng)豬的，而那時正是中國肉價不斷攀升之時，除了市場作用的原因，政府大力支持也有很大的推動效應(yīng)，各種相關(guān)補助不斷提高，同時各級機關(guān)在那種情況不敢以公謀私，補貼很有保障。然而豬肉是一種彈性較低的消費品，需求量是穩(wěn)定的，導(dǎo)致價格波動主要因素是供給的不穩(wěn)。這是因為生豬養(yǎng)殖是有一定生產(chǎn)周期的，從仔豬到可以出售的肉豬普遍要7—8個月，即短期供給彈性為負。新的養(yǎng)豬戶的投入逐漸轉(zhuǎn)化為銷售產(chǎn)品時，市場的供給開始大于投入，價格開始往下降，為了遏制這種下跌帶來的“谷賤傷農(nóng)”的情況，政府逐漸退出干預(yù)，“將價格調(diào)節(jié)交還給市場”。2010年初豬肉價格下降到了一個近年來的低谷，在調(diào)查時絕90%的養(yǎng)豬戶說“豬肉價格往下跌，飼料價格往上升，養(yǎng)豬沒錢賺”。從經(jīng)濟學(xué)層面來說，價格應(yīng)以市場供需為主導(dǎo)，政府宏觀調(diào)控為輔助，然而我國政府的干預(yù)力度就遠超出應(yīng)有的范圍。當(dāng)政府認為價格過高就調(diào)控，打壓價格，在價格下跌時就交還給市場，這樣容易導(dǎo)致各種補貼隨之消失，而養(yǎng)豬戶預(yù)期的收入減少了，養(yǎng)殖環(huán)境下降，而賺不了錢又如何來擴大養(yǎng)殖的規(guī)模和增加新技術(shù)的投入？更重要的是養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖生豬的沉淀成本沉淀成本又稱沉沒成本、沉落成本、沉入成本、旁置成本，意為已發(fā)生或承諾、無法回收的成本支出。是很高的，政府許多政策的短視性、短暫性和矛盾性都會讓養(yǎng)豬戶缺乏一個穩(wěn)定的預(yù)期，而缺乏預(yù)期也相應(yīng)提高了養(yǎng)豬戶的風(fēng)險，對于厭惡風(fēng)險的沉淀成本又稱沉沒成本、沉落成本、沉入成本、旁置成本，意為已發(fā)生或承諾、無法回收的成本支出。6.4養(yǎng)豬戶個人層面的因素分析6.4.1養(yǎng)豬戶的文化情況在調(diào)查中，養(yǎng)豬戶的文化水平與其是否選擇污染控制技術(shù)有正相關(guān)性，文化水平越高，對污染控制技術(shù)選擇程度越高，例如調(diào)查中建2000立方米沼氣池的養(yǎng)豬戶是調(diào)查中唯一一個大專學(xué)歷的。6.4.2養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖年限如下表所示，為了可持續(xù)發(fā)展，隨著養(yǎng)殖年限的增加，養(yǎng)豬戶選擇建沼氣池的比例越高。養(yǎng)豬年限（年）戶數(shù)建有沼氣池的所占比例0—5261557.70%6—10281967.90%10以上201890%7對生豬養(yǎng)殖污染控制建議7.1加大宣傳力度由各級市縣和村委政府為主導(dǎo)，各種產(chǎn)業(yè)合作組織為載體進行宣傳，主要對養(yǎng)豬戶宣傳生豬養(yǎng)殖污染的影響和危害、養(yǎng)豬戶控制污染的方法和技術(shù)、政府的補貼制度和組織、控制污染之后的好處等。例如派發(fā)一些生豬防病防疫的小冊子，提高養(yǎng)豬戶對污染控制重要性的認知。7.2改進農(nóng)業(yè)補貼方式在國家關(guān)于農(nóng)業(yè)補貼的政策中，補貼的種類和數(shù)量基本滿足養(yǎng)豬戶需求，但調(diào)查過程中養(yǎng)豬戶反映補貼不夠，其中最大的原因是補貼方式未能使養(yǎng)豬戶得到理應(yīng)獲得的補貼。據(jù)調(diào)查可知政府補貼要先經(jīng)過村委再到養(yǎng)豬戶手上，其中難免“縮水”，因此可考慮“一戶一卡”，即通過農(nóng)村合作社等金融系統(tǒng)直接把錢發(fā)放到養(yǎng)豬戶手中。另外，在中國加入世貿(mào)之后，世貿(mào)組織對于農(nóng)業(yè)補貼有一系列的政策，其中的綠箱政策包括了對農(nóng)業(yè)污染的補貼，但現(xiàn)在國家對于這方面的利用程度還比較低，建議能夠充分利用好WTO中的各項政策措施并有效地服務(wù)農(nóng)民。7.3建立以政府為主導(dǎo)的調(diào)整生豬及養(yǎng)殖過程中所需飼料和疫苗價格機制因為農(nóng)產(chǎn)品受地區(qū)、季節(jié)和市場流通的影響大，而養(yǎng)豬戶把自己的積蓄大部分都投資在養(yǎng)殖生豬上，若碰上養(yǎng)殖的生豬市場價格下降，則養(yǎng)豬戶便血本無歸。另外，飼料和疫苗的價格上升直接導(dǎo)致養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖成本增加，盡管當(dāng)年生豬的市場價比較好，養(yǎng)豬戶從中賺取的利潤卻也不多，無法達到使農(nóng)民致富的目的。7.4建立生豬養(yǎng)殖風(fēng)險控制和賠償制度，其中要以政府的賠償為主在各類社會保險和商業(yè)保險中，農(nóng)業(yè)模塊占的比例最少，其中最重要的原因是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受影響因素多、風(fēng)險大，且賠付率高，保險公司一般不愿意為農(nóng)業(yè)保險，但這往往又是最能使養(yǎng)豬戶損失減到最低的辦法，所以政府除開要在養(yǎng)殖過程中進行補貼之外，在風(fēng)險賠償方面也要做足功夫。7.5舉辦培訓(xùn)會生豬養(yǎng)殖污染控制技術(shù)對于用戶的技術(shù)要求較高，如低蛋白質(zhì)日糧技術(shù)需求用戶準確把握用量和相應(yīng)的對生豬其他食物進行合理搭配。7.6普及規(guī)?；B(yǎng)殖7.6.1普及原因在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)有采用污染控制技術(shù)的幾乎都是出欄數(shù)在500頭以上的大戶，第一是因為大規(guī)模的養(yǎng)殖生豬所產(chǎn)生的污物更多，單靠人手和簡單的用水進行沖刷難以清潔干凈，所造成的污染已經(jīng)危害到生豬和人本身；第二是資金較充足，一般大規(guī)模的養(yǎng)豬戶在養(yǎng)殖生豬的成本當(dāng)中就已經(jīng)包括了污染控制這一塊，所以跟其他散戶對比他們于控制污染的支出不算是額外支出；第三，進行污染控制能使養(yǎng)殖大戶的效益提高，因為他們的私人邊際成本會降低，而清潔衛(wèi)生的環(huán)境使生豬能夠更健康地成長，有利于提高養(yǎng)豬戶的邊際收益。7.6.2普及措施促進養(yǎng)殖生豬規(guī)?；紫群妥钪匾氖强空苿?，其中要求政府加大宣傳力度，包括規(guī)模化的內(nèi)容、未來收益和防范風(fēng)險作用，另外要壯大和完善農(nóng)村合作社和各養(yǎng)豬協(xié)會，使其成立一套拉農(nóng)進社、分紅和激勵制度。8結(jié)論與討論8.1主要的結(jié)論綜上可知，雖然筆者在此次調(diào)研過程中