餐廳部火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、總則1.1編制目的為提高餐廳部應(yīng)對火災(zāi)事故的能力，確保員工生命財產(chǎn)安全，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《消防安全責(zé)任制實施辦法》、《餐飲業(yè)消防安全管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于餐廳部所有員工及就餐客人，適用于餐廳部發(fā)生的各類火災(zāi)事故。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1火災(zāi)應(yīng)急指揮部成立餐廳部火災(zāi)應(yīng)急指揮部，負責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)和處置工作。2.1.1指揮長由餐廳部經(jīng)理擔(dān)任，負責(zé)火災(zāi)事故的全面指揮。2.1.2副指揮長由餐廳部副經(jīng)理擔(dān)任，協(xié)助指揮長工作。2.1.3成員包括餐廳部各崗位負責(zé)人、安全員、廚師長、服務(wù)員等。2.2應(yīng)急小組根據(jù)火災(zāi)事故的性質(zhì)和規(guī)模，成立相應(yīng)的應(yīng)急小組，負責(zé)具體的事故處置工作。2.2.1搶險救援組負責(zé)火災(zāi)事故的初期撲救、人員疏散和受傷人員救治。2.2.2指揮協(xié)調(diào)組負責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)和現(xiàn)場秩序維護。2.2.3通訊保障組負責(zé)火災(zāi)事故的通訊聯(lián)絡(luò)和信息報送。2.2.4醫(yī)療救護組負責(zé)火災(zāi)事故受傷人員的救治和轉(zhuǎn)運。2.2.5現(xiàn)場保護組負責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的警戒、保護，防止無關(guān)人員進入。2.2.6后勤保障組負責(zé)火災(zāi)事故的物資保障、人員調(diào)配和后勤服務(wù)。三、火災(zāi)事故預(yù)防3.1建立健全消防安全管理制度制定消防安全管理制度，明確各部門、各崗位的消防安全責(zé)任，加強消防安全教育，提高員工的消防安全意識。3.2定期開展消防安全檢查定期對餐廳部進行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時整改，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。3.3加強消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)定期對消防設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保其正常使用。3.4加強員工消防安全培訓(xùn)定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全技能。四、火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)4.1初期處置4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，員工應(yīng)立即報告火災(zāi)應(yīng)急指揮部。4.1.2初期撲救：在確保自身安全的前提下，員工應(yīng)立即使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進行初期撲救。4.1.3人員疏散：指揮協(xié)調(diào)組應(yīng)立即組織人員疏散，確保人員安全。4.2現(xiàn)場處置4.2.1搶險救援組負責(zé)火災(zāi)事故的初期撲救、人員疏散和受傷人員救治。4.2.2指揮協(xié)調(diào)組負責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)和現(xiàn)場秩序維護。4.2.3通訊保障組負責(zé)火災(zāi)事故的通訊聯(lián)絡(luò)和信息報送。4.2.4醫(yī)療救護組負責(zé)火災(zāi)事故受傷人員的救治和轉(zhuǎn)運。4.2.5現(xiàn)場保護組負責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的警戒、保護，防止無關(guān)人員進入。4.2.6后勤保障組負責(zé)火災(zāi)事故的物資保障、人員調(diào)配和后勤服務(wù)。五、火災(zāi)事故善后處理5.1調(diào)查原因火災(zāi)事故發(fā)生后，立即組織調(diào)查組進行調(diào)查，查明火災(zāi)原因，追究相關(guān)責(zé)任。5.2事故通報將火災(zāi)事故情況及時向相關(guān)部門報告，并按照要求進行通報。5.3事故處理根據(jù)火災(zāi)事故調(diào)查結(jié)果，對相關(guān)責(zé)任人進行處理。5.4事故總結(jié)對火災(zāi)事故進行總結(jié)，分析事故原因，提出改進措施，防止類似事故再次發(fā)生。六、附則6.1本預(yù)案由餐廳部火災(zāi)應(yīng)急指揮部負責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。6.3如遇特殊情況，餐廳部火災(zāi)應(yīng)急指揮部有權(quán)對本預(yù)案進行修訂。注：本預(yù)案內(nèi)容僅供參考，具體內(nèi)容應(yīng)根據(jù)實際情況進行調(diào)整和完善。第2篇一、目的為保障餐廳部員工的生命安全和餐廳財產(chǎn)安全，提高餐廳部應(yīng)對火災(zāi)的能力，確?；馂?zāi)發(fā)生時能夠迅速、有序、有效地進行處置，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于餐廳部所有員工及餐廳內(nèi)所有人員，包括顧客、服務(wù)員、廚師等。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.火災(zāi)應(yīng)急指揮部（1）指揮長：餐廳經(jīng)理（2）副指揮長：餐廳副經(jīng)理（3）成員：全體餐廳部員工火災(zāi)應(yīng)急指揮部負責(zé)火災(zāi)應(yīng)急工作的組織、指揮和協(xié)調(diào)，確保火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有序、有效地進行處置。2.火災(zāi)應(yīng)急小組（1）滅火組：負責(zé)現(xiàn)場滅火、撲救火災(zāi)。（2）疏散組：負責(zé)組織人員疏散，確保人員安全。（3）警戒組：負責(zé)現(xiàn)場警戒，維護秩序。（4）救護組：負責(zé)受傷人員的救治。（5）通訊組：負責(zé)信息傳遞、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)。四、火災(zāi)預(yù)防措施1.定期對餐廳進行安全檢查，確保消防設(shè)施、設(shè)備完好，通道暢通。2.加強員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識。3.嚴格執(zhí)行火源、電源管理，確保火源、電源安全。4.定期進行消防演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)的能力。5.制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確各部門、各崗位的職責(zé)。五、火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)程序1.火災(zāi)報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報告。（2）火災(zāi)應(yīng)急指揮部接到報告后，立即啟動火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。2.滅火行動（1）滅火組立即進行滅火，確?；饎莸玫娇刂啤＃?）警戒組對火災(zāi)現(xiàn)場進行警戒，維護秩序。3.疏散行動（1）疏散組立即組織人員疏散，確保人員安全。（2）疏散過程中，注意引導(dǎo)人員有序撤離，避免擁擠。4.救護行動（1）救護組對受傷人員進行救治，確保傷員安全。（2）對傷員進行分類救治，優(yōu)先救治重傷員。5.信息傳遞（1）通訊組及時向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報告火災(zāi)情況。（2）火災(zāi)應(yīng)急指揮部根據(jù)火災(zāi)情況，向相關(guān)部門、單位報告。六、火災(zāi)后續(xù)處理1.火災(zāi)應(yīng)急指揮部組織調(diào)查火災(zāi)原因，對火災(zāi)事故進行總結(jié)。2.對火災(zāi)事故責(zé)任人進行追責(zé)，確?；馂?zāi)事故得到妥善處理。3.對火災(zāi)事故暴露出的問題進行整改，提高餐廳部消防安全管理水平。七、附則1.本預(yù)案由餐廳部負責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。八、餐廳部火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的具體措施1.消防設(shè)施設(shè)備管理（1）確保消防設(shè)施、設(shè)備完好，定期進行維護保養(yǎng)。（2）消防設(shè)施、設(shè)備的位置、使用方法等信息應(yīng)明確標識。（3）定期對消防設(shè)施、設(shè)備進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.火源、電源管理（1）嚴格執(zhí)行火源、電源管理制度，確?；鹪?、電源安全。（2）禁止在餐廳內(nèi)吸煙、使用明火。（3）禁止私拉亂接電源，確保電源安全。3.人員培訓(xùn)（1）定期對員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識。（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救、人員疏散、救護等。（3）培訓(xùn)結(jié)束后，進行考核，確保員工掌握消防安全知識。4.消防演練（1）定期組織消防演練，提高員工應(yīng)對火災(zāi)的能力。（2）演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、滅火、疏散、救護等。（3）演練結(jié)束后，進行總結(jié)，找出不足，改進措施。5.火災(zāi)報警系統(tǒng)（1）確?；馂?zāi)報警系統(tǒng)完好，定期進行測試。（2）火災(zāi)報警系統(tǒng)應(yīng)與消防設(shè)施、設(shè)備聯(lián)動，實現(xiàn)自動報警。（3）火災(zāi)報警系統(tǒng)應(yīng)具備遠程報警功能，確?；馂?zāi)發(fā)生時能夠及時報警。6.疏散通道（1）確保疏散通道暢通，無障礙物。（2）疏散通道的標識應(yīng)清晰可見，便于人員識別。（3）定期對疏散通道進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。7.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的宣傳（1）通過懸掛橫幅、張貼海報、發(fā)放宣傳資料等方式，宣傳火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。（2）在餐廳內(nèi)設(shè)置消防知識宣傳欄，提高員工和顧客的消防安全意識。（3）定期組織消防安全知識講座，提高員工和顧客的消防安全知識。九、總結(jié)餐廳部火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，對于保障餐廳部員工的生命安全和餐廳財產(chǎn)安全具有重要意義。通過本預(yù)案，餐廳部將加強火災(zāi)預(yù)防措施，提高員工應(yīng)對火災(zāi)的能力，確保火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有序、有效地進行處置。同時，餐廳部將不斷總結(jié)經(jīng)驗，完善應(yīng)急預(yù)案，為創(chuàng)建安全、和諧的餐廳環(huán)境而努力。第3篇一、總則1.1編制目的為提高餐廳部應(yīng)對火災(zāi)事故的能力，確保員工生命財產(chǎn)安全，減少火災(zāi)事故造成的損失，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《消防安全責(zé)任制實施辦法》、《餐飲業(yè)消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于餐廳部發(fā)生的火災(zāi)事故，包括初起火災(zāi)、較大火災(zāi)和重大火災(zāi)。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1餐廳部火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部2.1.1指揮部組成餐廳部火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部由以下人員組成：（1）指揮長：餐廳部經(jīng)理；（2）副指揮長：餐廳部副經(jīng)理；（3）成員：各相關(guān)部門負責(zé)人。2.1.2指揮部職責(zé)（1）負責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作；（2）負責(zé)向上級報告火災(zāi)事故情況；（3）負責(zé)組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理；（4）負責(zé)制定火災(zāi)事故的善后處理措施。2.2餐廳部火災(zāi)事故應(yīng)急小組2.2.1小組組成餐廳部火災(zāi)事故應(yīng)急小組由以下人員組成：（1）組長：餐廳部安全員；（2）副組長：餐廳部廚師長；（3）成員：各崗位員工。2.2.2小組職責(zé)（1）負責(zé)火災(zāi)事故的初期處置；（2）負責(zé)組織員工疏散；（3）負責(zé)配合消防部門進行火災(zāi)撲救；（4）負責(zé)火災(zāi)事故的善后處理。三、火災(zāi)事故預(yù)防3.1預(yù)防措施（1）加強消防安全宣傳教育，提高員工消防安全意識；（2）定期開展消防安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患；（3）嚴格執(zhí)行用火、用電、用氣等安全操作規(guī)程；（4）定期進行消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)，確保完好有效；（5）制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。3.2預(yù)防責(zé)任（1）餐廳部經(jīng)理負責(zé)組織、協(xié)調(diào)、督促消防安全工作的落實；（2）各崗位員工負責(zé)遵守消防安全規(guī)章制度，落實消防安全措施。四、火災(zāi)事故應(yīng)急處置4.1初起火災(zāi)處置（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即報告指揮長；（2）指揮長接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急小組進行處置；（3）應(yīng)急小組組長負責(zé)組織撲救火災(zāi)，確?；馂?zāi)得到及時控制；（4）應(yīng)急小組副組長負責(zé)組織員工疏散，確保人員安全；（5）其他成員按照職責(zé)分工，協(xié)助組長和副組長進行火災(zāi)撲救和人員疏散。4.2較大火災(zāi)處置（1）指揮長接到報告后，立即向上級報告火災(zāi)情況，請求支援；（2）應(yīng)急小組組長負責(zé)組織撲救火災(zāi)，確保火災(zāi)得到及時控制；（3）應(yīng)急小組副組長負責(zé)組織員工疏散，確保人員安全；（4）其他成員按照職責(zé)分工，協(xié)助組長和副組長進行火災(zāi)撲救和人員疏散；（5）配合消防部門進行火災(zāi)撲救。4.3重大火災(zāi)處置（1）指揮長接到報告后，立即向上級報告火災(zāi)情況，請求支援；（2）應(yīng)急小組組長負責(zé)組織撲救火災(zāi)，確?；馂?zāi)得到及時控制；（3）應(yīng)急小組副組長負責(zé)組織員工疏散，確保人員安全；（4）其他成員按照職責(zé)分工，協(xié)助組長和副組長進行火災(zāi)撲救和人員疏散；（5）配合消防部門進行火災(zāi)撲救；（6）向上級報告火災(zāi)事故調(diào)查和處理情況。五、火災(zāi)事故善后處理5.1調(diào)查處理（1）應(yīng)急指揮部組織調(diào)查組，對火災(zāi)事故進行調(diào)查；（2）調(diào)查組查明火災(zāi)原因、責(zé)任單位和責(zé)任人；（3）根據(jù)調(diào)查結(jié)果