2024年突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案

2024年突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案1

一、總則

L編制目的

為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項工作順當(dāng)開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)

重大食品平安事故的救助和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、主動應(yīng)對、剛好限

制重大食品平安事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地削減重大食品平安事故的危害，維護

正常的教化、教學(xué)秩序。

2.編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》和《食物中毒事故處理方法》，制定本預(yù)案。

3.好用范圍

食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性公共衛(wèi)生事務(wù)，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)

峻社會影響的重大食品平安事故適用本預(yù)案。

4.事故分級

Q)重高校校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以

上死亡病例的食物中毒事故。

(2)較高校校食物中毒事故，是指一一次中毒100人及以一上,或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事

故。

(3)一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

5.工作原則

依據(jù)食品平安事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品平安事故實行分級管理;有關(guān)部門

根據(jù)本預(yù)案規(guī)定，落實各自的職責(zé)。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，剛好分析、評估和預(yù)警。對

可能引發(fā)的重大食品平安事故，要做到早發(fā)覺、早報告、早限制。實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范

應(yīng)急必救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對重大食品平安事故要作出快速反應(yīng)，剛好

啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格限制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品平安事故的善后處理

及整改督查工作。

二、應(yīng)急處理組織機構(gòu)及其職責(zé)

1.學(xué)校食品平安事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長:XXX校長全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安工作，學(xué)校食品平安第一責(zé)任人。

副組長:XXX對學(xué)校食品平安工作進行檢杳督促，發(fā)覺問題，提出整改建議。

成員:XXX、XXX幫助組長、副組長全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安工作,為學(xué)校食品平安干脆責(zé)任

人。XXX,詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安工作，為學(xué)校食品平安工作詳細(xì)責(zé)任人。

2.學(xué)校食品平安事故應(yīng)急工作小組①現(xiàn)場指揮組:組長:XXX

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案2

為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品平安突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急救援實力，深化實行《中華人民共和國食品

平安法》，依據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》和《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》要求，特制定

我校食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理預(yù)案。

一、成立食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理工作小組：

組長:XX

副組長：XX

組員：XX

二、小組成員職責(zé)：

組長：XX

負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作支配。

副組長：XX

幫助現(xiàn)場整體工作支配，收集記錄相關(guān)狀況，形成文字材料。

組員：XX

負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

組員：XX

供應(yīng)一線的狀況，查明事因，剛好落實相關(guān)工作支配，并向師生及家長做好說明工作。

三、應(yīng)急處理程序

1、對中毒者實行緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；

⑶組織好對中毒人員進行救治；

⑷剛好將病人送醫(yī)院進行治療；

⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場實行臨時限制措施。

2、對中毒食品限制處理

⑴愛護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

⑵為限制食品中毒事故擴散責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者

證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀"

3、對相關(guān)用品實行相應(yīng)的消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中

的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡潔的方法是實行煮沸

方法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或

用化學(xué)消毒劑浸泡。

⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹

底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)剛好填寫《食物中毒事故

報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，

中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理工作小組集體探討，制定處置方案。

⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品

平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體探討確定。

⑶事務(wù)處理結(jié)束后，馬上著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培譏，并

對學(xué)生進行狀況通報和相關(guān)教化。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案3

為進一步加強學(xué)校食品配送管理，確保飲食的平安衛(wèi)生和養(yǎng)分，依據(jù)《教化部辦公廳、食品

藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強秋冬季學(xué)校食品平安和傳染病防控工作的通知》《浙江省教化廳關(guān)

于進一步加強中小學(xué)食堂管理工作的看法》(浙教計(20xx)2號)的要求，現(xiàn)就進一步加強學(xué)校

食品配送管理工作提出如下要求：

一、增加責(zé)隨意識，加強學(xué)校食品配送企業(yè)準(zhǔn)入管理

國家新修訂實施的《食品平安法》，對學(xué)校食品平安管理和責(zé)任追究進行了明確規(guī)定,食品

藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責(zé)，加強協(xié)作，從嚴(yán)管理。各地教化行政部門要切實負(fù)起食品平

安教化和日常管理責(zé)任。要嚴(yán)格把好學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān)，九年制義務(wù)教化中小學(xué)校和幼兒園的食堂

經(jīng)營服務(wù)原則上不得對外承包，要自主經(jīng)營。實行托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴(yán)格企業(yè)準(zhǔn)入資格要

求，通過公開招標(biāo)等方式，競爭擇優(yōu)。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂的日常管理，運用學(xué)校的場所和固定設(shè)

備為學(xué)校師生供應(yīng)餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的學(xué)校，由當(dāng)?shù)亟袒姓块T統(tǒng)一組織招

投標(biāo)，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的

學(xué)校，必需嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對衛(wèi)生、

質(zhì)量、價格、利益空間等載明實質(zhì)性條款。各級食品藥品監(jiān)管部門要指導(dǎo)學(xué)校制定準(zhǔn)入要求,并

加強管理。

二、加強監(jiān)督巡杳，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任

各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品平安工作作為重點監(jiān)管目標(biāo)加大指導(dǎo)和

檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實食品平安主體責(zé)任;對集體用餐配送單位加工制作、

分餐配送全過程、全鏈條進行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品平安風(fēng)險可控;對不符合餐飲許可條件的，

要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》；對設(shè)施、條件等達不到要求的，要督促整改到位，存在違法違

規(guī)行為的，要依法進行查處，并通報教化行政部門。教化行政部門和學(xué)校要加大對配送食品的監(jiān)

督，一般應(yīng)一個月一次進行評估和記錄，剛好了解食品口感、學(xué)生反映等,并將有關(guān)信息汜總反

饋。

三、規(guī)范日常管理，落實學(xué)校管理主體責(zé)任

學(xué)校食品平安管理實行學(xué)校法人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé).

學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生平安與質(zhì)量管理。對食品

配送企業(yè)供應(yīng)的產(chǎn)品，學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)合同要求仔細(xì)進行查驗，發(fā)覺存在問題的，要剛好探訶應(yīng)對

措施，防止不合格食品進入學(xué)校。要完善校內(nèi)民主監(jiān)督機制，成立校膳管會，由學(xué)生代表、學(xué)生

家長代表、工會干部、老師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要

加強學(xué)校食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)對機制建設(shè)，建立并完善學(xué)校食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置預(yù)案，細(xì)

化人員救治、危害限制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等詳細(xì)方案，并組織演練，確保平安。

四、加強監(jiān)管信息通報和報告

各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，剛好將學(xué)校食品配

送單位經(jīng)營許可狀況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處狀況等向教化行政部門通報，重要狀況

應(yīng)會同教化行政部門向當(dāng)?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成學(xué)生、家長及

社會各界關(guān)切與支持學(xué)校食品平安的良好氛圍。要重視和仔細(xì)剛好處理學(xué)生、家長及社會反映的

學(xué)校食堂食品平安問題。

五、仔細(xì)開展檢直，剛好做好整改

近期各地要組織開展一次學(xué)校食品平安檢查，重點檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標(biāo)及

合同簽訂備案狀況、食品配送企業(yè)食品平安狀況、學(xué)校平常監(jiān)管狀況等。對檢查中發(fā)覺的問題,

要剛好進行梳理總結(jié)，并做好整改。同時要重視學(xué)校食堂建設(shè)，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍

平安工程等建設(shè)工程，嚴(yán)格根據(jù)食品平安管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等

場所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)徑或設(shè)施，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送

食品所需的器具、存放設(shè)施、保管場所一并納入條件改善安排，最大限度地消退食品平安隱患，

確保學(xué)校食品平安。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案4

一、食品衛(wèi)生平安關(guān)系到廣闊消費者的生命健康和企業(yè)的生死攸關(guān)，為有效預(yù)防、剛好限制

和消退餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生平安和處置突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急實

力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預(yù)案。

二、成立食品衛(wèi)生平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案處置小組，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理

的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：

組長：

副組長：

成員：

以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負(fù)責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下親密協(xié)作。

三、工作要求與工作職責(zé)：

1、提高相識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以根據(jù)以人為本、平安第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)

的指導(dǎo)原則，仔細(xì)做好食品平安突發(fā)事務(wù)的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費者生命健康平安，維

護消費者切身利益。

2、制定方案，提高應(yīng)急實力。制定本農(nóng)莊食品平安突發(fā)事務(wù)預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門

成員結(jié)合實際，根據(jù)《應(yīng)急預(yù)案》，加強應(yīng)急演練，熟識駕馭分級報告、人員救助、緣由分析、

責(zé)任追究等應(yīng)急處置的詳細(xì)工作，提高處置突發(fā)事務(wù)的實力和水平。

3、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事務(wù)的預(yù)防、限制、應(yīng)急處置，

保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的親密溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品平安突發(fā)事務(wù)，相關(guān)成

員必需馬上報組長依據(jù)突發(fā)事務(wù)等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。

同時應(yīng)馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，剛好懇求政府應(yīng)急機構(gòu)實施應(yīng)急增援。

四、應(yīng)急措施：

1、加強日常監(jiān)測，依據(jù)就餐規(guī)律，親密留意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異樣，相

關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長.

2、接報后應(yīng)剛好分析、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的重大食品平安事故，做到早發(fā)覺、早報

告、早限制，依據(jù)實際狀況相關(guān)成員按其分工，布置彳王務(wù),在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，馬上停止食用可疑食物，并留意食品及相關(guān)原材料、

餐飲用具的留樣工作。

4、可運用緊急催吐方法盡快解除毒物，如運用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物

留樣待查。

5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。

6、事后應(yīng)依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進行消毒處理。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案5

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表"重要思想為指導(dǎo)，充分相識做好事故應(yīng)急救援工作的重要意義，為主動預(yù)防

和有效處置發(fā)生在我鎮(zhèn)的各種突發(fā)事務(wù)，維護社會穩(wěn)定，確保人民群眾生命財產(chǎn)平安落實"平安

第一，預(yù)防為主"方針，為我鎮(zhèn)的社會經(jīng)濟建設(shè)構(gòu)建和諧穩(wěn)定的社會環(huán)境。

二、編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事務(wù)應(yīng)對法》及省市應(yīng)急管理工作會要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制

定蘆溪鎮(zhèn)突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案。

三、工作原則

堅持“以人為本”和全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀，樹立平安意識、責(zé)隨意識、憂患意識和

危機意識建立長效的應(yīng)急機制把人作為應(yīng)急施救的主體把保障人民群眾生命平安放在首位。

四、適用范圍

本預(yù)案適應(yīng)我鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急處置和應(yīng)急救援。

五、組織機構(gòu)

(-應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組組長由鎮(zhèn)長擔(dān)當(dāng)副組長由詳細(xì)負(fù)責(zé)突發(fā)事務(wù)應(yīng)急工作的分管人員擔(dān)當(dāng)，

成員由各黨總支及武裝部、派出所和相關(guān)站所負(fù)責(zé)人組成。

蘆溪鎮(zhèn)突發(fā)事務(wù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組：

組長：

副組長：

成員：

各總支書記

（二）日常工作機構(gòu)：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由黨委副書記黃倫同志擔(dān)當(dāng)，辦公

地點設(shè)在鎮(zhèn)安辦，由安辦主任負(fù)責(zé)日常工作。

（三）、設(shè)立應(yīng)急值班室：實行24小時值班制度。值班電話：56622*0

六、信息報告與報送員網(wǎng)絡(luò)

（一）各總支要相應(yīng)設(shè)立應(yīng)急值班室，并公布24小時值班電話。建立突發(fā)事務(wù)信息報送員

網(wǎng)絡(luò)，每總支配備一名信息員，負(fù)責(zé)本總支內(nèi)突發(fā)事務(wù)的接報與報送工作。

（二）信息報告程序：總支信息報送員（第一時間）一上報鎮(zhèn)應(yīng)急值班室（15分鐘內(nèi)）一

上報鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)或值班領(lǐng)導(dǎo)和縣政府值班室。

狀況緊急時，值班人員可干脆撥打"110"。

（三）信息報告內(nèi)容：發(fā)生突發(fā)事務(wù)后，總支要馬上照實上報，不得遲報、謊報、瞞報和漏

報。報告內(nèi)容包括事務(wù)發(fā)生時間、地點、現(xiàn)場傷亡狀況，發(fā)展趨勢和已經(jīng)實行的措施、懇求緊急

增援事項，或需通報周邊地區(qū)狀況等。

（四）信息收集：信息員要剛好駕馭本總支突發(fā)事務(wù)信息，做好本總支重大危急源、重大隱

患的普查、登記和管理工作。

七、先期應(yīng)急處置

（-）鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)或值班領(lǐng)導(dǎo)要在接報后第一時間親臨現(xiàn)場組織指揮，派出所、二醫(yī)院等有關(guān)單

位負(fù)責(zé)人也應(yīng)在第一時間到達現(xiàn)場。

（二）成立現(xiàn)場指揮部，啟動預(yù)案，緊急研定現(xiàn)場處置措施。

（三）指定現(xiàn)場聯(lián)絡(luò)員，向上級政府值班室報告現(xiàn)場信息，并負(fù)責(zé)續(xù)報現(xiàn)場處置狀況。

（四）快速組織當(dāng)?shù)叵绕谔幹藐犖?，限時趕赴現(xiàn)場，限制事態(tài)，解除險情等。

（五）建立若干工作組，分頭開展應(yīng)急處置，剛好搶救傷員和物資財產(chǎn)，平安疏散轉(zhuǎn)移危急

地帶人員，布置警戒，制定愛護范圍等。

（六）當(dāng)上級政府或主管部門到達現(xiàn)場后，剛好向上級領(lǐng)導(dǎo)i匚報現(xiàn)場狀況,并幫助開展應(yīng)急

處置直至事務(wù)處置完畢。

八、鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)和各站（所）的處置職責(zé)

（一）自然災(zāi)難處置組：

組長：

副組長：

成員單位：

處置職責(zé)：

1、嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，依法實行措施。

2、依據(jù)須要在轄區(qū)組成就在搶險隊伍,參加應(yīng)急工作。

3、堅決處置，嚴(yán)防事態(tài)進一步擴大,最大限度地降低事務(wù)造成的損失和危害。

4、組織善后處理和賑災(zāi)等工作，安撫災(zāi)民，保證社會穩(wěn)定，復(fù)原正常秩序。

（二）、事故災(zāi)難處置組：

組長：

副組長：

責(zé)任單位：

處置工作要求：

1、嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，依法實行措施。

2、以人為本，八保障人民群眾生命財產(chǎn)平安作為工作的動身點。

3、緊急啟動預(yù)案，組織開展應(yīng)急工作。

（三）、公共衛(wèi)生事務(wù)處置組

組長：

副組長：

責(zé)任單位：

處置工作要求：

1、嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，依法實行措施。

2、依據(jù)事故的特性和須要，嚴(yán)密組織實施疾病限制，盡最大可能削減傷亡。

3、仔細(xì)排查，找尋事故引發(fā)源頭。

（四）社會平安事務(wù)處置組：

組長：

副組長：

責(zé)任單位：

處置工作要求：

1、嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，依法實行措施。

2、公安和相關(guān)村、單位要馬上在救災(zāi)現(xiàn)場維持秩序，必要時剛好疏散受災(zāi)群眾。

3、實行平安警砌口治安管制，加強對重點場所、重點人群的愛護，嚴(yán)厲打擊各種破壞活動。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案6

為科學(xué)、規(guī)范、有效地開展學(xué)校食品平安事故應(yīng)急工作,最大限度地削減學(xué)校食品平安事故

可能造成的危害，提高保障師生平安和處置突發(fā)事務(wù)的實力，結(jié)合我校的實際，制定本預(yù)案。

一、工作原則

1、全程預(yù)防、全程限制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生平安突發(fā)事務(wù)，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)

中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織供應(yīng)的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事務(wù)。造成以上食

品平安事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。

2、明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校根據(jù)"校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)協(xié)作"

的食品平安工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。

3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確

保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，剛好分析、評

估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品平安事故，做到早發(fā)覺、早報告、早限制。

4、剛好反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品平安事故要作出快速反應(yīng)，剛好啟動應(yīng)急預(yù)

案，嚴(yán)格限制事故發(fā)展和勢態(tài)擴散，有效開展應(yīng)急救援工作，仔細(xì)做好食品平安事故的救治、處

理及整改工作。

二、事故分級

突發(fā)事務(wù)按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事務(wù)。為本校發(fā)生的一次中毒50人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足50

人，出現(xiàn)5例及以上死亡病例的食物中毒事務(wù)。

二級，較大事務(wù)。為本校發(fā)生的一次中毒25人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)，或不足24

人，出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)。

三級，一般事務(wù)，為本校一次中毒10人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)。

三、運用范圍

本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事務(wù)。

四、救助體系

1、學(xué)校依據(jù)上級要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)平安事故時，由食品衛(wèi)生管

理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

(1)啟動學(xué)校重大食品衛(wèi)生平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案；

(2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

(3)負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策；

(4)負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；

(5)審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等；

(6)向上級教化系統(tǒng)、醫(yī)療系統(tǒng)報告事故救援狀況。

五、運行體系

1、監(jiān)測學(xué)校建立統(tǒng)一的食品平安事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)

絡(luò)，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品平安信

息資料檔案。

剛好探討分析本校食品平安狀況，做到早發(fā)覺、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)

的食品平安信息評估和預(yù)警體系。

2、預(yù)警剛好接受上級部門發(fā)布的預(yù)警并剛好實行相應(yīng)對策。

3、報告學(xué)校建立、健全食品平安事故報告系統(tǒng)，根據(jù)縣食品平安事故報告的有關(guān)規(guī)定，主

動監(jiān)測，剛好報告。報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程

序是班主任一總務(wù)處——校長，同時由辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告，以便剛好施

救.

4、處置措施

(1)發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事務(wù)。學(xué)校食品衛(wèi)生平安事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動本應(yīng)急預(yù)

案，協(xié)作鎮(zhèn)食品衛(wèi)生平安事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組實行相應(yīng)的防范措施，做好應(yīng)急處置工作。

(2)發(fā)生較大事務(wù)，啟動本應(yīng)急預(yù)案，并報縣教化系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部組織有關(guān)

單位和相應(yīng)力氣進行應(yīng)急處置。

(3)發(fā)生重大突發(fā)事務(wù)，啟動本應(yīng)急預(yù)案，并在縣教化系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部處置

工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

(4)突發(fā)事務(wù)發(fā)生后，由相關(guān)班主任和學(xué)校食品衛(wèi)生平安事務(wù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組先期統(tǒng)一指揮

應(yīng)急處置，并在1小時內(nèi)向縣教化系統(tǒng)食品平安事故應(yīng)急指揮部報告狀況。報告的主要內(nèi)容包

括：事務(wù)的種類、發(fā)生的時間、地占、范圍、程度、后果、實行的措施和須要解決的問題等。

(5)食品平安事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)I,

提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送教化局和食品衛(wèi)生平安委員會辦公

室。

六、其他

1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事務(wù)成

果顯著的個人,根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予嘉獎；對處置工作嚴(yán)峻失誤造成重大損失的個人，視狀況可分

別實行檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任；對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴(yán)竣后果的

干脆責(zé)任人,要勸其引咎辭職或責(zé)其辭職，或賜予撤職處理。涉嫌9口罪的,移交有關(guān)部門處理。

2、學(xué)校對全體師生加強食品平安學(xué)問的教化，不斷提高廣闊師生的平安意識和責(zé)隨意識，

最大限度削減學(xué)校食品平安事故造成的危害,保障廣闊師生身體健康和生命平安。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案7

一、工作原則

1、預(yù)防為主、常備不懈。組織宣揚普及食物中毒的防治學(xué)問，提高全校師生的防護意識和

維護校內(nèi)四周公共衛(wèi)生水平，加強對食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)覺問題剛好實行有效措施。

2、依法管理、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對食物中毒的預(yù)防、報告、限制工作實行依法管理，

對于違法行為，依法追究責(zé)任。學(xué)校成立"突發(fā)食品平安事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”，由校長任組長，

負(fù)責(zé)剛好處理、上報、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校的食品平安的防治二作。

3、加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任。突發(fā)食品平安事故的預(yù)防與限制工作實彳亍一把手負(fù)總責(zé)，逐級簽

訂工作責(zé)任狀。

4、快速反應(yīng)、高效處置。建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機制，增加應(yīng)急處理實力，根據(jù)要求，

快速反應(yīng)，剛好精確處置。

二、正常管理工作

1、食品原料進貨關(guān)。學(xué)校選購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點選購，確保所選購的原料符合

有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，規(guī)定非食堂工作人

員不得進入食堂庫房。定期對原料進行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原料，剛好處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流

入餐桌。

3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交

叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

4、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進行身體檢直，發(fā)覺有不相宜從事食堂工作的病

患者或帶病者剛好調(diào)離工作崗位。

5、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶光明，地溝暢通，紗

窗和防護門齊全，防止飛蟲進入食堂。

6、每餐飯菜留樣.每個菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時以上.

三、突發(fā)性事務(wù)應(yīng)急措施

(-)食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)

組長:XX

副組長：XX

組員：XX鎮(zhèn)中心校中層班子成員、各班班主任。

1、組長職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食品平安事故應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食品平安事故，

負(fù)責(zé)向縣疾病預(yù)防限制中心、縣教化局報告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。

2、副組長1的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食品平安事故發(fā)生后，負(fù)責(zé)愛

護現(xiàn)場，幫助上級衛(wèi)生部的調(diào)查事務(wù)緣由，接待上級新聞鑿位及家長。

3、副組長2的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常的管理、檢查、督促、教化工作，在食品平安事故發(fā)生時，

詳細(xì)負(fù)責(zé)中毒人員的救治工作，及事務(wù)善后處理工作。

4、養(yǎng)分辦主任負(fù)責(zé)食物中毒的日常防治工作及事務(wù)發(fā)生時的后勤保障工作。

5、班主任及任課老師做好衛(wèi)生宣揚教化工作。當(dāng)事務(wù)發(fā)生時，幫助救治，并幫助做好家長

工作。進入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長親自指揮。

（二）應(yīng)急程序

一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)

急預(yù)案：

1、班主任、辦公室主任或在場老師要馬上把事務(wù)通知學(xué)校突發(fā)食品平安事故的總指揮。

2、校長及主管副校長要馬上趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，詳細(xì)聯(lián)系急救中心，并在第一時間報告

上級有關(guān)部門在食品平安事故得到限制后，要將該事務(wù)的具體狀況和處理結(jié)果向縣教化局報告。

3、辦公室主任負(fù)責(zé)支配交通工具，幫助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治，支配應(yīng)急車輛隨

時待命.

4、班主任應(yīng)加強對在校學(xué)生的管理，快速了解本班學(xué)生狀況，剛好報告，聯(lián)系中毒學(xué)生家

長，安撫他們的心情，取得家長的合作。

5、養(yǎng)分辦主任及食堂詳細(xì)負(fù)責(zé)人要爰護廚房，炊具、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場，保留造

成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)

生部門處理，事務(wù)發(fā)生后對相關(guān)場所進行消毒，做好后勤保障。

6、教育主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序，幫助接待到校家長。

7、發(fā)生疫情時，門衛(wèi)嚴(yán)格限制外來人員進出校內(nèi)。

8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭取在最短時間內(nèi)復(fù)原正常教學(xué)秩序。對突發(fā)食品平安

事故反映出來的問題，要進行整改，防止事務(wù)再發(fā)生。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案8

學(xué)校衛(wèi)生和飲食平安是學(xué)校平安工作的重要組成部份良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是中小學(xué)及幼兒

園學(xué)生健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食平安則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作

的主要任務(wù)是：對學(xué)生進行健康教化，培育學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生

條件；加強對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。因而為了保障廣闊師生的身體健康，以保證正

常的教化教學(xué)秩序，高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生平安工作，特制定本預(yù)案：

一、成立學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生平安事務(wù)應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長:XX

副組長：XX

發(fā)生重大、較大、一般事務(wù)，由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)處置

二、工作原則

1、全程預(yù)防、全程限制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生平安突發(fā)事務(wù)，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)

中發(fā)生食源性疾患以及上級部門供應(yīng)的集體用養(yǎng)分餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事務(wù).造成以上食

品平安事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。

2、明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校根據(jù)"校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)協(xié)作”

的食品平安工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。

3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確

保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，剛好分析、評

估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品平安事故，做到早發(fā)覺、早報告、早限制。

4、剛好反應(yīng)、快速行動:學(xué)校對所發(fā)生的食品平安事故要作出快速反應(yīng),剛好啟動應(yīng)急預(yù)

案，嚴(yán)格限制事故發(fā)展和勢態(tài)擴散，有效開展應(yīng)急救援工作，仔細(xì)做好食品平安事故的救治、處

理及整改工作。

三、事故分級突發(fā)事務(wù)按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事務(wù)。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足20

人，出現(xiàn)20例及以上死亡病例的食物中毒事務(wù)。

二級，較大事務(wù)。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)，或不足10

人，出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)。

三級，一般事務(wù)，為本校一次中毒10人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)。

四、運用范圍本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事務(wù)。

五、救助體系

1、學(xué)校依據(jù)上級要求，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)平安事故時，由食品衛(wèi)生管

理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

(1)啟動學(xué)校重大食品衛(wèi)生平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案；

(2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

(3)負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策；

(4)負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；

(5))向縣教化局養(yǎng)分辦及鎮(zhèn)主要分管領(lǐng)導(dǎo)報告事故救援狀況。

六、工作要求

1、學(xué)校要仔細(xì)搞好校內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整齊、幽靜、良好的校內(nèi)環(huán)境，要建

立衛(wèi)生掃除制度。

2、要按規(guī)定開設(shè)健康教化課，對學(xué)生進行健康教化。

3、要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。

4、教化學(xué)生不隨意吃零食，培育學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。

半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)I,每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6、食堂食物要求專人管理，專庫存放，要做好接收登記保管。嚴(yán)把食物選購關(guān)，要仔細(xì)落

實食堂管理制度，填寫出入庫單，堅持飯菜足額留樣。

7、要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃,做到干凈整

齊，無蠅蚊、蜂螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運行體系

1、仔細(xì)落實"三查"制度，值日老師或班主任如發(fā)覺學(xué)生有異樣狀況應(yīng)剛好向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反

映，剛好實行堅決措施進行處理。

2、剛好報告。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必需剛好向?qū)W校校長報告，由校長報中心學(xué)校備案，

并有中心'校報教化局,并土地政府和衛(wèi)生疾控部門報告，以便剛好施救。在事故處理過程中依據(jù)

實際狀況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）o

3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應(yīng)當(dāng)機立斷，以人為本實行堅決措施，支配教職工各就

各位組織救援行動.同時要摸清狀況，假如是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名

冊，防止遺漏。

4、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故，馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援，

并撥打"120"醫(yī)療搶救電話。要想盡一切方法剛好將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人

員報告狀況。

5、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)剛好與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲

目揣測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐性解答家長提出的問題，盡力為家

長做好服務(wù)工作。

6、病源愛護。學(xué)校發(fā)生事故后，馬上封存食物樣品，愛護好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行

調(diào)查、核實、取證、采樣。

7、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向中心校求援。所需

人員要聽從指揮，確保到位，落實職責(zé)。

8、要保障廣闊師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并依據(jù)狀況定時向上級部門

匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要剛好澄清，避開不必要的誤會。

9、協(xié)調(diào)各方力氣做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

10、食品平安事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)，

提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教化局。

八、其他

1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事務(wù)成

果顯著的個人,根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予嘉獎；對處置工作嚴(yán)峻失誤造成重大損失的個人,視狀況可分

別實行檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任。

2、學(xué)校對全體師生加強食品平安學(xué)問的教化，不斷提高廣闊師生的平安意識和責(zé)隨意識，

最大限度削減學(xué)校食品平安事故造成的危害，保障廣闊師生身體健康和生命平安.

3、本預(yù)案由學(xué)校負(fù)責(zé)說明。

4、本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案9

一、幼兒園食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案目的

為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必需切實加強學(xué)

校食品衛(wèi)生平安工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的

發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、幼兒園食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案成立平安應(yīng)急狀況工作小組

三、幼兒園食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案平安措施

1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即

《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴

口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴(yán)格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要簇新，肉類要到經(jīng)畜牧局檢

疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進.三

無"產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、

個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓

落實。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后

沒有什么異樣方能供應(yīng)給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每曰清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每曰做到一洗、二

清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要，呆持清潔。

7、隨時提高警惕，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作

人員進行政治學(xué)習(xí)和素養(yǎng)培育。

四、幼兒園食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案詳細(xì)處理方法

1、一旦發(fā)覺有什么異樣狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)

部門聯(lián)系或打120急救中心。

2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實

狀況，要查個水清落實。

3、即時與家長、家屬聯(lián)系，主動協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害

限制在最小范圍。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案10

為有效預(yù)防我市各級各類學(xué)校食品平安突發(fā)事故的發(fā)生，剛好限制和快速消退校內(nèi)突發(fā)事故

的危害，切實保障廣闊師生身體健康和生命平安，維護學(xué)校正常的教化教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，特

制定海安市學(xué)校食品平安突發(fā)事故處置應(yīng)急預(yù)案。

一、工作原則

1、預(yù)防為主。各級各類學(xué)校要依據(jù)市委、市政府以及市食品藥品平安委員會辦公室、市教

體局的有關(guān)要求，主動宣揚普及食品平安學(xué)問，提高師生平安防范意識和自救實力，切實加強食

品平安日常管理，剛好發(fā)覺隱患，避開、削減平安事故發(fā)生,降低損失程度。

2、依法管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品平安管理相關(guān)法律法規(guī)，對學(xué)校平安的預(yù)防、報告、限制和救

治工作實行依法管理。切實做好學(xué)校食堂全部食材的招標(biāo)選購和驗收工作，規(guī)范食品加工流程,

建立健全學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度，對違紀(jì)違法行為，依紀(jì)依法肅穆追究責(zé)任。

3、快速反應(yīng).市教體局和各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預(yù)警和快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、

財力儲備，增加應(yīng)急處理實力。一旦出現(xiàn)食品平安問題，快速反應(yīng)、剛好報告、精確有效處置。

二、組織指揮體系及職責(zé)

各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品平安突發(fā)事故應(yīng)急處置指揮小組。一旦發(fā)覺食品平安事故，馬

上啟動應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處置指揮小組負(fù)責(zé)事故處理的組織指揮工作。應(yīng)急處置指

揮小組由局直、完職中、教管辦負(fù)責(zé)人任總指揮，其職責(zé)是剛好親臨現(xiàn)場，了解事故狀況，馬上

召集應(yīng)急處置指揮小組成員探討、制定處置對策，剛好向上級領(lǐng)導(dǎo)報告有關(guān)狀況。

三、報告程序及要求

發(fā)生食品平安突發(fā)事故后，均應(yīng)在第一時間逐級上報。事故發(fā)生單位應(yīng)在事故發(fā)生后2小

時內(nèi)將事故簡要狀況書面上報市教體局。事故報告內(nèi)容包括:發(fā)生事故的時間、地點、人員病情、

事故簡要經(jīng)過、事故發(fā)生緣由的初步推斷、事故發(fā)生后實行的措施和事故現(xiàn)場限制狀況以及報告

人和事故報告單位。由于事故現(xiàn)場狀況、人數(shù)發(fā)生改變的，事故發(fā)生單位應(yīng)剛好補報。

有關(guān)法律法規(guī)或上級政府對相應(yīng)事故報告有明確時限、程序規(guī)定的，從其規(guī)定。

四、現(xiàn)場處置

突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)依據(jù)事故發(fā)生類別的相應(yīng)要求馬上進行先期處置。同時,

要對事故現(xiàn)場實行嚴(yán)格的愛護措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟

失,因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等緣由須要移動現(xiàn)場物品的,應(yīng)當(dāng)做好標(biāo)記或繪制

現(xiàn)場簡圖并寫出書面記錄，妥當(dāng)保管現(xiàn)場重要痕跡、物證。

在開展事故處置過程中，要組織協(xié)調(diào)好各級力氣，加強各項平安愛護措施落實，防止在處置

過程中發(fā)生其他意外事故。嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動，防止發(fā)生社會混舌屏口其他次生事故。

五、輿情處置

各學(xué)校建立輿情處置小組，剛好精確了解并匯報學(xué)生和家長動態(tài)，限制事態(tài)發(fā)展，穩(wěn)定學(xué)生

及家長心情,協(xié)作教體主管、市場監(jiān)管、疾病防控等部門妥當(dāng)做好輿情應(yīng)對和處置□:作，統(tǒng)一信

息發(fā)布，親密關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實信息傳播。

六、后期處置

根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求，協(xié)作有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理工作。一般突

發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門聯(lián)合調(diào)查，事故發(fā)生單位協(xié)作調(diào)查組仔細(xì)做好各項調(diào)查取證

工作。重、特大突發(fā)事故，按規(guī)定由上級部門組織調(diào)查處理。

校內(nèi)食品平安突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類學(xué)校要剛好做好善后處理工作，盡快復(fù)原學(xué)校正常

教學(xué)和生活秩序，維護校內(nèi)和社會穩(wěn)定。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案11

一、成立食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理工作小組：

組長

副組長

組員

二、小組成員職責(zé)：

組長

負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作支配。

副組長

幫助現(xiàn)場整體工作支配，收集記錄相關(guān)狀況，形成文字材料。

組員

負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

組員

供應(yīng)一線的狀況，查明事因，剛好落實相關(guān)工作支配，并向師生及家長做好說明工作。

三、應(yīng)急處理程序

1、對中毒者實行緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；

⑶組織好對中毒人員進行救治;

⑷剛好將病人送醫(yī)院進行治療;

⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場實行臨時限制措施。

2、對中毒食品限制處理

⑴愛護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

⑵為限制食品中毒事故擴散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者

證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。

⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

3、對相關(guān)用品實行相應(yīng)的消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中

的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡潔的方法是實行煮沸

方法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或

用化學(xué)消毒劑浸泡。

⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹

底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)剛好填寫《食物中毒事故

報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，

中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、善后及責(zé)任追究

⑴善后工作由食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理工作小組集體探討，制定處置方案。

⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品

平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體探討確定。

⑶事務(wù)處理結(jié)束后，馬上著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培譏，并

對學(xué)生進行狀況通報和相關(guān)教化。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案12

食品平安突發(fā)事務(wù)一般表現(xiàn)為集體食物中毒，為了剛好處理和限制食物中毒事故，保障本園

幼兒及教職工的身體健康，特制定本預(yù)案預(yù)案。

一、食品平安突發(fā)事務(wù)處置應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組

長：官偉麗副組長：穆春燕

成員：王小平張俊杰何波

二、發(fā)生食品平安突發(fā)事務(wù)后的報告

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀時應(yīng)懷疑食

物中毒。此時，第一發(fā)覺人應(yīng)馬上向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)馬

上向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員馬上到崗，部署各項就治及處理工作。

三、詳細(xì)措施及責(zé)任

1.組織搶救工作由負(fù)責(zé)人馬上聯(lián)系醫(yī)療單位，剛好向醫(yī)院運輸患者進行救治

2.幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事務(wù)的'專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、

發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并主動幫助食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部

門實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法.若懷疑為投毒事務(wù)，應(yīng)馬上向公安^門

報案。由保健醫(yī)生負(fù)責(zé)向部門報告。

3.由園長向上級主管部門報告，說明事故的經(jīng)過及嚴(yán)峻程度，必要時懇求支援；

4.現(xiàn)場的封閉爰護。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)馬上封閉，任何人不得進入。爰護好現(xiàn)場和可疑食物，

吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、

大便）要保留，以便食品藥品監(jiān)管部門采樣檢驗，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。

5.在查明狀況之前對可疑食物、水源應(yīng)馬上停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒

的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

6.在查明狀況之前對可疑食物、水源應(yīng)馬上停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒

的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

四、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長負(fù)責(zé)園內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案13

一、指導(dǎo)思想

做好幼兒園食品衛(wèi)生平安工作，削減群體性食物中毒事務(wù)的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生

命平安，幼兒園本著為幼＞1僑口老師的身體健康的目的動身，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強

對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長,成員等。詳細(xì)狀況是：

組長：王XX

副組長：李X

成員：李X宋XX陳XX王XX

三、可能引發(fā)師生食物中毒的緣由：

購入的食品存在質(zhì)量問題；

食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；

及個別人的惡意下毒等緣由造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施

1、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生平安管理制度，落實有

冊昔施，責(zé)任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓(xùn)I、教化工作，嚴(yán)禁無健

康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校；

規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品剛好放入密封間；

嚴(yán)格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

做好食物留樣工作，留樣食品必需按規(guī)定保留48小時；

嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整齊，加強日常檢查，一旦發(fā)

覺變質(zhì)，馬上停用；

飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、主動開展對師生的食品衛(wèi)生教化。教化師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食

衛(wèi)生習(xí)慣。

五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序

1、馬上將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

2、幼兒園平安領(lǐng)導(dǎo)小組馬上介入事故的處理，并依據(jù)狀況，制定工作方案，落實人員分工。

3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事務(wù)的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、

發(fā)病曰期、主要癥狀、處理狀況等，并主動幫助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門實

行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事務(wù)，應(yīng)馬上向公安部門報案。

4、主動做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，剛好聯(lián)系幼兒家長，照實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，

并仔細(xì)做好幼兒家長的工作，爭取家長的協(xié)作、諒解。

5、愛護現(xiàn)場、保留樣品。愛護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、

容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，

為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。與保險公司取得聯(lián)系，仔細(xì)做好理賠工作。

6.在查明狀況之前對可疑食物、水源應(yīng)馬上停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒

的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

7、聯(lián)系保險等部門剛用故好事故的善后處理工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案14

貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的思想，宣揚與普及平安教化學(xué)問，進一步提升幼兒園對突發(fā)

事務(wù)的處置實力，確保師生生命平安。

二、適用范圍本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的狀況處理

三、應(yīng)急程序（一）應(yīng)急指揮人員名單

1、負(fù)責(zé)人：國雪娟

2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛、史寧寧

（二）現(xiàn)場措施

a、對患兒的處理

1、馬上將患兒送醫(yī)院治療，老師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪伴在幼J睛旁等

待家長來院。

2、做好家長工作，假如食園外食物所致，馬上與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。

3、把中毒危害限制在最小的范圍

b、建立三級報告制度

1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)剛好向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。

2、保健老師剛好向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

c、協(xié)作行政部門對食物中毒事務(wù)的調(diào)杳

1、馬上停止食品加工、供應(yīng)活動

2、供應(yīng)留樣

3、照實供應(yīng)有關(guān)材料，主動協(xié)作上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

（三）現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)，并依據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的

救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達現(xiàn)場后，具體匯報事故狀況..由總責(zé)任人確定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，

將事故損失降到最低程度。

幼兒園食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案篇三一、目的為確保我園師生的身體健康和生命平安，依

據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必需切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯

菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、成立平安應(yīng)急狀況工作小組三、平安措施1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量,

伙食團嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制

度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴

口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴(yán)格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要簇新，肉類要到經(jīng)畜牧局檢

疫的定點攤位購買"呆管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"

三無-產(chǎn)品.

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、

個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓

落實。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查,每餐的食物要先試嘗后

沒有什么異樣方能供應(yīng)給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、

二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。

7、隨時提高警惕，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作

人員進行政治學(xué)習(xí)和素養(yǎng)培育。

四、詳細(xì)處理方法L一旦發(fā)覺有什么異樣狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時

立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實

狀況，要查個水清落實。

3、即時與家長、家屬聯(lián)系，主動協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害

限制在最小范圍。

突發(fā)食品平安事務(wù)應(yīng)急預(yù)案15

指導(dǎo)思想

為提高幼兒園老師對突發(fā)幼兒食物中毒事務(wù)的應(yīng)急實力，完善應(yīng)急處理操作程序，保障全體

師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證幼兒園教學(xué)工作的順當(dāng)進行,促進幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范,

防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和限制中毒事故所造成的危害與影響，加