2025版《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不合格品管理及不安全食品召回制度》

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不合格品管理及不安全食品召回制度第一章總則第一條目的為規(guī)范我公司食品添加劑不合格品處置流程，確保不合格原料、產(chǎn)品不流入生產(chǎn)或市場(chǎng)，有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)、規(guī)定，結(jié)合公司實(shí)際制定本制度。第二條適用范圍適用于公司原料、半成品、成品及食品相關(guān)產(chǎn)品（如包裝材料）的不合格品管理，以及不安全食品的召回。第二章不合格品分類與標(biāo)識(shí)第三條分類標(biāo)準(zhǔn)1.原料不合格1.1A類：嚴(yán)重不合格（如原料發(fā)霉、重金屬超標(biāo)）；1.2B類：一般不合格（如包裝破損、標(biāo)簽?zāi)：?.成品不合格2.1A類：安全指標(biāo)不合格（如致病菌檢出、超范圍使用添加劑）；2.2B類：質(zhì)量指標(biāo)不合格（如甜度不足、粒度不達(dá)標(biāo)）。第四條標(biāo)識(shí)與隔離1.標(biāo)識(shí)要求1.1不合格品需張貼紅色標(biāo)簽，注明：（1）不合格類型（原料/成品）、批號(hào)、數(shù)量；（2）不合格項(xiàng)目（如“菌落總數(shù)超標(biāo)”）、發(fā)現(xiàn)日期。2.隔離措施2.1原料不合格品存放于原料不合格庫(kù)，成品不合格品存放于成品召回庫(kù)，禁止與合格品共用倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域。第三章不合格第四章不合格品處置流程第五條原料不合格品處置A類不合格（嚴(yán)重）1.1立即通知供應(yīng)商退貨，填寫《原料退貨單》，由采購(gòu)部跟進(jìn)，退貨需在3個(gè)工作日內(nèi)完成。1.2如因原料不合格導(dǎo)致生產(chǎn)延誤，按采購(gòu)合同向供應(yīng)商索賠（如承擔(dān)停產(chǎn)損失每日5000元）。B類不合格（一般）2.1經(jīng)質(zhì)量部評(píng)估可讓步接收的（如標(biāo)簽打印錯(cuò)誤不影響使用），需經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，做好標(biāo)識(shí)并優(yōu)先使用。第六條成品不合格品處置A類不合格（安全指標(biāo)）1.1一律不得返工，由生產(chǎn)部組織銷毀，銷毀方式包括：（1）化學(xué)處理（如用強(qiáng)酸分解）；（2）焚燒（需委托有資質(zhì)的環(huán)保企業(yè)）。1.2銷毀過(guò)程需拍攝視頻，填寫《不合格品銷毀記錄》，由安全管理部與質(zhì)量部共同監(jiān)督。B類不合格（質(zhì)量指標(biāo)）2.1可返工的產(chǎn)品（如粒度不達(dá)標(biāo)），由技術(shù)部制定返工方案（如重新篩分），返工后需重新檢驗(yàn)，合格后方可入庫(kù)。第五章不安全食品召回第七條召回分級(jí)與流程1.一級(jí)召回（高風(fēng)險(xiǎn)）1.1適用情形：產(chǎn)品含有致病菌、重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，可能導(dǎo)致死亡或嚴(yán)重殘疾。1.2措施：24小時(shí)內(nèi)通過(guò)官網(wǎng)、短信、電話通知經(jīng)銷商和消費(fèi)者停止銷售使用；3個(gè)工作日內(nèi)完成召回，召回產(chǎn)品全部銷毀。2.二級(jí)召回（中風(fēng)險(xiǎn)）2.1適用情形：產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)但無(wú)急性健康危害（如添加劑含量超標(biāo)但未超GB2760限量）。2.2措施：48小時(shí)內(nèi)通知相關(guān)方，5個(gè)工作日內(nèi)召回；召回產(chǎn)品經(jīng)重新檢驗(yàn)合格后可降級(jí)使用（如作為工業(yè)級(jí)原料）。3.三級(jí)召回（低風(fēng)險(xiǎn)）3.1適用情形：標(biāo)簽錯(cuò)誤（如凈含量標(biāo)注有誤）、包裝破損不影響產(chǎn)品質(zhì)量。3.2措施：72小時(shí)內(nèi)通知更換標(biāo)簽或補(bǔ)發(fā)包裝，10個(gè)工作日內(nèi)完成整改。第八條召回記錄與報(bào)告1.記錄內(nèi)容1.1建立《召回管理臺(tái)賬》，包括：（1）召回產(chǎn)品批號(hào)、數(shù)量、召回級(jí)別；（2）通知時(shí)間、方式、接收人簽字；（3）召回產(chǎn)品處置結(jié)果（如銷毀日期、返工后檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）。2.政府報(bào)告2.1一級(jí)召回需在啟動(dòng)后1小時(shí)內(nèi)書(shū)面報(bào)告屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門，提交《召回計(jì)劃》及《風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告》。第六章附則第九條責(zé)任追究因人為失誤導(dǎo)致不合格品流入市場(chǎng)（如檢驗(yàn)員漏檢），視情節(jié)輕重給予警