標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CERDS 12-2024 基于物理技術(shù)的集中用餐剩余食物就地飼料化利用規(guī)范》這一標(biāo)準(zhǔn)旨在為餐飲業(yè)提供一套將餐廚廢棄物轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料的方法。該標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了使用物理處理技術(shù)，如粉碎、干燥等手段，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食物殘?jiān)挠行г倮茫詼p少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

標(biāo)準(zhǔn)中首先定義了適用范圍，明確指出適用于各類餐飲服務(wù)單位及其他產(chǎn)生大量可食用廢棄物的地方。接著，對(duì)于原料的選擇有嚴(yán)格規(guī)定，要求只能使用未被污染且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食物殘料作為原料進(jìn)行加工處理。此外，還詳細(xì)描述了從收集到最終產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)流程，包括但不限于預(yù)處理、破碎、脫水、消毒等關(guān)鍵步驟，并對(duì)每一步驟的操作條件提出了具體要求。

在設(shè)備方面，《T/CERDS 12-2024》也給出了相應(yīng)的指導(dǎo)原則，比如推薦使用的機(jī)械設(shè)備類型及其性能參數(shù)等信息，確保整個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程高效安全。同時(shí)，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量及安全性，本標(biāo)準(zhǔn)還設(shè)定了成品質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)，包括營(yíng)養(yǎng)成分分析、微生物限量等多方面內(nèi)容，并建議定期送檢第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)證。


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....

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  • 2024-11-08 頒布
  • 2025-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS1303040

CCSB.93.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CERDS12—2024

基于物理技術(shù)的集中用餐剩余食物

就地飼料化利用規(guī)范

Specificationfortransformingtofeedmaterialwith

leftoversingroupdiningsitebasedonphysicaltechnology

2024-11-08發(fā)布2025-01-01實(shí)施

中國(guó)企業(yè)改革與發(fā)展研究會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CERDS12—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

通用要求

4…………………2

通則

4.1…………………2

管理要求

4.2……………2

收集分類

4.3、……………2

基礎(chǔ)設(shè)施

5…………………2

處理場(chǎng)點(diǎn)

5.1……………2

處理設(shè)備

5.2……………3

預(yù)處理

6……………………3

飼料化

7……………………3

參考文獻(xiàn)

………………………5

Ⅰ

T/CERDS12—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

,。

本文件由中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司北京國(guó)資環(huán)境保護(hù)技術(shù)有限公司聯(lián)合提出

、。

本文件由中國(guó)企業(yè)改革與發(fā)展研究會(huì)歸口

。

本文件起草單位中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司北京國(guó)資環(huán)境保護(hù)技術(shù)有限公司中國(guó)企業(yè)改革與

:、、

發(fā)展研究會(huì)國(guó)家節(jié)能中心北京林業(yè)大學(xué)北京百誠(chéng)廚房用具有限公司

、、、。

本文件主要起草人劉歡余福華李華葉凡王瑜劉棟棟伊懷海高紅魏曉微姜南徐偉平

:、、、、、、、、、、、

文劍江明輝閆磊

、、。

Ⅲ

T/CERDS12—2024

引言

有效處理和利用好企業(yè)事業(yè)機(jī)關(guān)學(xué)校醫(yī)院等集中用餐單位剩余食物是促進(jìn)資源綜合利用和保

、、、、

障國(guó)家糧食安全的重要舉措是各單位承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)

,。

通過(guò)規(guī)范集中用餐剩余食物就地飼料化利用活動(dòng)可進(jìn)一步促進(jìn)各單位樹牢綠色高質(zhì)量發(fā)展理

,、

念堅(jiān)守勤儉節(jié)約良好品質(zhì)從餐桌做起減少糧食浪費(fèi)實(shí)現(xiàn)剩余食物資源化提升社會(huì)整體的資源利

,;,,,

用效率及綜合利用水平

。

Ⅳ

T/CERDS12—2024

基于物理技術(shù)的集中用餐剩余食物

就地飼料化利用規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了利用物理技術(shù)將集中用餐剩余食物就地轉(zhuǎn)化為飼料的通用要求基礎(chǔ)設(shè)施轉(zhuǎn)化前處

、、

理及飼料化過(guò)程

。

本文件適用于擁有集中用餐食堂的企業(yè)事業(yè)機(jī)關(guān)學(xué)校醫(yī)院等單位對(duì)集中用餐剩余食物的就地

、、、、

飼料化利用

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則

GB2894

飼料標(biāo)簽

GB10648

飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB13078

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB31654

污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31962

建筑防火通用規(guī)范

GB55037

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

集中用餐groupdining

單次用餐人數(shù)在人含以上的集體用餐

200()

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