2019屆九年級化學下冊第九章現代生活與化學9.4化學物質與降教案新版粵教版.doc

94化學物質與健康教學目標【知識與技能】(1)了解人體內的常量元素和微量元素，認識鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。(2)了解六大營養(yǎng)素，掌握蛋白質、糖類、油脂和維生素與人體健康的關系。(3)知道天然藥品、合成藥品和家庭常備藥品的簡單知識。(4)防范有害的化學物質?！具^程與方法】(1)初步學會運用多種手段查找資料，運用比較、分類、歸納等方法獲取有用的化學信息。(2)從所學知識中意識到各種營養(yǎng)物質對人生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性?！厩楦袘B(tài)度與價值觀】初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。教學重難點【重點】了解某些元素和營養(yǎng)物質對人體健康的重要作用?！倦y點】認識到合理膳食的重要性并養(yǎng)成均衡膳食的習慣。教學過程知識點一人體內的元素【自主學習】閱讀教材第278279頁的有關內容，完成下列填空：1組成人體的元素有50多種，含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂共11種元素。含量在0.01%以上的稱為常量元素；含量在0.01%以下的稱為微量元素。2礦物元素與人體健康元素作用缺乏時引發(fā)的疾病鈣鈣是牙齒和骨骼的重要成分嬰幼兒缺鈣會引發(fā)佝僂病青少年缺鈣會影響身高成年人缺鈣會發(fā)生骨質軟化及骨質疏松癥老年人缺鈣易導致骨折鋅促進人體發(fā)育兒童缺鋅會影響生長發(fā)育，智力低下鐵鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸易患貧血病碘合成甲狀腺激素的原料大脖子病3.海產品含有豐富的碘，如海帶、紫菜和海鮮等，有利于碘的攝取。4加碘食鹽的鑒別方法向裝有碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀鹽酸將溶液酸化，再加入食鹽，試管中溶液變?yōu)樗{色，則可鑒定加碘食鹽。【教師點撥】1人體中含量最多的元素是O，含量最多的金屬元素是Ca。2人體缺乏必需微量元素會得病，可通過服用含相應微量元素的營養(yǎng)劑補充，但要注意不要攝入過量，過量時也會引起相應病癥?！靖M訓練】1化學元素與人體健康有密切關系。下列說法不正確的是(A)A人體缺鈣引起甲狀腺腫大B人體缺氟易生齲齒C人體缺鋅影響人體發(fā)育D人體缺鐵易引起貧血2人體缺少下列某種元素，會引起食欲不振、導致發(fā)育不良的是(A)A鋅元素B碘元素C鈣元素D鐵元素知識點二食物中的營養(yǎng)素【自主學習】閱讀教材第279282頁的有關內容，完成下列填空：1食物中含有的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水這六類人體所需的物質，通常被統(tǒng)稱為營養(yǎng)素。2糖類：由C、H、O三種元素組成，也稱碳水化合物。是身體所需能量的主要來源。(1)葡萄糖(C6H12O6)：生物細胞進行呼吸作用的原料。它在人體內的轉化為：C6H12O6 6O2酶,6CO2 6H2O。(2)淀粉(C6H10O5)n 是人們食用的最主要糖類，結構復雜，屬于大分子化合物。淀粉在人體內的轉化過程：淀粉大分子葡萄糖小分子血糖3脂肪：在常溫下呈液態(tài)的叫油，如花生油；在常溫下呈固態(tài)的叫脂，如豬油。脂肪是人體的后備能源。4蛋白質：由碳、氫、氧和硫等元素組成的有機物。(1)作用：蛋白質是支持生長和發(fā)育所需要的主要營養(yǎng)素，也是構成人體細胞的基礎物質。(2)食物來源：肉類、魚類、奶類、蛋和豆類等。(3)在人體內的轉化：蛋白質氨基酸合成,人體內的蛋白質(4)酶也是一類蛋白質，它是催化生物體內反應的生物催化劑，不同的酶有不同的催化作用。(5)變性：蛋白質在加熱、遇到重金屬鹽或酸、堿和某些有機物時，會破壞生物活性而變質，這正是生命體遭受損害和中毒的原因。5維生素：人體不能合成的一類化合物。(1)作用：維生素可以調節(jié)體內許多代謝反應，保持身體健康。(2)缺乏會導致的病變：維生素A夜盲癥、皮膚粗糙；維生素B貧血或腳氣??；維生素C壞血?。痪S生素D佝僂??；維生素K皮下出血。(3)食物來源：人體需要的維生素主要通過蔬菜、動物肝臟、水果和豆類等獲得。6植物纖維：存在于蔬菜、水果等食物中，具有促進腸道蠕動的功能，有助于更好地消化、吸收各種營養(yǎng)。7均衡膳食：我們每天都要進食種類不同、分量適當的食品，既在熱能和營養(yǎng)上達到生理需要量，也在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡?！竞献魈骄俊课覀儗W習了蛋白質的變性，你能想到如何處理生活中誤服重金屬鹽中毒的事件嗎？答：一旦發(fā)現誤服重金屬鹽導致了中毒，可立即服用雞蛋清或牛奶等富含蛋白質的食物解毒，然后立即就醫(yī)。【跟進訓練】1下列關于人體所需營養(yǎng)元素的說法，不正確的是(B)A蛋白質是構成人體細胞的基礎物質B淀粉沒有甜味，因而不屬于糖類C在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油，動物油脂呈固態(tài)，稱為脂D人體對維生素的需求量很小，但它的作用非常重要2人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。下列說法不正確的是(D)A人類攝入的淀粉在酶的作用下與水作用轉化為葡萄糖B人類攝入的油脂在體內經氧化分解釋放出能量C蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構成人體細胞的基礎物質D人體能合成所需的維生素，不用從食物中獲取3重金屬的毒性，主要是由于它與人體內酶中的巰基(SH)結合而產生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是(A)A蛋白質B糖類C油脂D維生素知識點三治病用的藥品【自主學習】閱讀教材第284285頁的有關內容，完成下列填空：1藥品分為中藥、西藥和復方藥。2家庭常備藥品(1)酒精是最常用的消毒藥品，體積分數為70%的酒精溶液的殺菌力最強。(2)碘酊(碘酒)的殺菌力很強，但有刺激性，主要用于皮膚消毒。(3)胃舒平的有效成分是氫氧化鋁，能緩解因胃酸過多而引起的胃痛?！窘處燑c撥】使用藥品時，一定要注意藥品的使用范圍、有效期和使用禁忌，尤其是不能使用過期失效的藥品。建議在使用藥品前，一定要咨詢醫(yī)生。【跟進訓練】下列藥品中可作為消毒藥的是(C)A青霉素B阿司匹林C碘酒D胃舒平知識點四危害健康的化學品【自主學習】閱讀教材第285287頁的有關內容，完成下列填空：1防范有毒、有害物質(1)我們要注意防范有害和有毒的化學物質，如：裝修材料中揮發(fā)出的有毒氣體、蔬菜中的殘留農藥、食品加工中非法使用的添加劑、空氣中的煙塵和汽車尾氣等。(2)有些食物(如花生、面粉、大米)在悶熱潮濕條件下長時間存放，容易滋生黃曲霉菌，黃曲霉菌中含有黃曲霉素，食用后可能誘發(fā)癌癥。因而，不要食用已經霉變的食物。2化學農藥雖然能有效地防治蟲害和雜草，但大部分是有毒性的。因此應正確使用農藥，確保人畜安全。3煙草制品燃燒產生多種有害成分，如煙焦油、煙堿(尼古丁)、一氧化碳和醛類等，不僅對自己有害，而且會危害到他人的健康。4毒品是能夠使人形成癮癖的麻醉藥和精神藥品。記?。憾酒啡f萬試不得！【合作探究】霉變食物高溫蒸煮后可以食用嗎？答：霉變食物煮熟后也不能食用，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮并不能將其破壞，只有加熱到280 以上才能破壞它?！靖M訓練】1“無煙校區(qū)，禁止吸煙”，煙氣中含有多種有害物質，其中有一種物質能與血液中血紅蛋白結合，讓人中毒，該物質是(D)A二氧化碳B尼古丁C煙堿D一氧化碳2食品安全越來越引起人們的重視，下列做法