GB25579-2010食品添加劑硫酸鋅.pdf

GB 255792010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鋅 2010-12-21 發(fā)布 2011-02-21 實(shí)施中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo)中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn)中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 GB 255792010 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄 A 為規(guī)范性附錄，附錄 B 為資料性附錄。 標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng) w w w .b z f x w .c o m 免費(fèi)下載w w w . b z f x w . c o mGB 255792010 1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鋅 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硫酸和氧化鋅（或氫氧化鋅）為原料制得食品添加劑硫酸鋅，或由閃鋅礦經(jīng)焙燒后硫酸浸取、精制而得的食品添加劑硫酸鋅。 2 規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3 分子式和相對(duì)分子質(zhì)量 3.1 分子式 一水硫酸鋅：ZnSO4H2O 七水硫酸鋅：ZnSO47H2O 3.2 相對(duì)分子質(zhì)量 一水硫酸鋅的相對(duì)分子質(zhì)量：179.49（按 2007 年國際相對(duì)原子質(zhì)量） 七水硫酸鋅的相對(duì)分子質(zhì)量：287.58（按 2007 年國際相對(duì)原子質(zhì)量） 4 技術(shù)要求 4.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 白色或無色 取適量試樣置于50mL燒杯中， 在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)。 組織狀態(tài) 七水硫酸鋅為結(jié)晶或顆粒，一水硫酸鋅為流動(dòng)性粉末或者粗粉。 4.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 w w w . b z f x w . c o mGB 255792010 2表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 一水硫酸鋅 七水硫酸鋅 硫酸鋅 （以 ZnSO4H2O 計(jì)） ，w/% 99.0100.5 附錄 A 中 A.4 （以 ZnSO47H2O 計(jì)） ，w/% 99.0108.7 酸度 通過試驗(yàn) 附錄 A 中 A.5 堿金屬和堿土金屬鹽，w/% 0.50 附錄 A 中 A.6 鎘（Cd）/ （mg/kg） 2 附錄 A 中 A.7 鉛（Pb）/ （mg/kg） 4 附錄 A 中 A.8 汞 （Hg） / （mg/kg） 1 附錄 A 中 A.9 硒（Se）/ （mg/kg） 30 附錄 A 中 A.10 砷（As）/ （mg/kg） 3 附錄 A 中 A.11 標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng) w w w .b z f x w .c o m 免費(fèi)下載w w w . b z f x w . c o mGB 255792010 3附 錄 A （規(guī)范性附錄） 檢驗(yàn)方法 A.1 警示 本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時(shí)須小心謹(jǐn)慎！如濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。在使用揮發(fā)性酸時(shí)，需在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。 A.2 一般規(guī)定 本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法中所用試劑和水，在沒有注明其他要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖虶B/T 66822008規(guī)定的三級(jí)水。 試驗(yàn)中所需標(biāo)準(zhǔn)溶液、 雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、 制劑和制品， 在沒有注明其他要求時(shí)均按HG/T 3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3之規(guī)定制備。 A.3 鑒別試驗(yàn) A.3.1 鋅離子的鑒別 A.3.1.1 試劑和材料 A.3.1.1.1 三氯甲烷。 A.3.1.1.2 乙酸溶液：1+10。 A.3.1.1.3 硫酸鈉溶液：250g/L。 A.3.1.1.4 雙硫腙四氯化碳溶液：1+100。 A.3.1.2 分析步驟 稱取約 0.2g 試樣，溶于 5mL 水中，移取 1mL 試液，用乙酸溶液調(diào)節(jié)溶液的 pH 值為 45，加 2 滴硫酸鈉溶液，再加數(shù)滴雙硫腙四氯化碳溶液和 1mL 三氯甲烷，振搖后，有機(jī)層顯紫紅色。 A.3.2 硫酸根的鑒別 A.3.2.1 試劑和材料 A.3.2.1.1 氯化鋇溶液：50g/L。 A.3.2.1.2 鹽酸溶液：1+1。 A.3.2.2 分析步驟 取約 1g 試樣，溶于水，加入氯化鋇溶液，即產(chǎn)生白色沉淀，此白色沉淀不溶于鹽酸溶液。 A.4 硫酸鋅的測(cè)定 A.4.1 方法提要 將硫酸鋅用硫酸溶液溶解，加適量水，加入氟化銨溶液、硫脲、抗壞血酸作為掩蔽劑，以乙酸-乙酸鈉溶液調(diào)節(jié) pH 為 56，以二甲酚橙為指示劑，用乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，至溶液由紫紅色變?yōu)榱咙S色即為終點(diǎn)。 A.4.2 試劑和材料 A.4.2.1 抗壞血酸。 A.4.2.2 硫脲溶液：200g/L。 w w w . b z f x w . c o mGB 255792010 4A.4.2.3 氟化銨溶液：200g/L。 A.4.2.4 硫酸溶液：1+1。 A.4.2.5 乙酸-乙酸鈉緩沖溶液：pH5.5。 A.4.2.6 乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c（EDTA）=0.05mol/L。 A.4.2.7 二甲酚橙指示液：2g/L，使用期不超過 1 周。 A.4.3 分析步驟 稱取約 0.2g 一水硫酸鋅或 0.3g 七水硫酸鋅試樣，精確到 0.0002g，置于 250mL 錐形瓶中，加少量水潤(rùn)濕，滴加 2 滴硫酸溶液使試樣溶解，加 50mL 水、10mL 氟化銨溶液、2.5mL 硫脲溶液、0.2g 抗壞血酸，搖勻溶解后加入 15mL 乙酸-乙酸鈉緩沖溶液和 3 滴二甲酚橙指示液， 用乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液由紅色變?yōu)榱咙S色即為終點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。 空白試驗(yàn)除不加試樣外，其他操作及加入試劑的種類和量（標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液除外）與測(cè)定試樣相同。 A.4.4 結(jié)果計(jì)算 硫酸鋅含量以硫酸鋅（ZnSO4H2O 或 ZnSO47H2O）的質(zhì)量分?jǐn)?shù) w1計(jì)，數(shù)值以%表示，按公式（A.1）計(jì)算： ()%100001mMVVcw= （A.1） 式中： c乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確數(shù)值，單位為摩爾每升（mol/L） ； V滴定所消耗乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為毫升（mL） ； V0空白試驗(yàn)所消耗乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為毫升（mL） ； m試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g） ； M硫酸鋅的摩爾質(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾（g/mol） ，主含量以一水硫酸鋅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)時(shí)M=179.5，主含量以七水硫酸鋅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)時(shí) M=287.6。 取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于 0.2。 A.5 酸度的測(cè)定 A.5.1 試劑和材料 A.5.1.1 無二氧化碳的水。 A.5.1.2 甲基橙指示液。 A.5.2 分析步驟 稱取約 1g 試樣，溶于 20mL 新配制的無二氧化碳的水中，滴入 3 滴甲基橙指示液后，溶液不得呈現(xiàn)粉紅色。 A.6 堿金屬和堿土金屬鹽的測(cè)定 A.6.1 試劑和材料 A.6.1.1 氨水。 A.6.1.2 硫化氫，現(xiàn)用現(xiàn)配。 標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng) w w w .b z f x w .c o m 免費(fèi)下載w w w . b z f x w . c o mGB 255792010 5A.6.2 分析步驟 稱取約 2g 試樣，精確至 0.01g，置于 250mL 容量瓶中，加入 150mL 水溶解，加入 15mL 氨水，搖勻，用水稀釋至刻度，搖勻。取出約 150mL 溶液，充分通入硫化氫后靜置數(shù)分鐘，用濾紙干過濾上層清液，棄去少量前濾液，移取 100mL 濾液置于已質(zhì)量恒定的坩堝中，加 0.5mL 硫酸，蒸發(fā)至干，再于 700下灼燒至質(zhì)量恒定。 A.6.3 結(jié)果計(jì)算 堿金屬和堿土金屬鹽含量以質(zhì)量分?jǐn)?shù) w2計(jì)，數(shù)值以%表示，按公式（A.2）式計(jì)算： w2 =%100025/1001mm（A.2） 式中 m1殘?jiān)馁|(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g） ； m試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g） 。 取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于 0.01。 A.7 鎘的測(cè)定 稱取 10.00g0.01g 試樣，置于 150 mL 燒杯中，加 40 mL 水溶解，完全轉(zhuǎn)移至 100mL 容量瓶中，同時(shí)制備試劑空白液。以下按 GB/T 5009.152003 進(jìn)行。 A.8 鉛的測(cè)定 稱取 5.00g0.01g 試樣，置于 150 mL 燒杯中，加 20 mL 水溶解，加 1 mL 硝酸溶液（1+1） ，在水浴上蒸發(fā)至干后用 25mL 水溶解。以下按 GB 5009.122010 進(jìn)行。 A.9 汞的測(cè)定 A.9.1 試劑和材料 A.9.1.1 鹽酸溶液：1+99。 A.9.1.2 碘溶液：2.5g/L。 A.9.1.3 氯化亞錫鹽酸溶液：稱取 25g 氯化亞錫溶于 50mL 熱的濃鹽酸中，冷卻后移至 250mL 容量瓶中，用水稀釋至刻度。 A.9.1.4 汞標(biāo)準(zhǔn)溶液貯備液：1mL 溶液含汞（Hg）0.1mg。 配制：用移液管移取 10mL 按 HG/T 3696.2 配制的汞標(biāo)準(zhǔn)溶液置于 100mL 容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。 A.9.1.5 汞標(biāo)準(zhǔn)溶液 1mL 溶液含汞（Hg）0.001mg。 配制：用移液管移取 1mL 按 HG/T 3696.2 配制的汞標(biāo)準(zhǔn)溶液置于 100mL 容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。此溶液使用時(shí)現(xiàn)配。 A.9.2 儀器和設(shè)備 測(cè)汞儀或原子吸收分光光度計(jì)：配有汞空心陰極燈、冷原子蒸氣發(fā)生裝置、消解器。 A.9.3 分析步驟 w w w . b z f x w . c o mGB 255792010 6A.9.3.1 試驗(yàn)溶液的制備 稱取 4.00g0.01g 試樣，置于 100mL 燒杯中，加水溶解，完全轉(zhuǎn)移至 50mL 容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。 A.9.3.2 工作曲線的繪制 取5個(gè)50mL容量瓶，按表A.1分別加入汞標(biāo)準(zhǔn)溶液，稀釋至刻度，搖勻。 表A.1 汞工作曲線表 分液漏斗編號(hào) 1a 2 3 4 5 汞標(biāo)準(zhǔn)溶液體積/mL 0 2.00 4.00 6.00 10.00 工作曲線溶液汞的質(zhì)量/mg 0 0.002 0.004 0.006 0.010 a試劑空白溶液 于253.7nm波長(zhǎng)處，將儀器性能調(diào)至最佳狀態(tài)，依次將汞工作曲線的各溶液置于儀器的汞蒸氣發(fā)生器的還原瓶中，分別加入1 mL氯化亞錫溶液，并立即蓋緊還原瓶，通入載氣，讀取儀器顯示的吸收值。從各工作曲線溶液的吸收值減去試劑空白溶液的吸收值，以各溶液中汞的質(zhì)量（mg）為橫坐標(biāo)，對(duì)應(yīng)的吸收值為縱坐標(biāo)繪制工作曲線。 A.9.3.3 試樣溶液的測(cè)定 試驗(yàn)溶液按A.9.3.2中的規(guī)定從“加入1 mL氯化亞錫”開始進(jìn)行操作，至測(cè)定溶液的吸收值。含汞廢液參見附錄B進(jìn)行處理。 A.9.4 結(jié)果計(jì)算 汞含量以汞（Hg）的質(zhì)量分?jǐn)?shù) w3計(jì)，數(shù)值以 mg/kg 表示，按公式（A.3）計(jì)算： 31310=mmw（A.3） 式中： m1從工作曲線上查得試樣溶液中汞的質(zhì)量的數(shù)值，單位為毫克（mg） ； m試料質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g） 。 取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于 0.5 mg/kg。 A.10 硒的測(cè)定 稱取 5.00g0.01g 試樣，置于 150 mL 燒杯中，加 20 mL 水溶解，加 1 mL 硝酸溶液（1+1） ，在水浴上蒸發(fā)至干。以下按 GB /T5009.932010 的氫化物原子熒光光譜法進(jìn)行測(cè)定。 A.11 砷的測(cè)定 稱取 1.00g0.01g 試樣，置于錐形瓶中，用水潤(rùn)濕，用鹽酸中和至中性（用 pH 試紙檢驗(yàn)） ，再過量5mL，搖勻。移取 2.00mL 砷標(biāo)準(zhǔn)溶液（1mL 溶液含有 1.0gAs）作為標(biāo)準(zhǔn)，置于另一只錐形瓶中。各加入 5mL 鹽酸溶液（1+3） 。然后按照 GB/T 5009