為什么那么多人吃檳榔.ppt

為什麼那麼多人吃檳榔？,綱目,一、問題意識(shí) 二、檳榔禍國：口腔癌、妨害風(fēng)化、土石流 三、檳榔文化之傳承 四、對(duì)抗性知識(shí) 五、問題與討論 必讀文獻(xiàn)，林崇熙（雲(yún)林科技大學(xué)文化與資產(chǎn)維護(hù)所教授） 檳榔知識(shí)與社會(huì)正義的辯證發(fā)表在第一屆臺(tái)灣STS研習(xí)營 .tw/tsts/93sts-camp/linch.doc,問題意識(shí),大不列顛百科全書記載，世界上嚼食檳榔之人口約佔(zhàn)總?cè)丝?10。臺(tái)灣地區(qū)約為13.33%，而檳榔種植面積佔(zhàn)總耕地面積約6.28%。 雖然臺(tái)灣滿山遍地檳榔樹，滿街滿巷檳榔攤，成為獨(dú)特的檳榔文化，不過該文化卻往往是眾矢之的。,口腔癌,對(duì)牙周組織的影響:檳榔纖維粗硬，加上用力嚼食，對(duì)牙周膜造成傷害，使得牙根周圍發(fā)炎、浮腫、疼痛。另方面由於石灰質(zhì)和檳榔殘?jiān)亩逊e，牙結(jié)石越結(jié)越厚實(shí)，使得牙齦受損、紅腫、化膿、牙根外露等而產(chǎn)生牙周病變，終至牙齒一顆顆脫落或不得不拔除。 對(duì)口腔黏膜的影響:由於嚼食檳榔而造成口腔黏膜下纖維化和白斑病，也就是口腔癌的前期病變，其臨床癥狀為張口困難、疼痛、麻木感、口腔黏膜變白及潰瘍。,口腔癌,嚼檳榔比一般人患口腔癌的機(jī)率高出28123倍。（衛(wèi)生署，1997） 檳榔會(huì)誘發(fā)口腔癌的原因是因?yàn)閹追N檳榔含有的生物鹼：檳榔鹼、檳榔素、異檳榔素、四氫菸鹼酸、四氫菸鹼酸甲酯（杜正榮，1996） 檳榔夾料中，荖藤含有黃樟素，為已知致癌物。（黃湧澧等，1993）紅灰成分因?yàn)閺?qiáng)鹼性對(duì)口腔黏膜之傷害刺激，以及誘導(dǎo)活性氧的產(chǎn)生，而可能具有促癌的作用。（鄭景暉，2000）,妨害風(fēng)化,妨害風(fēng)化 我喜歡我的工作! .我國一就開始穿得很少，我喜歡穿短裙，愈短愈好，腿生得漂亮呀! 所以這個(gè)工作很適合我。 怕別人看?怕什麼! 要看就來看呀! 穿短裙就是要人看! 我有時(shí)候還故意彎腰給他們看咧! 我喜歡看他們臉上那種掉口水又吃不到的樣子啊!. 有些阿伯買檳榔的時(shí)候會(huì)故意看我的胸部.。他們也很可憐,別的不敢做,就只能偷看一眼。,妨害風(fēng)化,.開車的人想看我的屁股。我有時(shí)候會(huì)偷偷擺動(dòng)一下，逗逗他們嘛! .想想有那麼多人的眼光被我吸引，也很不錯(cuò)的。 .我們躲在門後面摸，沒想到好刺激啊! 那個(gè)人手粗粗的，有點(diǎn)痛也有種奇怪的舒服，我乾脆讓他摸個(gè)痛快.真爽! 我爽了還拿到錢。. 聽說再過去幾家還有比我們更勁爆的辣妹，哪天高興起來我也要轉(zhuǎn)檯去那邊玩。 參見1999/3/26桃園檳榔西施訪問記錄,見檳榔西施樂趣多,(http:/ .tw /intermargins/SPP/Sexwork/檳榔西施樂趣多.htm),2001/9/28。,致命的綠金,土石流 檳榔樹植根淺，大量種植破壞水土保持，據(jù)估計(jì)一公頃的檳榔一年約造成十萬噸水量流失，以目前之檳榔園面積，每年所造成之水量流失約為全省水資源需要量之五分之一，以近年來中南部每每一雨成災(zāi)，或三個(gè)月以上不下雨時(shí)，即發(fā)生水庫水位急速下降引發(fā)旱象。,致命的綠金,臺(tái)灣大學(xué)森林系教授陳信雄（1995）對(duì)檳榔則直斥為臺(tái)灣澇旱之災(zāi)的始作俑者。 中南部檳榔園地層風(fēng)化從30公尺到60公尺，造成檳榔園大量的土砂流失，一年一公頃土砂量為5萬到20萬公噸，地下水一年平均下降為5至20公尺，因此，不管是中南部的旱象或是每每一雨成災(zāi)，檳榔園實(shí)難辭其咎。,檳榔亡國滅種,城鄉(xiāng)之中，到處可見檳榔攤；鄉(xiāng)野之間，到處可見檳榔林。我們生活中也常常接受到官方及學(xué)術(shù)界關(guān)於檳榔導(dǎo)致口腔癌、危害水土保持、敗壞善良風(fēng)俗、危害公共秩序等知識(shí)，因而檳榔被直斥為亡國滅種之害。換句話說，種植檳榔、販賣檳榔、與嚼食檳榔都會(huì)造成社會(huì)禍害而有違社會(huì)正義。 韓良俊（1995）紅唇心事檳榔危害知多少？科學(xué)月刊26：9. 韓良俊（2003）今天是檳榔防制日自由時(shí)報(bào)（2003.12.3）,檳榔的成分及其影響 檳榔果 配料 檳榔對(duì)健康的危害 口腔癌 拒絕檳榔的方法,檳榔等同於不健康、不衛(wèi)生,國立陽明大學(xué)社區(qū)醫(yī)學(xué)研究中心及公共衛(wèi)生研究所的劉美媛與周碧瑟（2000）以一萬兩千餘份的龐大問卷調(diào)查國中、高中、高職、?？频葘W(xué)生的嚼檳榔、抽菸、飲酒的不良行為，以是否曾嚼食過檳榔？ 一題為分類依據(jù)，進(jìn)行對(duì)於家庭狀況、學(xué)校狀況、生活習(xí)慣、親友生活習(xí)慣等之單變項(xiàng)分析。其研究結(jié)果是，小家庭制、採獎(jiǎng)勵(lì)多的家教方式、家中事務(wù)由全家參與決定的、有事時(shí)會(huì)通知家人的在校青少年較不會(huì)嚼食檳榔；相反的，不在乎學(xué)校課業(yè)、經(jīng)常缺席、曾經(jīng)工作、打工過、在校曾被體罰過、到電動(dòng)玩具店玩電動(dòng)、飆車、去舞廳跳舞、參加幫派等的在校青少年較會(huì)嚼食檳榔。,為什麼那麼多人吃檳榔？,面對(duì)這些科學(xué)知識(shí)，檳榔族並沒有因此而幡然悔悟或改過向善。那麼，臺(tái)灣果真有數(shù)百萬人如此地反智與墮落嗎？ 林崇熙，檳榔、知識(shí)、與社會(huì)正義的辯證,檳榔文化,臺(tái)灣地區(qū)的鄒族、布農(nóng)、泰雅，以往並沒有嚼食檳榔的習(xí)俗 平埔族和東部及南部的各族群，視檳榔為主要的嗜食品。其都喜食大且硬的檳榔 添加物為石灰、荖藤，這種吃法和越南人一樣,檳榔文化,檳榔在阿美族社會(huì)具有以下列功能： 招待訪客的心意； 各種祭儀中的祭品； 請(qǐng)親友或鄰居幫忙時(shí)的酬勞； 訂親、結(jié)婚時(shí)不可或缺的禮物； 表示愛意的象徵； 違規(guī)賠罪的償金。,檳榔文化,在阿美族人的眼中，檳榔子(青仔)不只是食物，還有象徵意義： 青仔內(nèi)有水，味道很甜，好像母親的奶水，所以青仔像媽媽。 阿美族話的青仔(icep)，和女性生殖器名稱相同。雅美人稱吃檳榔為(mamahen)，以青仔象徵女孩，荖藤為男孩，白灰表愛情或感情,檳榔文化,排灣族部落，檳榔圍繞住家四周，因?yàn)闄壚圃谠撟?人的生活上有極大的重量，除了是交際應(yīng)酬的必備 食物，檳榔也是婚禮上不可缺少的禮品，以往排灣 族平民家種的檳榔樹，第一把檳榔要獻(xiàn)給頭目，做 為繳納地租的象徵。 魯凱族以往的田地，檳榔和苧麻是必種的作物，該 族以亭亭玉立的檳榔樹，形容端莊的淑女。,檳榔文化,卑南族生活中，除食用外，祭祀及巫術(shù)都用得上。卑南族的海祭、聚落灑淨(jìng)祭、境界拒邪祭的祭品，檳榔是無可替代的。卑南族的巫師，施行巫術(shù)時(shí)，會(huì)使用珠子、鐵鍋片、香蕉葉等，檳榔是用得最多的施巫用品。 檳榔除果實(shí)的運(yùn)用外，其樹幹是早年住屋柱子、桁樑的重要建材。另外，俗稱半天筍的檳榔樹生長點(diǎn)及其花苞，則是難得的佳肴。 連橫雅言 半天筍，檳榔也。幹高兩三丈，葉如鳳尾，搖曳空中，遭風(fēng)摧折，取其葉心，切片炒肉，較之春筍，味尤甘脆，故非樹倒難扶，未易嘗此奇味也。,檳榔文化,馬偕醫(yī)師林媽利，分析臺(tái)灣人家族的白血球抗原 (HLA)，於國際醫(yī)學(xué)期刊組織抗原Tissue Antigens雜誌，發(fā)表從組織抗原推論閩南人及 客家人的來源，發(fā)現(xiàn)通稱為臺(tái)灣人的閩南客家， 屬南亞洲人種的越族。而越族的所在地，也正 是檳榔文化圈的樞紐，越南人在宗教禮品店，也可 以買到檳榔，因?yàn)榍嘧惺侵匾募榔分?。有的?明只要青仔即可，有的要帶果梗的青仔，還有的需 用檳榔花祭拜。,檳榔文化,檳榔也是越南人婚禮中，將青仔表皮刻花，再剖成六塊，荖葉一堆，荖藤一堆的放在盤內(nèi)，用來宴請(qǐng)客人的重要食品。 越族臺(tái)灣人檳榔文化的鏈結(jié)關(guān)係，讓臺(tái)灣嗜食檳榔的人口比例，居高不下?？磥斫M織抗原與檳榔文化的關(guān)係，可能是值得進(jìn)一步研究的題材。,檳榔文化：吐檳榔汁亦屬雅致,李後主的一斛珠： 晚妝初過，沈檀輕注些兒個(gè)，向人微露丁香顆。一曲清歌，暫引櫻桃破。羅袖裏殘殷色可，杯深被香醪涴。鏽床斜嬌無那，爛嚼紅葺，笑向檀郎唾。詞中的紅葺即為檳榔。,檳榔文化：宴客,賓與郎皆為貴客的稱呼，更為宴會(huì)時(shí)的珍 品，在上林賦稱為仁頻，在中國樹木分 類學(xué)稱為青仔。六朝時(shí)代，史料中曾記載劉 穆金盤盛檳榔宴客的典故。 宋朝以檳榔賦詩的有蘇軾題姜秀郎幾間 不用長愁掛月村，檳榔生子竹生孫。 楊萬里小泊英州 人人藤葉嚼檳榔，戶戶茅檐覆土床。 黃庭堅(jiān)幾道復(fù)覓檳榔 莫笑忍飢窮縣令，煩君一斛寄檳榔。,檳榔文化：藥材,南宋羅大經(jīng)鶴林玉露中曾說： 嶺南人以檳榔代茶禦瘴，其功有四：一曰醒能使之醉，蓋食之久，則熏然頰赤若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也；二曰醉能使之醒，蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦翁所謂檳榔收得為去痰也；三曰饑能使之飽；四曰飽能使之饑，蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之則飲食快然易消，又且賦性疏通而不洩?dú)猓A味嚴(yán)正而更有餘甘，有是德故有是功也。,檳榔文化：藥材,明朝李時(shí)珍更在本草綱目中記載者檳榔的藥效為治瀉痢後重，心腹諸痛，大小便氣密，痰氣喘急。療諸瘧，禦瘴厲。,檳榔文化：藥材,燴炙人口紅樓夢(mèng)第六十四回，賈璉借故進(jìn)寧國 府巧遇尤二姐，便無話找話說：檳榔荷包也忘記 帶了來，妹妹有檳榔，賞我一口吃。由於檳榔產(chǎn)於南方，北方富貴人家的子女，以能吃到檳榔為榮。 清康熙年間，陳夢(mèng)雷編集古今圖書集成，其中 之草本典第285則為檳榔彙考，蒐集了魏 晉南北朝以來有關(guān)檳榔的詩、文、圖繪及藥方。,檳榔文化：黑牙與白牙誰比較美,吃檳榔不會(huì)讓牙齒發(fā)黑，檳榔只會(huì)留下一層棕紅色牙漬，如果要牙齒發(fā)黑，必須進(jìn)行鄉(xiāng)村加工。方法很多，其中之一是把碳粉塗在牙上，再用檸水、醋及米酒漱口，如是者做三數(shù)天，再口含一片檸檬云云。至於為甚麼要把牙齒弄黑呢？ 有人是為漂亮，有說是為摩登，或是白牙讓人想到死亡，又有說以前富人才能吃檳榔，黑牙代表高貴。 現(xiàn)在受西方影響，更愛白牙，把牙齒弄黑的習(xí)俗也慢慢消失。,檳榔的用途,檳榔除了其果實(shí)的運(yùn)用之外，其樹幹亦是早年住屋柱子、桁樑的重要建材。 俗稱半天筍的檳榔樹生長點(diǎn)及其花苞，則是難得的佳肴。,檳榔花果間經(jīng)常會(huì)有鳥兒停留覓食,檳榔樹的植相優(yōu)雅 是相當(dāng)美觀的植物,檳榔與美食,檳榔的傳統(tǒng)知識(shí),檳榔除社會(huì)、物質(zhì)功能外，最重要的為醫(yī)療功能。 在各種中醫(yī)的書籍中，都會(huì)述及檳榔是中藥的一味，名叫大腹皮，有驅(qū)蟲、健胃、去瘴癘、止痢的功效。,檳榔的傳統(tǒng)知識(shí),研究中國醫(yī)療史的林富士表示，中國從東漢末期（約西元二世紀(jì)）就把檳榔視為藥物，用來治療脹氣、多痰、寄生蟲等病，歷代本草書和藥典也記載檳榔的藥性和療效。 林富士說，檳榔的原產(chǎn)地可能在中國南方或東南亞一帶，這一帶的民族也有食用的習(xí)俗，但中國的漢族其實(shí)很早就加入種植和食用的行列，很多歷代著名的文人、雅士，如沈約、庾信、韓愈、柳宗元、黃庭堅(jiān)、蘇東坡、朱熹等，都有食用的經(jīng)驗(yàn)，六朝時(shí)（西元三世紀(jì)至六世紀(jì)）檳榔已成為皇帝賞賜臣僚、子孫祭祀祖先、主人宴請(qǐng)賓客的物品。,檳榔的傳統(tǒng)知識(shí),檳榔的果實(shí)中含有11-26%的單寧，而由丹寧所發(fā) 出的澀味可有止瀉的作用。所含的植物鹼Arecoline 具有刺激性，使消化器官發(fā)生反射作用，瞳孔收 縮，心跳減慢。另一種成分是Arecoline hydrobromide是利尿劑，也有驅(qū)除腸內(nèi)寄生蟲的功 效。,檳榔的傳統(tǒng)知識(shí),美國加州大學(xué)藥學(xué)博士鄭慧文在英國心理學(xué)期 刊指出，精神分裂患者嚼食檳榔，有助於減輕病 情。研究人員針對(duì)70位患者，嚼食檳榔的反應(yīng)進(jìn)行 分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天嚼食10顆以上，癥狀比較不激 烈，比不吃檳榔的人來得舒服。因?yàn)?，檳榔含有arecoline，對(duì)人體的影響類似於神經(jīng)訊息傳導(dǎo)物質(zhì)acetylcholine。 這種物質(zhì)會(huì)讓腦部的多巴胺減少，達(dá)到類似於精神 分裂癥藥物之治療目的。,土石流?,雲(yún)林古坑華山地區(qū)種植檳榔的蔡顯勇反駁說： 檳榔樹本是淺根性植物沒錯(cuò)，但一般裸露在外的是氣根，其實(shí)土壤底下是如魚網(wǎng)般寬廣扎實(shí)的底根，並不會(huì)造成水土保持問題，反倒會(huì)癱塌的地方多為被濫墾濫伐之區(qū)域及茶田比較會(huì)影響水土保持問題，為什麼颱風(fēng)來臨檳榔樹很少倒塌，且檳榔樹四周不會(huì)雜草重生，原因就是它密佈的底根是細(xì)密寬廣的。1 1 林崇熙教授訪問蔡顯勇先生，2003/3/18於雲(yún)林縣古坑鄉(xiāng)華山村。蔡先生除了種植檳榔，也從事跤趾陶藝術(shù)，並以檳榔子從事藝術(shù)創(chuàng)作。,檳榔樹下可種其他作物,霧社水庫上的茶園:跟檳榔園比比看，何者容易造成土石流?,您覺得種茶會(huì)不會(huì)造成土石流的 問卷調(diào)查,50/./DaSouChaXian/load2.htm,檳榔與土石流?,如果大家可以接受種茶所可能造成土石流的風(fēng)險(xiǎn)，何以不能接受種 檳榔的?,土石流?,嘉義縣梅山鄉(xiāng)種植檳榔的陳先生則以土石流成因來為檳榔叫屈： 如果你是種植檳榔的業(yè)者，難道你不會(huì)注意這點(diǎn)嗎？檳榔雖然著土不深但也夠了，且檳榔園大多會(huì)長草，就像人的表皮皮膚，如果沒有傷口就不怕被感染。你有聽說過嘉義這邊有土石流的嗎？土石流的原因可能有很多，我曾和親戚討論過這個(gè)問題，我覺得土石流的主要原因應(yīng)該是開採的過程所造成的，完整的一座山因開發(fā)過度或開發(fā)產(chǎn)業(yè)道路時(shí)，為求方便而截彎取直，或以前只需要開發(fā)人可以走的小路，現(xiàn)在需要車可以走的路，或開採過程的水土保持可能不當(dāng)?shù)仍?。所以我認(rèn)為土石流的主要原因並不是種植檳榔的原因，像我們家已經(jīng)種植二、三十年的檳榔園，現(xiàn)在還不是維持的好好的。 林崇熙訪問不願(yuàn)具名之陳先生，2003/1/28於高雄市。,土石流與攔砂壩和新中橫公路,土石流與公路,土石流與公路,妨害風(fēng)化?當(dāng)檳榔西施並不輕鬆,根據(jù)行政院主計(jì)處最新出爐的92年臺(tái)灣地區(qū)攤販經(jīng)營概況調(diào)查結(jié)果顯示，全臺(tái)共有檳榔攤有1.76萬家，全年?duì)I業(yè)收入約達(dá)新臺(tái)幣200億元，其利潤率可達(dá)31.2%，雖較整體攤販平均之28.5%收益為佳，惟若考量檳榔攤每月需工作27.7天，每日營業(yè)11.2小時(shí)，分別較其他攤販高出每月2天及每日4.4小時(shí)，其辛勞可想而知。,檳榔西施數(shù)量比例上並不多,檳榔從業(yè)人口3.05萬人，絶大部分(83.3%)屬負(fù)責(zé)人及無酬家屬工作者，真正僱用的女性員工不及5千人，所以在檳榔業(yè)中，所謂檳榔西施並不如想像中多！ 或許因此，馬英九經(jīng)過苗栗縣時(shí)，光顧檳榔攤時(shí)，看到西施穿著長袖T恤牛仔短褲，反而覺得穿得太保守了。,為什麼穿很少當(dāng)車模就可以，當(dāng)檳榔西施就該受道德責(zé)難,檳榔西施大部分不是壞女孩,用七年時(shí)間紀(jì)錄臺(tái)灣獨(dú)有的檳榔西施的嬌容，南非攝影師歐陽峰對(duì) 檳榔西施深有所感。 歐陽峰說，其實(shí)檳榔西施都是好女孩，友人誤解她們是蹺家女孩或遭黑社會(huì)控制，事實(shí)上，她們只是夜校學(xué)生白天兼職賣檳榔，或想存錢繼續(xù)求學(xué)，並非如外界想像的那樣可怕。歐陽峰強(qiáng)調(diào)，對(duì)這種行業(yè)最直接的回應(yīng)方式，是將 檳榔西施視為美的個(gè)體，並親身體驗(yàn)，傾聽少女穿著性感豔麗，在一個(gè)光鮮閃亮的小空間裡，提供的親切與微笑。 臺(tái)灣奧運(yùn)跆拳道金牌陳詩欣，也曾擔(dān)任過 檳榔西施。,檳榔攤的社會(huì)功能,問路 車禍目擊與打一一九尋求協(xié)助者，大部分是檳榔攤 交通中繼站 旅遊櫥窗 高經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值，產(chǎn)業(yè)利益上比豬肉、雞肉都高。 王俊秀，永續(xù)臺(tái)灣向前行,口腔癌?,紅唇族認(rèn)為，適當(dāng)?shù)臋壚平朗巢坏粫?huì)致癌，更是對(duì)身體好。例如一位受訪者說： 檳榔夾荖花的才會(huì)得口腔癌，而夾紅灰的也不好，因?yàn)槌３?huì)參雜奇怪的藥。我只吃白灰包葉，白灰對(duì)人體好，會(huì)幫助清除細(xì)菌。 林崇熙訪問許正雄先生，怪手司機(jī)，2002年1月13日，於斗六市。,口腔癌?,另一位受訪者一方面強(qiáng)調(diào)他的祖父每天吃200顆檳榔，吃到?jīng)]有牙齒，活到九十六歲，另一方面則強(qiáng)調(diào)要健康地吃檳榔，原則很簡(jiǎn)單，就是不要用紅灰，其中參雜著化學(xué)物質(zhì)，很不好。也不買漂白過的菁仔。另有受訪者同樣批評(píng)紅灰之不當(dāng)：吃紅灰檳榔的都是年輕人，其中成分複雜，加了甘草、梅子，有些甚至加了輕度藥品，來使人上癮，吃不慣別家，而只會(huì)吃這家。 林崇熙訪問陳元成先生，52歲，2002年10月14日，於嘉義縣大林鎮(zhèn)。,口腔癌?,Q：（我看著廖小弟弟）你要不要練習(xí)吃？ 太太A：不要！不要，不要給小孩子吃！不是說很反對(duì)啦，只是不要給小孩子吃啦。 Q：是會(huì)怕得口腔癌嗎？嚼檳榔會(huì)不會(huì)得口腔癌，您自己覺得？ 先生A：有的說有，有的說沒有， 太太A：有人說紅灰的才會(huì)，紅灰的比較會(huì)。 先生A：我剛拿給你看的那個(gè)（在冰箱內(nèi)的），那個(gè)都是用藥下去漂。 Q：你是說漂白？ 太太A：那個(gè)紅灰的才要（漂白） 先生A：要呀！漂白呀，白灰不用。 林崇熙訪問同時(shí)賣西螺醬油與檳榔之廖先生與擔(dān)任檳榔西施之廖太太，2003年1月21日，於雲(yún)林縣西螺鎮(zhèn)。,口腔癌?,挑好檳榔以避免可能的口腔疾?。?不嫩的檳榔吃久口腔易磨破。像有些人吃纖維高的，吃久了連晚上睡覺都要咬一顆，不然隔天起床，嘴巴會(huì)張不開，因?yàn)樗麄兤綍r(shí)吃檳榔就要用力咬，這樣嘴巴會(huì)受不了，這種也較容易因?yàn)榭谇火つて茡p得口腔癌。像葡萄王的老闆，每次看到我