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文檔簡介

枸杞木耳炒山藥的做法 山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。 步驟/方法1. 黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵； 2. 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清； 3. 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑； 4. 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒； 5. 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。清炒山藥主料：山藥 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜 清炒山藥做法： 1、將山藥去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲； 2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分； 3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁； 4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。 特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。 提示： 1、山藥洗干凈，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了） 2、山藥切好稍煮即成，主要是去掉淀粉。 冬瓜湯的制作材料：清炒山藥的做法 將山藥洗干凈，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）山藥去皮后切菱形片切好后泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝干鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁鍋

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