合理營養(yǎng)教案.doc

人教版 版 生物 七年級 下 冊教學設計課題合理營養(yǎng)和食品安全 單元四上課時間3.18課時1集體備課人主備楊靜輔備郝琴教學目標1、知道什么是合理營養(yǎng)；2、關注合理營養(yǎng)與食品安全。3、能運用所學知識，為長輩設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。教學重點嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜；關注食品安全教學難點知道什么是合理營養(yǎng) 設計一份營養(yǎng)合理的食譜教法自主學習法 小組討論法教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動導入新課師：“方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能經常代替正餐嗎？為什么？”師：“生活中我們應該吃什么，怎么吃才既健康又合理呢？這節(jié)課我們就一起來關注第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全?！睂W生思考后踴躍回答。教學過程一、合理營養(yǎng)1、觀看圖4-23“飲食與健康的關系”中不合理的飲食現象，小組討論圖片所示的做法是否正確，說出其中的道理。教師強調：合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡。2.觀察我國營養(yǎng)學家設計的“平衡膳食寶塔”。小組討論，分析“寶塔”的含義。教師對學生的回答做補充和指正。師：“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。為保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食；在每日攝入的總量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30、40、30左右。3.請再次認真閱讀課本3236頁內容，小組合作，討論完成以下任務：為家長設計一份午餐食譜。師：同學們設計的很好，請大家在課下時間親自下廚為家長烹飪。二、食品安全師：“食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康。請同學們觀察P35頁的圖片，學習在日常生活中應該注意的食品安全問題”。師：請大家拿出帶來的食品包裝。仔細閱讀包裝上的文字，小組討論：1.應當關注食品包裝上的哪些內容？2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？3.購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？展示：1.應當關注食品包裝袋上標注的有關營養(yǎng)成分，是否有“QS”企業(yè)食品生產許可標志以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家及廠家地址等。2.根據食品包裝袋上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期。3.購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就知道它們的新鮮程度。買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章。師：大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請閱讀綠色食品的有關資料。三、知識拓展，分享健康教師展示一首健康飲食歌謠：牛奶補鈣快又好，主食一定要吃飽。 豆制食品不可少，蔬菜會把癌趕跑。 雞肉里面營養(yǎng)高，海魚降脂又補腦。 多把菌類去尋找，水果美容又防老。 雞蛋一天一個好，咸鹽千萬要吃少。學生們以小組為單位討論分析，并選代表回答。學生積極討論，并選小組代表回答。小組展示：選某小組上臺將設計的食譜用展臺展示，并簡單解釋設計理念。其他同學對其進行評價。學生認真觀察，并積極舉例說明生活中的食品安全問題。學生們根據了解的常識進行組間交流，并選擇小