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第七章維生素vitamin 掌握 B族維生素B1 B2 PP B12 葉酸及其在體內(nèi)的活性形式 輔酶形式 以及維生素A D C的生理功能 熟悉 維生素的概念 來源特點(diǎn) 維生素的分類及引起缺乏病的原因 了解維生素的結(jié)構(gòu) 性質(zhì)特點(diǎn) 第七章維生素vitamin 第一節(jié)維生素概述一 概念 動物生長和維持細(xì)胞正常代謝所必的一種低分子有機(jī)化合物 需要量很少 但大多數(shù)不能在體內(nèi)合成 即使能合成某些維生素 因合成速度不能滿足機(jī)體需要 必需由食物供給 否則會出現(xiàn)維生素缺乏病 特點(diǎn) 1 不是構(gòu)成組織的原料 不是供能物質(zhì) 2 需要量少 需由食物供給3 維生素多是酶的輔酶或輔基組成成分 或是激素前體 在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中必不可少 二 命名與分類 分類 1 水溶性維生素 VitC VitB1 VitB2 VitB6 VitPP 泛酸 生物素 葉酸 VitB12 硫辛酸2 脂溶性維生素 VitA VitD VitK VitE 三 維生素缺乏病的原因1 進(jìn)食量不足2 吸收障礙3 需要量增加4 服用某些藥物5 生物體特異缺陷 第二節(jié)水溶性維生素一 VitC 抗壞血酸as corbicacid 一 化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì) 六碳 多羥基化合物 酸性 強(qiáng)還原性 二 來源 新鮮水果 綠葉蔬菜 三 生化作用 1 羥化作用 如膠原蛋白合成2 氧化還原作用等 如 1 解毒 2 造血缺乏病 壞血病scurvy H2O 氧化 維生素C 脫氫維生素C 2 3 二酮古樂糖酸 草酸L 蘇阿糖酸 無生理活性 二 VitB1 硫胺素thiamin 化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì) 含硫 含氨基 堿不穩(wěn)定 易破壞來源 植物種子外皮 胚芽輔酶形式 TPP焦磷酸硫氨素生化作用 1 VitB1 TPP 酮酸脫氫酶系的輔酶 戊糖磷酸途徑轉(zhuǎn)酮酶輔酶 糖代謝 能量代謝 供NADPH2 抑制膽堿酯酶活性使神經(jīng)傳導(dǎo)所需的乙酰膽堿不被破壞 保持神經(jīng)的正常傳導(dǎo)功能缺乏病 末梢神經(jīng)炎 腳氣病 食欲不振 消化不良 維生素B1 2H HCl 脫氫硫胺素 硫胺素焦磷酸酯 TPP 三 VitB2 核黃素 riboflavin化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì) 含核醇 異咯嗪環(huán) 可逆的氧化還原特性 堿 光破壞來源 廣泛 動植物 酵母輔酶形式 FMN FAD生化作用 VitB2 FMN FAD 黃酶類的輔基 受氫 脫氫 遞氫作用 生物氧化缺乏病 皮炎如口角炎等 核黃素 黃色 黃素單核苷酸 FMN 黃素腺嘌呤二核苷酸 FAD FAD 氧化型 FADH2 還原型 四 VitPP 煙酸 煙酰胺 niacin 化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì) 吡啶環(huán) 最穩(wěn)定 可逆加氫 脫氫特性來源 廣泛 動植物 酵母輔酶形式 NADH生化作用 VitPP NAD NADP 不需氧脫氫酶輔酶 遞氫 生物氧化缺乏病 癩皮病 皮炎 尼克酸 煙酸 尼克酰胺 煙酰胺 異煙肼 NAD 氧化型 NADH H 還原型 五 VitB6 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺pyridoxine pyridoxal pyridoxamine 化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì) 光 堿 高溫破壞來源 廣泛輔酶形式 吡哆醛磷酸 吡哆胺磷酸生化作用 VitB6 吡哆醛磷酸 吡哆胺磷酸 氨基轉(zhuǎn)移酶的輔酶 氨基酸脫羧酶的輔酶 氨基酸分解代謝缺乏癥 少見臨床上常用B6治療嬰兒驚厥和妊娠嘔吐磷酸吡哆醛是 氨基 酮戊酸 ALA 合成酶的輔酶 而ALA合成酶是血紅素合成的限速酶 所以 VitB6缺乏時(shí)有可能造成低血色素細(xì)胞性貧血和血清鐵增高 O 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 六 泛酸 pantothenicacid 化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì) 有機(jī)酸 穩(wěn)定來源 廣泛輔酶形式 輔酶A生化作用 泛酸 輔酶A 酰基載體蛋白輔基 ?；D(zhuǎn)移酶輔酶 羧基載體 酰基運(yùn)載 糖 脂 蛋白代謝缺乏癥 未發(fā)現(xiàn)臨床上CoA已作為許多疾病的重要輔助藥物 如對厭食 乏力等的治療癥狀有所改善 輔酶A CoA SH 七 生物素biotin化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì) 苯環(huán) 高溫 氧化劑破壞有 生物素 生物素等來源 廣泛 細(xì)菌可合成生化作用 羧化酶的輔酶 CO2固定 轉(zhuǎn)移和羧化作用缺乏病 少見 生物素 生物素 八 葉酸 folicacid化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì) 谷氨酸和喋酸組成的有機(jī)酸 酸 光破壞 食物長期貯存易損失來源 廣泛生化作用 以四氫葉酸形式攜帶 轉(zhuǎn)移一碳單位 促進(jìn)核苷酸 核酸的合成缺乏病 巨幼紅細(xì)胞性貧血先天性神經(jīng)管缺陷應(yīng)用 育齡婦女生育前服用葉酸 喋呤啶 對氨基苯甲酸 谷氨酸 九 VitB12 cobalamin 化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì) 鈷胺素 被光 堿 氧化劑 還原劑破壞 粉紅色來源 動物組織 吸收必須借助內(nèi)因子 粘蛋白 當(dāng)歸生化作用 一碳單位轉(zhuǎn)移酶系輔酶 攜帶一碳單位 嘌呤 胸腺嘧啶核苷酸合成 核酸代謝 蛋白質(zhì)代謝缺乏病 惡性貧血 巨幼紅細(xì)胞性貧血應(yīng)用 胃切除病人需定期注射VitB12 葉酸folate缺乏癥 葉酸缺乏癥相當(dāng)普遍 可能因?yàn)楦邷丶訜岬钠茐?或腸道疾患造成吸收不良 惡性貧血perniciousanemia是因?yàn)閮?nèi)因子缺乏使VB12吸收不足所致 兩種貧血均為巨幼紅細(xì)胞性貧血megaloblasticanemia 除貧血還有中樞神經(jīng)癥狀 弱智等 有人實(shí)驗(yàn) 無葉酸膳食7周后出現(xiàn)葉酸缺乏癥 第十三周紅細(xì)胞變形 4個(gè)月后出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀 易激動 健忘及巨幼紅細(xì)胞性貧血 補(bǔ)充葉酸數(shù)天神經(jīng)癥狀好轉(zhuǎn)造血好轉(zhuǎn)時(shí)間較長 正常人要有一定的葉酸儲備 葉酸不足導(dǎo)致胎兒發(fā)育不可逆損傷 先天神經(jīng)管缺損 各階段紅細(xì)胞和粒細(xì)胞有巨幼樣變 甲硫氨酸循環(huán) 葉酸 VB12缺乏 導(dǎo)致高同型半胱氨酸血癥高血壓病人普遍存在高同型半胱氨酸血癥 十 硫辛酸lipoicacid化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì) 含硫的辛酸來源 人體能合成生化作用 酮酸脫氫酶系之輔酶 遞氫 轉(zhuǎn)移?；?糖代謝 生物氧化缺乏病 未發(fā)現(xiàn) 硫辛酸 LA 二氫硫辛酸 DHLA 第三節(jié)脂溶性維生素一 VitAretinol類維生素Aretinoids化學(xué)性質(zhì)與本質(zhì) 不飽和一元醇 有VitA1 VitA2兩種 易氧化失活 強(qiáng)還原性 紫外光破壞來源 動物 肝 魚肝油 乳汁 蛋黃等植物 類胡蘿卜素 維生素A原pro 2VitA生化作用 1 構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì) 視色素 如視紫紅質(zhì) 感受光和色 2 維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整性 3 促進(jìn)生長發(fā)育及繁殖缺乏病 夜盲癥 干眼病 上皮組織干枯角化 VitA1 視黃醇 VitA2 3 脫氫視黃醇 全反 視黃醛 11 順視黃醛 視覺循環(huán) VITA的活化形式 視黃醛視黃酸 生長 長高 發(fā)育維甲酸 促細(xì)胞分化異維A酸 抑制皮脂分泌 去皮膚角質(zhì)化 超量副作用同VITA 致畸率6 8 二 VitDdehydrochoresterol化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì) 類固醇steroid衍生物 有維生素D2和D3兩種 穩(wěn)定來源 動物肝臟 魚肝油 乳及蛋黃 植物 酵母 人體合成生化作用 以1 25 OH 2 VitD形式調(diào)節(jié)鈣 磷代謝 提高血鈣血磷含量 有利骨骼鈣化 缺乏癥 佝僂病rickets 骨軟化病osteoma lacia 骨質(zhì)疏松癥softeningofbones 1 25 OH 2 VitD3應(yīng)用 肝腎病人必須服用老年防骨質(zhì)疏松 三 VitEto copherolstocotrienols化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì) 酚類 分 等 強(qiáng)還原性 易氧化 對酸堿熱穩(wěn)定來源 植物油生化作用 1 與動物生殖功能有關(guān) 調(diào)節(jié)性腺機(jī)能 抑制孕酮氧化 2 抗氧化 抗衰老 抑制自由基 過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生 維護(hù)生