人教版必修2 第3章第3節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物（第2課時(shí)） 教案.doc

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物（第二課時(shí)）乙酸【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能1.初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)； 2.掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式，理解酯化反應(yīng)的概念。過(guò)程與方法1.通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。 2.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、概括總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。 3.培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀1.辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的含義。 2.通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。 3.通過(guò)洗水垢，讓學(xué)生進(jìn)一步理解化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科。 【重點(diǎn)】乙酸的酸性和酯化反應(yīng)【難點(diǎn)】乙酸的分子結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)【課型】新授課【教學(xué)模式】實(shí)驗(yàn)探究法、討論法【教學(xué)手段】板書、多媒體、學(xué)生實(shí)驗(yàn)【實(shí)驗(yàn)用品】乙酸、乙酸分子結(jié)構(gòu)模型、石蕊試液、濃硫酸、飽和碳酸鈉溶液、酒精燈、火柴、鐵架臺(tái)、試管等?！窘虒W(xué)過(guò)程】教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、本節(jié)關(guān)鍵語(yǔ)句：1乙酸俗名醋酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為ch3cooh，官能團(tuán)為羧基-cooh。2乙酸具有弱酸性，能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基、醇脫羥基氫。3用飽和na2co3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇。4必記兩反應(yīng)：(1)2ch3coohna2co32ch3coonah2oco2。 (2)ch3coohch3ch2oh ch3cooch2ch3h2o?！緝A聽】在教學(xué)起始首先將本節(jié)課主要掌握內(nèi)容告之學(xué)生，讓學(xué)生聽課目的更明確。以生活中實(shí)例(紅燒魚加醋更鮮美;酒后喝醋可解酒等視頻,并結(jié)合上一課酒駕的測(cè)試的問(wèn)題討論引入新課)一.乙酸的分子結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)展示乙酸的分子結(jié)構(gòu)模型1.分子組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)比例模型c2h4o2ch3cooh羧基：-cooh展示一瓶乙酸2物理性質(zhì)俗名顏色狀態(tài)氣味溶解性揮發(fā)性醋酸無(wú)色液態(tài)強(qiáng)烈刺激性氣味易溶于水易揮發(fā)【過(guò)渡】當(dāng)溫度低于16.6時(shí)，乙酸凝結(jié)成像冰一樣的晶體，故又稱冰醋酸；從盛有冰醋酸的試劑瓶中取出少量乙酸的方法是用溫水浸泡或熱毛巾捂熱后從瓶中傾倒出少量乙酸即可。二、 乙酸的化學(xué)性質(zhì)1弱酸性(1)乙酸是一元弱酸，在水中部分電離，其電離方程式為：ch3coohch3cooh，其酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。(2)乙酸能使紫色的石蕊試液變紅。(3)與na、naoh、na2co3的反應(yīng)分別為(化學(xué)方程式)：2ch3cooh2na2ch3coonah2；ch3coohnaohch3coonah2o；【設(shè)問(wèn)】如何除水垢？水垢主要成份：g(oh)2和caco32ch3cooh + caco3 = (ch3coo)2 ca +h2o+co2判斷酸性強(qiáng)弱順序：酸性：ch3coohh2co3【師生探究實(shí)驗(yàn)方案】設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案驗(yàn)證醋酸的酸性比碳酸強(qiáng)-往盛有nahco3的試管中加入醋酸，并將產(chǎn)生的氣體通入盛有澄清石灰水的試管中，澄清石灰水變渾濁，則證明ch3cooh的酸性強(qiáng)于h2co3。反應(yīng)方程式為：ch3coohnahco3ch3coonah2oco2co2ca(oh)2=caco3h2o。 【演示實(shí)驗(yàn)】2酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和na2co3溶液的液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，且能聞到香味化學(xué)方程式ch3coohch3ch2oh ch3cooch2ch3h2o【設(shè)疑，探究、討論】乙酸乙酯的酯化過(guò)程酯化反應(yīng)的脫水方式可能一可能二【師生問(wèn)題探究】 (1)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是什么？-酸脫羥基、醇脫氫，酯化反應(yīng)也是取代反應(yīng)。(2) 濃硫酸在酯化反應(yīng)中的作用是什么？-催化劑和吸水劑。(3) 試劑混合時(shí)應(yīng)該如何操作？-濃硫酸溶解于乙醇、乙酸像溶解于水一樣放出大量的熱，因此試劑混合時(shí)的順序是乙醇、濃硫酸，冷卻后再加乙酸，若先加濃硫酸，會(huì)導(dǎo)致液體飛濺。(4)制乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)裝置中，玻璃導(dǎo)管的末端不要插入液體中，以防液體倒吸。 (5)加入飽和碳酸鈉的作用是什么？-中和乙酸，溶解乙醇，降低酯的溶解度。 【例題精講】 【例1】有關(guān)羥基氫的活動(dòng)性比較例題某有機(jī)物m g，跟足量金屬鈉反應(yīng)生成v l h2，另取m g該有機(jī)物與足量碳酸氫鈉作用生成v l co2(同一狀況)，該有機(jī)物分子中含有的官能團(tuán)可能為()a一個(gè)羧基和一個(gè)羥基b兩個(gè)羧基c一個(gè)羧基d兩個(gè)羧基解析能跟金屬鈉反應(yīng)生成h2的官能團(tuán)有oh和cooh，且1 moloh或cooh與鈉反應(yīng)只能生成0.5 mol h2；能跟碳酸氫鈉反應(yīng)生成co2的官能團(tuán)只有cooh，且1 molcooh與碳酸氫鈉作用能生成1 mol co2。由于同質(zhì)量的該有機(jī)物生成h2與co2的體積(同一狀況)相等，則說(shuō)明該有機(jī)物分子中含有羥基和羧基的數(shù)目相同。答案a 【規(guī)律與技巧】(1) 乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫的活動(dòng)性比較。乙醇水碳酸乙酸羥基氫的活動(dòng)性與na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與naoh不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與nahco3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)(2)na與羥基反應(yīng)時(shí)物質(zhì)的量的關(guān)系為2na2ohh2。(3)na2co3、nahco3只能和cooh反應(yīng)產(chǎn)生co2，物質(zhì)的量的關(guān)系為na2co32coohco2，nahco3coohco2?！纠?】有關(guān)乙酸乙酯的制備例題 “酒是陳的香”就是因?yàn)榫圃趦?chǔ)存過(guò)程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)上常采用如下反應(yīng)來(lái)制取乙酸乙酯：ch3coohc2h5ohch3cooc2h5h2o。(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)，試管b觀察到的現(xiàn)象是界面處產(chǎn)生淺紅色，下層為藍(lán)色，振蕩后產(chǎn)生氣泡，界面處淺紅色消失，原因是(用化學(xué)方程式表示)_，欲從上述混合物中分離出乙酸乙酯，采用的分離方法是_(填操作名稱)。(2)事實(shí)證明，此反應(yīng)以濃硫酸為催化劑，也存在缺陷，其原因可能是_(填序號(hào))。a濃硫酸易揮發(fā)，以至不能重復(fù)使用b會(huì)使部分原料炭化c濃硫酸有吸水性d會(huì)造成環(huán)境污染解析(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振蕩時(shí)乙酸與na2co3反應(yīng)產(chǎn)生co2，界面處溶液酸性變?nèi)酰虼巳芤簻\紅色消失；乙酸乙酯不溶于na2co3溶液，液體出現(xiàn)分層，故可用分液法分離出乙酸乙酯。(2)濃硫酸在加熱條件下能使部分有機(jī)物脫水炭化，同時(shí)產(chǎn)生so2，h2so4廢液及so2會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染。答案(1)2ch3coohna2co32ch3coonaco2h2o分液(2)bd【規(guī)律與技巧】(1)吸收反應(yīng)生成的乙酸乙酯，使用的是飽和na2co3溶液，而不使用naoh溶液，原因是乙酸乙酯在naoh溶液中易水解而造成損失。(2)飽和na2co3溶液的作用是：降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層；除去揮發(fā)出來(lái)的乙酸；溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇?！緦W(xué)生觀察，比較，填表】 【學(xué)生觀察，填表】 【復(fù)習(xí)酸的通性】 【學(xué)生參與，書寫方程式】【討論，分析，得出結(jié)論】【學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)】【學(xué)生觀察、描述現(xiàn)象】【質(zhì)疑、提問(wèn)、討論解疑】【學(xué)生探究酯化原理】 【討論、探究】【師生互動(dòng)】 【學(xué)生思考，討論回答】 【歸納總結(jié)】吸引學(xué)生學(xué)習(xí)新知的欲望培養(yǎng)學(xué)生的比較、觀察能力。同時(shí)訓(xùn)練學(xué)生 描述物質(zhì)性質(zhì)的能力。 幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)新知識(shí)的同時(shí)，復(fù)習(xí)舊知識(shí)，達(dá)到溫故知新，鞏固知識(shí)的作用。培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，求實(shí)，創(chuàng)新的能力化學(xué)來(lái)源于生活，運(yùn)用于生活，提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決生活實(shí)踐問(wèn)題的能力。充分理解化學(xué)是一門實(shí)用性強(qiáng)的學(xué)科。 培養(yǎng)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)及描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)學(xué)生分析比較的能力 培養(yǎng)學(xué)生思考，分析，總結(jié)，歸納的能力，鼓勵(lì)學(xué)生多提問(wèn)，多設(shè)疑，多探究，將學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣得到最大的提高，知識(shí)的學(xué)習(xí)得到最大的完善。針對(duì)性的例題精講有利于重點(diǎn)知識(shí)的掌握 通過(guò)例題分析，精講，進(jìn)一步鞏固新知，獲得解題規(guī)律技巧。理論提煉升華，有利于學(xué)生重點(diǎn)內(nèi)容的記憶與運(yùn)用?！緦?duì)應(yīng)訓(xùn)練】：1、 若乙酸分子中的氧都是18o，乙醇分子中的氧都是16o，二者在濃h2so4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18o的物質(zhì)有（ ）,a 1種 b 2種 c 3 種 d 4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為 2.制取乙酸乙酯的裝置正確的是() 解析：玻璃導(dǎo)管不能插入到液面以下，以防止倒吸，不能用naoh溶液，應(yīng)用na2co3溶液。答案：a【課后延伸】【趣說(shuō)米醋】：根據(jù)已有知識(shí)，結(jié)合相關(guān)資料，聯(lián)系實(shí)際，解決問(wèn)題?！静牧弦弧浚涸谥笈殴?、雞、魚時(shí)，如果加上一點(diǎn)醋，可使骨中鈣質(zhì)和磷質(zhì)大量溶在腸中，從而大大提高人體鈣磷的吸收?！静牧隙浚呼~類不新鮮情況下，加醋烹飪不僅可以解除腥味還可以殺死細(xì)菌。【材料三】：醋還可以防止流行感冒，將室內(nèi)門窗關(guān)嚴(yán)，將醋倒在鍋里煮沸至干，醋隨水蒸氣一起蒸發(fā)就可以起到消滅病菌的作用。（1） 根據(jù)自己對(duì)乙酸知識(shí)的了解，或查閱相關(guān)的資料，說(shuō)說(shuō)為什么乙酸會(huì)有這樣的功能？（2） 課后查閱相關(guān)資料，了解乙酸除以上用途之外，還有什么其它作用？【學(xué)生思考，討論，作答】適當(dāng)?shù)膶?duì)應(yīng)練習(xí)有利于學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)一步掌握和運(yùn)用，同時(shí)整合知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高綜合思維能力和解題能力。培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)和現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系在一起并應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)生活的能力學(xué)習(xí)小結(jié)【總結(jié)歸納】1簡(jiǎn)述乙酸分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，寫出其結(jié)構(gòu)式及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式？2.寫出乙酸與碳酸鈉、與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。3酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是什么？酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中需注意什么？【反思與自我評(píng)價(jià)】1. 你對(duì)乙酸分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)了解了嗎?能正確書寫乙酸是結(jié)構(gòu)式及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式嗎？2. 乙酸與碳酸鈉、與乙醇反應(yīng)能熟練掌握和運(yùn)用嗎？3. 熟練掌握酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)嗎？實(shí)驗(yàn)中需要注意什么，能否完整描述？4. 同學(xué)們想想乙酸在日常生活當(dāng)中有哪些用途呢？【小組交流檢查】在設(shè)問(wèn)中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思與自我評(píng)價(jià)，有利于學(xué)生整合知識(shí)、增強(qiáng)記憶。板書設(shè)計(jì)：一、乙酸分子組成與結(jié)構(gòu)分子式 c2h4o2 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ch3cooh 二物理性質(zhì)三化學(xué)性質(zhì)1弱酸性 酸性：ch3coohh2co3ch3coohch3cooh2. 乙酸能使紫色的石蕊試液變紅。3. 2ch3cooh2na2ch3coonah2；ch3coohnaohch3coonah2o；5. 酯化反應(yīng)ch3coohch3ch2oh ch3cooch2ch3h2o。實(shí)質(zhì): 酸脫羥基、醇脫羥基氫注意事項(xiàng)：【課后反思】 乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)，從知識(shí)內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上看，乙酸既是醇、酚、醛知識(shí)的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯（油脂）類化合物的基礎(chǔ)。故本節(jié)有著承上啟下的作用。乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)，特別是酯化反應(yīng)的特點(diǎn)和過(guò)程分析即對(duì)酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的觀察和有關(guān)問(wèn)題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)。我認(rèn)為這節(jié)課的特點(diǎn)是：（1）乙酸的酸性讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力，培養(yǎng)分析、綜合的思維能力。（2）充分運(yùn)用多媒體，大膽設(shè)疑。為了突出酯化反應(yīng)的過(guò)程分析和加深對(duì)酯化反應(yīng)本質(zhì)的理解，提出兩種可能的脫水方式，給學(xué)生介紹同位素原子示蹤法并運(yùn)用多媒體配合講解。通過(guò)酯化反應(yīng)過(guò)程的分析、推理、研究、培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的自然科學(xué)思維方法。（3）給與學(xué)生足夠的想象、推測(cè)空間，