絕味鴨脖店面市場調(diào)查報告.doc

. 題目：絕味鴨脖店面市場調(diào)查報告 姓名：朱雅云 班級：連鎖122 學號：12334234 得分：目錄1、 前言.12、 絕味鴨脖市場背景與前景.13、 絕味鴨脖目標市場分析.1（1） 絕味鴨脖具有很好的商業(yè)機會.2（二）無錫絕味鴨脖的市場商機.24、 絕味鴨脖店址選擇分析.2（1） 商圈的道路.2（2） 商圈的目標顧客分析.2（3） 商圈的競爭狀況分析.2（4） 絕味鴨脖店址選擇的因素.25、 絕味鴨脖市場定位.3（1） 店鋪布局、冰柜陳列和售貨位置定位.3（2） 商品價格與服務定位.3.絕味鴨脖店面市場調(diào)查報告摘要：鹵味行業(yè)以“味”取勝，好吃才是硬道理，在產(chǎn)品時代，這是顛撲不破的真理，但自從絕味鴨脖2005年創(chuàng)新行業(yè)運營規(guī)則之后，短短四年，以鴨副產(chǎn)品為代表的鹵制品行業(yè)飛速發(fā)展，市場容量迅速擴增，同時產(chǎn)品時代的口味之爭也全面升級，鹵味行業(yè)的品牌化競爭時代大幕開啟。關鍵字：目標市場、店址，商業(yè)機會、市場定位一、前言選擇這一項目的理由在于鴨脖鹵味休閑食品市場是一個很有前景的市場。一些能隨處買到便能吃的鹵味小吃，成為現(xiàn)代社會的人們消遣的主要食品?？芍^老少皆宜。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，休閑食品越來越成為人們的共同的需求。因此鴨脖發(fā)展?jié)摿κ菬o限的。項目報告有所不足之處與錯誤之處，敬請老師加以指點。二、絕味鴨脖市場背景與前景“絕味鴨脖”，是由于其獨特的口味，悠長的回味感，已經(jīng)成為鹵制品行業(yè)的第一品牌，“絕味”品牌為長沙絕味軒企業(yè)管理有限公司所有，其實一家以休閑食品的連鎖加盟店經(jīng)營為核心的股份制公司，下轄華中、華南、華北、西北、華東等多家子公司，“絕味鴨脖”即是絕味公司最知名的品牌產(chǎn)品。目前“絕味鴨脖”在鴨脖市場的占有率全國排名第一。在此強大的背景下，相比也不會有太差的前景。作為一家鹵制食品專營店，絕味鴨脖適合在街道、商貿(mào)區(qū)、商場、超市、居民小區(qū)等多種地方開店，開店選址靈活方便。而鹵制食品既是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費人群眾多，店面經(jīng)營不受季節(jié)限制。開一家鴨脖加盟店，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗 只要嚴格執(zhí)行標準化的生產(chǎn)工藝、規(guī)范化的店面管理和品牌化的市場推廣策略，贏利是沒有問題的。食品是沒有爭議的天下第一產(chǎn)業(yè)，幾乎永遠不會發(fā)生人們不吃東西而導致食品店而倒閉關門的事情。國人素愛美食，新鮮美味、綠色健康、香氣誘人的鹵味食品越來越受到人們的喜愛，一個前景廣闊的鹵味食品市場正在吸引著廣大投資者的目光。三、絕味鴨脖目標市場分析（一）絕味鴨脖具有很好的商業(yè)機會l 在不同的季節(jié)，同學們聚餐時都可以吃著鴨脖調(diào)侃，既開心有辣的過癮。l 同事聚餐時，如果啃著鴨脖喝著啤酒，胃口也會大開。l 人們在等車無聊亦或是坐在車中需要忍受漫長的路途時，也可以借此消遣。l 也是外出野餐、旅游、在家看電視的最佳伴侶?？傊啿笔莻€很好的休閑食品，隨時隨地方便人們的食用。（二）無錫絕味鴨脖的市場商機 根據(jù)鹵味休閑食品市場發(fā)展狀況的調(diào)查顯示，近年來，“絕味”以其獨特的口味、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞，迅速成為了全國鹵制休閑類食品的領軍品牌。通過特許連鎖經(jīng)營這一新型模式的成功嫁接和運用，品牌迅速向全國擴展。 目前絕味已經(jīng)覆蓋中國大部分省市。因此不用大量宣傳便能讓很多消費者認知。作為一家鹵制食品專營店，絕味鴨脖適合在接到、商貿(mào)區(qū)、商場、超市、居民小區(qū)等多地方開店，開店選址靈活方便。 而鹵制食品是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費人群眾多，店面經(jīng)營不受季節(jié)限制。開一家鴨脖加盟店，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗，只要嚴格執(zhí)行標準化的、生產(chǎn)工藝、規(guī)范化的店面管理和品牌化的市場推廣策略，盈利是沒有問題的。國人素愛美食，古往今來，大宴小酌，色香味俱佳的鹵制品都是必不可少的。新鮮美味、綠色健康、香味誘人的鹵味食品越來越受到人們的喜愛，一個前景廣闊鹵味食品市場正在吸引著廣大投資者的目光。四、絕味鴨脖店址選擇分析（一）商圈的道路 一般是一條兩車道的雙行道路。走向為由西到南，人流量與車流量流速度較大。沿街分布些小店鋪、下攤和大排檔等經(jīng)營較多的是快餐店、粉店文化用品店、發(fā)廊、文印店、小的服裝店和一些買日用品店。是一條人流比較密集的道路。店鋪所在地段有許多人群聚集場。店鋪地址交通非常便利。（二）商圈的目標顧客分析 能擁有一定數(shù)量的目標顧客，是店址選擇的重要因素之一。根聚相關調(diào)查大多數(shù)年輕以及中老年消費者都對此絕味鴨脖有很深的偏好。（三）商圈的競爭狀況分析 絕味鴨脖適合在街道、商貿(mào)區(qū)、商場、超市、居民小區(qū)等多種地方開店，開店選址靈活方便。但在這些地方又同時存在著一些奶茶店、壽司店等，同時這些店的距離又是非常近的且都是一些價格比較便宜的店面，所以競爭壓力是比較大的。（四）絕味鴨脖店址選擇的因素 商圈內(nèi)人口數(shù)多、商圈內(nèi)收入高、接近目標顧客、機動車與非機動車的流量大、行人流量大、與鄰居關系融洽、廣告費低、物業(yè)費低、商店能見度高、營業(yè)面積合適等等。五、絕味鴨脖市場定位（一）店鋪布局、冰柜陳列和售貨位置定位 我們認為店鋪的布局、冰柜擺放和環(huán)境布置做到有序、便利、美觀、干凈，樹立良好的形象。為了合理利用有限的空間，我們決定用18平方做為選購面積，7平方米來作為貨物儲存空間和暫時休息處。把收銀臺放置們口處，選購完成后直接出來結(jié)賬即可。（二）商品價