2013下學期衡東一中選修一綜合測試題.doc

一、選擇題：1果醋的制作原理為 ( )A醋酸菌將C2H5OH還原為醋酸 B醋酸菌將C2H5OH氧化成醋酸C醋酸菌將C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質乙醛2測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是（ ）A與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應 B提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C吸附泡菜汁中的雜質，使泡菜汁透明澄清D用于制備標準顯色液3.豆腐上長出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制，其中不屬于加鹽作用的是A.調味 B.可使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬C.促進毛霉的繼續(xù)生長 D.抑制微生物的生長，避免豆腐變質4在腐乳制作過程中，經檢測發(fā)現一個毛霉細胞中的RNA比一個青霉細胞中的RNA多，最有可能是ADNA的含量毛霉比青霉多 BDNA的含量青霉比毛霉多C合成的蛋白質毛霉比青霉多 D合成的蛋白質青霉比毛霉多5在發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是 ( )A葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有約13的空間B要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿C制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應控制在1012 d左右D制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在78 d左右6關于滅菌和消毒的不正確的理解是A消毒和滅菌實質上是相同的 B滅菌是指殺死環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子C接種環(huán)用燒灼的方法滅菌 D常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紅外線法、化學藥品法7.將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37恒溫箱的目的是（ ）A.對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用 B.對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌C.沒必要放入未接種的培養(yǎng)基 D.為了下次接種時再使用 8為以纖維素為唯一碳源篩選出真菌和細菌，試分析此類微生物在生態(tài)系統中的作用與下列哪種生物類似？（ ）A 硝化細菌 B、 藍藻 C、蚯蚓 D、兔子9用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設置的對照是（ ）A未接種的選擇培養(yǎng)基 B未接種的牛肉高蛋白胨培養(yǎng)基C接種了的牛肉高蛋白胨培養(yǎng)基 D接種了的選擇培養(yǎng)基10用稀釋涂布平板法來統計樣品中尿素分解菌的數目，為了提高實驗結果的可信度，往往要設置對照 ，對于對照組的要求不包括哪項（ ）A對照組培養(yǎng)基也嚴格滅菌，且不接觸任何生物 B對照組和實驗組培養(yǎng)基放在相同的條件下培養(yǎng)C所用培養(yǎng)基成分及PH大小完全與實驗組一致 D培養(yǎng)基的量的大小與實驗組必須絕對相同11對細胞全能性的表述正確的是（ ）A花粉可培育成單倍體，是細胞全能性的體現 B克隆動物標志著動物細胞全能性的實現C無土栽培原理依據的是細胞的全能性D非離體植物細胞能夠表現出全能性12下圖表示從土壤中分離能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物的實驗過程。下列與該實驗相關內容的敘述中不正確的是（ ）A實驗中所用的培養(yǎng)基均屬于選擇培養(yǎng)基B通過圖中I、過程目的是增加目標微生物的數量C統計處培養(yǎng)基中的菌落數并不一定代表接種到上的活菌數D在處培養(yǎng)基上能生長的一定是能降解對羥基苯甲酸的微生物13微生物培養(yǎng)與植物組織培養(yǎng)的重要區(qū)別是（ ）A微生物培養(yǎng)要求消毒滅菌而植物不要 B微生物培養(yǎng)是單個細胞培養(yǎng)而植物不是C微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基的成分與植物不同D. 微生物培養(yǎng)中可發(fā)生遺傳物質的改變而植物不能14關于愈傷組織形成過程的正確敘述是（ ）A愈傷組織的形成是離體的植物細胞分化的結果B愈傷組織的形成是離體的植物細胞分裂的結果C愈傷組織的形成是離體的動物細胞分化的結果D愈傷組織的形成是離體的動物細胞分裂的結果15植物組織培養(yǎng)過程中的脫分化是指（ ）A植物體的分生組織通過細胞分裂產生新細胞B未成熟的種子經過處理培育出幼苗的過程C植物的器官、組織或細胞通過離體培養(yǎng)產生愈傷組織的過程D取植物的枝芽培育成一株新植物的過程來源:Zxxk.Com16.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為： （ ）A.水中蒸餾會導致原料焦糊 B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會使芳香油的有效成分水解 D.A和C17.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用： （ ）A.使溶液呈堿性 B.為徹底清洗臟物C.防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 D.漂去橘皮顏色18.植物芳香油的主要化學成分： （ ）A.酚類化合物及衍生物 B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物 D.烴類化合物19.影響萃取的因素中最主要的是： （ ）A.萃取劑的性質和使用量 B.原料的緊密程度、含水量C.原料顆粒的大小 D.萃取的溫度和時間20.在玫瑰精油的提取中,為什么要進行冷凝回流： ( )A.將芳香油變成液態(tài)便于回收 B.操作方便 C.防止容器受熱不均而炸裂 D.提高出油率二 簡答題21.“寧夏紅”枸杞果酒是利用我國寧夏回族自治區(qū)新鮮枸杞為原料，采用傳統釀造技術與現代生物技術結合釀制而成。下面是某研究性小組的同學對枸杞果酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：選料沖洗接種粉碎滅菌發(fā)酵過濾果酒（1）枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是 。（2）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。（3）酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區(qū)別是 。（4）若要提高果酒的產量，發(fā)酵過程中關鍵要控制好哪些條件？ （5）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？22.有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?；卮饐栴}：（1）在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以 為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。（2）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即_ 和 。（3）為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈說明該菌株的降解能力 。（4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、 _和 。無菌技術要求實驗操作應在酒精燈 附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。23.植物組織培養(yǎng)的過程如下圖所示。請分析并回答下列問題。離體的組織或器官愈傷組織胚狀體植株(1)愈傷組織是由離體的組織或器官通過A_過程獲得的，B、C過程是通過細胞的_實現的。(2)胚狀體根據其來源不同，可以分為“體細胞胚”和“花粉胚”。用花藥離體培養(yǎng)可獲得“花粉胚”，同種植物的花粉胚與體細胞胚在染色體數目上的主要區(qū)別是_。如果用_處理二倍體植物的花粉胚，能獲得可育的植株，該過程是_育種中不可缺少的步驟。在一定條件下培養(yǎng)離體細胞可以形成體細胞胚進而發(fā)育成完整的植株，其根本原因是每個細胞都含有_，這一過程體現了_。24.許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}：（1）薄荷油是揮發(fā)性物質，提取薄荷油時應選用_(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是_。（2）用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是_，原理是_。（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_。常用于分離油層和水層的器皿是_。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸鈉的常用方法是_。參考答案和評分標準21（1）在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數量。（2）不能 因醋酸桿菌是好氧性細菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境。 （或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是3035條件下，才能將糖轉化成醋酸，而此時發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是1825）（3）有無成形細胞核 、有無結構復雜的細胞器 （4）適宜的溫度、pH、通氣量（5）嘗試樣液中是否有酒味、嗅（或聞）樣液中是否有酒味、向樣液中加入重鉻酸鉀觀察顏色的變化、用酒精比重計測重所得樣液的酒精度。22（1）原油 選擇 （2）平板劃線法 稀釋涂布平板法 （3）強 （4）干熱滅菌 高壓蒸汽滅菌 火焰23.(1)脫分化分裂(或“增殖”)和分化(2)花粉胚細胞中的染色體數目是體細胞胚中的一半(體細胞胚的染色體數目是