老鍋底火鍋營銷策劃方案.ppt

臺北吳記老鍋底麻辣火鍋武漢總店營銷方案 項目策劃總監(jiān) 李旦 品牌優(yōu)勢 品牌目標 品牌風險 品牌機遇 SWOT 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 品牌優(yōu)勢 我們在北 上 廣 深等一線城市和各大省會城市有很多分店 獨家鍋底配方老湯鍋底 結(jié)合優(yōu)質(zhì)新鮮優(yōu)勢食材味道濃郁香醇 被評為 全國老字號火鍋前三名 口味最佳第一名 品牌淵源深厚 來自臺北自己家人的精致火鍋 良好的企業(yè)形象 擁有充足的財政支持和資源支持 產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢 第一個入駐武漢的吳記老鍋底火鍋 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 品牌風險 團隊需要組建 需要不停的磨合成熟度 缺乏專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng) 我們的廣告宣傳沒有現(xiàn)有的品牌宣傳力度大 資金投放量小 同行業(yè)競爭激烈很多北上火鍋品牌已經(jīng)搶占了一部分市場份額 商場內(nèi)部有很多同同行 如 全國知名品牌海底撈 新模式嘿嘿牛等 作為武漢第一家武漢總店 在人員素質(zhì)上無法和同行業(yè)比拼缺乏經(jīng)驗 作為武漢第一家 我們?nèi)狈κ袌龈偁幜?組織內(nèi)部需要磨合 同行業(yè)競爭激烈很多北上火鍋品牌已經(jīng)搶占了一部分市場份額 作為武漢第一家 我們?nèi)狈κ袌龈偁幜?組織內(nèi)部需要磨合 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 品牌機遇 處在高端商圈中 處在競爭對手失誤中 處在高端品牌聚集商圈中 處在高端商圈交通樞紐中 商場內(nèi) 星巴克 海底撈金逸電影城等 周邊有 武漢國際廣場 江漢路 漢正街等 交通什么便利離最近地鐵只需要10分鐘 目前店址一樓競爭對手營業(yè)不得當 可以取而代之 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 臺北老鍋底品牌目標 品牌的質(zhì)量水平 品牌市場美譽度 品牌市場影響力 品牌市場認知度 品牌市場覆蓋 品牌領(lǐng)導力 成為火鍋行業(yè)領(lǐng)軍人物走向全國 網(wǎng)絡(luò)營銷 美團 窩窩團 糯米團 大眾點評團 窩窩團10 美團50 大眾25 糯米團15 現(xiàn)金優(yōu)惠券 單人套餐 雙人套餐 多人套餐 具體銷售方案 現(xiàn)金抵用券發(fā)放 開業(yè)商場活動 網(wǎng)絡(luò)套餐 團購網(wǎng)售賣 現(xiàn)場隨機抽獎 鍋底 固定菜品 飲料 鍋底 固定菜品 飲料 主食 鍋底 固定菜品 為了刺激消費者繼續(xù)入店消費增現(xiàn)場活動的氣氛聚焦人氣 現(xiàn)在搞團購的目的都是為了營銷因為團購會吸引更多的顧客 門店內(nèi)開業(yè)營銷活動 凡在活動期間關(guān)注微博或微信的并轉(zhuǎn)發(fā)朋友的顧客可獲增20元菜品一份 開業(yè)前3 5天的一個5折優(yōu)惠 每天抽獎活動客人憑當日消費小票在收銀臺處抽獎獎項有50元現(xiàn)金抵用券20元菜品一份等 進店消費的顧客每消費100元贈送50元現(xiàn)金抵用券一張 會員充值活動1 凡在活動期間充值500元 送現(xiàn)金50元2 凡在活動期間充值1000元 送現(xiàn)金120元 長期促銷 短期促銷3 15天 長期促銷開業(yè)1個月 長期促銷 短期促銷開業(yè)期間 效果短時間內(nèi)聚集大量人氣做到強有力的口碑宣傳和品牌推廣 抓住消費者心里做原始客源積累繼續(xù)擴大品牌影響力 最大限度的開發(fā)市場占取市場份額 開業(yè)前的廣告投放幅度 廣告投放前期 廣告投放中期 廣告投放后期 少量精準描述介紹 適量發(fā)放節(jié)假活動 大量注明活動內(nèi)容 前期預熱階段可以對品牌進行形象宣傳 一方面可以對周邊的小區(qū)鬧市區(qū)進行宣傳 兩一方面可以拉橫幅進行宣傳 高潮階段主要大力宣傳我們品牌具有核心競爭力的產(chǎn)品并不時的和知名品牌牽手利用優(yōu)勢互補的形式推廣自己品牌 中級階段加大宣傳力度 不論是店面還是商圈都必須加緊宣傳投放 對品牌進行渲染 優(yōu)化細節(jié) 宣傳具體操作方法 凱德商圈附近的具體宣傳單發(fā)放點 固定消費人群的居住區(qū) 小區(qū) 固定消費人群的流動區(qū) 車站 固定消費人群的聚集區(qū) 商場 集賢 系列小區(qū) 武勝路和崇仁路武西路之間 硚口區(qū) 小學 中學 目標客戶 家長 萬安國際公寓 漢華公寓 漢華花園 榮華苑 幸福社區(qū) 麗景苑小區(qū) 紅燕社區(qū) 開業(yè)前期15天內(nèi)的活動 活動前期1 將提前準備好的活動宣傳卷以每天500張的發(fā)放量發(fā)出 2 在固定宣傳地點拉出宣傳橫幅 繼續(xù)宣傳活動內(nèi)容主題贈送小禮品 如 印有宣傳廣告的紙巾包 飲料等 活動中期1 每天發(fā)放宣傳單頁的數(shù)量800張派出更多的發(fā)單人員在指定的商圈和活動消費人群聚集地發(fā)放傳單 2 每天搞抽獎活動贈送禮品 分時間段送完為止 活動后期1 繼續(xù)發(fā)放傳單數(shù)量1000張 2 發(fā)出定量的現(xiàn)金抵用券50 100不等 3 加大現(xiàn)場抽獎力度 加大中獎概率加大人氣聚集 活動高潮1 定量發(fā)出活動現(xiàn)金抵用券50 100元不等 2 發(fā)放帶有菜品兌換券的宣傳單 開業(yè)期間都可以使用 3 以抽獎形式發(fā)放會員卡 15天 1天 5天 10天 造勢為后面宣傳鋪墊埋伏筆對品牌宣傳進行 映像 覆蓋 宣傳開業(yè)地點把焦點牽引到活動現(xiàn)場給開業(yè)造勢 拉人氣 武漢地區(qū)的人都喜歡熱鬧無論做什么只要人多就一定火爆 利用人際口碑來擴大品牌宣傳從而拉來第一批消費者好開始 開業(yè)備案活動 與知名曝光高的品牌 手牽手 屈臣氏 臺灣吳記老鍋底 臺灣吳記老鍋底 星巴克 哈根達斯 金逸影城 貢茶 椰島造型 方法1 通過和商戶之間談定協(xié)議價格 將我們的品牌推廣曝光 方法2 通過變相消費券的形式和商戶談定價格 將我們的品牌曝光 方法3 通過給廣場本身知名度 和廣場內(nèi)的企劃部溝通將我們曝光 開業(yè)前期各項籌備開展 成餐用品購置 員工服裝及工號牌 菜品菜單 基本設(shè)施 前廳 后廚 員工 前廳 收銀系統(tǒng) 保潔 干部 后廚 菜品定價 點菜單 供貨商 15天內(nèi)解決服裝 10天內(nèi)解決收銀系統(tǒng) 核心產(chǎn)品 LOGO 品牌主題色調(diào) 品牌文化 開業(yè)前期的人員培訓 企業(yè)文化培訓 綜合流程培訓 崗位服務(wù)流程培訓 崗位守則培訓 灌輸企業(yè)文化淵源增強凝聚力 重點培訓強調(diào)團隊的重要性 強調(diào)細節(jié)上的疏漏處避免出錯 講解各崗位之間的穿插配合 對崗位須知的崗位操守培訓 講解崗位各項條令及獎懲 對不同的崗位進行培訓講解 每期培訓完成進行各項業(yè)務(wù)了解考核 保證質(zhì)量 找出團隊成員中優(yōu)秀的員工 作為儲備干部 強調(diào)團隊的重要性 做些互動性的活動 幫助團隊成員之間了