參觀食品公司見(jiàn)習(xí)報(bào)告.doc

參觀今麥郎食品集團(tuán)有限公司見(jiàn)習(xí)報(bào)告學(xué)院： 農(nóng)學(xué)院 專業(yè)班級(jí)：食品科學(xué)與工程1001班 姓名： 李磊 學(xué)號(hào)： 100550136 參觀今麥郎食品集團(tuán)有限公司見(jiàn)習(xí)報(bào)告一、 見(jiàn)習(xí)目的1、了解本專業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中的相關(guān)知識(shí)；2、了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等；3、初步掌握生產(chǎn)工藝的流程及所用的設(shè)備，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二. 見(jiàn)習(xí)時(shí)間 2012628三、見(jiàn)習(xí)單位今麥郎食品集團(tuán)有限公司（河北.邢臺(tái)）四、見(jiàn)習(xí)的內(nèi)容1、飲品部 其主要產(chǎn)品有礦泉水、冰紅茶、綠茶、冰糖雪梨、烏龍蜜茶、 茉莉蜜茶、酸梅湯等。我們有幸參觀了礦泉水和果粒橙的生產(chǎn)車間，我們看到了所有的飲料從調(diào)配、滅菌、檢驗(yàn)、灌裝、密封、標(biāo)簽到出廠銷售幾乎全部是流水線作業(yè)，體現(xiàn)的是現(xiàn)代化大企業(yè)的高效、高質(zhì)、科學(xué)的理念。2、鹵蛋加工部 其生產(chǎn)流程： 真空碼蛋區(qū)原材料（雞蛋）清洗區(qū)預(yù)煮定心區(qū)高溫蒸煮區(qū)冷卻區(qū)破殼區(qū)鹵制區(qū)真空包裝區(qū)高溫殺菌區(qū)產(chǎn)品風(fēng)干區(qū)高溫凝固蛋清，固定蛋黃光檢稱重高速?zèng)_洗368.15k連續(xù)加熱，減少營(yíng)養(yǎng)流失使蛋殼分離高速震動(dòng)，使蛋殼分離雞蛋在鹵汁中鹵制抽真空后，包裝394.15k水蒸氣滅菌產(chǎn)品庫(kù)存7天后檢驗(yàn)，若無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，出廠銷售3、方便面加工部 加工流程：和面壓延蒸煮切斷油炸風(fēng)冷包裝4.今麥郎中央研究所 我們參觀了中央研究所質(zhì)檢部，工作人員給我們介紹了許多學(xué)校實(shí)驗(yàn)室沒(méi)有的實(shí)驗(yàn)儀器，比如說(shuō)：氣相色譜儀（檢測(cè)農(nóng)藥殘留量）、液相色譜儀（檢驗(yàn)蘇丹紅和防腐劑）、食用油氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀、檢驗(yàn)小麥粉拉伸儀、粉質(zhì)儀等，通過(guò)對(duì)中央研究所的參觀加深了我對(duì)食品實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)識(shí)和將來(lái)從業(yè)環(huán)境的認(rèn)識(shí)。5、今麥郎企業(yè)管理學(xué)院 今麥郎企業(yè)管理學(xué)院體現(xiàn)了今麥郎濃厚的企業(yè)文化-重視公司員工的培訓(xùn) ，在這里，今麥郎企業(yè)管理學(xué)院唐院長(zhǎng)給我們上了意味深長(zhǎng)的一課，在這里我知道了很多道理：1、站在企業(yè)的角度需要什么的人才，讓我確定了在接下來(lái)的大學(xué)時(shí)間的努力方向；2、做人的道理，比如說(shuō)如何處理與家人、朋友、同事的關(guān)系，著重強(qiáng)調(diào)了謙虛、內(nèi)斂在人際交往的重要性（老虎和貓道理）；3、一個(gè)21世紀(jì)合格的大學(xué)應(yīng)該擁有的素質(zhì)，要有韌性，持之以恒的韌性（通過(guò)老鷹的例子 ）4、要學(xué)會(huì)感恩，從呱呱墜地開始我們便開始接受別人的恩惠，父母的養(yǎng)育之恩、老師“傳道、授業(yè)、解惑”之恩、老板上司的知遇之恩等等，作為不同其他動(dòng)物的人我們一定要懷著一顆感恩的心去感恩我們身邊的每一個(gè)人。 五、見(jiàn)習(xí)心得體會(huì) 通過(guò)這幾天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預(yù)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過(guò)程中，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預(yù)習(xí)相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，收獲頗豐。 在這里，通過(guò)參觀飲料、方便面的生產(chǎn)線，在無(wú)形中有了幾種食品工廠的印象。在這次實(shí)習(xí)中我看到了預(yù)習(xí)中經(jīng)?？吹降纳a(chǎn)設(shè)備如罐裝機(jī)、傳送裝置、油炸機(jī)等；以及一些較先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備如洗瓶灌裝封蓋三合一機(jī)。 另外我發(fā)現(xiàn)今麥郎所有產(chǎn)品的消毒設(shè)備非常完整，值得信賴。在實(shí)習(xí)中不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都是機(jī)電一體化，僅有少數(shù)檢驗(yàn)以及裝料工作需要人力。 在參觀過(guò)程中，讓我感觸較深刻的是企業(yè)的文化。兩家企業(yè)在墻壁上隨處可見(jiàn)的各種標(biāo)語(yǔ)、圖畫等都給人一種嚴(yán)格的氛圍，如在方便面生產(chǎn)車間中就有這樣一句話：“ 從事食品行業(yè)，是一項(xiàng)高尚的職業(yè)，我們必須站在講誠(chéng)信、講道德、講倫理道德高度用愛(ài)心做好此項(xiàng)工作”-范建國(guó)（今麥郎食品股份有限公司總裁），讓我感受到了一個(gè)企業(yè)家高尚的道德責(zé)任感。在這里，我們感受到的是比較人性化的工作氛圍，從廠區(qū)設(shè)計(jì)和待客之道都讓人感到十分溫馨。 這次參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我認(rèn)識(shí)了食品工業(yè)的發(fā)展方向，感受到了企業(yè)文化的影響力，學(xué)到了很多實(shí)際的專業(yè)知識(shí)，相信會(huì)為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下一