江蘇師范大學食堂滿意度調(diào)查報告.doc

調(diào)查報告江蘇師范大學食堂滿意度調(diào)查負責人: 楊波波，張冰晶，王海霞，姜佳鳴專 業(yè)：小學教育班級：10教11 2012年12月一、基本情況名稱我校在校學生對食堂的滿意度調(diào)查關(guān)鍵詞飲食、營養(yǎng)、健康團隊名稱2012宿舍參與人數(shù)4人起止時間第1314周負責人姓名楊波波、張冰晶、王海霞、姜佳鳴所學專業(yè)小學教育所在班級10教11成果形式：PPT 完成時間 ：2012年12月2日二、概況1.調(diào)查對象：江蘇師范大學部分學生2.調(diào)查時間： 2012年11月中旬至12月底3.調(diào)查地點： 圖書館門口，教育超市門口，女生宿舍樓門口4.調(diào)查方法： 采用訪談法。我們宿舍4個成員分別在各宿舍區(qū)門前集合，隨機攔截從宿舍出入的同學，進行調(diào)查訪問5.數(shù)據(jù)報告： 1、您一般會選擇在哪個餐廳就餐？ A、一食堂 B、二食堂 C、三食堂 D、其他數(shù)據(jù)分析：A、12 B、37 C、43 D、82、您對您常去食堂就餐的原因是什么？（可多選）A、價格 B、衛(wèi)生條件 C、口味 D、服務(wù)態(tài)度 E、距離 F其他數(shù)據(jù)統(tǒng)計：A、26 B、12 C、22 D、10 E、65 F、3 結(jié)合圖1圖2可以看出：47%的同學選擇就餐地點是受距離因素的影響，因此可以解釋圖1為什么選擇北苑食堂的同學占多數(shù)；19%的同學覺得價格比較重要，當然也有16%的同學是依據(jù)個人口味選擇常去的就餐地點。3、您認為食堂的餐具干凈嗎？A、很不干凈 B、干凈 C、一般 D、有時不干凈 數(shù)據(jù)分析:A、2 B、14 C、60 D、24圖3顯示一半多的同學覺得碗筷一般都挺干凈；五分之一多點的同學覺得碗筷有時不太干凈；14%的同學覺得碗筷干凈;只有2%的同學覺得碗筷是不干凈的。碗筷這方面食堂做得還是挺不錯的，碗筷一般都挺干凈，可能同學們對碗筷干凈程度的要求比較高，這也是由于同學們關(guān)心自己的飲食衛(wèi)生，是完全可以理解的。在這方面希望食堂工作人員能夠盡到自己的責任，為我們提供更加干凈的碗筷。這樣同學們吃得開心，去食堂的次數(shù)也就會增多，餐廳的收益也會隨之增加，從而達到雙贏！4、您認為您常去食堂的飯菜符合您的口味嗎？A、不符合 B、較不符合 C、一般 D、較符合 E、符合數(shù)據(jù)統(tǒng)計：A、10 B、20 C、62 D、8 E、0數(shù)據(jù)分析：從數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以看出，大部分我校學生覺得食堂飯菜的口味一般，覺得挺好吃的只有少數(shù)人。大學生作為社會上一個重要的角色，身體健康必須得重視，當然飲食健康與平衡是不可忽視的一部分。所以我們學校應該注意食堂飯菜的衛(wèi)生和平衡。食堂是為了大學生而設(shè)的，所以更應該去考慮學生的口味，當然全校那么多學生，不可能都和每個人的口味，但應適當提高飯菜的質(zhì)量和種類，這樣便會讓大部分學生滿意。學校應該根據(jù)每天食堂飯菜的賣出情況和受歡迎度而適當改變飯菜做法和種類。尤其是隔夜的飯菜或者剩飯剩菜不可再次提供給學生。5、您覺得您常去的食堂飯菜的價格如何？A、便宜 B、合適 C、較貴 D、很貴數(shù)據(jù)統(tǒng)計：A、0 B、14 C、62 D、24圖5數(shù)據(jù)分析： 選擇較貴的同學占了一半以上?，F(xiàn)在物價都在上漲，生活消費越來越高，我們的生活費也增加了。而大學生的生活費多半是花在吃飯上。特別是對于那些食量大的人，食堂的飯菜價格就偏高。這樣就增加了父母的負擔。很多人來自農(nóng)村，家庭本來就不富裕，偏高的飯菜價格就會讓他們不舍得吃好菜，見過好多學生常常只吃咸菜或者要一個很便宜的菜，長期下去會導致營養(yǎng)不良。希望能夠引起學校的注意。針對價格偏高，應稍微控制一點。大家普遍都反映市場上蔬菜價格一上漲食堂飯菜立刻就漲，而蔬菜價格降下來的時候也沒見學校食堂飯菜立刻下降。希望學校能體諒一下學生的心情，畢竟大部分都是普通家庭的孩子。6、您認為食堂工作人員打的飯菜分量合理嗎？A、合理 B、較合理 C、一般 D、較不合理 E、不合理數(shù)據(jù)統(tǒng)計：A、6 B、18 C、44 D、28 E、4數(shù)據(jù)分析：從數(shù)據(jù)中可知，覺得學校食堂的飯菜合理或一般可以接受的人占了大數(shù)，而覺得不合理的人占少數(shù)，說明學校食堂在飯菜分量這一塊做得比較好。從自身來說，食堂在男女飯菜分量的把握上做得挺好，男生多一點，女生相對來說少一點，如果不論男女都打一樣的，那對于女生來說，就會浪費，因為日常生活中，女生的飯量一般比男生少的多，學生花了一定量的錢吃到了比較合理分量的飯菜，對于學校、學生、家長來說是比較欣慰的事。希望學校繼續(xù)保持。7、您認為您常去的食堂衛(wèi)生環(huán)境怎樣？A、很好 B、一般 C、不好 D、非常不好數(shù)據(jù)統(tǒng)計：A、0 B、72 C、26 D、2數(shù)據(jù)分析：根據(jù)數(shù)據(jù)及圖表顯示，沒有同學覺得學校食堂衛(wèi)生環(huán)境很好；72%的同學對食堂衛(wèi)生狀況表示一般接受;但仍有26%的同學覺得食堂衛(wèi)生處理得不好;還有一名同學覺得食堂基本不收拾，環(huán)境非常不好，這是比較偏激的。從同學們的回答來看，同學們對待調(diào)查問卷的態(tài)度還是比較認真的，能夠認真回答問題，感謝支持!平時去餐廳的時候確實經(jīng)?？吹阶雷由嫌欣?，到剩菜剩飯的垃圾箱特別臟，有時會有點影響食欲。衛(wèi)生是一個比較難解決的問題。像前些日子鬧得很兇的地溝油，嚴重影響著人們的身體健康。外面的小餐館、小吃攤上用的大多數(shù)是地溝油或是質(zhì)量差的油，建議同學們盡量少到外面吃飯，偶爾跟同學出去搓一頓是可以理解的，但為了健康還是盡量在餐廳吃飯。建議餐廳多安排一些打掃人員，以保證為同學們創(chuàng)造一個衛(wèi)生、舒適的吃飯環(huán)境。8、您對飯菜的種類是否滿意？（ ）A、很滿意 B、滿意 C、一般 D、有意見數(shù)據(jù)統(tǒng)計：A、2 B、12 C、58 D、28數(shù)據(jù)分析：有數(shù)據(jù)統(tǒng)計及圖表可以看出，對于學校食堂飯菜的種類，超過半數(shù)的人覺得一般，而四分之一的人有意見，覺得種類太少，只有十分之一的人覺得種類齊全，這就說明了學校食堂在飯菜種類的開設(shè)上確實存在著比較大的問題。我們大學生一般在校時間為四年，相應的差不多要吃四年的學校食堂，如何讓學生吃不厭的確是個棘手的問題。整天吃山珍海味也會有厭倦的那一天，何況是本來就不是多好吃的學校食堂，大家總是這樣感慨著。但這并不能成為食堂的借口，尤其是學校食堂。針對這一問題，學校有關(guān)方面應該引入食堂承包競爭制度，或隔年隔月?lián)Q一下廚師，讓各家食堂在競爭中進步，不要總是每天每年重復著幾乎一樣的飯菜種類，弄個土豆炒了絲再炒塊，煮了或炸了，總是不斷地重復，這是切身經(jīng)驗及大家意見的反映，還望學校及食堂嚴肅考慮這個問題，不要讓自己學校的學生提起自己學校的食堂就一副受苦受難的表情。在這方面，我們學校的確應該向其他幾所學校借鑒學習一下。三、開放性統(tǒng)計結(jié)果根據(jù)調(diào)查問卷中同學們所提出的建議跟問題集中反映在以下幾個問題中：1飯菜價格高，分量少，菜式不多，單調(diào)不好吃2飯?zhí)玫男l(wèi)生質(zhì)量比較差，不能達到師生的要求3餐廳打錢價格不穩(wěn)定，時多時少，“因人而異”4放學后就餐時間太擁擠，應該增設(shè)打飯窗口5增設(shè)素食窗口、小吃窗口以及現(xiàn)炒菜窗口6飯?zhí)盟峁┑脑O(shè)施不能滿足師生的需求，例如天氣太熱，沒有空調(diào)或風扇等設(shè)施；沒有大餐桌，不能為同學們小聚提供場所7飯?zhí)玫睦霸O(shè)置位置不合理，有很大的異味，放餐盤的聲音太吵8溝通反饋機制，飯?zhí)梦拿黠嬍?，行為宣傳，衛(wèi)生工作要堅持到最后的營業(yè)時間，工作人員戴好口罩，增加師生與飯?zhí)脺贤ㄅc交流9電視很少開，不盡人意。10開通有效的投訴渠道，接受投訴的意見，建立一個與消費者溝通的橋梁。及時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理及服務(wù)設(shè)施的不足之處，并且積極改善，更好的服務(wù)與師生們。11飯?zhí)玫呢撠熑藨擉w諒老師和同學，夏天天氣炎熱，飯?zhí)脹]有空調(diào)風扇的痛苦，營造一個舒適涼快的環(huán)境讓消費者就餐心情愉快，同時增加消費額。12根據(jù)學生所知，青大飯菜的價格在眾多高等院校中是較高的，所以飯菜的質(zhì)量應該有所保證。飯菜的款式