今年的正確認(rèn)知兒童營養(yǎng)的給予(精).doc

正確認(rèn)知兒童營養(yǎng)的給予兒童營養(yǎng)的給予，在目前獨(dú)生子女居多的社會(huì)現(xiàn)實(shí)面前，愈來愈受到各位家長的重視。由于缺乏對兒童營養(yǎng)給予方面的專業(yè)知識(shí)，導(dǎo)致絕大多數(shù)家長依賴廣告或者親朋好友的建議與意見，于是給孩子添加諸多廣告中大力宣傳的營養(yǎng)補(bǔ)品，或者聽從親朋好友的意見與建議，買來一堆可能并不適應(yīng)自己孩子的食品與補(bǔ)品，從而忽視了生活中對孩子健康成長與心智成長最關(guān)鍵的食物我們?nèi)粘１匦璧奈骞入s糧。很多家長認(rèn)為，吃這些五谷雜糧會(huì)導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良，實(shí)際在日常生活中，影響兒童營養(yǎng)和健康狀況的因素會(huì)有許多。要使孩子營養(yǎng)充足，身體健康，就必須消除這些危險(xiǎn)因素。這些因素有：寄生蟲。寄生蟲會(huì)把孩子需要的營養(yǎng)奪走，造成營養(yǎng)不良。預(yù)防寄生蟲最重要的是注意飲食衛(wèi)生。平時(shí)要做到飯前便后洗手，餐具要經(jīng)常消毒，生吃的瓜果要洗凈削皮等。偏食和挑食。偏食和挑食會(huì)使孩子得不到豐富和均衡的營養(yǎng)，造成營養(yǎng)不良和發(fā)育遲緩。糾正的方法在于家長的正確引導(dǎo)。不良情緒。不只是孩子本人的情緒不好會(huì)影響營養(yǎng)與健康，家長的情緒不好也會(huì)間接地影響孩子。因?yàn)椴涣嫉那榫w會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂，從而使?fàn)I養(yǎng)受損。家長應(yīng)注意在吃飯前后不要訓(xùn)斥孩子，為進(jìn)餐創(chuàng)造一個(gè)良好的情緒氛圍。不良生活習(xí)慣。包括起居、進(jìn)餐無規(guī)律、不定時(shí)，暴飲暴食等。糾正的重點(diǎn)在于首先家長應(yīng)以身作則，以良好的生活習(xí)慣影響孩子，其次應(yīng)從平時(shí)一點(diǎn)一滴做起，培養(yǎng)孩子良好的習(xí)慣，這會(huì)使孩子受益終生。飲食中的谷物稻米以及各類雜糧面點(diǎn)，富含大量碳水化合物、維生素、氨基酸等元素，可以給孩子的大腦活動(dòng)提供足夠的營養(yǎng)與能量，如飲食結(jié)構(gòu)存在不足，就會(huì)造成孩子大腦能量供給不足，影響孩子的反應(yīng)能力。其次，乳制品中富含有大量的蛋白質(zhì)，這不僅是大腦組織細(xì)胞的構(gòu)成成分，它還能分解為氨基酸，作為神經(jīng)遞質(zhì)參與大腦活動(dòng)中神經(jīng)信號的傳輸。需要提醒的是，脫脂奶和低脂奶只適用于肥胖和高血脂的孩子。對一般孩子，建議最好還是要喝全脂奶。再次，果蔬中含有的維生素會(huì)參與大腦的代謝，一旦出現(xiàn)維生素?cái)z入不足，極易影響大腦活動(dòng)。最后，魚肉，尤其是深海魚含有DHA，作為一種必需脂肪酸，對腦神經(jīng)的生長發(fā)育極為有利，而且可增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力。深海可供食用的魚類有帶魚，梭魚，青斑， 三文魚等。肉類以散碎的牛、羊、豬肉等為主，容易有寄生蟲附著的肉類產(chǎn)品切忌給孩子食用。不過，這些營養(yǎng)素對孩子大腦發(fā)育的作用是綜合體現(xiàn)的，單補(bǔ)充任何一種都很難達(dá)到效果。因此，日常飲食中，父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素均衡搭配，只要按照這個(gè)原則給孩子補(bǔ)充能量，孩子才能得到健康成長。益智保健品，除非孩子的每日膳食中缺少某種營養(yǎng)素，作為家長才應(yīng)該給予額外補(bǔ)充。兒童健腦的最好營養(yǎng)，來自于日常的健康食品。現(xiàn)在有些家長天天只惦記著給孩子補(bǔ)鈣、鐵、鋅、腦黃金、DHA等，往往卻忽視孩子一日三餐的均衡營養(yǎng)，忽略了最基本的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的攝入，實(shí)際上是本末倒置了。在均衡營養(yǎng)的條件下，聰明的大腦是靠動(dòng)腦筋動(dòng)出來的！而不是那些保健品補(bǔ)出來的！各位家長必須明確，在兒童身體長成期容易因缺乏某種元素導(dǎo)致經(jīng)常生病，為了解決這個(gè)問題，我們根據(jù)發(fā)達(dá)國家兒童營養(yǎng)食譜，并綜合中國家庭兒童的飲食習(xí)慣，結(jié)合多年的實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)，為各位家長如何給孩子提供一個(gè)即營養(yǎng)又健康的食譜，希望能夠給處于困惑中的家長帶來一些啟示。健康的飲食來源于健康營養(yǎng)的方法，這里我們就：早餐的營養(yǎng)、中餐的營養(yǎng)、晚餐的營養(yǎng)、營養(yǎng)果汁的制作、冷飲鹽開水的制作把我們的經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜砼c各位家長分享。一、早餐的營養(yǎng)鑒于目前奶制品出現(xiàn)這樣與那樣的問題，就是沒有問題的大品牌國際產(chǎn)品，為保鮮還是要添加部分化學(xué)制劑，所以我們不推薦兒童在早餐中大量進(jìn)食奶制品，質(zhì)量有保證的可以適量給孩子攝入。推薦一：自制豆?jié){250毫升左右煎雞蛋兩只或者水煮雞蛋一只推薦二蔬菜煲粥一小碗肉松一小碟雜糧面食一小只二、中餐的營養(yǎng)鑒于目前肉制品質(zhì)量良莠不齊，所以中餐我們不主張食用大量的肉制品。推薦一：粗纖維蔬菜一碟（芹菜、韭菜、青蒜為主料的菜肴）海產(chǎn)品一碟（如涼拌海帶絲，爆炒魷魚卷、椒鹽帶魚、清蒸鯧魚等）高維生素蔬菜一小碟（青菜、生菜、芥菜、莧菜等）蛋類湯一小碗（西紅柿、紫菜、淡菜等）推薦二涼拌類一小碟（蘿卜絲、海蜇絲、金針菇、苦瓜等）蛋類炒菜一小碟（京蔥、青蒜、韭菜等）碎肉食品（肉丸、粉蒸肉餅等）高維生素蔬菜一小碟（青菜、生菜、芥菜、莧菜等）營養(yǎng)湯一小碗（胡蘿卜與玉米、雞菇湯，肉排與蘿卜、杏鮑菌湯等）三、晚餐的營養(yǎng)選擇上好牛肉或者豬梅條肉做晚餐主料，高維生素及碳水化合物為主。推薦一藠頭牛柳（牛柳需要上漿過油）上湯小白菜咸肉河蚌湯推薦二京醬肉絲（醬需選上好的，蔥需選京蔥）蒜茸空心菜（或青蒜、韭菜炒雞蛋）蹄髈湯或者雞湯四、營養(yǎng)果汁的制作原料一：胡蘿卜、香蕉、蘋果、橙子、獼猴桃等水果類；原料二：紅心蘿卜、生雞蛋、杏仁、花生、芝麻等高維生素與脂肪類原料三：黃瓜、哈密瓜、木瓜等高糖分類先將所選取的原料洗凈，用刀切成小塊備用，將鮮果榨汁機(jī)各組件擦拭干凈，檢查各組件是否存在安全隱患，將原來倒入鮮果榨汁機(jī)攪拌，將果漿倒入準(zhǔn)備好的盛器中，按照1：3的比例用純凈的涼開水稀釋果漿，或者按照1：5的比例用鮮牛奶稀釋果漿。注意做好的果汁在夏天需置入冰箱5分鐘左右取食，冬天則需置于溫水中加蓋半小時(shí)后取食。營養(yǎng)果汁的攝入量每天在600至800卡路里為最佳，中餐后給予200卡路里左右的攝入量，三點(diǎn)左右的下晝喂食小點(diǎn)心后給予200卡路里卡路里左右的攝入量，晚餐后最好不要喂食果汁，最好是在孩子入睡前半小時(shí)食用最好，攝入量以300卡路里為最佳。五、冷飲鹽開水的制作原料：涼開水1000毫升、精鹽小勺（具體的添加量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)）。制作：將精鹽加入涼開水中，攪拌均勻，將攪拌好的鹽水置入冰箱半小時(shí)后即可食用。食用：隨時(shí)可以給孩子取食，主要是防止孩子偏食或者厭食造成營養(yǎng)不均衡的作用，亦可解渴消暑。兒童健康營養(yǎng)的配給是兒童健康成長的關(guān)鍵，家長一定要有一個(gè)清