縣食品安全快速檢測工作實施方案

縣食品安全快速檢測工作實施方案為進一步加強我縣食品安全監(jiān)管，嚴把食品質量準入關，及時發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風險，確保廣大消費者食品消費安全，根據(jù)省局關于認真做好2017年食品快速檢測工作的通知（甘食藥監(jiān)發(fā)201768號） 和 關于印發(fā)2017年食品快速檢測工作計劃的通知 （ 張食藥監(jiān)201752號 ）文件精神 ，結合實際， 特制訂 工作 方案如下 ： 一、工作目標堅持以問題為導向，按照“覆蓋全面、突出重點，科學嚴謹、注重實效”的原則，通過快速篩查，積極主動發(fā)現(xiàn)風險隱患，注重監(jiān)測數(shù)據(jù)分析評價和結果運用，客觀反映轄區(qū)食品安全狀況，更好地運用快檢結果探索食品監(jiān)管規(guī)律，有效提升食品安全監(jiān)管水平，切實保障食品消費安全。二、工作任務2017 年，按照食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的總數(shù)與食品快速檢測批次1：1的比例完成快速檢測任務， 全 縣 食品監(jiān)管機構共開展快檢 1920 批次，縣局每 月至 少檢測 10 個品種以上，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所每個月快速檢測數(shù)量不少于 15 個品種 ，具體任務分配見附件。（一） 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機關各股室 任務按規(guī)定完成下達的快檢任務指標 ， 制定快檢工作計劃，積極組織開展快檢工作。每月對轄區(qū)快檢工作進行匯總和分析，形成書面報告， 按時 上報縣食品藥品稽查局辦公室。 要根據(jù) 縣局 下達的檢測計劃，對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農產(chǎn)品銷售者、食品小作坊和食品小攤點生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測工作。 快檢工作相關表格見附件 1 -附件 5 。 （二）食用農產(chǎn)品快速檢測室任務每個食用農產(chǎn)品快速檢測室每年的第一、四季度，每月檢測 120 個批次；每年的第二、三季度，每月檢測 150 個批次。1.重點場所 ：以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場超市、農貿市場、食品批發(fā)市場和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點場所，并將快檢篩查范圍延伸到學校、機關及企事業(yè)單位食堂。商場超市和農貿市場已經(jīng)建立快速檢測室的，原則上，食品藥品監(jiān)管機構不再對該場所進行抽樣快檢。2.重點品種和項目： 食品快速檢測以食品小作坊、食品小攤點生產(chǎn)加工的食品以及消費量大、保質期短、食品安全風險較高的散裝食品和食用農產(chǎn)品為主，重點加強對農藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項目的快速檢測。3.檢測基本要求： 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機關各股室 要制定好本級年度快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺”，錄入的數(shù)據(jù)要做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數(shù)據(jù)。 縣 局將適時對食品快檢工作進行專項檢查，并每月對檢測結果進行匯總分析，對快檢工作情況進行通報，及時掌握全 縣 食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題。三、工作要求（一） 提高思想認識，強化責任落實各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機關各股室 要切實加強組織領導，建立有效的工作機制，探索實施“快檢篩查、問題鎖定、靶向檢驗”的監(jiān)測模式。 充分認識加強食品快檢工作對于履行食品監(jiān)管職責、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風險、保障食品市場消費安全的重要意義。徹底整改快速檢測工作無計劃、無安排，快速檢測結果無統(tǒng)計、無分析、無應用；部分基層食品藥品 監(jiān)督管理所 開展食品快速檢測工作不到位，所配備的儀器基本處于閑置狀態(tài)，假造上傳數(shù)據(jù)；部分快速檢測室沒有按照要求開展日常檢測工作，檢測人員沒有相對固定、操作不熟練、不懂不會，部分快檢工作沒有按照要求填寫相關文書，對快檢有問題的食品沒有后處理等問題。要按照規(guī)范程序開展食品快檢工作，不斷提高食品快檢工作的針對性、科學性和有效性，切實做好2017年食品快速檢測工作。（二）嚴格工作程序，提高工作水平1.加強人員培訓。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機關各股室 要加強對快速檢測人員的專業(yè)技術培訓，使每個人熟練掌握檢測方法的基本原理、操作步驟、判定方法，提高食品快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實。 相關股室 要通知建設食用農產(chǎn)品快速檢測室的企業(yè)，加強與廣州達元食品安全技術有限公司駐我省的本地化服務公司建立聯(lián)系，組織對檢測人員進行持續(xù)性培訓，解決檢測工作中遇到的問題，確保按時完成檢測工作任務。2.加強統(tǒng)一報告。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機關各股室要按照“誰檢測誰錄入”的原則 ，及時將快速檢測信息錄入或自動上傳省局食品快速檢測監(jiān)控系統(tǒng) 。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位 及 機關各股室以及食用農產(chǎn)品快速檢測室要及時填寫食品質量快速檢測報告單，于每月8日前對快檢情況進行匯總、分析后按時上報縣食品藥品稽查局辦公室，并于3月、6月、9月、12月的8日前將1、3季度、半年及全年的快速檢測結果匯總表、檢測結果分析情況按時進行報送。3.加強檢測后處理工作。 食用農產(chǎn)品快速檢測室檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產(chǎn)品，應通知食用農產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬食品藥品監(jiān)管機構報告，等候食品藥品監(jiān)管部門處理。食品藥品監(jiān)管機構得到食用農產(chǎn)品快速檢測室報告，或自行檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產(chǎn)品，應立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(銷售)者暫停銷售、下架封存?？焖贆z測結果確定食用農產(chǎn)品不符合食品安全標準的，按照國家總局 食用農產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法 的規(guī)定處理。4.加強檢測保障。 食品藥品監(jiān)管機構所需檢測和購樣經(jīng)費 應 納入縣級人民政府財政保障。食用農產(chǎn)品快速檢測室的檢測試劑（試紙、檢測卡），由廣州達元綠洲食品安全技術有限公司提供，每個檢測室每年配發(fā)4250個批次的檢測試劑（試紙、檢測卡），每半年配發(fā)1次。省局所配試劑（試紙、檢測卡）不能滿足檢測任務需要的，由食用農產(chǎn)品快速檢測室自行采購。5.加強督導檢查。 縣局將加強對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機關各股室開展食品快速檢測工作的指導和督查，及時解決食品檢測工作中遇到的問題。 每季度對 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機關各股室 食品快速檢測工作開展情況進行檢查，按照任務完成情況和問題食品檢出率綜合排名，對不能正常開展檢測或完不成快速檢測計劃任務的 進行 通報