酒店海鮮養(yǎng)殖技術.doc

小海鮮的暫養(yǎng)方法： 1、用循環(huán)水長期轉換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤； 2、水溫控制在攝氏18度以內； 3、水的深度不超過2CM； 4、最好是找點干凈砂把小海鮮埋在里面時間活得更長。 5、注意不要用強光照射，或暴曬。 在酒店活養(yǎng)生猛海鮮不是件容易的事情，水的溫度、鹽度、換水次數、混養(yǎng)都是學問，在介紹部分海鮮品種的活養(yǎng)水溫、鹽度（1公斤海水所含的鹽類克數稱為鹽度）、禁忌等之前，先讓我們看看酒店活養(yǎng)海鮮的必備之物有哪些？ 1、溫度計測量海鮮池的水溫。2、海水濃度計（又稱鹽度計）監(jiān)測海鮮池含鹽的濃度。3、恒溫器提供熱能。4、氧氣泵為單個海鮮池制造氧氣。5、循環(huán)水設備使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動，并在流動中自然充氧。6、制冷設備降低池內的水溫。7、過濾網過濾池水雜質。常見海鮮品種的水溫、咸度、存活期和喂養(yǎng)方式：澳洲龍蝦：夏天水溫12-15，冬季水溫18-19，鹽度24-26，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個月換一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動，所以除了小龍蝦外，最好不要與其他海鮮混養(yǎng)。小青龍（小龍蝦）:水溫17-18，鹽度24-26，一般可以存活3-4天?？膳c龍蝦混養(yǎng)。多寶魚、三刀魚:水溫18-19，鹽度16-18，最多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng)。花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫17-19,鹽度23-24,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。蛤蜊、蟶子:水溫13-15，鹽度12-15，可存活5天左右，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。鱘魚、昂刺魚、河蝦:水溫12-15，鹽度0，由于鱘魚較勇猛，故需單獨喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫18-19，鹽度16-18，最多可存活1-2天，由于蝦類極易使水質變壞，所以每隔1天就要換一次水，如果發(fā)現池中有死蝦，必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng)，故一般單獨喂養(yǎng)。左口魚:水溫約為-2，鹽度24-25,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0，鹽度18-20，最多可以放置3天，一般都用流動水喂養(yǎng)。這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。 東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑類原料:水溫20左右（冬天要用恒溫器），鹽度24-26，一般一星期換一次水，除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。 象拔蚌:水溫約為-2，鹽度24-25，一般可存放5天，平均2天換一次水，可以與左口魚混養(yǎng)。加州鱸魚:水溫23-28，雖然加州鱸魚原產地為純淡水；但鹽度只要保持在10以下即可，一般可存活20-30天，一周換一次水，可與其他的魚類品種混養(yǎng)?；铛U魚:水溫12-15，鹽度10-12，最多可以放置15天，平均5天換一次水，一般單獨喂養(yǎng)?；詈?水溫15左右，鹽度10-22，最多可以放置3天，平均2天換一次水，一般單獨喂養(yǎng)?；ǜ?、香螺、文蛤、天鵝蛋:水溫10，鹽度12左右，最多可以放置5天，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小,所以都單獨放置。注意事項：1、在用海水精勾對自來水時，自來水需提前靜置12小時以上，以除去水中雜質。2、海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，不能用一般的食鹽代替。3、喂養(yǎng)海鮮時并不是說氧氣