餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案

餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案1總則1.1編制目的 為了有效的控制和處置可能發(fā)生的事故，提高應(yīng)對事故的能力，保障職工、顧客的生命和財產(chǎn)安全，最大限度的減少人員傷亡，財產(chǎn)損失和環(huán)境破壞，制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù) 依據(jù)北京市安全生產(chǎn)條例，北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定，重大火災(zāi)隱患判定辦法，人員密集場所消防安全管理，生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則，北京市餐飲服務(wù)業(yè)使用瓶裝液化石油氣安全要求。1.3適用規(guī)范 本應(yīng)急預(yù)案適用于北京市四海榮悅餐飲管理有限公司所發(fā)生的火災(zāi)事故、爆炸等事故。1.4應(yīng)急預(yù)案體系 本應(yīng)急預(yù)案體系包括：綜合預(yù)案，火災(zāi)、爆炸專項應(yīng)急預(yù)案。1.5應(yīng)急工作總則 以人為本，預(yù)防為主，統(tǒng)一指揮，區(qū)域負(fù)責(zé)，自救與社會救援相結(jié)合。1.6火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案一總指揮： 孟東良 余炳忠指揮小組人員：洪娟、彭小青、徐葉青、祝廣才、李占杰、杜偉光成員：公司全體員工二各部門工作1.保安部工作：聽從總指揮安排調(diào)動，組織人員同公司義務(wù)消防員及時趕到火災(zāi)發(fā)生地進(jìn)行撲救，并第一時間上報總指揮，并對災(zāi)后人員進(jìn)行搶救。2.辦公室工作：同當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)、物業(yè)進(jìn)行聯(lián)系，請求支援，并有專人留守，負(fù)責(zé)接聽電話和同外界聯(lián)系其他人員攜公司印章、重要文件撤離。3.樓面部工作：樓面部負(fù)責(zé)人組織員工對樓內(nèi)用餐客人進(jìn)行疏散，講客人由消防通道帶到指定安全地點，并在客人撤離后，對各區(qū)域進(jìn)行檢查，是否還有人逗留。4.廚房工作：關(guān)火、關(guān)氣，組織后廚人員將煤氣罐和易燃物品疏散到安全地點，并組織人員做好消防救災(zāi)工作。5.財務(wù)部工作：將現(xiàn)金和重要單據(jù)進(jìn)行撤離，并且由保安人員陪同。6.銷售部工作：協(xié)助樓面部對客人進(jìn)行疏導(dǎo)，并到指定安全地點，對客人進(jìn)行清點和核查人數(shù)。7.迎賓部工作：負(fù)責(zé)各出口對人員的疏導(dǎo)工作，并協(xié)助保安人員阻止和勸導(dǎo)無關(guān)人員進(jìn)入樓內(nèi)。8.工程部工作：接到通知后及時切斷火災(zāi)區(qū)域的電源，將電梯停至一層并關(guān)閉，并組織人員協(xié)助撲救火災(zāi)。1.7防爆預(yù)案人員：同上演習(xí)過程：1. 保安員發(fā)現(xiàn)可以爆炸物后，及時向中控室報告，中控室人員對其進(jìn)行檢查核實，并上報總指揮，通知樓面負(fù)責(zé)人和廚房負(fù)責(zé)人，同時召集保安部人員到場。2. 保安部工作：對有爆炸物的地點進(jìn)行全面檢查并隔離，對一層入口進(jìn)行隔離，防止有人進(jìn)入危險區(qū)，并阻止有關(guān)人員進(jìn)入趁火打劫，同時攜帶消防器材準(zhǔn)備救援。3. 辦公室工作：同當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)、物業(yè)聯(lián)系，請求支援，并有專人留守，負(fù)責(zé)接聽電話和外界聯(lián)系，其他人員攜公司印章、重要文件撤離。4. 樓面部工作：樓面部負(fù)責(zé)人組織員工對樓內(nèi)用餐客人進(jìn)行疏散，將客人由消防通道帶到指定安全地點，并在客人撤離后，對各區(qū)域進(jìn)行檢查，是否還有人逗留。5. 廚房部工作：關(guān)火、關(guān)氣，組織后廚人員將小煤氣罐和易燃物品疏散到安全地點，并組織人員做好消防救災(zāi)工作。6. 財務(wù)部工作：將現(xiàn)金和重要單據(jù)進(jìn)行撤離，并且由保安人員陪同。7. 銷售部工作：協(xié)助樓面部對客人進(jìn)行疏導(dǎo)，并到指定安全地點，對客人進(jìn)行清點和核查人數(shù)。8. 迎賓部工作：負(fù)責(zé)各出口對人員的疏導(dǎo)工作，并協(xié)助保安人員阻止和勸導(dǎo)無關(guān)人員進(jìn)入樓內(nèi)。1.8電梯停電應(yīng)急預(yù)案 當(dāng)大廈電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障，造成大廈照明系統(tǒng)及動力系統(tǒng)停電時，電梯被迫停梯，這時，電梯維修人員應(yīng)第一時間趕到現(xiàn)場采取措施，并與中控室聯(lián)系，查清所有電梯位置及有無被困人員情況。1. 當(dāng)大廈出現(xiàn)停電事故后，電梯維修人員應(yīng)手持應(yīng)急照明設(shè)施第一時間到達(dá)中控室查看電梯位置。2. 電梯維修人員到達(dá)電梯所在樓層時首先確定電梯的準(zhǔn)確位置，判斷是否可以放人。3. 當(dāng)電梯離地面80公分以上不可以放人，需要盤車到平層位置后才可放人。4. 當(dāng)判斷電梯位置無法放人時，應(yīng)安慰乘客：“請您耐心等待，您在轎廂內(nèi)十分安全?！?. 當(dāng)放出