農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設(shè)方案

中央財政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力建設(shè)方案申報院校遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院申報專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)申報時間2011年10月10日目錄一、專業(yè)建設(shè)背景1二、專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)2（一）人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)3（二）師資力量基礎(chǔ)3（三）專業(yè)資源建設(shè)基礎(chǔ)3（五）自然科學(xué)研究及教育教學(xué)研究基礎(chǔ)4（六）服務(wù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)4（七）需要進一步完善的主要問題4三、專業(yè)建設(shè)思路及改革舉措5四、專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)目標5（一）總體目標5（二）具體目標6五、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容8（一）專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施8（二）師資隊伍建設(shè)12（三）專業(yè)資源建設(shè)18（四）實訓(xùn)實習(xí)條件改善19（五）校企合作23（六）多元評價26（七）專業(yè)文化建設(shè)27六、預(yù)期效果27七、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設(shè)進度與監(jiān)測指標28八、資金分配34九、項目建設(shè)保障措施35農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設(shè)方案項目組組長蔡智軍項目組成員遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院鄭虎哲郝生宏胡克偉張玉廷雷恩春魏麗紅關(guān)秀杰肖彥春郝長紅李文一張廣燕崔東波吳佳莉高涵李晗大連農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心蔣暉鲅魚圈出入境檢驗檢疫局陳兆軍沈陽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院孫紅陽大連槿寧食品有限公司郭麗一、專業(yè)建設(shè)背景遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是省屬獨立設(shè)置公辦全日制高等職業(yè)院校，學(xué)院現(xiàn)有農(nóng)學(xué)園藝、畜牧獸醫(yī)、生物技術(shù)、園林、工程、食品、信息工程、經(jīng)濟貿(mào)易和管理等9個系32個專業(yè)，涵蓋了農(nóng)林牧漁、輕紡食品等9個專業(yè)大類。2008年10月進入國家級示范性高等職業(yè)院校建設(shè)行列，2011年9月順利通過國家驗收。結(jié)合國家、遼寧省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級，服務(wù)產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟需要，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測行業(yè)發(fā)展需要，學(xué)院專業(yè)群設(shè)置及發(fā)展需要，重點建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)。1行業(yè)背景食品工業(yè)是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明從1997年至今，中國食品行業(yè)的產(chǎn)值始終在GDP總量中占第一位，2006年2010年食品工業(yè)發(fā)展年均遞增率為12。隨著三聚氰胺事件、瘦肉精等事件的出現(xiàn)，人們對食品安全性重視越來越高，而多數(shù)食品均來源于農(nóng)產(chǎn)品本身或后加工產(chǎn)品，因此確保農(nóng)產(chǎn)品安全是保證食品安全性的重要內(nèi)容，而建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律、法規(guī)和監(jiān)督檢驗機構(gòu)，是確保農(nóng)產(chǎn)品安全的基本手段。2006年4月29日全國人大常委會表決通過了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，2008年9月17日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布關(guān)于停止實行食品類生產(chǎn)企業(yè)國家免檢的公告，2009年6月1日國家又頒布食品安全法，成立國家和省級食品安全委員會，2010年6月1日第一批食品安全標準開始正式頒布實施。由此可見，在未來幾年，隨著新法律、法規(guī)和標準的頒布實施，國家對農(nóng)產(chǎn)品安全性的重視會越來越高，客觀上會產(chǎn)生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、檢測方面高端技能型人才的迫切需求。2人才需求分析遼寧是農(nóng)業(yè)大省，也是農(nóng)業(yè)強省，農(nóng)產(chǎn)品中70以上與食品有關(guān)，由于國家對食品安全的重視和食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品人才的需求增長迅速，躍居全國人才市場崗位需求的前10位，全國平均人才供需比為61，而食品人才供需比例為15。特別是近幾年水產(chǎn)品加工、罐頭企業(yè)、肉及其制品加工、水果蔬菜加工、食用菌加工等出口型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)大量涌現(xiàn)，加之遍及遼寧各地區(qū)其他食品企業(yè)、飼料企業(yè)、農(nóng)藥化肥企業(yè)，大量涉農(nóng)企業(yè)均有明確的崗位需求，客觀上增加了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的學(xué)生需求。目前，營口市乃至遼寧省的食品行業(yè)均面臨著高技能人才總量不足、結(jié)構(gòu)不合理、人才素質(zhì)不適合行業(yè)企業(yè)發(fā)展要求的矛盾。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅遼寧南部4個城市食品加工、質(zhì)檢人才需求總量每年在2000人以上，遼寧省的需求總量每年在5000人以上，預(yù)計在未來10年，隨著食品安全管理的提高，對質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)檢技術(shù)高端技能型專門人才的需求將不斷提高。二、專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)成立于2002年，是隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全性的不斷提高，從而對農(nóng)產(chǎn)品安全管理提出更高要求的前提下誕生的，專業(yè)經(jīng)過近10年的發(fā)展，不斷調(diào)整發(fā)展思路，優(yōu)化資源配置，創(chuàng)新培養(yǎng)機制，努力適應(yīng)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展需要，逐步成為綜合實力較強的特色專業(yè)，已為社會輸送540余名高端技能型專門人才，社會影響力、社會服務(wù)力不斷增強。2006年成為遼寧省示范專業(yè)，2008年被列為國家示范院重點建設(shè)專業(yè)輻射建設(shè)專業(yè)，2009年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測教學(xué)團隊成為省級教學(xué)團隊。（一）人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)在國家示范院建設(shè)的大力推動下，在我院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)進一步深化，初步形成了“行企融合、雙線并行”的專業(yè)課程體系、“檢測任務(wù)導(dǎo)向、三段雙元評價”教學(xué)模式。（二）師資力量基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)現(xiàn)有專、兼職教師18名，實驗員1名，其中校內(nèi)專任教師10名，企業(yè)行業(yè)外聘教師8名，兼職教師均來自檢測機構(gòu)、企業(yè)檢驗室一線檢驗專家。校內(nèi)專任教師中高級職稱3名，中級職稱7名，其中碩士7名，博士3名。10名教師均具備“雙師”資格。現(xiàn)有食品檢驗工考評員3人，乳品檢驗工考評員1人，水產(chǎn)品檢驗工考評員1人，分析化驗工考評員3人。省級優(yōu)秀青年骨干教師1名，3名教師在相關(guān)行業(yè)、企業(yè)工作1年以上。師資職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、梯隊結(jié)構(gòu)合理。（三）專業(yè)資源建設(shè)基礎(chǔ)現(xiàn)有農(nóng)化分析技術(shù)和樣品處理技術(shù)2門省級精品課。主持完成食品分析檢測、分析儀器使用與維護兩門示范院重點建設(shè)核心課程。主編農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品分析檢測、分析儀器使用與維護、食品營養(yǎng)與配餐等5部教材。主持完成食品分析檢測、食品營養(yǎng)與配餐、分析儀器使用與維護等3門網(wǎng)絡(luò)課程。（四）實驗實訓(xùn)條件基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)現(xiàn)有學(xué)生實驗實訓(xùn)室的3個、遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心1個，下設(shè)有機樣品處理室、無機處理室、分析儀器室、微生物檢測室、樣品室、檔案室、標準溶液配制室、高溫室、藥品室各1個，總面積800平米。遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心于2004年通過省級計量認證認可（有效期為5年），可承擔(dān)對外檢測服務(wù)任務(wù)。實驗室配備氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、離子色譜儀、原子吸收光譜儀等設(shè)備150臺套，設(shè)備總值320萬元。能夠進行農(nóng)產(chǎn)品理化、微生物、藥殘、重金屬等檢測項目300余項，為專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)提供了非常完備、規(guī)范的實踐條件。另外，專業(yè)與15余家企業(yè)建立了合作關(guān)系，可保證企業(yè)體驗實習(xí)、企業(yè)頂崗實訓(xùn)、就業(yè)實習(xí)等實訓(xùn)教學(xué)需要。（五）自然科學(xué)研究及教育教學(xué)研究基礎(chǔ)主持自然科學(xué)課題22項，參與中國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制定1項，主持校企合作項目2項，第一作者發(fā)表SCI論文5篇，EI論文1篇，中文核心期刊發(fā)表論文70余篇，獲韓國專利2項。主持教育教學(xué)課題11項，獲院級教育教學(xué)成果獎1項，遼寧省職教學(xué)會教育教學(xué)成果三等獎1項，全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)優(yōu)秀成果二等獎2項。“全國優(yōu)秀職教文章”評選三等獎1項，遼寧省教學(xué)軟件大賽2等獎1項、三等獎1項。（六）服務(wù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)自專業(yè)成立以來，已為社會輸送高端技能型專門人才540余人。長期以來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的教師積極開展社會服務(wù)，有4人被企業(yè)聘為技術(shù)顧問或研發(fā)顧問。20042008期間，遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心承擔(dān)了遼寧省工商局農(nóng)資監(jiān)測子項目，并為30余家企業(yè)、個人檢測土壤、水質(zhì)、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)產(chǎn)品檢測500余項，為企業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)檢測人員技術(shù)員50余名。（七）需要進一步完善的主要問題雖然專業(yè)建設(shè)取得了一定成績，但仍然存在人才培養(yǎng)模式特色需要進一步突出，師資隊伍建設(shè)有待于進一步加強，校企合作模式與運行機制有待于深化，學(xué)生在企業(yè)頂崗實訓(xùn)、就業(yè)實習(xí)管理、考核、評價等質(zhì)量保障與監(jiān)控方面還有待進一步完善和提高，服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力、輻射區(qū)域能力有待于進一步提高等問題。三、專業(yè)建設(shè)思路及改革舉措結(jié)合本專業(yè)特點，在學(xué)院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式的總體框架下，積極探索“檢測任務(wù)導(dǎo)向、三段雙元評價”的教學(xué)模式，以“行企融合、雙線并行”的課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革為核心，進一步加強專業(yè)改革與建設(shè)，加強實訓(xùn)實習(xí)基地條件建設(shè)，提高師資隊伍整體水平，深化專業(yè)內(nèi)涵，力爭把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建成在人才培養(yǎng)、教學(xué)、師資、基地建設(shè)和對外服務(wù)等諸方面均有示范效應(yīng)的專業(yè)。具體措施如下1行企融合，制定、完善人才培養(yǎng)方案；2加大師資培訓(xùn)、引進、企業(yè)實踐力度，提升執(zhí)教能力，建設(shè)一流教學(xué)團隊；3深化教育教學(xué)研究，開展專業(yè)教學(xué)改革，完善專業(yè)教學(xué)模式；4依托課程建設(shè)，豐富專業(yè)資源，構(gòu)建共享平臺；5加強自然科學(xué)研究，對接產(chǎn)業(yè)需要，實現(xiàn)政教產(chǎn)研有機結(jié)合；6改善實習(xí)實訓(xùn)條件，實現(xiàn)學(xué)做一體、產(chǎn)教結(jié)合；7創(chuàng)新校企合作模式，完善校內(nèi)外實訓(xùn)基地管理機制；8多方參與，共同評價，建立多元評價體系。四、專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)目標（一）總體目標經(jīng)過2年建設(shè)期，專業(yè)在師資隊伍建設(shè)、人才培養(yǎng)質(zhì)量、實驗實訓(xùn)基地建設(shè)、校企合作模式及機制、服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力等方面得到大幅提升，在國家同類專業(yè)中具有一流水平，對學(xué)院其他專業(yè)建設(shè)起到引領(lǐng)作用。培養(yǎng)出大批適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，符合食品安全檢測、管理緊缺崗位需要的，為服務(wù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出基礎(chǔ)貢獻的高端技能型專門人才。在學(xué)院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式的總體框架下，緊緊圍繞區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈條和崗位群需求，實現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對接。進一步完善“行企融合、雙線并行”的課程體系，形成符合企業(yè)能力需求的、以能力培養(yǎng)為主線的人才培養(yǎng)方案，建立和完善“檢測任務(wù)導(dǎo)向、三段雙元評價”的教學(xué)模式；以重點建設(shè)課程為龍頭，進一步完善和豐富專業(yè)資源；進一步改善校內(nèi)外實驗實訓(xùn)條件，依托遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心達到人才培養(yǎng)和社會服務(wù)的基本要求；加強師資隊伍建設(shè)工作，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人1名，骨干教師6名，10名專任教師具備“雙師”素質(zhì)，整體提升專職教師的理論和實踐水平，提高兼職教師比例和水平，在原有基礎(chǔ)上再聘請68名企業(yè)專家擔(dān)任外聘教師，專兼比達到11以上，形成數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、德技雙馨的優(yōu)秀教學(xué)團隊，進一步提高團隊凝聚力、創(chuàng)新力；進一步完善校企合作機制和模式，合作企業(yè)由目前的15家提高到20家，為學(xué)生實踐鍛煉和就業(yè)搭建保障平臺。建立由老師、學(xué)生及家長、企業(yè)共同參與的多元人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系。（二）具體目標1人才培養(yǎng)方案制訂與實施以地區(qū)產(chǎn)業(yè)特點為研究基礎(chǔ)，通過大量的企業(yè)調(diào)研，分析總結(jié)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)對人才知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)的需求，緊密結(jié)合國家職業(yè)標準要求，構(gòu)建符合行業(yè)、企業(yè)要求的，突出專業(yè)能力、方法能力和社會能力協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)人才培養(yǎng)方案。構(gòu)建“行企融合、雙線并行”的課程體系；構(gòu)建“雙能力糅合、三層次遞進”的能力培養(yǎng)階梯，創(chuàng)新理實一體條件下的“手把手、放開手、成能手”能力培養(yǎng)方法和途徑，形成以“檢測任務(wù)導(dǎo)向、三段雙元評價”的教學(xué)模式。最終形成特色鮮明、人才培養(yǎng)效果明顯的人才培養(yǎng)方案。2師資隊伍建設(shè)專業(yè)師資是專業(yè)服務(wù)能力建設(shè)的重要內(nèi)容，在兩年的建設(shè)周期中，通過外部培訓(xùn)、內(nèi)部交流、聘請行企專家、組建課程團隊、組建研究室等方式，創(chuàng)新專業(yè)團隊的管理模式，提高專業(yè)凝聚力，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人1名，骨干教師6名，10名專任教師具備“雙師”素質(zhì)；通過培訓(xùn)進一步提高實驗員專業(yè)技能和管理能力，確保能夠勝任崗位能力需要。在原有基礎(chǔ)上再聘請58名外聘教師，使專兼比在11以上，最終打造一個結(jié)構(gòu)合理、水平一流的專業(yè)教學(xué)團隊。3專業(yè)資源建設(shè)以“三對接”（教學(xué)內(nèi)容與崗位需要對接、教學(xué)過程與工作環(huán)境對接、課程標準與國家職業(yè)標準對接）為課程開發(fā)思路，重點開發(fā)化學(xué)分析、微生物檢測、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測、專業(yè)綜合實訓(xùn)、食品質(zhì)量控制技術(shù)5門課程，開發(fā)出課程標準、教學(xué)課件、電子教案、試題庫及其課程資源庫，力爭達到省級精品課建設(shè)標準；開發(fā)出5門課程的特色化教材，至少正式出版4部。4實驗實訓(xùn)條件改善實驗實訓(xùn)條件是人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)，為了達到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)高端技能型專門人才的培養(yǎng)目標，夯實服務(wù)產(chǎn)業(yè)的硬件基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，進一步升級檢測水平，組建氣相色譜分析室、液相色譜分析室、原子吸收分析室；完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（1）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（2）的實驗室功能。5校企合作積極探索校企合作新機制，創(chuàng)新校企合作模式，在合作企業(yè)數(shù)量上、質(zhì)量上有所突破，由現(xiàn)有的15家增加到20家，其中緊密型合作由現(xiàn)有10家增加到15家。積極探索企業(yè)頂崗實訓(xùn)、就業(yè)實習(xí)內(nèi)容、管理、考核機制，提供完善的保障措施。同時積極為社會、企業(yè)提供檢測業(yè)務(wù)、員工培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)開發(fā)等服務(wù)，輸送德、智、體全面發(fā)展的高端技能型專門人才，真正達到校企雙贏。6多元評價體系在學(xué)校和教師評價體系的基礎(chǔ)上，探索由企業(yè)、行業(yè)、學(xué)生及家長參與的多元評價體系，建立動態(tài)的由1015家企業(yè)、2030名在校生及其家長、1520名畢業(yè)生構(gòu)成的評價小組。建立多元評價的評價方法、評價指標和運行機制，每年至少能實施1次多元評價。7遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)檢中心計量認證工作農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)下屬遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心與2004年通過遼寧省計量認證，有效期為5年。在專業(yè)建設(shè)期間，力爭通過遼寧省計量認證認可。8專業(yè)文化建設(shè)專業(yè)文化建設(shè)對提高學(xué)生和教師凝聚力、提高學(xué)生對專業(yè)的興趣、推動教學(xué)改革、提升教學(xué)水平有積極意義。在老師指導(dǎo)下成立食品安全與健康協(xié)會，通過定期的活動，幫助學(xué)生建立正確人生觀、價值觀、愛情觀、就業(yè)觀，培養(yǎng)學(xué)生“良心工程”，自覺遵守國家食品安全相關(guān)規(guī)定，勇于與違反食品安全事件做斗爭。逐步培養(yǎng)公正、科學(xué)、準確、及時的專業(yè)理念，建立進取、奉獻、團隊、和諧專業(yè)精神。五、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容（一）專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施1人才培養(yǎng)目標的制定通過廣泛的社會企業(yè)調(diào)研和畢業(yè)生信息反饋，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)顧問委員會的作用，逐步明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的應(yīng)職崗位（群）及專業(yè)人才培養(yǎng)目標、規(guī)格。人才培養(yǎng)中專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對接。通過校企全員參與，培養(yǎng)具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)知識，具備農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價技術(shù)、農(nóng)業(yè)投入品檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和貯運過程進行質(zhì)量監(jiān)督檢測，具有農(nóng)產(chǎn)品市場準入的相關(guān)知識，適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗等崗位工作需要的、全面發(fā)展的高端技能型專門人才。2職業(yè)能力的構(gòu)建職業(yè)能力是學(xué)生培養(yǎng)的最終落腳點，是專業(yè)服務(wù)能力的基本體現(xiàn)，要將學(xué)生的專業(yè)能力、社會能力和方法能力的培養(yǎng)全部納入專業(yè)培養(yǎng)中，學(xué)生不但應(yīng)該具備扎實的專業(yè)技能，而且應(yīng)該具備在工作中繼續(xù)學(xué)習(xí)、不斷提高的自我學(xué)習(xí)能力。培養(yǎng)學(xué)生正確的思想政治方向、嚴謹?shù)男袨橐?guī)范和良好的職業(yè)道德。正確的心態(tài)以及良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)。計劃組織協(xié)調(diào)能力、團隊協(xié)作能力?？陬^與書面表達能力、人際交往能力。開拓發(fā)展創(chuàng)新能力。愛崗敬業(yè)、誠實守信、積極進取的工作態(tài)度。就業(yè)核心能力職業(yè)能力等級基礎(chǔ)能力高級檢驗（化驗）工化驗室主管品控主管中級檢驗（化驗）工品控初級檢驗（化驗）工職業(yè)資格等級農(nóng)藥檢測肥料檢測微生物檢測食品質(zhì)量管理與控制化驗室管理專業(yè)綜合實訓(xùn)糧油檢測飼料檢測農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測分析儀器使用與維護果蔬產(chǎn)品檢測畜禽產(chǎn)品檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全化學(xué)分析樣品處理技術(shù)應(yīng)用有機化學(xué)課程體系職業(yè)拓展能力圖1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)能力與課程體系構(gòu)建圖3課程體系的開發(fā)課程體系的開發(fā)與設(shè)計歸納為“四分析，一體系，一標準，一對接”。四分析為崗位分析，職業(yè)能力分析，工作任務(wù)分析和工作過程分析；一體系是指理論與實踐一體，形成理實融合的課程體系；一標準是指按照課程的系統(tǒng)開發(fā)理念形成新的課程標準；一對接是指新的課程體系與國家職業(yè)資格相對應(yīng)的職業(yè)工種對接。在進行崗位職業(yè)能力分析、工作任務(wù)和工作過程分析基礎(chǔ)上，確定本專業(yè)的典型工作任務(wù)，以典型工作任務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程為載體，以工作過程系統(tǒng)化為主線進行專業(yè)課程體系構(gòu)建。課程體系構(gòu)建吸收行業(yè)和企業(yè)的元素參與，充分運用國家、行業(yè)、企業(yè)標準。同時充分考慮了課程體系的連續(xù)性，可持續(xù)發(fā)展性，實現(xiàn)了從“田地到餐桌”全程檢測的系統(tǒng)化的“行企融合，雙線并行”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程體系。圖2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程體系開發(fā)流程3教學(xué)模式研究教學(xué)模式的設(shè)計一方面要與專業(yè)的知識邏輯結(jié)構(gòu)相匹配，另一方面應(yīng)該突出學(xué)生專業(yè)能力、方法能力和社會能力的全方位培養(yǎng)，教學(xué)過程可以按照分析與資訊、決策與計劃、實施與檢查、評估與討論等4步進行教學(xué)實施，全面實行“教、學(xué)、做”一體化。充分運用理實一體化教學(xué)條件，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)精神，提高學(xué)生創(chuàng)新能力。最終實現(xiàn)學(xué)生的未來職業(yè)生涯的可持續(xù)性發(fā)展。4課程標準的開發(fā)（1）以企業(yè)調(diào)研為出發(fā)點，歸納典型工作任務(wù)企業(yè)的項目調(diào)研是課程建設(shè)第一步，通過企業(yè)調(diào)研，一方面可以了解本地區(qū)企業(yè)的規(guī)模、結(jié)構(gòu)和類型，更重要是獲得企業(yè)檢測任務(wù)。通過對下達檢測任務(wù)實施檢測任務(wù)分析檢測數(shù)據(jù)分析檢測任務(wù)制定檢測方案出具檢測報告圖3“檢測任務(wù)導(dǎo)向、三段雙元評價”教學(xué)模式開發(fā)思路實施與評價結(jié)果評價任務(wù)提出老師主體老師學(xué)生雙主體學(xué)生主體大量企業(yè)工作任務(wù)進行匯總，并按產(chǎn)品類型歸類，可以形成按產(chǎn)品分類為單位的檢驗項目群。將相似的項目進行合并處理，最后形成以產(chǎn)品為單元的企業(yè)典型工作任務(wù)群。（2）典型工作任務(wù)有序轉(zhuǎn)化為典型學(xué)習(xí)任務(wù)企業(yè)的典型工作任務(wù)由于企業(yè)產(chǎn)品的不同而數(shù)量眾多，在將企業(yè)典型任務(wù)轉(zhuǎn)化為在實際學(xué)習(xí)任務(wù)時，需考慮現(xiàn)實的可操作性，師資、實訓(xùn)條件、知識難度、實驗成本、學(xué)時等都是考慮因素。如何從大量的企業(yè)典型工作任務(wù)篩選出既符合教學(xué)需要、又體現(xiàn)企業(yè)對檢驗員的核心技能要求是問題關(guān)鍵。將典型工作任務(wù)解構(gòu)為若干獨立的技能點，對同一技能點的出現(xiàn)頻率進行統(tǒng)計，參考國家職業(yè)標準中規(guī)定的檢驗工需要具備的技能體系，篩選出關(guān)鍵技能點群，在突出重點、覆蓋全面的原則下，再將關(guān)鍵技能點還原到項目中去，最終形成以產(chǎn)品類型為單元的典型學(xué)習(xí)任務(wù)群。（3）按照職業(yè)發(fā)展規(guī)律和認知規(guī)律序化模塊將模塊內(nèi)的各項檢驗任務(wù)按照從簡單到復(fù)雜、由單一到綜合進行序化。在每個模塊下篩選若干個檢測項目作為課程最終的學(xué)習(xí)任務(wù)。表1人才培養(yǎng)方案與課程體系構(gòu)建建設(shè)配套研究資金預(yù)算表中央財政資金預(yù)算（萬元）序號項目2011年2012年合計研究團隊1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)人才培養(yǎng)目標與規(guī)格研究1010202農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程體系構(gòu)建研究0505103農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教學(xué)模式研究0505104農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測課程標準的制定0505105農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教學(xué)方法改革1010206農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)考核評價方式的研究050510合計404080郝生宏蔡智軍鄭虎哲胡克偉張玉廷雷恩春（二）師資隊伍建設(shè)1教學(xué)團隊建設(shè)和諧的教師團隊是專業(yè)發(fā)展的基石，團隊建設(shè)中所產(chǎn)生的向心力、凝聚力更是專業(yè)發(fā)展的源動力。為提升專業(yè)服務(wù)能力，建立健全一支由專業(yè)帶頭人、骨干教師、青年教師和兼職教師等組成的專兼結(jié)合“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團隊。根據(jù)團隊特點，切實發(fā)揮專業(yè)帶頭人的團隊核心、業(yè)務(wù)骨干作用，計劃校內(nèi)培養(yǎng)1名熟悉行業(yè)、企業(yè)發(fā)展動態(tài)、把握專業(yè)發(fā)展方向的專業(yè)帶頭人，主持專業(yè)建設(shè)工作；從省級以上分析測試中心聘請1名外聘骨干教師，協(xié)助完成專業(yè)建設(shè)任務(wù)；培養(yǎng)實踐能力強、操作水平高、具備國家職業(yè)資格證書的骨干教師約5名；通過進修培訓(xùn)、頂崗鍛煉等方式培養(yǎng)一批獲得食品檢驗工、乳品檢驗工、化學(xué)檢驗工、HACCP外審員的“雙師”素質(zhì)教師，爭取“雙師”素質(zhì)教師比例達到95以上，聘請了解食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、熟練掌握最新技術(shù)的企業(yè)一線專家1014名作為兼職教師。形成一支在本專業(yè)領(lǐng)域有影響、有知名度的綜合素質(zhì)高、實踐能力強、愛崗敬業(yè)、樂于奉獻的專業(yè)教學(xué)團隊。力爭到2013年達到國家級教學(xué)團隊建設(shè)標準。（1）專業(yè)帶頭人培養(yǎng)專業(yè)帶頭人應(yīng)具有較高的教學(xué)水平和實踐能力，具有行業(yè)企業(yè)技術(shù)服務(wù)或技術(shù)研發(fā)經(jīng)歷，在本行業(yè)企業(yè)中有較大的影響力。通過選派專業(yè)帶頭人到食品質(zhì)量與安全監(jiān)控體系發(fā)達國家或省份學(xué)習(xí)先進的管理方法以及分析測試方法，到國內(nèi)職業(yè)師資培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)先進教育理念，提高其指導(dǎo)專業(yè)課程改革、校企合作和技術(shù)研發(fā)能力。力爭將專業(yè)帶頭人培養(yǎng)成為省內(nèi)食品分析行業(yè)專家和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)職業(yè)教育專家，使其能夠帶領(lǐng)專業(yè)教學(xué)團隊進行教學(xué)改革與專業(yè)建設(shè)。（2）骨干教師培養(yǎng)骨干教師是專業(yè)建設(shè)的中堅力量，加強骨干教師團隊建設(shè)，有利于培養(yǎng)優(yōu)秀教師，強化骨干力量，帶動教師整體的提高，是推動專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。計劃培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)骨干教師10名，其中包括專任教師6名，企業(yè)兼職教師4名，并為其成長提供條件，每年選派56名骨干教師到省級以上分析檢測中心或研究所進修，參加國內(nèi)外大型學(xué)術(shù)會議，提高其職業(yè)教育理論水平和食品分析測試水平。并根據(jù)專業(yè)方向，分期分批選送5名專任教師到相關(guān)的食品加工生產(chǎn)企業(yè)掛職鍛煉1個月以上，提升他們解決食品加工過程中關(guān)鍵控制點及分析能力。（3）“雙師”素質(zhì)培訓(xùn)建立專業(yè)教師定期輪訓(xùn)制度，支持教師到企業(yè)和其他用人單位進行工作實踐，定期選派教師到國內(nèi)外高校以及國家設(shè)立的高職“雙師”素質(zhì)培訓(xùn)基地、行業(yè)協(xié)會組織以頂崗鍛煉、短期進修等方式接受培訓(xùn)。通過對專業(yè)帶頭人、骨干教師和青年教師的培養(yǎng)，到2012年12月，力爭使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的教師“雙師”素質(zhì)比例達到95以上。（4）外聘教師隊伍建設(shè)20112012年聘請20人次以上來校授課，兼職教師重點指導(dǎo)實踐教學(xué)，參與課程標準制定、專業(yè)教材編寫和應(yīng)用性課題研究。實現(xiàn)專兼職教師的比例達到11以上，形成一支穩(wěn)定的專兼結(jié)合的教學(xué)團隊。表8農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)師資隊伍建設(shè)計劃及預(yù)算資金投入萬元培養(yǎng)類型培養(yǎng)對象人數(shù)2011年2012年小計專業(yè)帶頭人鄭虎哲14060100郝生宏202545蔡智軍202545胡克偉202545雷恩春202545李文一202545骨干教師張玉廷6202545魏麗紅101525肖彥春101525關(guān)秀杰101525“雙師素質(zhì)”教師郝長紅4101525蔣暉101020陳兆軍101020郭麗101020兼職教師孫紅陽4101020合計5502專業(yè)管理模式建設(shè)（1）組織結(jié)構(gòu)提升專業(yè)服務(wù)能力，需要教師的團隊精神與合作意識。團隊精神與合作意識的產(chǎn)生與發(fā)展均離不開組織結(jié)構(gòu)。組織結(jié)構(gòu)是以工作劃分為基礎(chǔ)的，對傳統(tǒng)教研室組織基礎(chǔ)上優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)、改善師資的組織和管理，以使師資結(jié)構(gòu)與專業(yè)現(xiàn)有條件有機結(jié)合起來，完善培養(yǎng)復(fù)合技能型人才方案和遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心的服務(wù)社會能力，制定了優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)方案（見圖5）。（2）運行機制為了充分發(fā)揮團隊成員的業(yè)務(wù)專長，提高專業(yè)團隊的凝聚力和創(chuàng)造力，促進團隊成員的健康發(fā)展，以建設(shè)和管理并重為原則，以人為本，科學(xué)管理，以教學(xué)研究、課程建設(shè)、社會服務(wù)為突破口，制定了運行機制。一是建立專業(yè)教學(xué)團隊管理機制。構(gòu)建內(nèi)部管理與運行機制、專業(yè)帶頭人責(zé)任機制、團隊成員的末位淘汰機制、定期研討機制、多元評價機制等，以形成團隊的凝聚力和向心力。注重教學(xué)團隊和諧的文化氛圍建設(shè)，制訂切實可行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)規(guī)劃和學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃，建設(shè)一支富有團隊精神的教師隊伍，實現(xiàn)團隊的可持續(xù)發(fā)展。二是建立教學(xué)管理機制。構(gòu)建“有效備課”督查機制、“高效課堂”運行機制、“有效測試”機制、“無效教學(xué)行為反思”機制、“教學(xué)過程管理體制”，實現(xiàn)教學(xué)管理水平更上一個臺階。三是完善外聘教師聘任機制。建立對兼職教師的高職教育理念的形成以及教學(xué)能力的培養(yǎng)制度，拓寬兼職教師來源，建立校外兼職教師數(shù)據(jù)庫。確保兼職教師的來源和數(shù)量。通過對兼職教師開展高職教育理論、教學(xué)工作規(guī)范等的培訓(xùn)，確保兼職教師的質(zhì)量。四是建立健全校企合作的運行機制、保障機制，逐步完善學(xué)校與企業(yè)多元合作的長效機制，以保障校企雙方正確行使權(quán)利與義務(wù)，拓展企業(yè)參與人才培養(yǎng)的深度與廣度，實現(xiàn)校企雙方的深層次實質(zhì)性合作。專業(yè)帶頭人骨干教師課程團隊遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心職業(yè)技能培訓(xùn)食品質(zhì)量安全類課食品分析類課基礎(chǔ)課分析儀器使用與維護、樣品處理化學(xué)分析、應(yīng)用有機化學(xué)糧油檢測，畜產(chǎn)品檢測、果蔬產(chǎn)品檢測微生物檢測、農(nóng)藥檢測、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地評價食品質(zhì)量與安全與控制、食品標準與法規(guī)食品安全與風(fēng)險分析、HACCP管理食品檢驗工、乳品檢驗工化學(xué)檢驗員、質(zhì)量監(jiān)督員辦公室中心主任技術(shù)負責(zé)人質(zhì)量負責(zé)人化工產(chǎn)品分析室食品、飼料分析室樣品處理室儀器計量組標準溶液組質(zhì)量保證組產(chǎn)地環(huán)境分析室農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)教研室食品系遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)團隊食品檢測研究室食品安全管理研究室圖5農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖（3）課程群開發(fā)團隊在開發(fā)適用于復(fù)合技能型人才的培養(yǎng)課程中，把專兼職教師融合在一起形成團隊，提高專業(yè)知識的專一性、互補性、多元性、創(chuàng)新性。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)根據(jù)國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要，計劃組建課程群團隊，構(gòu)建課程群團隊是提升專業(yè)服務(wù)能力的行之有效的策略。根據(jù)本專業(yè)課程群建設(shè)規(guī)劃，擬建設(shè)職業(yè)技能培訓(xùn)課程群團隊、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全課程群團隊、農(nóng)產(chǎn)品分析課程群團隊、專業(yè)基礎(chǔ)課程群團隊。課程群團隊負責(zé)相關(guān)領(lǐng)域的研究、實施、改革和創(chuàng)新。表9農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)課程群開發(fā)團隊建設(shè)規(guī)劃序號課程群團隊負責(zé)人及課程團隊1職業(yè)技能培訓(xùn)負責(zé)人郝生宏課程團隊蔡智軍、鄭虎哲、胡克偉、魏麗紅2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負責(zé)人蔡智軍課程團隊張玉廷、張廣燕崔東波、李文一、肖彥春、關(guān)秀杰、郝長紅3農(nóng)產(chǎn)品分析負責(zé)人鄭虎哲課程團隊魏麗紅、肖彥春、關(guān)秀杰、雷恩春、郝長紅4專業(yè)基礎(chǔ)課程負責(zé)人魏麗紅課程團隊肖彥春、關(guān)秀杰、雷恩春、郝長紅、李文一、胡克偉（4）組建研究室為了探索教學(xué)與研究的交融、漂移與整合，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)及專業(yè)群計劃以專業(yè)團隊為中堅力量，在教研室基礎(chǔ)上組建食品檢測研究室和食品安全管理研究室。組建后的研究室作為學(xué)院教學(xué)管理、內(nèi)涵建設(shè)和教學(xué)改革、科學(xué)研究的重要補充力量，在專業(yè)建設(shè)、科研方面發(fā)揮巨大作用。表10農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)研究室建設(shè)規(guī)劃序號研究室研究室主任及成員1食品檢測研究室主任鄭虎哲成員郝生宏、雷恩春、張玉廷、肖彥春、關(guān)秀杰、魏麗紅、郝長紅、李晗、蔣暉（行業(yè)）、陳兆軍（行業(yè)）、孫紅雷（行業(yè)）、郭麗（企業(yè)）、學(xué)生2食品安全管理研究室主任蔡智軍成員李文一、胡克偉、張廣燕、吳佳莉、崔東波、高涵、王詩惠、張迅（行業(yè)）、程衛(wèi)（企業(yè)）、馬瑞（企業(yè)）、學(xué)生（三）專業(yè)資源建設(shè)1課程建設(shè)的思路在我院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式總體框架下，探索以“檢測任務(wù)導(dǎo)向、三段雙元評價”教學(xué)模式，針對目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測職業(yè)崗位群的能力需要，以各個崗位工作任務(wù)能力需要為尺度設(shè)置課程，實現(xiàn)三個“零對接”一是教學(xué)內(nèi)容與崗位需要零對接；二是教學(xué)過程與工作環(huán)境零對接；三是課程標準與國家職業(yè)標準。（1）教學(xué)內(nèi)容與崗位需要零對接所有專業(yè)主干課程均按照工作過程系統(tǒng)化的原則，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測職業(yè)崗位群為依托確定各種工作崗位對應(yīng)的專業(yè)課程和相應(yīng)的實訓(xùn)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容來源于工作崗位而又回歸于工作崗位。（2）教學(xué)過程與工作環(huán)境零對接按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、企業(yè)實驗室的運轉(zhuǎn)模式進行檢測類課程的教學(xué)過程，按照企業(yè)質(zhì)量控制模式進行食品安全類課程的教學(xué)過程，在教學(xué)過程中營造檢測中心或企業(yè)的氛圍，使教學(xué)場景成為工作場景，讓學(xué)生有一種在真實環(huán)境中工作中的感覺。（3）課程標準與國家職業(yè)標準零對接依據(jù)國家行業(yè)職業(yè)標準設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，按照要求進行實驗實訓(xùn)，使學(xué)生達到標準要求的理論知識、技能（技術(shù)）水平和職業(yè)修養(yǎng)。通過以上的三個零對接，從根本上保證課程建設(shè)在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)等方面發(fā)揮重要作用。建設(shè)以重點建設(shè)課程為龍頭，以人文課程和基礎(chǔ)課程為支撐，以與企業(yè)崗位能力需求緊密銜接的實驗實訓(xùn)課程為主體的課程體系。培養(yǎng)高端技能型專門人才，為產(chǎn)業(yè)服務(wù)、為社會服務(wù)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)成為區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要人力資源支撐。2重點課程建設(shè)以檢測和產(chǎn)品質(zhì)量管理與控制為兩條線，開發(fā)五門重點課程，分別為化學(xué)分析、微生物檢測、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測、專業(yè)綜合實訓(xùn)、食品質(zhì)量控制技術(shù)。開發(fā)出5門課程的課程標準、授課計劃、教學(xué)課件、電子教案、試題庫及其課程資源庫，建設(shè)標準達到省級精品課程標準；開發(fā)出5門課程的特色教材。開展課程運行與實施的試點工作，積極探索符合知識技能規(guī)律的教學(xué)模式和教學(xué)方法手段的研究。表2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)重點課程建設(shè)規(guī)劃中央財政資金預(yù)算（萬元）序號項目2011年2012年合計責(zé)任人1化學(xué)分析課程建設(shè)與實踐研究45100145魏麗紅2微生物檢測課程建設(shè)與實踐研究5080130郝生宏3農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢測課程建設(shè)與實踐研究5080130雷恩春4專業(yè)綜合實訓(xùn)課程建設(shè)與實踐研究45100145鄭虎哲關(guān)秀杰5食品質(zhì)量控制技術(shù)課程建設(shè)與實踐研究45100145蔡智軍合計695（四）實訓(xùn)實習(xí)條件改善1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)實驗實訓(xùn)室建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)目前擁有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（1）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（2）、分析儀器室3個實訓(xùn)場所。經(jīng)過近十年的建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室在儀器設(shè)備方面已初步滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的要求，同時，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)實訓(xùn)室還要承擔(dān)食品加工技術(shù)和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)群的分析檢測類課程實踐任務(wù)，另外，經(jīng)過近十年的使用，大部分儀器設(shè)備已經(jīng)老化，難以滿足人才培養(yǎng)的需要，改善實訓(xùn)條件勢在必行。計劃在原有的3個實訓(xùn)室儀器設(shè)備基礎(chǔ)上再增加部分分析類儀器和樣品前處理儀器設(shè)備，組建氣相色譜分析室、液相色譜分析室、原子吸收分析室；擴建后的實訓(xùn)室可以滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢測三個專業(yè)檢測類課程的需要，可以完全滿足食品檢驗工、乳品檢驗工、化學(xué)檢驗工等國家職業(yè)工種的技能培訓(xùn)和考核需要。2遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心認證我院于2003年成立了遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，并于2004年11月通過遼寧省計量監(jiān)督局計量認證認可，成為對社會進行有償檢測服務(wù)的省級檢驗機構(gòu)。檢測設(shè)備居國內(nèi)領(lǐng)先水平，達到或接近發(fā)達國家地區(qū)級檢驗實驗室裝備水平。中心除了在國家認可的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，實行有償服務(wù)外，每學(xué)期還承擔(dān)部分實驗實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)和學(xué)院科研課題。省級計量認證證書有效期為5年，因此需要重新進行認證，依托本單位的人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，計劃通過整合現(xiàn)有資源和適當(dāng)購入先進儀器設(shè)備，建設(shè)符合國際規(guī)范的專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)，并在原有的“遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心”基礎(chǔ)上，通過2年的建設(shè)后，力爭通過“省級計量認證認可”。建設(shè)內(nèi)容包括1）完善和整理計量認證審查認可驗收申請書、質(zhì)量手冊、程序文件以及其他相關(guān)文件；2）“檢測中心”部分儀器設(shè)備購買計劃；3）“檢測中心”組織機構(gòu)的建設(shè)；4）“檢測中心”運行機制建設(shè)等。通過省級計量認證后，將堅持“客觀、公正、嚴謹、科學(xué)”的質(zhì)量方針，在國家認可的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作?！爸行摹庇媱濋_展以下服務(wù)1）承擔(dān)農(nóng)業(yè)部門或有關(guān)部門指定的遼南地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗、農(nóng)藥殘留與環(huán)境毒理分析檢驗與評價、農(nóng)產(chǎn)品污染物分析及環(huán)境質(zhì)量評價；2）承擔(dān)企業(yè)和地方同類檢驗機構(gòu)進行技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢和人員培訓(xùn)、技術(shù)開發(fā)；3）優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的評選和復(fù)查跟蹤檢驗；4）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量考核檢驗、產(chǎn)品質(zhì)量分等分級檢驗和其它委托檢驗；5）研究新的檢測技術(shù)和方法、承擔(dān)或參與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準的制訂和修訂工作；6）開展國內(nèi)外技術(shù)交流與協(xié)作，新型農(nóng)產(chǎn)品的研制和開發(fā)工作。在為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供規(guī)范化、標準化檢測服務(wù)的同時，把社會服務(wù)和培養(yǎng)人才結(jié)合起來，根據(jù)社會需要不斷增加檢測項目，提高檢測水平，也能夠改進教學(xué)條件，把先進的檢測方法和技術(shù)教授給學(xué)生，不斷為社會提供高質(zhì)量檢測人才。這樣，人才培養(yǎng)工作就能與市場和社會需求緊密結(jié)合，檢測方法和檢測技術(shù)就能與產(chǎn)業(yè)和科技進步實現(xiàn)同步發(fā)展。表3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)實驗實訓(xùn)室儀器設(shè)備購置清單實訓(xùn)基地建設(shè)功能擬購設(shè)備臺數(shù)單價（萬元）資金（萬元）可溶性固形物含量測定阿貝折射儀80324旋光度的測定圓盤旋光儀80324水分的測定水分測定儀21122酸度的測定酸度計50210農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（1）開展理實一體課投影儀及電腦11515農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（2）氮、蛋白質(zhì)測定定氮儀20714粗脂肪測定脂肪儀20816粗纖維素測定儀纖維素測定儀20918微波萃取系統(tǒng)微波消煮爐1100100開展理實一體課投影儀及電腦11515氣相色譜分析室農(nóng)藥、獸藥、功能性成分等分析氣相色譜儀1100100液相色譜分析室農(nóng)藥、獸藥、功能性成分等分析液相色譜儀1140140金屬、礦物質(zhì)等成分分析原子吸收分光光度計3110330原子吸收分析室保持室內(nèi)溫度立式空調(diào)11010樣品的量取手動單道移液器5套0630器皿的清洗超聲波清洗器11212金屬、礦物質(zhì)等成分分析火焰光度計11010果蔬中農(nóng)藥殘留快速檢測、亞硝酸鹽等多功能農(nóng)藥殘留快速測定儀19090食品中添加劑的檢測食品添加劑快速檢測儀212525遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心食品中抗生素、獸藥檢測獸藥殘留檢測儀24590合計1095表4遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心認證建設(shè)計劃建設(shè)項目建設(shè)功能資金用途資金（萬元）國家檢測標準資料完善國家檢測標準（圖書、單行本）30設(shè)備校準主要儀器設(shè)備校準50遼南農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心培訓(xùn)與評審省級計量認證認可80合計1603實習(xí)實訓(xùn)基地耗材為了正常開展實驗實訓(xùn)和對外服務(wù)工作，實驗實訓(xùn)耗材的補充和完善是必不可少的，所需的耗材包括各類儀器設(shè)備的配件，如復(fù)合電極、紫外燈、空心陰極燈、色譜柱；試劑，如標準品、基準物質(zhì)、試劑；其他費用，如國家檢測標準、儀器設(shè)備校準費用等。表5實訓(xùn)實習(xí)基地耗材建設(shè)計劃耗材目錄建設(shè)功能臺/套數(shù)單價（萬元）資金（萬元）OV1301（毛細管柱，極性柱）氣相色譜儀用，用于殺蟲劑，醇類，氧化劑，揮發(fā)性鹵代化合分析10505FFAP（毛細管柱，極性柱）氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀用，用于醇類、酯、溶劑、單芳、精油分析10505OV1701（毛細管柱，中等極性柱）氣相色譜儀用，用于農(nóng)藥、除草劑分析10505OV225（毛細管柱，非極性柱）氣相色譜儀用，用于脂肪酸酯、PUFA分析10505SE30（非極性柱）氣相色譜儀用，用于烴類、胺類、酚類、農(nóng)藥、PCBS、揮發(fā)油、硫化物分析10505白酒B柱（毛細管柱）氣相色譜儀用，用于白酒中雜醇油、香料乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等分析10505C18柱（5M，10250MM）液相色譜制備柱207515C18柱（5M，46250MM）液相色譜分析用，用于非極性化合物分析202505CN柱（5M，46250MM）液相色譜分析用，用于極性化合物分析1025025NH2柱（5M，46250MM）液相色譜分析用，用于碳水化合物分析1025025C18保護柱液相色譜保護柱5包0105CN保護柱液相色譜保護柱2包0102NH2保護柱液相色譜保護柱2包0102保護柱柱套液相色譜保護柱套4套006024空心陰極燈用于原子吸收分光光度計20個00510石墨管用于原子吸收分光光度計3包0103農(nóng)藥標準品有機磷、有機氯、氨基甲酸酯類農(nóng)藥100種000505無機標準溶液用于原子吸收分光光度計20000501復(fù)合電極用于酸度計2000204層析柱（35MM）用于功能性成分的分離300760228層析柱（50MM）用于功能性成分的分離300950285層析柱（100MM）用于功能性成分的分離20204層析柱轉(zhuǎn)換接頭、裝柱器用于層析柱的固定300750225層析柱篩網(wǎng)300400目用于層析柱安裝20095019吸頭及盒吸頭用于移液器，大小為200UL5001005吸頭及盒吸頭用于移液器，大小為1000UL50012006玻璃儀器農(nóng)產(chǎn)品分析2020試劑農(nóng)產(chǎn)品分析2525儀器維護費用支付各類儀器的維護、維修及配件費用5050氣體（氦氣、氮氣）用于氣相色譜儀01220122合計2000（五）校企合作1創(chuàng)新校企合作模式農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)現(xiàn)有合作企業(yè)15家，在我院校企貫通“411”人才培養(yǎng)模式總體框架下，進一步探索合作模式，力爭合作企業(yè)達到20家，其中緊密型合作企業(yè)達到15家。校企雙方就人才輸出、產(chǎn)品檢測、合作培養(yǎng)、合作辦學(xué)、訂單培養(yǎng)、雙導(dǎo)師制、企業(yè)主修課、企業(yè)頂崗實訓(xùn)、就業(yè)實習(xí)等多個方面進行探索和合作。（1）以服務(wù)求發(fā)展，互惠雙贏利用我院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的師資和技術(shù)優(yōu)勢，主動為企業(yè)提供產(chǎn)品檢測、技術(shù)推廣、員工培訓(xùn)和咨詢等服務(wù)，幫助企業(yè)解決技術(shù)難題；通過科研立項，與企業(yè)共同完成工程改造和產(chǎn)品檢測。通過全方位的服務(wù)，加強校企合作，從而實現(xiàn)校外實訓(xùn)基地建設(shè)的長期穩(wěn)定。（2）充分發(fā)揮各級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的橋梁作用加強與省、市、縣各級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心或檢測機構(gòu)的溝通、聯(lián)系與合作，通過這些機構(gòu)與企業(yè)的立交橋，增強校企合作途徑與社會影響力。（3）加強緊密型合作企業(yè)建設(shè)依據(jù)我院緊密型合作企業(yè)遴選意見，與能長期、穩(wěn)定接納我院學(xué)生企業(yè)體驗實習(xí)、企業(yè)頂崗實訓(xùn)、就業(yè)實習(xí)，并能根據(jù)學(xué)院要求認真開展企業(yè)主修課及相關(guān)人才培養(yǎng)要求的企業(yè)可在學(xué)生選擇、實習(xí)人數(shù)、實習(xí)實訓(xùn)時間上給予一定優(yōu)惠政策。（4）創(chuàng)新人才培養(yǎng)方式，采取訂單培養(yǎng)隨著企業(yè)用人荒情況初顯，采取靈活多樣的人才培養(yǎng)方式，除了為企業(yè)培訓(xùn)員工外，可采取訂單培養(yǎng)，與企業(yè)在學(xué)生入學(xué)后即簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議，針對企業(yè)對人才培養(yǎng)的需求及規(guī)格，利用學(xué)院現(xiàn)有條件，為企業(yè)培養(yǎng)檢測、品控、管理、生產(chǎn)等一線人才。2依托企業(yè)頂崗實訓(xùn)、就業(yè)實習(xí)，認真實施“雙導(dǎo)師”制為增強學(xué)生社會適應(yīng)能力，我院根據(jù)教高200616號文件精神，學(xué)生在第五學(xué)期進行企業(yè)頂崗實訓(xùn)，并開設(shè)總學(xué)時為200學(xué)時的企業(yè)主修課，主要有企業(yè)經(jīng)營管理、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品檢驗規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)核心原料質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品控技術(shù)等課程。在第六學(xué)期開展就業(yè)實習(xí)，采取融入社會，雙向選擇的形式。學(xué)生通過企業(yè)頂崗實訓(xùn)，能更快的了解行業(yè)、企業(yè)需求、認清就業(yè)形勢、調(diào)整就業(yè)心態(tài)、轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，增強社會適應(yīng)能力，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)，增強學(xué)生社會適應(yīng)能力，良好的團隊合作意識及高尚的職業(yè)道德，為就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。學(xué)生通過就業(yè)實習(xí)，進一步明確就業(yè)方向、就業(yè)崗位，進一步增強職業(yè)意識和崗位責(zé)任感，進而提升就業(yè)競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力。根據(jù)我院“優(yōu)者成才，能者成功，人人成長”的育人理念，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)，增強學(xué)生社會適應(yīng)能力，良好的團隊合作意識及高尚的職業(yè)道德，為就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。通過就業(yè)實習(xí)，找到適合的工作，并簽訂就業(yè)協(xié)議，達到自立、發(fā)展、成長、成功、成才的目標。為提升學(xué)生專業(yè)能力、方法能力及社會能力，更快符合社會要求，學(xué)院采取“雙導(dǎo)師”制，1名校內(nèi)導(dǎo)師，1名企業(yè)導(dǎo)師。校內(nèi)職業(yè)導(dǎo)師主要負責(zé)做好學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃、溝通、教育，并參與制定企業(yè)頂崗實訓(xùn)標準及企業(yè)主修課的開發(fā)、設(shè)計、實施。企業(yè)導(dǎo)師主要負責(zé)學(xué)生在企業(yè)期間的專業(yè)能力、方法能力、社會能力的提升，并制定培訓(xùn)方案，并客觀評價學(xué)生頂崗實訓(xùn)、就業(yè)實習(xí)期間的表現(xiàn)。3完善機制，建立保障措施（1）成立院系兩級工作小組，簽訂協(xié)議在學(xué)院工作小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立系級工作小組，系第一責(zé)任人作為組長，副書記、副主任作為副組長，各班輔導(dǎo)員、全體專業(yè)教師均為工作小組成員。每個實習(xí)企業(yè)都有一名專業(yè)教師作為主要聯(lián)系人，溝通、協(xié)調(diào)各類事務(wù)。在與企業(yè)溝通、協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，簽訂企業(yè)頂崗實訓(xùn)協(xié)議。明確雙方權(quán)利、職責(zé)。（2）加強保障措施，為學(xué)生購買實習(xí)意外保險針對學(xué)生在實習(xí)企業(yè)、就業(yè)中可能遇到非企業(yè)生產(chǎn)、管理責(zé)任，因遭受外來的、突發(fā)的、非本意的、非疾病的、不可預(yù)測的客觀事件，而導(dǎo)致身體受到傷害，為減輕企業(yè)非責(zé)任事故損失，學(xué)院為實習(xí)學(xué)生購買實習(xí)意外保險，以保證學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間的安全。表6校企合作配套機制研究資金預(yù)算表中央財政資金預(yù)算（萬元）序號項目2011年2012年合計研究團隊1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)校企合作模式的研究與實踐0505102農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)企業(yè)主修課的開發(fā)0505103農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)頂崗實訓(xùn)及就業(yè)實習(xí)管理及運行機制研究0505104購買實習(xí)意外保險303060合計454590蔡智軍李文一郝生宏雷恩春魏麗紅關(guān)秀杰郝長紅（六）多元評價建立就業(yè)用人單位、行業(yè)協(xié)會、學(xué)生及其家長、研究機構(gòu)等利益相關(guān)方共同參與的多元人才培養(yǎng)質(zhì)量評價制度，多元評價是提高高職教學(xué)質(zhì)量評價有效性的必然選擇；是建立高職系統(tǒng)化教學(xué)質(zhì)量評價機制的有效路徑；是健全高職教學(xué)質(zhì)量評價功能的有效保證；是擴大高職教學(xué)質(zhì)量評價范圍的便捷通道。圖4教學(xué)質(zhì)量評價體系框架在學(xué)校和教師評價體系的基礎(chǔ)上，探索由企業(yè)、行業(yè)、學(xué)生及家長參與的多元評價體系，建立動態(tài)的由1015家企業(yè)、2030名在校生及其家長、1520名畢業(yè)生構(gòu)成的評價小組。建立多元評價的評價方法、評價指標和運行機制，每年至少能實施1次多元評價。表7多元評價建設(shè)配套機制研究資金預(yù)算表中央財政資金預(yù)算（萬元）序號項目2011年2012年合計研究團隊1企業(yè)作為多元評價主體的理論研究與實踐0203052學(xué)生及家長作為多元評價主體的理論研究與實踐0510153行業(yè)作為多元評價主體的理論研究與實踐050510合計121830李文一蔡智軍郝生宏魏麗紅關(guān)秀杰（七）專業(yè)文化建設(shè)專業(yè)文化建設(shè)是專業(yè)育人工作的重要一環(huán)，它對于引導(dǎo)師生堅定正確的政治方向，豐富課余生活，幫助學(xué)生建立良好的審美觀與和諧的人際關(guān)系，增進身心健康成長，促進德、智、體、美全面發(fā)展和全面成才具有重大意義。在我院校園文化建設(shè)的基礎(chǔ)上，與行業(yè)（企業(yè)）文化對接，通過專業(yè)人文素質(zhì)培養(yǎng)、技能大賽、專業(yè)協(xié)會活動等大力營造本專業(yè)的專業(yè)文化建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生“良心工程”，自覺遵守國家食品安全相關(guān)規(guī)定，勇于與違反食品安全事件做斗爭。逐步培養(yǎng)公正、科學(xué)、準確、及時的專業(yè)理念，建立進取、奉獻、團隊、和諧專業(yè)精神。六、預(yù)期效果1形成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，示范效應(yīng)突出新型人才培養(yǎng)方案充分體現(xiàn)職業(yè)性、開放性、能力本位性和可持續(xù)性。培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格符合行業(yè)企業(yè)的要求，課程設(shè)置與職業(yè)崗位能力對接，培養(yǎng)方案的各個要素之間相輔相成，充分反應(yīng)出以課程為核心，師資為關(guān)鍵，實訓(xùn)條件為支撐，制度機制為保障的有機結(jié)合。新型人才培養(yǎng)方案具有工學(xué)結(jié)合和校企合作特色，能夠?qū)ν悓I(yè)起到示范和引領(lǐng)作用。2全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量項目建成后，學(xué)生的綜合素質(zhì)和實踐技能水平大幅度提高，社會競爭力明顯增強。預(yù)計學(xué)生畢業(yè)生“雙證書”持有率達99以上，年度就業(yè)率達98以上，用人單位的滿意率在90以上。3專業(yè)建設(shè)水平穩(wěn)步提高“檢測任務(wù)導(dǎo)向、三段雙元評價”的教學(xué)模式趨于完善，基于工作過程的課程體系基本形成，實驗實訓(xùn)條件切實加強；師資隊伍水平全面提升，教師的“雙師”素質(zhì)和“雙師”結(jié)構(gòu)合理，專兼職教師比例達到11以上。4服務(wù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更加明顯通過實施該項目，擴大本專業(yè)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)功能，為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，具備農(nóng)產(chǎn)品檢測基礎(chǔ)知識和能力的高端技能型專門人才。建設(shè)期內(nèi)累計對外服務(wù)、技術(shù)支持、培訓(xùn)企業(yè)員工不低于500人次，為地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級，食品安全與保障做出積極貢獻。七、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)建設(shè)進度與監(jiān)測指標中央財政重點支持專業(yè)建設(shè)進度表見表11。表11中央財政重點支持提升專業(yè)服務(wù)能力專業(yè)建設(shè)進度表重點專業(yè)名稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測建設(shè)負責(zé)人鄭虎哲建設(shè)內(nèi)容2012年10月（預(yù)期目標、驗收要點）2013年10月（預(yù)期目標、驗收要點）總體建設(shè)目標按照高起點、可持續(xù)、生產(chǎn)性、共享型、一體化的標準建設(shè)校內(nèi)實驗實訓(xùn)條件。擴建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（1）和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（2），組建氣相色譜分析室、液相色譜分析室。建成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心硬件條件國內(nèi)先進，管理水平國內(nèi)領(lǐng)先，滿足生產(chǎn)性實訓(xùn)的教學(xué)要求，為職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定和對外服務(wù)提供良好的軟硬件條件。同時加強校外實訓(xùn)基地的建設(shè)，在原有基礎(chǔ)上，新建10個校外實訓(xùn)基地。1改建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實訓(xùn)室（1）和實訓(xùn)室（2）預(yù)期目標在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，完成儀器設(shè)備考察和論證工作，保證實訓(xùn)室建