休閑食品品牌戰(zhàn)略規(guī)劃紀實

1、某休閑食品品牌戰(zhàn)略規(guī)劃紀實某休閑食品企業(yè)作為起家于上海，輻射全國的全品類休閑食品經(jīng)營企業(yè)集團，經(jīng)過十 多年的發(fā)展已經(jīng)成為我國休閑食品業(yè)的領導品牌之一，經(jīng)營范圍也涉及休閑食品的研發(fā)、 生產(chǎn)、流通；國際知名食品品牌的中方代理；房地產(chǎn)經(jīng)營等領域。該企業(yè)的發(fā)展受益于企業(yè)管理層做言起行的執(zhí)行力和休閑食品市場的良好歷史機遇， 但隨著市場競爭的日趨激烈、消費者對品牌消費的重視以及企業(yè)集團跨越式發(fā)展的需要， 企業(yè)決策者決定引進品牌管理機構幫助其打造專業(yè)化、可持續(xù)發(fā)展的品牌化企業(yè)。在對國 際 4A 品牌管理機構深度溝通后， 筆者所在團隊憑借自身對快速消費品行業(yè)的深入洞察以及 對企業(yè)的精準市調分析，首輪比稿就贏得

2、企業(yè)的贊賞，在持續(xù)數(shù)月的考察中，該企業(yè)認可 了我們的專業(yè)精神和自信態(tài)度，成為我們的又一個品牌管理全案合作伙伴。雙方合作關系正式確立的時間是 6 月 1 日，接下來的數(shù)月正是上海一年中最熱的時候， 7 月份最高氣溫突破 37 度。而這一段時間，正是我們服務團隊戶外調研工作最多的時候。 一般人眼里廣告人是衣著光鮮，拿著高薪，坐在空調辦公室里在電腦前敲敲打打，談笑風 生的灰領?，F(xiàn)代廣告業(yè)的鼻祖奧格威曾說：廣告的目的是促進銷售。我們同樣認為：如果 脫離了市場實際、脫離了消費者需求，天馬行空的廣告只能是自娛自樂的藝術而不是幫助 企業(yè)發(fā)展的智慧成果。我們深知，沒有對市場一線和消費者的深度認知，就不能正確把

3、握企業(yè)的品牌戰(zhàn)略方 向和創(chuàng)意傳播方向。深入一線進行市場調研，這是對企業(yè)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃和品牌管理工作最 基礎的和第一步的工作。我們服務團隊首先確定了調研目的、調研方向和調研方式。因為前期同企業(yè)溝通已經(jīng)確定首輪工作的重點是上海市場，而且上海市場的動態(tài)和趨 勢具有極強的代表性。因此，我們團隊把調研分為企業(yè)內(nèi)部訪談、終端渠道調研和消費者 深度調研三個部分。企業(yè)內(nèi)部調研由我們團隊擬訂調研問卷分頭訪談，消費者深度調研借 助專業(yè)調研公司的力量配合調研，終端調研由我們團隊親自調研。內(nèi)部訪談由于企業(yè)配合度高，十分順利。終端調研和消費者調研專業(yè)性和難度就比較 高了。先談談終端調研，筆者本身有過大型地面調研的實戰(zhàn)操作

4、經(jīng)驗，因此調研問卷和流程的設 計沒有什么難度。但在實際調研過程中還是碰到很多困難。首先是大賣場休閑食品通道消費者問卷調研。正常情況下，大賣場是不允許在賣場內(nèi) 進行市場調研的，尤其是問卷調研。再說消費者平常逛街對問卷調研就很抗拒，在賣場購 物碰到調研就更沒好臉色了。戶外調研還可以用禮品吸引人，而我們的賣場調研還不能攜 帶禮品，只能靠專業(yè)技巧引導消費站者參與調研，還要防止賣場工作人員前來干涉。那種 難度可以說是所有調研形式中最難的一種。其中的辛苦，已經(jīng)不需要再舉例說明了。有一 句俗話，只要你努力老天也幫你。雖然有難度，但我們服務團隊基本完成了設定的調研任 務，只不過消費者聯(lián)系方式一欄有很多空白，但

5、這不影響我們的調研結論。其次是專賣店調研，不僅僅是某休閑食品企業(yè)自己的專賣店，還有其他的休閑食品專 賣店同樣要調研。 6、7 月份是高溫天，也是休閑食品的淡季，為了在專賣店了解消費者的 消費行為，我們團隊成員選擇不同區(qū)域不同規(guī)模不同品牌的幾十家專賣店，不同的專賣店 還分別選擇上午、中午、下午、晚上分時段調研，以求得到最全面的消費者動態(tài)結論。對 于重點競爭對手專賣店，我們團隊成員一次至少要不間斷觀察 3 個小時，不能坐下來觀察 的店，就站 3 個小時；不能遠觀的專賣店就站在店門口 3 個小時；有時候調研白天有日曬 晚上還會碰到暴雨；需要了解消費者消費意圖的，就攔住消費者跟他們聊；這其中遭受的 冷

6、落、白眼和店員奇怪的目光，曾做過調研的人都會有所體會的。最擔心的就是調研公司的調研了，專業(yè)調研公司在調研流程操作上都很專業(yè)，但針對 具體企業(yè)的調研問卷設計和結論分析往往很難有針對性。我們團隊也遇到了同樣的問題， 調研公司在調研問卷設計時采用了一種類似基本模版式的簡單設計，根據(jù)對方提供的問卷 根本無法達到品牌規(guī)劃的目的，我們團隊只好重新設計問卷。調研結束后，調研公司在給 企業(yè)提案時，他們的分析結論籠統(tǒng)而又基礎，企業(yè)相關領導對調研公司的成果幾乎可以用 失望之極評價。甚至連帶對我們的專業(yè)性也提出了質疑，并直截了當?shù)奶岢觯绻覀兊?戰(zhàn)略提案不能讓他們認可，合作將終止。我們團隊的壓力可想而知。幸好，筆者對調研分析有比較成熟的經(jīng)驗，對企業(yè)的了解也比較深刻，通過調研公司的基礎數(shù)據(jù)，我們給出的 分析結論更有專業(yè)性和針對性，最終得到了企業(yè)的認可。除此之外，我們公司內(nèi)部在品牌戰(zhàn)略規(guī)劃方案上也經(jīng)歷了唇槍舌戰(zhàn)式的智慧激蕩，為 了作出對客戶負責任的，能體現(xiàn)我們專業(yè)水平的方案，我們團隊從來沒有過好好先生式的 明哲保身的工作態(tài)度。筆者因為自己對企業(yè)、產(chǎn)品和市場了解的全面透徹，以及對整個方 案產(chǎn)生過程的專業(yè)性的自信，最終堅持了自己的觀點。3 個多月后，我們對客戶進行了第一次品牌戰(zhàn)略規(guī)劃提案。提案時間將近5 個小時，該企業(yè)領導層從質疑到認可到贊賞