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文檔簡介

1、學校食堂食品安全管理機構及職責為了強化我校食堂餐飲安全監(jiān)管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，特設博愛一中學校食品安全管理機構及職責，對人員、設施、管理、飯菜質量等方面提出嚴格要求。一、管理人員及職責領導小組人員組成組 長： 焦國利副組長： 劉志勇 牛子君 苑成彩 張罡成 員： 張國政 原士海 王大慶 謝學朋 孫三軍 1、學校法人：焦國利（校長），是學校食堂管理的第一責任人，負責學校餐飲安全管理機構的設立、制定相關管理人員職責并進行定期（每月）督查。2、食堂安全監(jiān)管：劉志勇（后勤副校長），是學校食堂管理的第二責任人，負責學校餐飲安全管理人員的培訓、制定相關管理人員詳細職責并進行定期（每周）督查。

2、3、食堂安全管理員：原士海，負責制定學校食堂管理的各項具體制度及食堂人員的日常管理，定時（每日）督查，對食堂餐飲的從業(yè)人員、采購、加工、衛(wèi)生及設備等安全全程、全時、全方位負責。二、責任追究學校食堂餐飲安全實行責任追究制度，根據(jù)責任分工，誰出了問題誰負責。領導小組工作職責： 一、認真貫徹食品安全法，組織學習貫徹上級關于集體食堂工作的文件精神。 二、建立食品安全管理的組織機構，分工清晰，責任明確。貫徹學校關于食堂工作的各項制度和決議。 三、負責制定工作制度和飲食安全工作計劃，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。 四、督導食堂日常管理工作。 五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動。檢查結果作為當月考評的主要依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時制止和排查，并及時上報解決。 六、配備食堂食品安全管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓會。 七、指導校內的食品安全工作，監(jiān)督和檢查食品安全狀況，開展定期的檢查評比和表揚鼓勵。負責月末、期末食堂評優(yōu)的把關工作。 八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務培訓，進行健康檢查，及時辦證驗證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。 九、排除學校食品安全隱患，及

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