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胡蘿卜汁工藝流程胡蘿卜原料清洗祛皮修整預(yù)煮磨漿離心分離調(diào)配UHT 25秒低溫?zé)o菌灌裝密封冷卻胡蘿卜汁 榨菜生產(chǎn)工藝流程1、青菜頭清理搭架晾曬 初腌復(fù)腌 修剪整形 淘洗上榨 配料裝壇 存放后熟 壇裝榨菜。2、榨菜原料開壇淘洗修剪整理改形(絲、片、丁)脫鹽脫水挑選拌料計(jì)重裝袋真空封口煮沸殺菌冷卻整理擦干裝箱檢驗(yàn)出廠。 魚丸生產(chǎn)工藝流程鮮魚或凍魚劏魚去頭、內(nèi)臟清洗10以下的冰水壓魚去皮、去骨魚糜漂洗去異味、血斑切片脫水離心脫水半解凍狀態(tài)絞肉3mm孔徑打漿輔料控制溫度4以下成型水溫3842，30min左右水煮8590，煮至中心溫度78冷卻 自來(lái)水加ClO2 速凍 -35包裝
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