小型超市經(jīng)營(yíng)策劃書文檔下載

1、小型超市經(jīng)營(yíng)策劃書文檔下載小型超市經(jīng)營(yíng)策劃書一、超市概 況該超市由西南科技大學(xué)學(xué)生勤工助學(xué)管理辦公室籌建，旨在為學(xué) 生提供更多的勤工助學(xué)崗位，緩解貧困學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)壓力，養(yǎng)成學(xué)生 自我管理自我服務(wù)能力，提高學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力。超市經(jīng)營(yíng)理念：服務(wù)學(xué)生、培養(yǎng)能力、助學(xué)扶貧。超市經(jīng)營(yíng)目的：學(xué)生勤工助學(xué)基地，社會(huì)實(shí)踐基地，綜合素質(zhì)培養(yǎng)基 地；以教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，兼顧經(jīng)濟(jì)利益。超市經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：培養(yǎng)我校大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和自我管理自我服務(wù)的 能力，為將來就業(yè)奠定基礎(chǔ)；讓更多的貧困大學(xué)生通過自己的勞動(dòng)獲 取報(bào)酬順利地完成學(xué)業(yè)。超市主要經(jīng)營(yíng)范圍:針對(duì)消費(fèi)群體情況列出的大致貨物清單（見附）。超市名稱:我的超

2、市 莘莘天地希望超市 成長(zhǎng)超市 科人超市 新概念 二、企業(yè)類型 以零售為主，批發(fā)為輔。三、市場(chǎng)分析（一）、目標(biāo)顧客描述主要針對(duì)六食堂周圍學(xué)生及教職工（其中以學(xué)生為主）。六食堂周邊 學(xué)生有4000-4500人，按人均每月在超市消費(fèi)60元計(jì)算，月消費(fèi)量 就有24萬(wàn)-27萬(wàn)元，日消費(fèi)量也有8000-9000元。1、學(xué)生消費(fèi)群體的特點(diǎn)大學(xué)生是一個(gè)獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個(gè)性。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)具有以下特點(diǎn)：(1) 追逐時(shí)尚，注重個(gè)性張揚(yáng)，大多“喜新厭舊”，易于接受新事物。(2) 消費(fèi)群體性：以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學(xué)生一 起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多

3、，具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn)。(3) 經(jīng)濟(jì)收入主要依靠家庭供給(4) 擁有一定的定期購(gòu)買力。(5) 能夠建立品牌的長(zhǎng)期效應(yīng)。(6) 消費(fèi)刺激點(diǎn)是價(jià)格、品牌、文化、潮流、購(gòu)買便利性。(7) 消費(fèi)具有隨大流的特點(diǎn)，大學(xué)生很容易接受新東西。(8) 消費(fèi)變量相對(duì)容易描述和控制，是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的市場(chǎng)。(9) 學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)健增長(zhǎng)趨勢(shì)。2、學(xué)生消費(fèi)群體分類(1) 按年級(jí)分類：大四2000多人，生及少量研究生。他們具有相同的消費(fèi)需求，但也具有一些不同的需求。新主由于剛進(jìn)校園，對(duì)什么都有新鮮感，有消費(fèi)沖動(dòng)，通常要構(gòu)建自己的物資體系，需耍買很多東西。大二大三大四則相對(duì)穩(wěn)定。(2) 按性別分類：男生、女生。這兩種消費(fèi)

4、者需求的不同很明顯,本超市由于地理位置關(guān)系，消費(fèi)群體以女生為主。(3) 按消費(fèi)額分類：我們對(duì)154位學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)學(xué)生每周消費(fèi)情況如下：消費(fèi)段(元)人數(shù)占比例0 10 24 16.210 20 48 31. 120-30 46 29.430 以上 36 23. 3(%1) 與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比與z相鄰的在學(xué)校內(nèi)有恒誠(chéng)超市，在校外有好點(diǎn)超市。1、好點(diǎn)超市優(yōu)勢(shì)：(1)品牌好(2)經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng),管理措施完善(3)營(yíng)業(yè)員積極 性高(4)采取多種促銷方式，如：會(huì)員卡、定期抽獎(jiǎng)等(5)會(huì)員價(jià) 較低(6)有一批固定顧客(7)貨物品種齊全。劣勢(shì)：(1)針對(duì)校內(nèi)學(xué)生，路程較遠(yuǎn)(2)平價(jià)較高(3)營(yíng)業(yè)員素

5、質(zhì) 較低(4)商品擺放不合理(5)定期抽獎(jiǎng)的不公開化。2、恒誠(chéng)超市：優(yōu)勢(shì)：(1)地理位置好，便利，人口流動(dòng)量大(2)開店時(shí)間較長(zhǎng)，有一批固定顧客3管理措施比較完善劣勢(shì)：(1)價(jià)格偏高(2)貨物不齊全，擺放不合理(3)服務(wù)質(zhì)量較低，親和力不好(4)促銷活動(dòng)很少。3、本超市相對(duì)好點(diǎn)和恒誠(chéng)超市優(yōu)勢(shì)：(1)以學(xué)生為經(jīng)營(yíng)主體，親和力較強(qiáng)(2)以學(xué)生勤工助學(xué)幫 助貧困學(xué)生為經(jīng)營(yíng)目的，容易得到消費(fèi)者情感上的支持(3)不是追 求純粹經(jīng)濟(jì)效益為目的，價(jià)格合理(4)促銷活動(dòng)相對(duì)較多(5)由于 我們是以學(xué)生作為經(jīng)營(yíng)主體，他們來自全國(guó)各地，信息收集渠道廣，可利用的社會(huì)關(guān)系較多，可以了解到很多適銷對(duì)路，價(jià)廉物美的商品

6、信息。劣勢(shì)：（1）經(jīng)營(yíng)管理者經(jīng)驗(yàn)較少（2）需要從頭建立質(zhì)量可靠的供貨 渠道（3）學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理為主，工作人員流動(dòng)性大，管理難度較大。四、商品管理包括商品的采購(gòu)，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商晶的處理。（一）、商品的采購(gòu)主要分三種方式：1、購(gòu)銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓。2、代銷方式:有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作, 此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些 商品大多是價(jià)廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自 己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)積壓大量流動(dòng)資金;缺點(diǎn)是這部分商品大多是晶牌效應(yīng)不強(qiáng)。3、聯(lián)營(yíng)方

7、式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營(yíng)方式進(jìn)行銷售，即 超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì) 的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時(shí)，超市財(cái)務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方 認(rèn)可的購(gòu)銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除 當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商。此時(shí)聯(lián)營(yíng) 商品的'換退貨”及''庫(kù)存清點(diǎn)”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動(dòng)資金。以上三種方式都涉及到采購(gòu)貨物的問題。采購(gòu)什么貨物是商品管理 屮極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售 成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。因此，在 采購(gòu)方面可借鑒

8、“好乂多”超市、諾瑪特、百盛等大超市，設(shè)制專門 的采購(gòu)小組，一般以6-8名為宜（主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談 判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商 處理積壓商品）。采購(gòu)商品，由于針對(duì)學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體，主要采購(gòu)商品分類大致如（附）（二）商品的保管1、上架商品由導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)保管（1）將超市劃分為兒個(gè)大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購(gòu)員分管固定區(qū) 域，在交替換班的時(shí)候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。（2）向店長(zhǎng)上報(bào)該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。（3）對(duì)店長(zhǎng)發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便核對(duì)（4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。2、庫(kù)存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保管（1）貨物管理人員負(fù)責(zé)

9、做好倉(cāng)庫(kù)岀貨、進(jìn)貨記錄（2）對(duì)庫(kù)存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不必要的損火（3）負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等（4）合理堆碼商品，最人限度的利用倉(cāng)庫(kù)（5）保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生（三）商品的銷售1、加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大師生屮大力宣傳本超市的經(jīng)營(yíng) 目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時(shí)都自愿到本超市購(gòu)買商品，讓 他們感到在木超市購(gòu)買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，更重要是在獻(xiàn)愛心， 在幫助我校的貧困學(xué)生。這樣來提高他們消費(fèi)的熱情，讓他們感到在這里消費(fèi)是一件光榮的事情。2、爭(zhēng)取能夠得到學(xué)校各部門的支持（需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持）, 各部門的辦公用品等在超市采購(gòu)，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。3、定期開

10、展促銷活動(dòng)，樹立良好形象，讓每一個(gè)消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。4、提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量。要注意不能一味的減少利潤(rùn) 降低價(jià)格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都兒乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價(jià)銷售。5、制作會(huì)員卡。將每樣商品分兩種價(jià)，一是正常銷售價(jià)，二是會(huì)員 購(gòu)買價(jià)。會(huì)員卡只收取工本費(fèi)的形式進(jìn)行派送。這樣可以吸引顧客長(zhǎng)期購(gòu)買，留住一部分熟客。6、長(zhǎng)期或適時(shí)進(jìn)行滿兩白送二|元木超市購(gòu)物卷活動(dòng)，以吸引顧客。7、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。8、隨時(shí)注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。9、釆用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周用較近寢室為

11、主。10、將敏感商品價(jià)格降低，產(chǎn)生一個(gè)該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價(jià)形象。11、經(jīng)營(yíng)模式多樣化，吸引更多顧客。如開租書店等。（四）成本管理超市的成木管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷 售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。成本 管理的具休內(nèi)容如門1、要嚴(yán)格控制自身的費(fèi)用開支，如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi) 用開支等。2、對(duì)所有商品基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計(jì)算毛利率。3、定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。4、對(duì)一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各 個(gè)商品大類。能直接認(rèn)定到各個(gè)商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接 認(rèn)定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營(yíng)面積分?jǐn)偟缴唐反箢悺?、對(duì)超市的費(fèi)用通過下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制，要建立費(fèi)用率 預(yù)算計(jì)劃管理。-般情況下，超市在開張初期的銷售成本可能會(huì)高些，應(yīng)盡快通過加強(qiáng)管理使之降到超市平均合理的水平。（五）、商品布置，陳列，銷售1. 一般商品的陳列（1）分類清晰；（2）價(jià)格從高至低順序排列；（3）高價(jià)商品放在主信道附近；(4