大學(xué)生共享廚房的產(chǎn)品設(shè)計及營銷策略

1、    大學(xué)生共享廚房的產(chǎn)品設(shè)計及營銷策略    李喬玲 楊敏摘 要：近年來，共享經(jīng)濟成為一個熱門的話題，共享經(jīng)濟對經(jīng)濟社會產(chǎn)生是巨大的影響。大學(xué)生共享廚房作為共享經(jīng)濟的一小門類，也有其自身的特點。大學(xué)生對共享廚房有極大的需求，在具體的產(chǎn)品設(shè)計過程中，要結(jié)合實際做到個性烹飪、完備設(shè)施和顧客互動的完美結(jié)合。在營銷策略上以情感營銷、體驗式營銷、提供超值服務(wù)、線上線下共同推廣為主。關(guān)鍵詞： 共享廚房;大學(xué)生;營銷策略wosskow 將共享經(jīng)濟定義為“幫助人們共享資產(chǎn)、資源、時間、技術(shù)使用權(quán)的在線平臺”;我國新近發(fā)布的分享經(jīng)濟發(fā)展指南（征求意見稿）中將分享經(jīng)濟的

2、基本內(nèi)涵表述為“利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)， 通過互聯(lián)網(wǎng)平臺將分散資源進行優(yōu)化配置，提高資源利用效率的一種新型經(jīng)濟形態(tài)”。共享經(jīng)濟中共享的是使用權(quán)而非占有權(quán)，同時強調(diào)互聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)平臺在共享經(jīng)濟中的作用。大學(xué)生共享廚房作為共享經(jīng)濟的一部分，有其自身的一些特點。一、大學(xué)生對共享廚房的需求分析大學(xué)生共享廚房客源穩(wěn)定，而且投資較小。一方面學(xué)校不允許在宿舍開火開灶，而總有同學(xué)違反校規(guī)校級在宿舍違規(guī)用電，這個項目對學(xué)校方是有利的，能夠贏得學(xué)校的支持;另一方面，學(xué)生對共享廚房有極大需求。許多大學(xué)生背井離鄉(xiāng)，去到一個不熟悉的地方開始學(xué)習(xí)生活，面臨著不能回家、孤單、飲食習(xí)慣不同等問題，實在苦惱，不想總吃食堂里的口味，又

3、怕外面餐館里不安全又昂貴的飯菜，想念家里的味道要自己做飯又怕買廚具違反校規(guī)，造成更嚴重的后果。在他鄉(xiāng)，吃成了異鄉(xiāng)客的慰藉，食物味道也就順其自然地和家鄉(xiāng)聯(lián)系在了一起，心胃相連，胃的滿足，自然帶來心的溫暖。在這樣的背景下，大學(xué)生共享廚房能夠很好的滿足學(xué)生的需求。大學(xué)生共享廚房是一項前景可觀的項目。項目組對楊林大學(xué)城的五所高校進行了抽樣調(diào)查，95%的同學(xué)住校;有30%左右的學(xué)生來自省外，他們對家鄉(xiāng)的食物有著極大的需求;80%的同學(xué)愿意到共享廚房來體驗，其他20%的同學(xué)不愿意來體驗主要是嫌麻煩;愿意來體驗的同學(xué)中95%愿意支付相應(yīng)的費用;愿意來體驗的同學(xué)大多想展示自己的廚藝，50%是為了舉辦一次特別的

4、生日會或其他的party，也有部分同學(xué)就簡單的想做點家鄉(xiāng)的美食。二、大學(xué)生共享廚房的產(chǎn)品設(shè)計大學(xué)生共享廚房以完善的廚房設(shè)施為基礎(chǔ)，不僅為大學(xué)生提供專業(yè)廚房設(shè)施和細致的個性化服務(wù)，而且為大學(xué)生提供一種體驗式的樂趣。我們的目標是將大學(xué)生房變成貼近大學(xué)生生活的休閑之家，并且達到健康、綠色、低廉、創(chuàng)意、體驗五合一的消費目標。大學(xué)生共享廚房是一項以完善的廚具和廚房設(shè)備為基礎(chǔ)，通過共享式經(jīng)營，以數(shù)據(jù)為背景，為顧客提供專業(yè)廚房設(shè)施和細致的個性服務(wù)，以便顧客能夠享受烹調(diào)樂趣，品味健康生活，回憶家的味道。同時將店面建設(shè)為別具一格的休閑小家，引領(lǐng)新的休閑消費方式，大學(xué)生廚房不僅讓顧客得到物質(zhì)上的享受，更多的是給顧

5、客以精神上的感受和心理上的成就感，我們的項目既是顧客在烹飪的過程中體驗制造的快樂，體驗家的味道，并且和同伴們一起分享，我們打造的是一個特別的平臺，上面有顧客們親手制作的食物體驗的成果，上面也有同伴們的歡聲笑語體驗的樂趣，上面更有我們創(chuàng)造的濃濃的氛圍體驗的回憶。我們的產(chǎn)品構(gòu)成簡化為一個公式：大學(xué)生共享廚房=個性烹飪+完備設(shè)施+顧客互動。大學(xué)生共享廚房以個體制和團體制形式存在。個體制有一個廚房和一個餐廳，團體制是擴大的個體制廚房和餐廳兩倍。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來水過濾龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個油

6、煙機;餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。團體制，項目之初只接受十二人以內(nèi)的團體，團體制有一個互通式廚房（類似于pk臺的對向廚房），而中間就是一個u型桌。廚房內(nèi)設(shè)置與個體制一致。大學(xué)生共享廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來創(chuàng)造設(shè)計，設(shè)計核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡單美。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計都可用來裝飾大學(xué)生共享廚房。我們將顧客分為個人制、小團體制、團體制。團體制（12人左右）：如某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個單元的大學(xué)生共享廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。（項目之初不接受團

7、體制）小團體制（5-8人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預(yù)約，無廚師配備。個人制（1-4人）：個人制廚房是套間一個廚房，一個小客廳。消費者可以從我們共享廚房的長期固定的蔬菜提供方預(yù)定自種蔬菜，根據(jù)時間或者規(guī)模交付一定的租金和蔬菜費，也可自帶蔬菜。在一個中餐或晚餐時間內(nèi)，一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。我們大學(xué)生廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個?？停矣谐圆煌甑牟?，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支

8、付2元/天的寄存金。三、大學(xué)生共享廚房的營銷策略（一）情感營銷緊抓大學(xué)生思鄉(xiāng)情感，同時有極大的人際交往需求，加大情感營銷力度，舉辦以家鄉(xiāng)美食為主題的美食分享會;以交流廚藝、人際交流為主題的廚藝交流聚會等，以此來吸引更多的學(xué)生來施展廚藝、學(xué)習(xí)廚藝、分享美食，提高共享廚房的知名度，打造共享廚房品牌。（二）線上線下共同推廣線上主要通過校論壇、校園網(wǎng)、各大學(xué)生的qq群來宣傳。通過錄制短視頻（尤其是制作美食的）發(fā)表在抖音或快手，擴大知名度。線下將邀請各院系的一些好朋友尤其是團委學(xué)生會或社團的同學(xué)免費體驗一下在我們“大學(xué)生共享廚房”中的自由、快樂和滿足感，依托他們的較大的交際圈來幫我們做口碑宣傳。（三）體

9、驗式營銷體驗式營銷是以消費者為中心，以消費者的體驗為中心，告訴消費者的每一種產(chǎn)品的訴求點，通過消費者能夠感受到的這樣一種狀態(tài)去設(shè)計一種情景，在情景當(dāng)中讓顧客感受到產(chǎn)品所帶來的好處。共享廚房可以定期推出美食教學(xué)體驗活動，聘請一些制作美食的能手，組織學(xué)生集體動手制作一些精致的糕點、小吃（如云南特色傣味雞腳，鹵雞翅）等簡單易學(xué)的食物，開展美食制作活動，并將活動過程拍照錄制，通過共享廚房的線上平臺 進行宣傳展示，從而擴大共享廚房的知名度和影響力。（四）提供超值服務(wù)對會員可以提供更多優(yōu)惠，比如燒烤工具的低價出租，燒烤配料、飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類干貨的低價提供，免費服務(wù)，做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍，定期免費進行美食制作的培訓(xùn)，讓消費者感到慢慢的誠意。大學(xué)生共享廚房能夠滿足學(xué)生想烹飪、學(xué)烹飪的需求，也是學(xué)生們聚會交流、豐富生活的良好選擇。作為大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，項目在實施過程中也出現(xiàn)了諸多問題，線上信息共享是該項目中的一個短板需要學(xué)生進一步思考，而共享經(jīng)濟的本質(zhì)實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，沒沒有得到足夠重視。參考文獻：1羅小燕，