基于現(xiàn)代學徒制的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)雙課堂教學改革研究

1、    基于現(xiàn)代學徒制的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)雙課堂教學改革研究    周敏摘           要  隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，新技術(shù)新模式層出不窮，連鎖行業(yè)和企業(yè)對人才的需求也越來越高。為了培養(yǎng)符合企業(yè)需要的人才，實現(xiàn)企業(yè)和學校的無縫對接，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)基于現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式改革實踐，積極開展課程教學改革，充分利用學校門店不同的課堂環(huán)境，校內(nèi)導師與企業(yè)導師互補的師資力量，實現(xiàn)能力培養(yǎng)專業(yè)化、教學內(nèi)容職業(yè)化、教學環(huán)境企業(yè)化;人才培養(yǎng)目標、教學計劃制定與質(zhì)量評價標準的制定企業(yè)與學校

2、的結(jié)合、學習的內(nèi)容與職業(yè)崗位的內(nèi)容相結(jié)合、教學過程理論學習與實踐操作結(jié)合、學生的角色與企業(yè)員工的角色相結(jié)合。關(guān)    鍵   詞  現(xiàn)代學徒制;連鎖經(jīng)營管理專業(yè);雙課堂  g712                   文獻標志碼  a                        2096-0603（2019

3、）12-0032-02一、現(xiàn)代學徒制概述現(xiàn)代學徒制是將傳統(tǒng)的學徒培訓與現(xiàn)代學校教育相結(jié)合的一種教育制度，它通過校企深度合作，校內(nèi)導師與企業(yè)師傅聯(lián)合傳授，對學生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式，是深化產(chǎn)教融合，推進工學結(jié)合、知行合一的有效途徑;是全面實施素質(zhì)教育，將提高職業(yè)技能和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合，培養(yǎng)學生社會責任感、創(chuàng)新精神、實踐能力的重要舉措。二、現(xiàn)代學徒制在高職連鎖專業(yè)雙課堂教學改革中落實的關(guān)鍵現(xiàn)代學徒制在各專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的落實，主要表現(xiàn)為課程教學通過校企雙導師組織學生在雙課堂中工學交替完成?，F(xiàn)代學徒制要完全落實在雙課堂教學中仍有不少難點。（一）校企深度合作機制的形成現(xiàn)代學徒制在連鎖

4、經(jīng)營管理專業(yè)課堂教學中落實的關(guān)鍵在于校企深度合作平臺的建立及有效運行。現(xiàn)代學徒制實施離不開行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)的支持和投入，所以一方面需要政府及行業(yè)協(xié)會積極完善現(xiàn)有的政策體系或法律制度，營造良好的社會環(huán)境，激勵各行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)積極參與到高職院校人才培養(yǎng)各項工作中，為現(xiàn)代學徒制下連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課堂教學的改革創(chuàng)造有利條件;另一方面，高職院校在具體試點探索中也要著眼長效，完善機制。校企合作、產(chǎn)教融合是高職辦學永續(xù)發(fā)展的必由之路，它是國內(nèi)外成功經(jīng)驗所昭示的真理，是化解高職辦學深層次矛盾的根本出路，是辦學質(zhì)量和特色的根本保證。合作是一個過程，其效應(yīng)的顯現(xiàn)和目標的達成是一個漸進的過程。校企合作開展雙主體協(xié)同育人

5、，實際運作中要注重建立長效機制：（1）校企合作機制，簽訂合作框架協(xié)議;（2）支持機制，學校、校企合作處、學院各級領(lǐng)導在人員、經(jīng)費等方面給予大力支持;（3）聯(lián)系協(xié)調(diào)機制，平時注重密切合作，及時交流總結(jié)，不斷提升合作水平;（4）建立激勵機制，調(diào)動校企雙方合作培養(yǎng)高技能人才的積極性。（二）教師教學理念的轉(zhuǎn)變基于現(xiàn)代學徒制的校企雙導師教學，對教師的課堂教學設(shè)計及掌控能力提出了更高的要求，需要教師改變教學理念，創(chuàng)新教學活動。校內(nèi)導師不僅是理論知識的傳授者，更需要圍繞學生崗位實踐活動結(jié)合課程教學目標創(chuàng)設(shè)各學習項目或任務(wù)，并向?qū)W生清晰介紹真實項目發(fā)生的背景，為學生理順完成該項目所必需的關(guān)鍵步驟，并從方法層面

6、進行理論指導，然后學生在企業(yè)導師指導的崗位反復操練中領(lǐng)會并掌握各項知識及技能。所以，現(xiàn)代學徒制下的教師需要不斷增強職業(yè)能力，熟悉了解合作企業(yè)的運作情況和行業(yè)前沿知識，增強全真課堂的教學組織管理能力。（三）課崗對接緊密連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生進入企業(yè)崗位實踐必須遵從企業(yè)的員工培養(yǎng)體系，往往先從基礎(chǔ)崗位開始，在熟悉各崗位基本業(yè)務(wù)流程、積累一定工作能力的基礎(chǔ)上才有可能進入管理崗位學習，企業(yè)是遞進式培養(yǎng)人才。而連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)未來懂經(jīng)營、善管理的高級技術(shù)技能人才，在人才培養(yǎng)方案中的專業(yè)課程基本圍繞門店經(jīng)營活動及人、財、物的管理、門店開發(fā)、特許加盟等方面知識和能力的培養(yǎng)分階段開設(shè)，這樣容易帶來校企雙主體

7、育人過程中課程與崗位一定程度上脫離的問題，對那些無法順利通過企業(yè)各階段考核按計劃到達管理崗位的學生更是如此。三、基于現(xiàn)代學徒制的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)雙課堂教學改革實施武漢軟件工程職業(yè)學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)試點工作中，積極探索學校店堂雙課堂、校企雙導師教學課程改革，將校內(nèi)理論教學與學徒店堂實踐活動相結(jié)合，實現(xiàn)校企課程共建。（一）教學內(nèi)容職業(yè)特色課程建設(shè)的核心問題是教學內(nèi)容建設(shè)，包括教學內(nèi)容的選取和組織兩個部分。在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程教學內(nèi)容選取上充分體現(xiàn)職業(yè)化特點，即基于行業(yè)企業(yè)發(fā)展需求、職業(yè)技術(shù)發(fā)展特點、職業(yè)資格考試內(nèi)容等選取課程內(nèi)容;在課程內(nèi)容的編排上遵循連續(xù)性、順序性和整

8、體性，即基于課程崗位面向、基于工作過程序化教學內(nèi)容，從而打破傳統(tǒng)的以知識邏輯順序教學內(nèi)容，構(gòu)建以工作任務(wù)邏輯順序的教學內(nèi)容。以連鎖各行業(yè)人才在職業(yè)成長過程所經(jīng)歷的典型工作任務(wù)為載體，結(jié)合合作連鎖企業(yè)對人才的知識、技能與態(tài)度的要求，校企雙方共同構(gòu)建學習領(lǐng)域課程體系，設(shè)置4個核心課程模塊，即：（1）商品銷售領(lǐng)域課程模塊;（2）門店營運領(lǐng)域課程模塊;（3）倉儲配送領(lǐng)域課程模塊;（4）連鎖企業(yè)綜合管理領(lǐng)域課程模塊。在企業(yè)專家的指導下，校內(nèi)導師認真分析每門課程，使之滿足學生學習的工作任務(wù)、需要達到的職業(yè)能力要求，將工作任務(wù)分析中表述的職業(yè)能力落實在相應(yīng)的課程中，明確課程的主要教學內(nèi)容與要求、技能考核項目

9、與要求、建議學時數(shù)等內(nèi)容。在課程內(nèi)容分析的基礎(chǔ)上，針對各門課程的特點，按照課程性質(zhì)、設(shè)計思路、課程目標、課程內(nèi)容和要求、實施建議（教材選擇、教學建議、教學評價、課程資源的開發(fā)與利用）、說明等內(nèi)容框架，開發(fā)出規(guī)范的課程標準，是工學結(jié)合的課程體系和教學內(nèi)容改革落到實處的保障。（二）教學實施經(jīng)營學習合一校企共建以工學整合式學習崗位為代表的教學環(huán)境，本著學習的內(nèi)容是工作，通過工作實現(xiàn)學習，使學生在真實的教學環(huán)境中學習“如何做生意”“如何服務(wù)顧客”，實現(xiàn)課堂、商場一體化。如“百勝經(jīng)理班”學生在企業(yè)導師指導下在餐廳各崗位邊實踐邊學習，把門店真實的銷售服務(wù)場景當作課堂，以專業(yè)技能學習、環(huán)境適應(yīng)和自我認知為主

10、要學習內(nèi)容，較好地將理論學習與實踐操相結(jié)合，提高學生的崗位適應(yīng)能力，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，以便將來順利融入職場生活。學生通過校內(nèi)外兩個課堂，參與企業(yè)的經(jīng)營過程，在服務(wù)顧客的過程中進行學習，在解決所學與企業(yè)所需相脫離的問題的同時又注重了未來的職業(yè)成長。（三）課程考核多元主體結(jié)合高職教育對學生課程成績評定講究開放性、實踐性的要求，并根據(jù)現(xiàn)代學徒制實踐模式的性質(zhì)、特點和參與者（師傅、教師、徒弟）責權(quán)的不同，創(chuàng)新對學生的考核評價方法，考核內(nèi)容由傳統(tǒng)知識轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)能力、方法能力與社會能力，考核方式由考試轉(zhuǎn)向考試、技能測試、團隊合作、職業(yè)態(tài)度等綜合評價，參照門店優(yōu)秀員工的考核標準，由學院和合作企業(yè)共同制定學生

11、業(yè)務(wù)技能的考核辦法，注重對綜合職業(yè)能力的考評。如，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制試點班（“百勝經(jīng)理班”）的核心課程中采用學校教師與企業(yè)導師共同評價的方式，評價元素也增加了工作態(tài)度、操作能力等。（四）立體構(gòu)建教學資源武漢軟件工程職業(yè)學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)本著“以學生為中心”，“教、學、做”合一的師生互動模式，從根本上改變傳統(tǒng)的教學觀念和教學手段，鼓勵教師運用“云班課”“雨課堂”等信息化教學手段進行有效的教學設(shè)計及課堂管理。精心設(shè)計課程內(nèi)容、分解課程知識點、探討知識點的呈現(xiàn)方式，校企共同建設(shè)包括視頻課程（知識講解、技能微課、動畫演示）、在線題庫（隨堂測試、課后作業(yè)、考試題庫）、課程講義、實驗實訓資料、拓展視聽資源、案例庫、課堂設(shè)計方案等多種形式在內(nèi)的課程資源，在一定程度上彌補尚未到達某些管理崗位的學生有效地學習各種管理的技巧及方法的缺陷。四、結(jié)語現(xiàn)代學徒制強調(diào)校企雙主體育人，教學內(nèi)容的選取、教學活動的設(shè)計、教學