酵素行業(yè)的發(fā)展史,酵素場,國內(nèi)外酵素

1、素通過實驗被證明是在 19世紀后期。事實上酵素在被實驗證明之前就在以各種形式被 大家在生活中利用。如：制造奶酪，啤酒等。日本屬于溫暖濕潤季風氣候，因為生產(chǎn)大米 和大豆，氣候適合菌類生存，再加上有良好的釀造技術(shù)，盛產(chǎn)由米和大豆為原料的清酒、 大醬、醬油等。釀造是活用微生物技術(shù)，也被稱為酵素技術(shù)。在這樣的酵素、微生物技術(shù) 較為發(fā)達的基礎(chǔ)上，對近代在歐美發(fā)現(xiàn)的一些微生物學、分子生物學知識及時快速的引 進，從而發(fā)明了日本獨有的氨基酸、核酸發(fā)酵技術(shù)，酵素、抗生物質(zhì)的生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展迅 速，因此至今為止在此方面日本仍位居世界前列。日本的酵素產(chǎn)業(yè)分為兩類，有將酵素本身作為產(chǎn)品來制造生產(chǎn)的，還有就是活用酵素來 生

2、產(chǎn)制造其它產(chǎn)品。日本酵素產(chǎn)業(yè)是從生產(chǎn)淀粉酶開始的。之后，開發(fā)了與糖類相關(guān)的， 蛋白質(zhì)分解等，多種多樣的產(chǎn)品。還研制了多種具有日本獨特特點的產(chǎn)品。據(jù)說全球的酵 素市場的規(guī)模不過4-5千億日元，相對而言規(guī)模較小，但是實際上通過酵素而生產(chǎn)的產(chǎn)品 的規(guī)模是很龐大的。歷史記錄表明酵素在很久以前就被大家利用，比如說在埃及BC2.300年的壁畫中就有釀造啤酒的記錄：BC800年時希臘小說中就有描寫制造奶酪的記錄。但是當時比沒有酵素這一 名稱。酵素的存在是在進入19世紀后被證實的，當時酵素的分離、精制、提取的科學技術(shù)成果 主要有以下幾項。日本的酵素產(chǎn)業(yè)真正的開始是在第二次世界大戰(zhàn)以后，如果繼承了高峰氏的想法與

3、技術(shù)的 土地和研究員將其傳入日本，日本的酵素技術(shù)或者日本的酵素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將會與現(xiàn)在大 有不同。也就是說高峰氏的研究在1900年時開始進入頂峰，而日本的酵素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是在從1935年到1950年，中間有 40-50年的間隔酵素市場酵素市場的情況1970年開始，全球的酵素生產(chǎn)與利用發(fā)展迅速，市場規(guī)模急速擴大。1997年達到1500億日元、2004年增至4200億日元。據(jù)推測工業(yè)用占 2650、醫(yī)藥治療研究用占1550億日元。其中日本約占420億日元也，就是整體的 10%。1980年開始日本酵素的出口量超過進口量。酵素國產(chǎn)化的同時，各種各樣的酵素的新產(chǎn)品 的問世，也表明日本酵素技術(shù)開始在世界上處于

4、領(lǐng)先地位。在日本最早被應用的酵素為與淀粉相關(guān)的酵素。高峰氏研制開發(fā)的消化藥劑主要也是利用淀粉分解酵素來起作用的。在百度搜索里輸入 酵素”這個關(guān)鍵詞，就有多達 15, 000, 000個搜索結(jié)果。而且前三頁 的品牌名沒有重復，同時在首頁有不下五個品牌或公司在進行百度推廣。在產(chǎn)品宣傳上，有的酵素品牌宣稱自主研發(fā)、純天然；有的宣稱無添加30天全面見效；有的不同功效對應著不同系列的酵素制品。總之打著各種旗號的酵素產(chǎn)品都爭相涌入，而作為非專業(yè)人士 的消費者更是看的眼花繚亂，無法甄別真?zhèn)?。隨著居民收入的不斷提高，不少人也開始注重保養(yǎng)和健康。世界衛(wèi)生組織最近的一項預測性顯示，全球真正健康的人口所占比例在5%

5、左右，有近75%的人處于亞健康狀態(tài)。這也意味著絕大多數(shù)人都面臨著亞健康的威脅。亞健康已然成為人類健康的頭號公敵。人們想 盡各種方法和渠道保持健康和保養(yǎng)肌膚，包括琳瑯滿目的保健品、養(yǎng)生理療等進行嘗試， 并為此花費不菲。而近幾年，隨著酵素在國外的火熱，國內(nèi)的酵素市場也開始孕育和不斷拓展。特別是酵素能夠消除自由基、抗腫瘤、抗衰老、提高機體免疫力、限制炎癥，清除血管垃圾等功效而 備受廣大朋友重視，加上容易吸收，使用方便而被眾多朋友所知曉和信賴。另一方面，從 酵素產(chǎn)品研發(fā)層面來看，由于某些監(jiān)管部門監(jiān)管不力，也導致部分品牌技術(shù)和研發(fā)不合 格。讓不少客戶喪失了對酵素的信心和支持，整個市場顯得龐大而又雜亂，始

6、終缺少一塊 真正有號召力和影響力的酵素產(chǎn)品。近日，筆者注意到一款全球唯一100%純度的酵素品牌佰納吉備受消費者用戶。打開其官方網(wǎng)站（ 了解到，佰納吉 SOD螯合酵素原液進入中國大陸市場以 來，已成為最暢銷的酵素產(chǎn)品。據(jù)了解，該品牌酵素從臺灣進口，原材料100%有機，無農(nóng)藥污染、未使用化肥。富含多種維生素、礦物質(zhì)，SOD （抗氧化物歧化酶）含量最高（SOD含量越高說明酵素純度越高，對人體的益處最大）。生產(chǎn)過程采用純物理控制，絕 無任何化學添加劑、防腐劑等，經(jīng)過545天發(fā)酵螯合制成，是目前同類產(chǎn)品中等級最高、產(chǎn)品檢驗最嚴格的酵素產(chǎn)品。養(yǎng)生專家陳斌講到，就化學的理論而言，酵素是生物體內(nèi)各種化學反應的

7、媒介，因此只要酵素能順利產(chǎn)生作用，便能使我們體內(nèi)各項化學變化快速進行，促使新陳代謝。對生物 而言，酵素是不可或缺的物質(zhì)。雖然知道酵素的作用及其重要性，但要如何才能親自體會 到酵素的好處呢？常見的方法就是喝液體酵素，它具有幫助消化，調(diào)節(jié)生理的功效，亦扮 演補給礦物質(zhì)、維他命等微量營養(yǎng)素的角色，有益體內(nèi)的酵素運作，更能維持身體健康。 可說是適合攝取蔬菜不足及正在健康瘦身者的最佳精粹液。國內(nèi)近幾年酵素市場火爆，用 戶消費熱情也十分高漲，原材料是否有機、原材料種類、發(fā)酵時間和發(fā)酵工藝等都是評判 酵素品質(zhì)好壞的重要指標。希望能夠給更多關(guān)注康健的朋友帶來幫助，也希望佰納吉出現(xiàn) 給國內(nèi)酵素市場帶來一點點不同

8、?！辈颓?以下 餐后11以下 這個血糖范圍內(nèi)是可以服用的可調(diào)節(jié)血壓斷食的話一般是7日斷食法 前面還有3天的準備期 后面是3日復食期 斷食期間每天 喝5-6次酵素每次30-50ml由水果、蔬菜、菌類、根莖類的植物發(fā)酵而成的沒有任何的化學添加沒有任何副作用的孕婦、兒童都是可以使用的亞健康或者慢性病人越嚴重的剛開始服用了效果的明顯程度就越強因為每個環(huán)節(jié)都需要酵素的參與所以酵素的功效才這么全面一般健康人服用效果主要體現(xiàn)在精神狀態(tài)好轉(zhuǎn)排便規(guī)律氣色好經(jīng)常喝平衡免疫力市場分析之一：酵素一一欽料界的新勢力無論在城市鄉(xiāng)村或街頭巷尾，每天都可能和你離不開關(guān)系的這些連鎖茶飲店已 然成為臺灣消費市場上一股龐大的流通勢

9、力？根據(jù)統(tǒng)計，臺灣連鎖茶飲市場一年營業(yè)額 至少有45億以上，它大概也是消費者除了便利商店外，每天最常造訪的通路。然而， 這個現(xiàn)象不是現(xiàn)在才發(fā)生的！約莫十年前休閑小站等連鎖業(yè)者將夜市常見的茶攤， 用標準化、企業(yè)化的方式經(jīng)營，自此開啟了臺灣人手一杯外帶茶飲的新生活型態(tài)。 而近幾年開始暴紅從南部發(fā)跡的連鎖茶飲店，如清X、50X、響X等，不約而同紛紛揮軍北上拓店，挾著企業(yè)品牌、量大攤提和質(zhì)量升級的經(jīng)營手法，企圖占滿目前經(jīng)濟 惡劣、滿臉惶恐的臺灣飲料市場。 .臺灣人從如何喝茶、品茶到這二年吹起的健康茶風，各種標榜有油切、消脂、 瘦身、排毒與強調(diào)類似功能的茶飲料等等，其實總結(jié)只有一個，那就是要有健康概 念

10、。臺灣人隨著健康概念潮流，變得更理性、更符合養(yǎng)生的趨勢，這個趨勢一旦 形成勢必將引發(fā)新的一波茶飲連鎖的革命，以致各家廠商莫不尋求改變的策略。 .在商品開發(fā)被茶所偈限下，茶飲業(yè)者只能采取換湯不換藥的營銷手法，從500cc、750c做到1000cc胖胖杯，強調(diào)加量不加價，但從經(jīng)營的角度思考，其實大家只是 把成本墊高來競相削價，所以，當前的茶飲連鎖表面上是一片榮景，私底下加盟主 卻是各個苦不堪言，每天含著眼淚、帶著微笑面對來往客人。 .然而，這一片血流成河的紅海市場，難道沒有一個藍海策略來解決嗎？答 案是：有的！有一股蓄集多時的勢力已悄然崛起，未來的利益將以金磚堆棧，這個秘密 就是：酵素飲品！市場分

11、析之二：50億元的酵素飲品市場研究報告指出，目前酵素飲料在日本一年可達1000億日圓以上市場量，韓國、大陸與臺灣屬于接受度高的開發(fā)市場，綜觀亞洲地區(qū)，未來酵素飲料年產(chǎn)值即可達200至300億元新臺幣，拜生物科技蓬勃發(fā)展之賜，酵素的生產(chǎn)與應用有很大的突破，目前已形成重 要生技產(chǎn)業(yè)之一，預估 2010年全球酵素市場將達 38億美元規(guī)模，其中食品用酵素發(fā)展空 間及成長潛力最大，年成長率 7%以上，預估2010年市場規(guī)模可達16.9億美元。單就臺灣保健食品，基于養(yǎng)生理念日益被重視及營養(yǎng)觀念不斷推廣，臺灣民眾開始相 信酵素的成效并相信天然植物萃取酵素是最佳酵素補充來源，由天然植物中萃取，并經(jīng)由 生物技術(shù)方法酸酵所得到的酵素綜合液，是現(xiàn)代人補充酵素的最好來源，這類天然植物包 括蔬菜、水果及草本植物等。學者指出，微生物酸酵技術(shù)雖是最古老的生物技術(shù)，卻也是最務實、最有用的生物科 技，目前較具代表性酵素產(chǎn)品有靈芝、牛樟芝、冬蟲夏草、黑木耳、紅曲及制成飲料的植 物酵素原液等。.依據(jù)保健食品及飲料市場推估，臺灣保健食品一年銷售額約200億元，飲料市場則為400億元，酵素飲料單價較高，目前市場屬性在保健食品區(qū)塊，在保健食品中，保健飲料 約