山楂幾種吃法

1、15款山楂的最美吃法一、山楂果醬用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克做法：1、將山楂洗干凈摘去梗子，倒入不銹鋼鍋中2、加入1 : 1的清水，加入白砂糖3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，核和肉脫離，用漏勺將核過(guò)濾出來(lái)4、然后在沒(méi)有核的醬中加入冰糖，繼續(xù)攪拌熬煮。湯汁也開(kāi)始變得濃稠，堅(jiān)持10-15 分鐘，熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火了5、量涼后裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，盡快食用二、炒紅果做法：1、材料：鮮山楂700克，冰糖350克，水350克（山楂和冰糖及水的比例為 2: 1）2、山楂用筷子從中間穿過(guò)去核，去蒂（用鋼筆帽效果更好）3、 處理好洗凈的山楂入砂鍋加水和冰

2、糖大火煮開(kāi)（山楂是酸性的，最好不要用鐵鍋煮）4、煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘左右，煮至山楂軟爛但不碎，湯汁紅亮且濃稠三、自制果丹皮用料：山楂1200克、檸檬半個(gè)、冰糖 250克、白砂糖50克做法：1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊2、 切好的山楂加上適量的清水（清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多），大火 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的過(guò)程中，將檸檬對(duì)半切開(kāi)，取一半擠入檸檬汁3、大概熬半個(gè)小時(shí)，山楂就差不多都軟爛了，煮的過(guò)程中需要不停地用勺子攪拌4、取一個(gè)漏篩盆，下面再放置一個(gè)鍋?zhàn)?，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺 用力擠壓出細(xì)膩的果醬濾至下面的鍋中5、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮6、一直熬

3、至比較濃稠的果醬7、取一個(gè)不粘烤盤(pán)，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤(pán)內(nèi)，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米8、 將烤盤(pán)放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風(fēng)干一夜，果丹皮就做 好了9、 做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就0K 了四、山楂糕用料：山楂700克、冰糖350克、水350克用料：山楂750克、冰糖420克、瓊脂30克、白糖80克做法：1、將山楂洗干凈摘去梗子，對(duì)剖開(kāi)，挖去籽2、 將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時(shí)3、將糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火 邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，加入泡軟的瓊脂，繼續(xù)攪拌熬煮

4、湯汁也開(kāi)始變得 濃稠,堅(jiān)持 10-15 分鐘 ,熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火了。量涼后裝入耐高溫碗中， 完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了五、山楂罐頭 用料：山楂 500 克、白糖 100 克、冰糖 30 克、水適量 做法：1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核2、鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)兒。（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加 ）3、湯汁稍微濃稠時(shí)，加入山楂，煮 10 分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久 容易開(kāi)裂六、水晶山楂果 用料：山楂 500 克、水 100 毫升、老冰糖 200 克 做法：1

5、、將山楂表面清洗干凈，并用刀切去兩端2、去核，方法有好多種，一是對(duì)半切開(kāi)剔去核，二是用鋼筆蓋戳（ 也可以用其它筆蓋，只要不是太鈍的 ），三是我這懶人版，用筷子粗的那頭，對(duì)準(zhǔn)山楂黑黑的那端， 戳過(guò)去即可去核，雖然還會(huì)有一些殘留，但也無(wú)傷大雅，很方便3、將山楂放到一個(gè)微波專(zhuān)用容器中， 一層山楂鋪一層冰糖， 冰糖的量一般占山楂的 30%40%為宜，我用了 40%，這個(gè)量包漿效果更好些4、加適量水，圖上的量依然有些多，個(gè)人覺(jué)得大概 100 毫升差不多5、蓋上蓋子，放入微波爐高火 20 分鐘6、中途可取出看看情況如何，稍加攪拌再放進(jìn)去，成品效果非常棒七、冰糖葫蘆 （用料：山楂 350 克、白糖 150

6、克、水 40 克 做法：1、新鮮山楂沖洗干凈后放入淡鹽水里浸泡 15 分鐘左右，取出去蒂清洗干凈，瀝水 備用2、把準(zhǔn)備好的山楂用竹簽串好3、把白砂糖放入鍋里，加水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加熱到糖水變得濃稠，顏色發(fā)黃4、把串好的水果串迅速裹上糖漿，平攤在抹過(guò)水的平面上，待冷卻后即可八、山楂糖雪球用料：山楂 100 克、冰糖 50 克、水 50 毫升、白醋半湯匙 做法：1、山楂 100 克用清水洗凈，控干水分 ;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜 質(zhì)挖干凈 ;鍋放火上，放入冰糖或白糖 50 克2、倒入 50 毫升涼白開(kāi) ;開(kāi)中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水 （貼心提示 一：熬煮糖水時(shí)要用鏟子

7、不停攪拌， 以免糖汁糊鍋， 影響口感 ）; 熬煮至冰糖或白糖全部融化， 水分蒸發(fā)， 鍋里 出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2 湯匙白醋 （ 貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖 的甜味）3、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻 ;倒入處理干凈的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快 速攪拌 （貼心提示三：放入山楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，千萬(wàn)不要開(kāi)火攪拌，我第 一次就是開(kāi)火攪拌， 結(jié)果山楂破碎不成形 ）;使山楂表面均勻的被糖汁包裹， 繼續(xù)攪拌 4、隨著糖汁溫度的降低， 包裹在山楂表面的糖汁開(kāi)始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象， 直到糖汁 溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯 （貼心提示四：攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn)，盡量攪拌均勻，等

8、 糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象 ）;取出山楂球， 鍋里剩下白色的糖汁結(jié)晶， 是不 是看著很難處理呢 ?往鍋里倒入適量冷水， 也可放入幾顆山楂， 開(kāi)火熬煮成山楂糖水， 這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得九、自制山楂果脯用料：山楂 500 克、白糖 60 克做法：1、山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出2、取一顆洗干凈的山楂放砧板上3、用刀把一端切去4、把另一端也削去5、用筆桿或者筷子用一端穿過(guò)去6、山楂核就被去掉了7、依次把所有的山楂都去掉核8、山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡 30 分鐘 （鹽水泡山楂固色，煮出來(lái)的山楂可以 保持漂亮的顏色 ）9、鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進(jìn)

9、鍋?zhàn)觾?nèi)，中火開(kāi)始煮10、煮開(kāi)后，把一半的白糖放進(jìn)去，留一半備用11、煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時(shí)間不宜太久，時(shí)間長(zhǎng)了就煮爛了12、把煮好的山楂撈出來(lái)13、上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進(jìn)去，從里到外都是酸甜的14、把白糖和山楂攪拌均勻15 、放微波爐中高火轉(zhuǎn) 10 分鐘，就可以了 十、山楂果茶用料：山楂適量、銀耳適量、胡蘿卜適量、冰糖適量做法：第一種銀耳山楂果茶：1、將山楂去核切成小塊，銀耳泡發(fā)撕成小塊2、將山楂、銀耳和冰糖放入豆?jié){機(jī)中放入清水到水位上線3、插電五谷豆?jié){功能打好后過(guò)濾后， 嘗一下甜度， 可以根據(jù)自己的口味再用冰糖調(diào) 整第二種胡蘿卜山楂果茶：1、將山楂去核切成小塊、胡

10、蘿卜切碎2、將山楂和胡蘿卜冰糖都放入豆?jié){機(jī)中，放入清水倒水位上線3、五谷豆?jié){功能，打好后過(guò)濾，然后嘗一下在用冰糖調(diào)整口味 十一、糖山楂條用料：山楂 （醬）1 瓶、白砂糖適量做法：1、將制作好的果醬，均勻抹在墊了耐高溫不粘油布的烤盤(pán)上，不能太厚，烤箱預(yù)熱100 度，上層烘烤約 40 分鐘，時(shí)間可以根據(jù)山楂泥的狀態(tài)調(diào)整2、烤干水分之后取出烤盤(pán)， 將油布同上邊的山楂片一起取出放在桌面上涼透， 將大 山楂片刻成形狀或者直接切成條，滾上白砂糖即可開(kāi)吃用料：藕200克、山楂100克、冰糖80克、水500毫升做法：1、 蓮藕去皮洗凈，切成薄片，用冷水浸泡30分鐘2、將藕片汆水2分鐘至斷生。將山楂洗凈，用刀將

11、山楂橫向切成兩半， 挖去籽并去 掉果蒂3、 將山楂放在砂鍋或者不銹鋼鍋中，加入冰糖和水，大火燒至冰糖熔化且湯汁變的 粘稠。將汆好的藕片倒到熬好的山楂糖漿里浸泡，待不燙時(shí)即可食用十三、山楂燉牛肉用料：牛肉600克、香菇6朵、山楂8個(gè)、姜5克、蔥10克、料酒10克、白糖3 克、生抽10克、蠔油5克、食鹽5克、八角1個(gè)、桂皮1小塊、蒜3瓣、花生油30克做法：1、準(zhǔn)備好牛肉、香菇和山楂料，牛肉洗凈切成方塊，用加了姜、蔥和料酒的水飛過(guò)， 撈出控水2、香菇洗凈，中間打成十字花刀，用水焯過(guò)3、山楂果洗凈，去掉核（可用中間是空的筆筒穿透，就可去掉核 ）4、凈鍋入油，三成熱時(shí)下入蔥段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛

12、肉中火翻炒出水份5、加入生抽、蠔油、白糖、料酒繼續(xù)翻炒均勻，加入適量開(kāi)水，放入八角、桂皮、山楂大火燒開(kāi)，關(guān)中小火燒到八分熟時(shí)下入香菇， 繼續(xù)燒10分鐘，加鹽調(diào)味、收汁 即可十四、山楂雞翅用料：雞翅中1盤(pán)、蔥1棵、姜5克、糖水山楂1碗、白酒1.5勺、食鹽1勺 做法：1、雞翅清洗干凈，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一勺白酒，蔥姜切絲備用2、將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入半勺白酒，加入一勺 鹽，將蔥姜絲撒入，攪拌均勻，腌制半小時(shí)3、腌制好的雞翅擇去蔥姜，將糖水山楂（點(diǎn)此做法）均勻撒在雞翅上，旺火上鍋蒸20 分鐘，關(guān)火燜10分鐘即可拿出，冷熱均可食用十五、山楂燉肉用料：五花肉 500 克、山楂 200 克、腐乳汁適量、色拉油少許、食鹽 1 茶