白露養(yǎng)生秘訣

1、白露養(yǎng)生秘訣白露是個典型的秋天節(jié)氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。農(nóng)歷言： “斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。 ”此時太陽黃經(jīng)為 165 度，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹木花草上凝結(jié)成白色的露珠，鳥類也開始做過冬準(zhǔn)備。禮記月令篇記載這個節(jié)氣的景象“盲風(fēng)至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養(yǎng)羞。 ”是說這個節(jié)氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。同為白露節(jié)氣，在我國的不同地區(qū)其景致也有所不同，北方已是水汽凝結(jié)，而南方有些地區(qū)仍是花香四溢，曾有“白露時分桂飄香”的說法。白露節(jié)氣還有忌風(fēng)雨的說法，如“白露日東北風(fēng)，十個鈴子（ 棉桃 ）

2、 九個膿 ; 白露日西北風(fēng)，十個鈴子九個空，等等，在這條條諺語中，不難看出農(nóng)民朋友們對節(jié)氣的重視。白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強調(diào)海鮮肉類等營養(yǎng)品的進(jìn)補， 而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作，在此要提醒大家的是，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲

3、食能增加支氣管的反應(yīng)性 ; 在很多地區(qū)內(nèi)， 哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷售量而成正比， 這說明哮喘病人不宜吃得過咸。 在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性” 、 “味” 、 “歸經(jīng)” “升降沉浮”及“補瀉” 作用。 不同的屬性， 其作用不同， 適應(yīng)的人群也不同， 因此，每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。飲食作為保健措施首先是以預(yù)防疾病、延年益壽為目的，而飲食對人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項重要的保健預(yù)防措施。合理安排飲食可保證機體的營養(yǎng)，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實，如內(nèi)經(jīng)所言： “正氣內(nèi)存，邪不可干” 。即人體正氣旺盛時， 邪氣就沒有機會侵襲肌體， 自然也就會保持健康的身體狀態(tài)?，F(xiàn)

4、代醫(yī)學(xué)研究證明， 如果體內(nèi)缺少某些營養(yǎng)成分， 就會導(dǎo)致疾病。如蛋白質(zhì)和碳水化合物的缺少就會引起肝功能障礙 ; 缺少某種維生素就會引起夜盲癥、腳氣病、口腔炎、壞血病、軟骨病等 ; 若缺乏某些微量元素，如缺少鈣質(zhì)會引起佝僂病，缺少磷脂會引起神經(jīng)衰弱，缺碘會引起甲狀腺腫，缺鐵會引起貧血，缺鋅和鉬會引起身體發(fā)育不良等。只有通過食物的全面搭配，或有針對性地增加上述食物成分才能預(yù)防和治療這些疾病。中醫(yī)前輩早在一千多年前就有用動物肝臟預(yù)防夜盲癥， 用海帶預(yù)防甲狀腺腫， 用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病，用水果和蔬菜預(yù)防壞血病的記載。在秋季養(yǎng)生中特別是節(jié)氣的變更時，我們不但要體現(xiàn)飲食的全面調(diào)理和有針對性地加強某些營養(yǎng)食

5、物用來預(yù)防疾病，還應(yīng)發(fā)揮某些食物的特異性作用，使之直接用于某些疾病的預(yù)防。如用蔥白、生姜、豆蔻、香菜可預(yù)防治療感冒 ; 用甜菜汁、櫻桃汁可預(yù)防麻疹 ; 白蘿卜、鮮橄欖煎汁可預(yù)防白喉; 荔枝可預(yù)防口腔炎、胃炎引起的口臭癥 ; 紅蘿卜煮粥可預(yù)防頭暈等。 當(dāng)我們國人越來越追求生活質(zhì)量的時候，國際醫(yī)學(xué)界也越來越重視食物對疾病的預(yù)防作用，科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證實了很多食物都能預(yù)防和協(xié)助治療各種疾病。如發(fā)現(xiàn)苦瓜、蘆筍、馬齒莧等都有防癌抗癌的作用。另外，飲食習(xí)慣和飲食方法在疾病預(yù)防中的作用也日益引起科學(xué)家們的關(guān)注。難經(jīng) 記載： “人賴飲食以生， 五谷之味， 薰膚 （ 滋養(yǎng)皮膚 ） ，充身，澤毛。 ”這是兩千年

6、前古人對飲食營養(yǎng)作用的評述?？梢婏嬍车淖甜B(yǎng)不但是人體賴以生存的基礎(chǔ)， 當(dāng)食物中的營養(yǎng)素（ 中醫(yī)稱之為“水谷精微” ） 轉(zhuǎn)化為人體的組織和能量時，更是滿足生命運動的物質(zhì)保證。戰(zhàn)國時期的名醫(yī)扁鵲“安身之本必資于飲食。不知食宜者，不足以生存。 ”強調(diào)了食物屬性是因人而異。白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點干燥，也就是人們常說的“秋燥” 。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普

7、通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。下邊是幾則藥膳、食療方。蓮子百合煲： 做法 蓮子、百合清水浸泡30 分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（ 用水焯一下 ） 撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（ 可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味 ） 。 功效 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。柚子雞： 配料柚子（ 越冬最佳 ） 一個，公雞一只，精鹽適量。 做法公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。 功效補肺益氣，化痰止咳。銀杏雞?。?配料 銀杏 （ 白果 ）100 克，無骨嫩雞肉 250 克，蛋清 2 個，

8、高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。 做法 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1 厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油 （ 量要多些 ） ，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。 再在鍋內(nèi)倒入少量油， 將蔥段煸炒， 隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。 功效 補氣養(yǎng)血， 平喘止帶。 本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。香酥山藥：克（實耗 150克） ，醋、味精、淀粉、香油各適量。 做法 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切 1 寸長段，再一剖兩片，用刀