飯店安全管理新理念袁義

1、 一、飯店安全管理的意義一、飯店安全管理的意義（一）飯店安全管理，影響國家對外開放政策的貫（一）飯店安全管理，影響國家對外開放政策的貫徹與執(zhí)行徹與執(zhí)行（二）飯店安全管理，影響客人的滿意程度（二）飯店安全管理，影響客人的滿意程度（三）飯店安全管理，影響飯店的經濟效益（三）飯店安全管理，影響飯店的經濟效益（四）飯店安全管理，影響員工工作的積極性（四）飯店安全管理，影響員工工作的積極性 二、飯店安全的概念和范圍二、飯店安全的概念和范圍（一）飯店安全的概念（一）飯店安全的概念 飯店安全，一般是指飯店以及來店客人、本店飯店安全，一般是指飯店以及來店客人、本店員工的人身和財產在飯店所控制的范內，沒有危員工

2、的人身和財產在飯店所控制的范內，沒有危險，也沒有其他導致危險的因素發(fā)生。險，也沒有其他導致危險的因素發(fā)生。衛(wèi)生、方便、安全斯塔特勒(STATLER）衛(wèi)生、安全、方便、舒適威爾遜(WILSON）不重視安全的經理不是一個稱職的經理文華東方集團（MANDERIN ORINENTAL）安全、經濟、衛(wèi)生（1912年）/安全、經濟、衛(wèi)生、隱私、舒適、友善、環(huán)保（現(xiàn)代）國際青年旅舍沒有安全就沒有旅游中國國家旅游局簡潔、方便、舒適、安全錦江之星因 素1989年2011年有無娛樂設施12清潔衛(wèi)生11安全32禮貌43安靜 24價格55飯店的舒適程度66設施設備77店內的溫度88房內用品等問題99其它問題1210個

3、人護理用品質量問題101111有無商務設施1313飯店鎖匙系統(tǒng) 電子鎖 電子鎖是指采用電子電路控制，以電磁鐵（或微型電動機）和鎖體作為執(zhí)行機構的機電一體化的保險裝置。電子鎖的系統(tǒng)介紹 電子卡片鎖（可見磁條卡片、不可見磁條卡片、條形碼、金屬鑰匙嵌條、可見孔等） 無線遙控鎖 紅外遙控鎖 任意卡鎖編碼鎖 錄像鎖 感應卡鎖 TM卡鎖 IC卡鎖 聲控鎖 指紋鎖 虹膜ATM鎖智能化網絡鎖系統(tǒng) 智能化網絡系統(tǒng)鎖飯店監(jiān)控系統(tǒng)飯店監(jiān)控系統(tǒng)安全管理新觀念安全管理新觀念1、不安全的飯店是沒有競爭力的飯店。2、安全管理是一門科學，而不是一般常識。3、要抓本質安全和細節(jié)管理。4、管理好得飯店必定重視安全。5、安全就是效

4、益。飯店安全保護對象飯店安全保護對象廣義（安全角度）：保護飯店控制范圍內所有的人員保護飯店控制范圍內所有的財物狹義（法律角度）：保護住店客人保護其他具有合法身份的人員保護客人的隱私權保護客人的財物保護飯店的財物飯店安全管理的困難飯店安全管理的困難1、飯店是一個開放式的經營企業(yè)，是一個公共場所。2、飯店內有大量的錢、財、物，是外來不法人員和飯店某些職工進行偷盜活動的目標。3、飯店無法對每位客人進行各種安全教育。4、飯店是招待服務性質的企業(yè)，不能得罪它的客人。5、飯店內每天聚集著大量的人員，容易發(fā)生各種事故、事件。6、飯店越來越多，競爭越來越激烈。（一）賓客至上，安全第一的原則（一）賓客至上，安全

5、第一的原則是飯店一是飯店一切工作的基本指導思想和宗旨，也是安全保衛(wèi)切工作的基本指導思想和宗旨，也是安全保衛(wèi)工作的根本出發(fā)點工作的根本出發(fā)點（二）預防為主的原則（二）預防為主的原則 （三）外松內緊的原則（三）外松內緊的原則（四）群防群治的原則（四）群防群治的原則 （五）落實管理責任的原則（五）落實管理責任的原則客房部工作人員應注意的安全客房部工作人員應注意的安全1、時刻注意客房走道及客房內的安全。2、發(fā)現(xiàn)可疑人或情況立即詢問并報告。3、按照規(guī)定的程序進出客房。4、服務員不能隨意為陌生人開門。5、其他部門人員進入客房要有客房部人員陪同并進行登記。6、檢查客房內的安全裝置是否完好，電器電線等是否安全

6、。7、及時檢查客房內的財產及物品，以防客人帶走。8、保持樓層過道和疏散通道暢通。前廳部前廳部工作人員應注意的安全工作人員應注意的安全1、確保每位客人正確地進行登記，注意驗明客人的身份。 *2、嚴格控制好客房的鑰匙，按照規(guī)定的程序正確地發(fā)放及收回客房的鑰匙。3、發(fā)現(xiàn)可疑人員或情況立即報告。4、為住店客人保密。V5、確保客人行李安全。6、話務員要為安全工作及時傳遞信息。7、維持好大廳秩序，嚴防不良分子趁機作案。 1、事故發(fā)生飯店對事故發(fā)生負有責任的，按下列規(guī)定處以罰款： （1）發(fā)生一般事故的，處10萬元以上20萬元以下的罰款； （2）發(fā)生較大事故的，處20萬元以上50萬元以下的罰款； （3）發(fā)生重

7、大事故的，處50萬元以上200萬元以下的罰款； （4）發(fā)生特別重大事故的，處200萬元以上500萬元以下的罰款。 2、事故發(fā)生飯店負責人未依法履行安全管理職責，導致事故發(fā)生的，按下列規(guī)定處以罰款；屬于國家工作人員的，并依法給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任： （1）發(fā)生一般事故的，處上一年年收入30%的罰款； （2）發(fā)生較大事故的，處上一年年收入40%的罰款； （3）發(fā)生重大事故的，處上一年年收入60%的罰款； （4）發(fā)生特別重大事故的，處上一年年收入80%的罰款。安全文化的演變安全文化的演變當代本質論；它要求從本質上來認識各種事故、事件，對事故的防范變?yōu)槌?、預防、主動型。安全文化的演變安全文化的演變參加杜邦的任何一個會議，第一個話題是安全。主持人的第一句話是 ：“ 開會前，我向諸位介紹安全出口 ” 。在會議室還有一張?zhí)厥獾囊巫樱厦嬲种粋€紅布套，套子上寫著“如有緊急情況請跟我來”。 制定安全管理計劃的重要性1、提出目標2、規(guī)定實現(xiàn)目標的方針政策3、是分工和力量