四下三6減慢食物變質(zhì)的速度陳建秋

1、教科版四年級下冊第三單元第教科版四年級下冊第三單元第6課課蓮都區(qū)天寧小學(xué)蓮都區(qū)天寧小學(xué) 陳建秋陳建秋 減慢食物變質(zhì)的速度減慢食物變質(zhì)的速度變質(zhì)的食物變質(zhì)的食物（桔子、花生、火腿）（桔子、花生、火腿）注意事項：注意事項：1. 不要直接用手不要直接用手接觸變質(zhì)食物。接觸變質(zhì)食物。2. 使用使用扇聞扇聞的方式聞氣味，的方式聞氣味，盡量少聞盡量少聞。3. 觀察完畢后要觀察完畢后要用肥皂等洗手用肥皂等洗手。 觀察變質(zhì)的食物觀察變質(zhì)的食物 變質(zhì)食物的主要特點：變質(zhì)食物的主要特點： 顏色灰暗，有霉斑，氣味難聞顏色灰暗，有霉斑，氣味難聞 1. 食物的腐敗變質(zhì)是什么引起的？食物的腐敗變質(zhì)是什么引起的？ 2. 微

2、生物的生長需要哪些條件？微生物的生長需要哪些條件？ 答：答：空氣、適宜的溫度、水空氣、適宜的溫度、水等。等。 食物腐敗變質(zhì)了還食物腐敗變質(zhì)了還能不能食用能不能食用？ 有沒有辦法有沒有辦法永遠防止永遠防止食物變質(zhì)？食物變質(zhì)？ 怎樣才能怎樣才能減慢減慢食物變質(zhì)的速度？食物變質(zhì)的速度？食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微生物的生長需要一定的條件，主要包生物的生長需要一定的條件，主要包括空氣、適宜的溫度、水等。括空氣、適宜的溫度、水等。 減慢食物變質(zhì)速度的方法之一減慢食物變質(zhì)速度的方法之一冰凍法冰凍法 減慢食物變質(zhì)速度的方法之二減慢食物變質(zhì)速度的方法之二曬干法曬干法 減慢食

3、物變質(zhì)速度的方法之三減慢食物變質(zhì)速度的方法之三腌制腌制法法 減慢食物變質(zhì)速度的方法之四減慢食物變質(zhì)速度的方法之四密封密封法法 減慢食物變質(zhì)速度的方法減慢食物變質(zhì)速度的方法冰凍法冰凍法曬干法曬干法腌制腌制法法密封密封法法凍蝦仁凍蝦仁 速凍餃子速凍餃子魚干魚干 筍干筍干 茶葉茶葉 咸魚咸魚 咸肉咸肉 罐頭罐頭 薯片薯片 八寶粥八寶粥減慢同一種食物的減慢同一種食物的變質(zhì)速度，比如魚，變質(zhì)速度，比如魚，可以有許多種方法?？梢杂性S多種方法。同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法 食品名稱：食品名稱： 減慢變質(zhì)速度的方法：減慢變質(zhì)速度的方法： 1. 4. 2. 3.魚魚曬成魚

4、干曬成魚干腌制成魚片腌制成魚片冰庫中低溫冷藏冰庫中低溫冷藏密封包裝密封包裝同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法 食品名稱：食品名稱： 減慢變質(zhì)速度的方法：減慢變質(zhì)速度的方法： 1. 2. 3. 曬成蘿卜干曬成蘿卜干 腌制成咸蘿卜腌制成咸蘿卜 滅菌和真空包裝滅菌和真空包裝蘿卜蘿卜同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法同一種食物，不同的減慢變質(zhì)速度方法 食品名稱：食品名稱： 減慢變質(zhì)速度的方法：減慢變質(zhì)速度的方法： 1. 2. 3.筍筍曬成筍干曬成筍干高溫滅菌后成真空罐裝筍絲高溫滅菌后成真空罐裝筍絲腌制成咸筍片腌制成咸筍片判斷題：判斷題：（ ）1. 食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。大量繁殖引起的。（ ）2. 微生物的生長與繁殖，需要空微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。氣、水分和適宜的溫度。（ ）3. 聞變質(zhì)食物的氣味時，要扇聞，聞變質(zhì)食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。并盡量少聞。（ ）4. 用冷凍、曬干、真空包裝等方用冷凍、