a中學(xué)食堂管理方案

1、執(zhí)行方案示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-352編號：_a中學(xué)食堂管理方案審核：_時間：_單位：_a中學(xué)食堂管理方案用戶指南：該執(zhí)行方案資料適用于為特定問題制定周密、詳細(xì)、精確的安排的策劃文件，內(nèi)容包括任務(wù)目的，任務(wù)事項與任務(wù)過程，配套緊密的銜接與執(zhí)行，是順利和成功完成的關(guān)鍵保證和基礎(chǔ)?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。z中學(xué)食堂管理方案我校按都江堰市教育局都教發(fā)(20*)05號文件精神，加強對食堂食品衛(wèi)生的管理工作，特別制定了關(guān)于食堂的管理方案和相關(guān)制度。一、食堂管理工作責(zé)任人：第一責(zé)任人：校長z。 第二責(zé)任人：食管辦主任z。直

2、接責(zé)任人：z。二、食堂管理分4個組：(一)采購小組：組長：zz：1、原料價格咨詢：zz。 2、原料驗收：zz。3、保管：zz。 4、廚師長：zz。(二)財務(wù)小組：組長：zz。 副組長：zz。會計：zz。 出納：zz。(三)食堂內(nèi)務(wù)管理小組：組長：zz(負(fù)責(zé)食堂工作人員工作的安排、食堂衛(wèi)生的管理、服務(wù)質(zhì)量的管理，菜譜的上報)。zz(廚師長：負(fù)責(zé)制定菜譜和飯菜的質(zhì)量和操作間的管理)。(四)菜品質(zhì)量監(jiān)督小組：組長：z(負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督，每月征求師生對食品質(zhì)量和衛(wèi)生的意見，并有調(diào)查問卷和報告。)成員：zzz。三、管理制度(部分)：1、財經(jīng)管理制度：學(xué)校食堂設(shè)專門的會計和出納，建立學(xué)校食堂專項財務(wù)

3、帳戶，學(xué)校食堂專項財務(wù)帳戶每學(xué)期由學(xué)校財經(jīng)審核小組審核后向全體教職工公示。學(xué)校食堂所有票據(jù)要經(jīng)采購員、驗收員、保管員、食管辦主任簽字確認(rèn)，并經(jīng)校長審批后方可入帳報銷。2、集中采購制度：學(xué)校對食品原料大宗物品實行定點采購，包括米、面、油、肉類食品、禽類食品以及設(shè)備設(shè)施等。3、入庫驗收制度：由食管辦主任、驗收人員、保管對所有入庫原料進(jìn)行認(rèn)真核查、清點、過秤，填寫入庫清單一式三聯(lián)并簽字確認(rèn)。一聯(lián)由保管存檔，二聯(lián)由學(xué)校食堂出納存檔，三聯(lián)由學(xué)校財務(wù)存檔。4、出庫登記制度：由食管辦主任和廚師長共同在食堂保管處將要出庫的食品原料進(jìn)行認(rèn)真核查、清點，填寫出庫清單一式三聯(lián)并簽字確認(rèn)。一聯(lián)由保管存檔，二聯(lián)由學(xué)校食堂出納存檔，三聯(lián)由學(xué)校財務(wù)存檔。5、菜譜公示制度：食堂在每周星期一上午10：00以前，向全體師生公示本周一日三餐的菜譜，并且向教育局匯報(責(zé)任人曾令文)。6、價格公示制度：學(xué)校食堂每天必須向全校師生公示當(dāng)天的食品原料、蔬菜、肉類等的價格，公示每天的各種加工后食品的價格。7、在菜譜公示欄和價格公示欄上公布學(xué)校和教育局督查辦公室的