美食廣場保潔 工作制度

1、花漾城&美食廣場區(qū)域 關(guān)于工具及耗材甲乙雙方提供明細(xì) 草案美那物業(yè)服務(wù)有限公司需提供的工具及耗材如下：1、 全自動(dòng)洗地機(jī)2、 單擦式洗地機(jī)3、 吸塵器4、 塵推5、 掃把、簸箕6、 人字梯7、 鏟刀、百潔布、毛巾、雞毛撣、毛刷、伸縮桿等8、 清洗地面及墻面的藥水及去油劑美食廣場管理部需提供的工具耗材如下：1、 洗碗機(jī)2、 消毒柜3、 收餐具推車及筐4、 洗潔精5、 84消毒液6、 鋼絲球7、 白毛巾8、 桶、盆9、 橡膠手套、口罩10、 垃圾桶、垃圾袋花漾城&美食廣場區(qū)域崗位職責(zé)與要求洗碗工崗位職責(zé)與要求：1、 負(fù)責(zé)洗碗間的環(huán)境衛(wèi)生；2、 負(fù)責(zé)洗碗間各類設(shè)備、用具、用品的使用及

2、保管工作；3、 清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；4、 嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗消毒程序即一清、二洗、三刷、四消毒；餐具消毒方法：（1） 高溫消毒：餐具經(jīng)一清、二洗后，放入煮沸的水中消毒25分鐘；（2） 蒸汽消毒：餐具經(jīng)一清、二洗后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100°時(shí)，消毒5-10分鐘；（3） 烤箱消毒：餐具經(jīng)一清、二洗后，使溫度升到120°左右，消毒15-20分鐘。5、必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏；6、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈，保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢且無異味。收送餐具崗位職責(zé)與要求：1、 客戶用完餐后及時(shí)收掉餐具；2、 收送餐具時(shí)要注意輕拿輕放

3、，盡量避免破損情況發(fā)生；3、 推收餐具車時(shí)注意禮讓行人；4、 送餐具到各家商鋪避免餐具送錯(cuò)事件發(fā)生。清潔崗位職責(zé)與要求：1、 及時(shí)收取客戶用餐后產(chǎn)生的垃圾；2、 餐桌椅及地面打掃頻率要高，隨時(shí)保持干凈整潔；3、 公共區(qū)域設(shè)施、商鋪位立面、天花管道等不得有可見灰塵；4、 垃圾桶內(nèi)垃圾不許超過桶的三分之二容積；5、 文明用語及文明禮讓。花漾城&美食廣場區(qū)域 規(guī)章制度儀容儀表制度1、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌；2、阿姨長發(fā)需盤起，佩戴頭飾，男士不留胡須，常修剪頭發(fā)；3、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油，不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水；4、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物；5、工作服

4、要整潔，無油漬、無折痕；6、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、打哈欠等；7、檢查儀容儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處；衛(wèi)生工作制度1、 個(gè)人衛(wèi)生1、勤洗澡、勤洗頭發(fā)，身體不能有異味；2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味；二、區(qū)域衛(wèi)生1、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀；2、桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無茶漬，餐具必須消毒；3、門窗、墻壁要保持光亮無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)；勞動(dòng)紀(jì)律制度1、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容儀表；2、 工作期間嚴(yán)禁聚眾聊天，不得倚墻靠椅；3、 遇到客人和領(lǐng)導(dǎo)，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見；4、 在服務(wù)過程中要禮貌用語；5、 在工作期間不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭吵；6、 撿到客人物品必須要及時(shí)上交，不準(zhǔn)私藏，占為己有；7、 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗，離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開；8、 不準(zhǔn)在美食廣場內(nèi)奔跑及大吼大叫；9、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃客人的食物；10、 下班后不準(zhǔn)在工作場所逗留。 花漾城&美食廣場區(qū)域人員崗位配置崗位人數(shù)備注洗