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文檔簡介

1、幾款適合夏天的家常菜譜 好吃不上火想吃一些清淡解暑的家常菜，小編推薦幾款適合夏天的家常菜譜供各位參考。溫馨提示，夏天不要吃的太油膩辛辣，免得上火哦。涼拌豬耳食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量做法：1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。3.將食材放入盆中，放入白糖適量。油爆河蝦食材：蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級頭抽適量、香醋適量做法：1.蝦，用牙簽從背部第三節(jié)位置將腸線取出洗凈，用蔥段、姜皮、料酒腌制片刻2.蔥切段，姜去皮切絲4.鍋內(nèi)倒入油，油溫達(dá)8成熱，放入蝦炸熟，然后再復(fù)

2、炸一遍，讓殼酥脆蒜泥白肉食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml做法：2.五花肉放鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫?zé)?.肉切片，盡量薄一些。4.黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，參加生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻鱔魚煲食材：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量做法：3.蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片7.加黃酒煸炒一會兒再參加開水，撇去浮沫8.水開后

3、轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后參加芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用啤酒鴨食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml做法：1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。2.鴨肉放入碗里，參加料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。3.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。5.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。6.鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。10. 慢慢收汁，

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