茶文化第一講講稿

1、個(gè)人收集整理僅供參考學(xué)習(xí)中國茶文化第一講茶文化總論教學(xué)目標(biāo)：1. 了解茶文化的概論。2 .掌握茶文化的內(nèi)涵。3 .感受和體驗(yàn)中國深厚的茶文化教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶文化的內(nèi)涵教學(xué)難點(diǎn)：茶文化的道（茶藝的理念）教學(xué)過程：引言：配樂散文悠悠茶韻北方人愛酒，辛辣、烈性，那直嗆嗓子眼的老白干一喝下去，兩朵紅云飄上了臉，人就變得俊美，豪放。南方人 喜茶，大街上隨便走走，五步一閣，十步一軒，售茶、泡茶、品茶，隨處可見。 我曾留心過廈門的茶室，裝修多古色古香，名人手書的招牌鑲嵌在門臉上，風(fēng)格 獨(dú)具。木格門，小軒窗，各式瓷瓶、書畫點(diǎn)綴其間，自是端莊典雅，別有洞天。有茶室處便芳香四溢，有茶室處便風(fēng)韻別致古風(fēng)猶存。初來廈

2、門用門兒，看到主人盛情燙杯泡茶，總有些受寵若驚。殊不知這是閩 南最常見的禮節(jié)，尋常巷陌，婦孺皆會(huì)?？吹饺藗冇媚切∪缑琅〈降牟璞⒉?， 心中常不免暗暗叫苦，那么一點(diǎn)點(diǎn)，哪兒夠喝呀。其實(shí)這“喝”字理解得極不準(zhǔn) 確。閩南人泡茶不是為“喝”，而是為“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，緩緩送到 唇邊只那么輕輕一啜，悠閑灑脫，幽雅之至。品茶者的感覺大約也賽過神仙了。 在廈門，泡茶不單單是為了解渴，倒是一種習(xí)俗，一種禮節(jié)，一種文化，一道風(fēng)無論盛夏的傍晚還是秋風(fēng)蕭瑟的黃昏，都能看到店前樹下，朋友三五圍坐， 泡茶聊天，一邊是主人盡心盡力地添茶續(xù)水，一邊是客人的頻頻品茶，此起彼落， 唇齒留香伴著神采飛揚(yáng)地“神聊”，天

3、南地北，喜樂悲歡，就統(tǒng)統(tǒng)都涌上這小小 茶桌，茶香縷縷驅(qū)散了人們的辛苦疲勞，憂愁煩惱。品茶品到路靜人稀，萬籟俱 寂時(shí)分也是司空見慣的場(chǎng)景。北方人泡茶，可沒那么講究?？腿诉M(jìn)得門來，主人抓一撮茶葉放在杯子里， 開水一沖，大功告成。全沒有燙杯，續(xù)茶的繁瑣。僅從這一個(gè)生活細(xì)節(jié)也可以看 出南方人活得細(xì)致，透著精致，那養(yǎng)成的性情自然也就比北方人細(xì)膩委婉得多了。說到茶道我是一竅不通的。但自從觀看了茶道表演，就頗感儒雅優(yōu)美，不愧 是一種國粹。記得那天的表演者都身著唐裝，三男品茶，三女續(xù)茶，詳細(xì)環(huán)節(jié)已 記不太清楚了，但泡茶女子那份從容嫻雅的神情，一雙纖細(xì)靈巧、技藝純熟的手 給我留下深刻印象。那身著藍(lán)底素花襖的女孩

4、兒，那精美絕倫的茶具，那舒緩輕 松的古樂，把人帶到了遙遠(yuǎn)的古代，讓人如夢(mèng)如幻，難以忘懷。在廈門似乎哪條街道都有茶室，但我一般不去那兒品茶，總覺著自己是個(gè)門 外漢，去那樣專業(yè)的地方，未免太正式也太奢侈了，不如去海邊泡茶，來得輕松 自在。同家人在黃厝海灘上泡茶，那真是一種享受呀。撐起一頂太陽傘，面對(duì)著茫茫的大海，一盅香茶在手，可以細(xì)細(xì)品味.同起伏的大海一道呼吸，望飛鳥上 下盤旋，名山大川，影片歌舞，家常兒女，自是無話不談，妙不可言，幸福須分享， 千真萬確呀。親友難得相聚，轉(zhuǎn)眼又各奔東西。眼前香茶熱氣繚繞，讓人感到生 之美好，生之可貴。于是，在南國海島，我愛上了茶。香茶在手，可以忘憂，這來自天然，連

5、接親朋的茶喲，讓人品嘗到了生活的味道。但愿生活里總有茶葉飄香，茶韻悠 悠。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)一、總論說到茶，人們首先想到的是：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶已經(jīng)成為人 們的必需品，直到今天，在中國邊陲的一些少數(shù)民族同樣是一日不可無茶， 乾隆 皇帝也曾說“國不可一日無君，君不可一日無茶”，梁實(shí)秋在雅舍懷舊里這 樣說道，不喝茶還能成中國人？早在唐朝的楊華更是累日不食猶得，不可一日無茶也。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)茶，這一古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)歷了藥用-食用直至成為人們喜歡的飲料， 已經(jīng)有數(shù)千年之久，在漫長(zhǎng)的歲月中，中華民族在茶的培育、制造、品飲、應(yīng)用， 以及對(duì)茶文化的形成和發(fā)展上，為人

6、類文明史留下了燦爛光輝的一頁，追本溯源， 世界各國引種的茶種，茶葉加工的工藝，茶葉品飲的方式，以及茶禮、茶儀、茶 俗、茶風(fēng)、茶藝、茶會(huì)、茶道等，都是直接或間接的由中國傳播出去的。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)茶雖與咖啡、可可并稱為世界三大飲料，但茶已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了自身固有的物 質(zhì)屬性，不僅僅簡(jiǎn)單作為一種飲料而存在，茶與琴棋書畫一樣成為人們的精神食 糧，成為一種修養(yǎng)，一種人格力量，一種境界。茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰?周公，數(shù)千年來，茶不醉人人自醉。人們用文言，用白話，為茶作傳，為茶禮贊， 孕育出燦爛的中國茶文化，從作為物質(zhì)本體的茶葉，到古樸典雅款式優(yōu)美的茶具， 景致優(yōu)雅的茶樓，以及給人享受的茶

7、詩、茶書、茶畫，還有滲透到國民精神中的 種種茶禮茶俗，都是茶文化所涵蓋的內(nèi)容。茶文化既包括了茶又包括了飲茶之人， 更包括了飲茶本身的行為，以及茶人所成就的一系列物質(zhì)和精神上的成果。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)茶文化是中國文化特有的現(xiàn)象，在中國古代社會(huì)文化發(fā)展體系中，長(zhǎng)期占有 重要的地位，尤其是中國古代為數(shù)眾多的文人士大夫?qū)Σ韬筒栉幕膬A心于投 入，在一定程度上，給塑造中國茶文化的內(nèi)在品性，帶來了極大的影響，同時(shí)， 這種特定的茶文化又對(duì)文人士大夫內(nèi)在性格與精神，產(chǎn)生了潛移默化的影響，這 相對(duì)于世界其他國家，古代文化的發(fā)展，都是絕無僅有的。一杯春露暫留客，兩 腋清風(fēng)幾欲仙。中國是文明古國，禮儀之

8、邦。凡來了客人，沏茶敬茶的禮儀是不 可少的，以茶待客，以茶代酒，歷來是中國人民的傳統(tǒng)習(xí)俗，不論是富有之家還 是貧困之戶，是上層社會(huì)或平民百姓，也不論是社會(huì)活動(dòng)或閑散家居，莫不以茶 為禮。中國悠久的茶葉歷史，為人類創(chuàng)造了茶葉科學(xué)技術(shù)，也為世界積累了最豐 富的茶葉歷史文獻(xiàn)，在浩如煙海的文化典籍中，不僅有專門論述茶葉的專著，而 且在史籍、方志、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關(guān)于茶事、茶史、 茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容，唐代以前已經(jīng)出現(xiàn)不少茶葉文獻(xiàn)，到了茶經(jīng)問 世以后，茶葉專著更是不斷出現(xiàn)，到近代為止超過 200種，與此相呼應(yīng)，歷代文 人，為茶作傳，為茶禮贊留下了數(shù)目巨大膾炙人口的文學(xué)作品，僅僅

9、現(xiàn)代依然流傳于世的茶葉詩詞就達(dá)到2000首以上，真可謂琳瑯滿目，美不勝收，茶已經(jīng)滲 透到人們的方方面面，茶與婚禮、祭祀、佛教、歌舞、戲曲、美術(shù)、小說等等， 有著千絲萬縷的關(guān)系。茶作為中國的國粹已經(jīng)走出國門， 飲茶習(xí)慣已經(jīng)遍及全球 160多個(gè)國家和地區(qū)。半壁山房待明月，一盞清茗酬知音，沏上一壺清茶，在悠 揚(yáng)的古樂聲中，讓我們回味令人神醉的茶文化。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)二、什么叫茶文化？茶文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。茶俗、茶藝、茶道是我們探尋茶文化內(nèi)核的三條必通之途， 是中華茶文化這 只“傳世寶鼎”的并立三

10、足。我們?nèi)粢嬲弥袊柚链柬嵨?，就非?duì)此茶俗、 茶藝、茶道做一深究不可。掌握了這三者之間的關(guān)系，猶如把住了中國茶文化的 樞機(jī)，以次為綱，中國茶、中國茶文化脈絡(luò)盡知。 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)茶俗是指在長(zhǎng)期社會(huì)生活中，逐漸形成的以茶為主題或以茶為媒體的風(fēng)俗、 習(xí)慣、禮儀。事實(shí)上，人類最早認(rèn)識(shí)到的茶，只是將其作為自己生活中的一部分， 茶客醫(yī)療疾、果腹、止渴等，所有的這一切，都說明了茶與大眾生活的息息相關(guān) 之處。茶俗正是茶文化殿堂的第一重大門， 只有開啟了這扇大門，才可能真正邁 入神圣的茶文化宮殿。 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)若從茶俗、茶藝、茶道這三者之間的關(guān)系上來說， 茶藝則應(yīng)當(dāng)是茶

11、文化的形 象表述，使其表層意韻。無論是人們?nèi)粘Ｉ钪胸S富多彩的茶事活動(dòng)， 還是深?yuàn)W 玄妙的茶道精神都必須通過茶藝這扇玲瓏剔透的茶文化之窗來展示。 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)， 僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)然而，若是光有“原始存在”的茶俗、精致美妙的茶藝，而不將茶文化的內(nèi) 核進(jìn)行系統(tǒng)化，凝煉化，從而提出形式上的“茶道”的話，我們中華茶文化就不 能征服得了那麼多的人們。正是由于有了這讓人捉摸不透確有實(shí)實(shí)在在的“道”， 茶才從平凡走向經(jīng)典，從粗鄙走向了典雅，從遙遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古走向了絢麗的今世， 從 中國走向了世界。 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)從大的方面著眼的話，則一切茶藝地?zé)o非是茶俗二字。茶俗或者說大眾的茶 事活動(dòng)，就是催生茶

12、藝的土壤，也是培育茶道理論的基礎(chǔ)。分說之后，在合而為 之?！八住睘楦?，“藝”為表征，“道”是精髓，至此，中國茶文化逐穩(wěn)健、精 實(shí)地矗立于世界文化之林。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)新的世紀(jì)，中國茶文化將更加深入地走進(jìn)人們的生活。新的世紀(jì)，中國茶文化將以更加艷麗多姿的身影曼舞在藝術(shù)的殿堂。新的世紀(jì)，中國茶文化將以更為深邃的內(nèi)涵、經(jīng)典的思想吸引著大家的目光。三、內(nèi)容安排：（一）茶知識(shí)：1、說古論今-知茶史（飲茶發(fā)乎神農(nóng)，用于印上，歷經(jīng)唐代 的發(fā)揚(yáng)，宋代提升為評(píng)賞意境。在由明代的演進(jìn)推廣，迄今， “茶”早中國至少 吟詠三千年以上了。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)2、草木仙骨-說茶類（六大茶類）3、

13、注春啜香-講茶具4、汲泉掃雪-說選水（三水上，江水中，井水下）5、雅室清供-看茶館（樂茶之要，在與清閑，因此品茗場(chǎng)所，清幽二字是真諦。原則風(fēng)格統(tǒng)一、基調(diào)典雅、布局疏朗、點(diǎn)綴合度、功能全面、舒適 實(shí)用。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)（二）看茶藝（三）評(píng)茶詩茶唐元稹茶香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。鍍煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將如醉前豈堪夸。注：這是一首有名氣的一言到七言詩（又稱一七詩）作者簡(jiǎn)介元?。?79 831）,河南洛陽人。八歲喪父，少經(jīng)貧賤。公元 802年與白居易同中進(jìn)士，官至監(jiān)察御史，不畏權(quán)奸，敢于向皇上進(jìn)諫，其后遭 貶，又官至宰相

14、，再遭貶，出任紹興浙東觀察使。與詩人白居易友善，其詩世稱 “元白體”，詩歌通俗易懂，對(duì)社會(huì)矛盾多有揭露。其名篇鶯鶯傳，成為元 代著名戲曲西廂t己藍(lán)本。 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)賞析這首詩原題為一字至七字詩。作者白注云：“同王起諸公送白居易分司東郡作”?？梢?，這是一首實(shí)塔形送別詩，因?yàn)榘拙右滓螙|都洛陽， 作者與王起諸公舉行歡送會(huì)，宴席上各以“一字至七字”作一首詠物詩，標(biāo)題限 用一個(gè)字。筆者查閱全唐詩，獲知當(dāng)時(shí)白居易本人亦當(dāng)場(chǎng)寫了一首竹詩 作答，那作詩場(chǎng)面是非常熱烈而奔放的。通過茶詩，今天我們尚能窺見唐代茶道盛行狀貌。作者從自然可見的茶 葉外形描寫起，生發(fā)到茶道的意境和詩人的心態(tài)。總用茶

15、自身視角擬人化手法， 寫它與外界關(guān)系。你看它：“香葉，嫩芽”，又專愛與“詩客，僧家”為伴，讓他們?cè)谄穱L的過程中忘 卻世的煩惱，在到超然物外的境界。其后的兩句“碾雕”與“織”，則寫茶葉的炒制與篩選步驟；“鎮(zhèn)煎”與“碗轉(zhuǎn)”兩句，寫出“鎮(zhèn)子”（比壺高，有柄、 ）煮茶，用“碗”轉(zhuǎn)動(dòng)漂去水 面上的茶沫 花之類。末四句，極言飲茶樂趣，是全詩題旨所在?！耙购笱忝髟隆迸c“晨前命對(duì)朝霞”兩相對(duì)仗工整，從時(shí)間跨度上，說茶與晨昏相伴，與朝霞明月相處，夸張 手法運(yùn)用恰到好處。最后兩句，點(diǎn)出茶道最高理想境界，是：能夠“洗盡古今”， 又能展望“醉后”的未來；既能拂去過去的不稱心事，又會(huì)在忘卻中“人不倦”， 醉中有醒，警

16、覺日后行為的指向，鞭策前進(jìn)。小小一首茶詩，貫穿著中國儒家積極入世的傳統(tǒng)文化意識(shí)，懷抱著“以天下 為已任，為生民立命，為天地安心”-的歷史使命感和責(zé)任感，與友人共勉， 也隱含對(duì)白居易此去東郡的希望。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)七碗茶唐代盧仝一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。把飲茶之妙寫得淋漓盡致，堪為千古絕唱，故為歷代尊為茶圣。這是唐代品 飲生動(dòng)寫照，每喝一碗都會(huì)產(chǎn)生新的靈感，茶飲到了第七碗，便會(huì)兩腋生風(fēng)飄飄 然，若騰云駕霧登仙界去了。這般境界，真是詩人對(duì)茶葉功能和飲茶樂趣神韻的 極盡

17、夸張。 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)在我國的傳統(tǒng)文化中，對(duì)聯(lián)是人們生活中常見的一種文體，因其對(duì)仗工整， 瑯瑯上口而深受人們的喜愛。所謂茶聯(lián)，即指與茶有關(guān)的對(duì)聯(lián)，可以認(rèn)為是我國 對(duì)聯(lián)藝術(shù)寶庫中的一枝奪目鮮花。它對(duì)偶工整，聯(lián)意協(xié)調(diào)，是詩詞形式的演變、 精華。文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)菜在街頭攤賣茶在壺中吐香香飄屋內(nèi)外味醇一杯中客至心常熱人走茶不涼美酒千杯難知己清茶一盞能醉人磔聯(lián)：1、松風(fēng)煮茗，竹雨談詩。欣賞：在幽雅的環(huán)境中煮茶論詩，是一件多么愜意的雅事。2、茶亦醉人何必灑，書能香我無須花。欣賞：茶與書同樣令人陶醉，可見它不 僅是滿足人們一種生活需要，它實(shí)在也是一種精神享受。1、振興古國茶文化，扶植民族藝術(shù)花。欣賞：北京名茶館的名聯(lián)，道出茶文化 的歷史悠久與我文明古國相稱。中國才是茶的故鄉(xiāng)。 文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí) 四人小組合作，創(chuàng)作關(guān)于茶的詩歌或?qū)β?lián)。（五） 精行修德-說茶禮論茶道（中國人有中國人特有的特質(zhì)，而中國人的飲 茶方式及內(nèi)涵亦有傳統(tǒng)的精神。有“酸甜苦澀調(diào)太和”的中庸之道。有“樸 實(shí)古雅去虛華”的行儉之德。有“奉茶為禮尊長(zhǎng)者”的明倫之禮。有“飲 佳茗，方知深”的謙和之行。這些屬于中華文化的行誼，自有其成為中國 茶道的文化背景。）文檔收集自網(wǎng)絡(luò)，僅用于個(gè)人學(xué)習(xí)對(duì)茶藝的理念：茶藝之本（純）：茶性之純正，