實(shí)驗(yàn)室管理手冊(cè)版

1、第一章實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介實(shí)驗(yàn)室是公司計(jì)量管理、理化試驗(yàn)的技術(shù)機(jī)構(gòu)，實(shí)驗(yàn)室籌建于2008年1月，并于2008年3月正式投入使用。主要業(yè)務(wù)是計(jì)量管理、理化分析、微生物檢驗(yàn)，為保證我公司產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，起到相當(dāng)大的作 用。2008年1月，隨著本企業(yè)申辦 “QS',為滿足ISO/TS16949條款763 “實(shí)驗(yàn)室要求” 及ISOzIEC17025 : 1999實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系要求，持續(xù)改進(jìn)的需要，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)環(huán)境和檢測(cè)設(shè)備、儀器，不斷完善了各項(xiàng)檢測(cè)手段， 在確保完成各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，進(jìn)行了“一人多職、一職多能”，上崗人員均經(jīng)過(guò)上級(jí)培訓(xùn)取證，實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)設(shè)主管1名，檢驗(yàn)人員2名。第二章實(shí)驗(yàn)室方針與目標(biāo)2.1、質(zhì)量防

2、止科學(xué)、公正、準(zhǔn)確、及時(shí)a、方法科學(xué)：遵守國(guó)家法律、法規(guī)，依據(jù)校、檢驗(yàn)準(zhǔn)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)，選用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，確保檢測(cè)方 法可科學(xué)性；b行為公正：不受任何方面的干預(yù)，確保檢測(cè)行為的公正性；C、結(jié)果準(zhǔn)確：報(bào)告應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，不得有數(shù)據(jù)或結(jié)論性差錯(cuò)，其它方面的差錯(cuò)要降低限度，確保檢測(cè)結(jié) 果的準(zhǔn)確性；d、工作及時(shí)：實(shí)驗(yàn)室收到送檢樣品后5日內(nèi)出具報(bào)告，有特殊要求時(shí)則協(xié)商解決。2.2、質(zhì)量目標(biāo)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)員培訓(xùn)，提高實(shí)驗(yàn)員素質(zhì)，保證試驗(yàn)質(zhì)量，確保測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，其差錯(cuò)率低于1%。第三章實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)3.3、目的3.1.1、為明確實(shí)驗(yàn)室各類人員的職責(zé)和權(quán)力以及相互關(guān)系特制本程序。3.1.2、本程序規(guī)定了實(shí)驗(yàn)室的

3、組織機(jī)構(gòu)，明確各部門(mén)的職責(zé)和相互關(guān)系，保證校準(zhǔn)、檢測(cè)工作的科學(xué) 公正。3.2、適用范圍本程序適用于實(shí)驗(yàn)室的機(jī)構(gòu)設(shè)置、職能分配3.3、管理職責(zé)3.3.1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置、職能分配和資源的配置，人們檢驗(yàn)人員，制定實(shí)驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人；3.3.2、實(shí)驗(yàn)室主管負(fù)責(zé)組織實(shí)施。3.4、工作程序341、組織機(jī)構(gòu)圖（見(jiàn)附圖一）附圖一342、職責(zé)342.1 、實(shí)驗(yàn)員行為規(guī)范a、嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量手冊(cè)的規(guī)定；b實(shí)驗(yàn)室工作必須嚴(yán)格遵守工作程序，執(zhí)行有關(guān)規(guī)程。規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，不得違規(guī)操作或偽造數(shù)據(jù)；c、履行職責(zé)，遵紀(jì)守法，與實(shí)驗(yàn)室工作無(wú)關(guān)的人員不得介入、干預(yù)實(shí)驗(yàn)室工作的進(jìn)行；d樣品送達(dá)后必須在規(guī)定的時(shí)間檢出，不得超過(guò)

4、規(guī)定的期限；e、實(shí)驗(yàn)室的管理（包括環(huán)境、設(shè)備、儀器、原始記錄等）要達(dá)到程序文件規(guī)定的要求；f、實(shí)驗(yàn)室出具的檢測(cè)報(bào)告要達(dá)到程序文件的規(guī)定要求。3.4.2.2、崗位職責(zé)A品管部主管認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法、食品質(zhì)量法以及國(guó)家有關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，保證每批出廠產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)；在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下，能獨(dú)立而公正的先例衛(wèi)生質(zhì)量否決權(quán)；負(fù)責(zé)組織對(duì)不合各項(xiàng)的控制，并對(duì)糾正措施執(zhí)行情況組織跟蹤驗(yàn)證；組織處理校準(zhǔn)檢驗(yàn)工作中的抱怨以及質(zhì)量事故，組織編制實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量體系程序文件，負(fù)責(zé)報(bào)告的審核工作；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)實(shí)驗(yàn)室和各車(chē)間之間的相互關(guān)系；負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室用的設(shè)備、儀器、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、低值易耗品等購(gòu)買(mǎi)申請(qǐng)的審批；有權(quán)

5、批準(zhǔn)對(duì)不按實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系有關(guān)文件要求的不合格檢測(cè)工作的拒絕受理； 有權(quán)對(duì)協(xié)調(diào)不了的實(shí)驗(yàn)室和有關(guān)部門(mén)相互關(guān)系向經(jīng)理匯報(bào)。B實(shí)驗(yàn)室主管負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃；編制檢驗(yàn)操作規(guī)程，明確檢驗(yàn)項(xiàng)目； 參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、研制、設(shè)計(jì)工程中的審查和鑒定工作； 參與不合格產(chǎn)品處理工作，對(duì)不合格品進(jìn)行標(biāo)志，并隔離保管； 對(duì)試驗(yàn)人員進(jìn)行專用技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)、考核工作，提供他們的業(yè)務(wù)素 質(zhì)；無(wú)證人員不能獨(dú)立出報(bào)告；嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)檢驗(yàn)制度，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)處理衛(wèi)生和質(zhì)量問(wèn)題； 完成疑難檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)，及仲裁檢測(cè)結(jié)果；積極開(kāi)展試驗(yàn)研究工作，改造舊設(shè)備，改進(jìn)檢驗(yàn)手段； 實(shí)驗(yàn)室管理需達(dá)到公司系統(tǒng)及同行業(yè)先進(jìn)水平； 有權(quán)

6、編制實(shí)驗(yàn)室所有的管理、技術(shù)、操作制度與規(guī)定； 對(duì)實(shí)驗(yàn)室不能及時(shí)完成或完成不好的工作任務(wù)復(fù)責(zé)任。C實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)完成公司原料、輔料、半成品、成品的有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)工作； 負(fù)責(zé)處理檢驗(yàn)后的廢品工作，工作場(chǎng)所、環(huán)境衛(wèi)生的清掃、物品擺放、整理； 負(fù)責(zé)處理檢驗(yàn)后的廢品工作，工作場(chǎng)所、環(huán)境衛(wèi)生的清掃、物品擺放、整理 負(fù)責(zé)嚴(yán)格按實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系有關(guān)程序文件的執(zhí)行和操作；負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備、儀器的正常維護(hù)和保養(yǎng)；負(fù)責(zé)原始記錄和樣品的裝訂、保存，以及樣品的標(biāo)識(shí)：有權(quán)按要求、實(shí)事求是寫(xiě)出檢驗(yàn)報(bào)告,對(duì)違反程序文件規(guī)定的檢驗(yàn)任務(wù)拒絕受理，但要向主管匯報(bào)，有權(quán)對(duì)未經(jīng)檢定、校驗(yàn)的計(jì)量 設(shè)備、儀器拒絕使用；對(duì)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境記錄、報(bào)告、樣品等

7、管理不符合要求負(fù)責(zé)，對(duì)沒(méi)經(jīng)過(guò)審核的檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)果負(fù)全 責(zé)，對(duì)經(jīng)審核的報(bào)告結(jié)果負(fù) 70%責(zé)任。第四掌實(shí)驗(yàn)室的性質(zhì)和任務(wù)4.1、目的為了最高效、快捷完成企業(yè)交給實(shí)驗(yàn)室的任務(wù)，達(dá)到科學(xué)、公正、準(zhǔn)確、及時(shí)4.2、實(shí)驗(yàn)室的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)室固定人員為本實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人及主要人員；本實(shí)驗(yàn)室只負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部項(xiàng)目的檢測(cè)，不對(duì)外開(kāi)放，為封閉式實(shí)驗(yàn)室。4.3、實(shí)驗(yàn)室的任務(wù)4.3.1、承擔(dān)本企業(yè)的成品、半成品、原、輔料等的檢驗(yàn)1）感官檢驗(yàn)：半成品：外觀、色澤、氣味、狀態(tài)、雜質(zhì)成品：外包裝、外觀、色澤、氣味、雜質(zhì)、狀態(tài)、中心溫度、凍塊情況2）藥物殘留：氯霉素3）微生物：細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性

8、弧菌4.3.2、食品接觸表面，例如生產(chǎn)加工用水、冰、加工設(shè)備、工器具、加工人員的工作服，手套、包裝 物料、車(chē)間空氣等。第五章實(shí)驗(yàn)室管理制度5.1、目的確保實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作安全、規(guī)范的運(yùn)行，確保完成檢測(cè)任務(wù)，保障化驗(yàn)人員的安全和健康。5.2、適用范圍適用于本實(shí)驗(yàn)室所有化驗(yàn)人員的規(guī)范工作5.3、職責(zé)實(shí)驗(yàn)室人員必須嚴(yán)格遵守本實(shí)驗(yàn)室管理制度5.4、工作程序5.4.1、實(shí)驗(yàn)室管理制度5.4.1.1 、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定一起配備管理使用制度，藥品管理使用制度，玻璃器皿管理使用制度，并根據(jù) 安全制度和環(huán)境條件的要求，本室工作人員應(yīng)嚴(yán)格掌握，認(rèn)真執(zhí)行。5.4.1.2、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服，進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋

9、，戴好口罩，非檢驗(yàn)人員未經(jīng)主管 d允許不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。5.4.1.3、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)物品擺放整齊，試劑定期檢查并有明晰標(biāo)簽，一起定期檢查、保養(yǎng)、檢修、嚴(yán)格在 冰箱、烤箱內(nèi)存放和加工私人食品。5.4.1.4、各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫(xiě)報(bào)告。5.4.1.5、 禁止在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙、會(huì)客、喧嘩，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不得帶入私人物品，離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室前認(rèn)真檢查水、 電、暖氣、門(mén)窗，對(duì)于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和廢棄物品應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。5.4.2、儀器配備管理使用制度5.4.2.1 、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備下列儀器：培養(yǎng)箱、高壓鍋、普通冰箱、低溫冰箱，厭氧培養(yǎng)設(shè)備、顯微

10、鏡、 離心機(jī)、超凈臺(tái)、振蕩器、電子天平、干燥箱、冷凍干燥設(shè)備、勻質(zhì)器、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù) 器、電熱蒸餾水器、攪拌機(jī)5.4.2.2、實(shí)驗(yàn)室所使用的儀器、容器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證準(zhǔn)確可靠，凡計(jì)量器具須經(jīng)計(jì)量部門(mén)鑒定 合格后方能使用。542.3、 實(shí)驗(yàn)室儀器安放合理，貴重儀器有專人保管，建立儀器檔案，并備有操作方法，保養(yǎng)、維修、說(shuō)明書(shū)及使用登記本， 做到經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動(dòng)，若有損害需修理時(shí)，不得私自拆開(kāi)，應(yīng)寫(xiě)出報(bào)告，通知管理人員，負(fù)責(zé)人同一填報(bào)修理申請(qǐng)、送儀器維修部門(mén)。542.4、 各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，各種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源， 旋鈕復(fù)原

11、歸位，待仔細(xì)檢查后，方可離去5.4.2.5、一切一起設(shè)備未經(jīng)設(shè)備管理人員同意，不得外借，使用一起時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，對(duì)違反操作規(guī)程和因管理不善致使儀器、器械損壞，要追究當(dāng)事者責(zé)任。5.4.3、藥品管理、使用管理5.4.3.1、依據(jù)本室檢測(cè)任務(wù)，制定各種藥品試齊悚購(gòu)計(jì)劃，寫(xiě)清品名、單位、純度、包裝規(guī)格、出廠日期等，領(lǐng)回后建立賬目，專人管理，每半年做出銷毀表，并清點(diǎn)剩余藥品。5.4.3.2、藥品試劑陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風(fēng)干燥，瓶簽完整，劇毒藥品加鎖存放、易 燃、易揮發(fā)、腐蝕品種單獨(dú)貯存。5.4.3.3、領(lǐng)用藥品試劑，需填寫(xiě)請(qǐng)領(lǐng)單，由使用人和室負(fù)責(zé)人簽名，任何人無(wú)權(quán)私自出借或饋送藥

12、品試劑，稱取藥品試劑應(yīng)按操作規(guī)范進(jìn)行，用后蓋好，必要時(shí)可封口或黑紙包裹，不使用過(guò)期或變 質(zhì)的藥品。第六章實(shí)驗(yàn)室技術(shù)操作要求6.1、目的：保證操作正確，結(jié)果準(zhǔn)確可靠6.2、相關(guān)部門(mén)：實(shí)驗(yàn)室6.3、要求6.3.1、無(wú)菌操作要求實(shí)驗(yàn)室人員必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀念，許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行，主要原因，一是防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品， 二是保證工作人員的安全，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個(gè)人污染。1）接種細(xì)菌時(shí)必須穿工作服、戴工作帽；2）進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無(wú)菌室緩沖間，工作前紫外線消毒后使用；3） 接種食品樣品時(shí)，應(yīng)在進(jìn)無(wú)菌室前用肥皂洗手，然后用75%的酒精棉球

13、將手擦干凈；4）進(jìn)行接種所用的吸管，平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌，打開(kāi)包裝未使用完的器皿，不能放置后再使用，金屬用具應(yīng)高壓滅菌或用95 %酒精點(diǎn)燃燒灼三次后使用；5）從包裝中取出吸管時(shí)，吸管尖部不能觸及外露部位，使用吸管接種于試管或平皿時(shí)，吸管尖不得觸及試管或平皿邊；6）接種樣品、轉(zhuǎn)種細(xì)菌必須在酒精燈前操作，接種細(xì)菌或樣品時(shí)，吸管從包裝中取出后及打開(kāi)試管塞要通過(guò)火焰消毒；7）接種環(huán)和針在接種細(xì)菌前應(yīng)經(jīng)火焰燒灼全部金屬絲，必要時(shí)還要燒到環(huán)和針與桿的連接處，接種結(jié)核菌和烈性菌的接種環(huán)應(yīng)在沸水中煮沸5分鐘，再經(jīng)火焰燒灼；8）吸管吸取菌液或樣品時(shí)，應(yīng)用相應(yīng)的橡皮頭吸取，不得直接用口吸。6.3.2、無(wú)菌

14、間使用要求1）無(wú)菌間通向外面的窗戶應(yīng)為雙層玻璃，并要密封，不得隨意打開(kāi)，并設(shè)有與無(wú)菌間大小相應(yīng)的緩沖間及推拉門(mén)，另設(shè)有 0.5 0.7怦的小窗，以備進(jìn)入無(wú)菌間后傳遞物品；2） 無(wú)菌間內(nèi)應(yīng)保持清潔，工作后用2%- 3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作臺(tái)面，不得存放與檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品；3） 無(wú)菌間使用前后將門(mén)關(guān)緊，打開(kāi)紫外燈，如采用室內(nèi)懸吊紫外燈消毒時(shí)，需30W紫外燈，距離在1.0m處照射時(shí)間不少于 30分鐘，使用紫外燈，應(yīng)注意不得直接在紫外燈下操作，以免引起損傷，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭，除去上面的灰塵和油垢，以減少紫外線穿透的影響；4）處理和接種食品標(biāo)本時(shí)，進(jìn)入無(wú)菌間操作，不得隨意出入，如需傳遞

15、物品，可通過(guò)小窗傳遞，無(wú)菌間內(nèi)如需安裝空調(diào)，則應(yīng)有過(guò)濾裝置。6.3.3、滅菌要求微生物檢測(cè)用的玻璃器皿、金屬用具及培養(yǎng)基、 被污染和接種的培養(yǎng)物等，必須經(jīng)過(guò)火菌后方可使用。（一）干熱和濕熱高壓蒸汽鍋滅菌方法1、滅菌前準(zhǔn)備1）有需要滅菌的物品首先應(yīng)清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用紙包裝嚴(yán)密，如用金屬桶應(yīng)將上面通$氣孔打開(kāi)；2）培養(yǎng)基的三角瓶塞好棉塞，用紙包好，試管蓋蓋好，注射器須將管芯抽出，用紗布包好；3）提式高壓鍋，將物品分別包扎好，直接放入消毒桶中，物品之間不得過(guò)擠。3、設(shè)備檢查1）查門(mén)的開(kāi)關(guān)是否靈活，橡皮圈有無(wú)損害，是否平整；2）力表蒸汽排盡時(shí)是否停留在原位，關(guān)好門(mén)，痛蒸汽或加熱后，觀察是

16、否漏氣，壓力表與溫度計(jì)所標(biāo)示的狀況是否吻合，管道有無(wú)堵塞；3）有自動(dòng)電子程序控制裝置的滅菌器，使用前必須檢查規(guī)定的程序，是否符合進(jìn)行滅菌處理的要求。4、滅菌處理1）干熱滅菌法：詞法適應(yīng)于在干熱情況下，不損壞、不變質(zhì)、不蒸發(fā)的物品，較常用于玻璃器皿、金屬制品、陶瓷制品的火菌A器械器皿應(yīng)清洗后才干烤，以防附著在表面的污物炭化；B滅菌時(shí)安放物品不能太擠，不要直接接觸底和葙壁，物品之間留有空隙；C滅菌時(shí)將箱門(mén)關(guān)緊， 接上電源，先將排氣孔打開(kāi)約 30min，排除滅菌器中的冷空氣，溫度升至160C調(diào)節(jié)指示針，維持 1.2 2h ;D滅菌完畢后或溫度升溫過(guò)程中，須在60 C以下才能打開(kāi)箱門(mén)。2）手提式高壓鍋

17、或立式壓力蒸汽滅菌器的使用應(yīng)按下列步驟進(jìn)行：A手提式高壓鍋在主體內(nèi)加入3L清水，立式高壓鍋加水 16L （重復(fù)使用時(shí)應(yīng)將水量補(bǔ)足，水變混濁需更換）；B手提式高壓鍋將頂蓋上的排氣管插入消毒桶內(nèi)壁的方管中（午軟管或軟管銹蝕破裂的滅菌器不得使用）；C蓋好頂蓋擰緊，勿使漏氣，置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并打開(kāi)頂蓋上的排氣閥放出冷氣（水沸騰后排氣10 15min）；D關(guān)閉排氣閥，使需干燥的物品，立即打開(kāi)排氣閥排出蒸汽，待壓力恢復(fù)到零時(shí)，自然冷卻至60 C后開(kāi)蓋取物，如為液體物品，不要打開(kāi)排氣閥，而應(yīng)立即將鍋去除熱源，待自然冷卻，壓力恢復(fù)至 零，溫度降到60 C以下再開(kāi)蓋取物，以防突然減壓液

18、體劇烈沸騰或容器爆破。E、使用自動(dòng)程序控制式壓力蒸汽滅菌器，在放好物品關(guān)緊門(mén)后，應(yīng)根據(jù)物品類別按動(dòng)相應(yīng)開(kāi)關(guān)，以便 按要求程序自動(dòng)進(jìn)行滅菌，滅菌時(shí)必須利用附設(shè)儀表記錄溫度與時(shí)間以備查，操作要求應(yīng)嚴(yán)格按 照廠家說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。1、滅菌溫度與時(shí)間（1）干熱滅菌器滅菌溫度 160 C, 1.5 2h壓力蒸汽滅菌鍋溫度與時(shí)間見(jiàn)高壓蒸汽滅菌鍋的操作規(guī)程，不含糖等耐熱物質(zhì)培養(yǎng)基121 C, 15min ,含糖類等不耐熱培養(yǎng)基染菌培養(yǎng)基 器械器皿115 C, 15mi n（二）間歇滅菌方法1、間歇滅菌方法系利用不加壓力的蒸汽滅菌，某些物質(zhì)經(jīng)高壓蒸汽滅菌容易破壞，可用此法滅菌（1）欲滅菌物品置于鍋內(nèi)，蓋上頂蓋，打開(kāi)

19、排水口，使器內(nèi)余水牌盡；（2） 關(guān)閉排水口，打開(kāi)進(jìn)氣門(mén)，根據(jù)需要消毒10 20min ；（3） 滅菌完畢關(guān)閉進(jìn)氣門(mén)，取出物品待冷至室溫溫度，放入37 C溫箱過(guò)夜，次日仍按上述方法消毒， 如此三次，即可達(dá)到無(wú)菌目的2、血清凝固器使用方法，培養(yǎng)基中含有血清凝固，又可達(dá)到滅菌目的(1) 使用該法滅菌的血清等分裝時(shí)，需嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作，試管、平皿也經(jīng)滅菌后使用；(2) 將培養(yǎng)基按要求使成斜面或高層，加足水后，接上電源，升溫75- 90C Ih滅菌，放37C溫箱過(guò) 夜，再如此滅菌三次3、 煮沸消毒：可用煮鍋或煮沸消毒器， 水沸騰后再煮5- 15min ,也可在水中加入2%石炭酸煮沸5min,加入0.02

20、 %甲醛，80C煮60min均可達(dá)到滅菌目的，但選用煮沸消毒的增消劑時(shí)，應(yīng)注意對(duì)物品 的腐蝕性；4、滅菌處理：滅菌后物品，按正常情況已屬無(wú)菌，從滅菌器中取出應(yīng)仔細(xì)檢查放置，以免再度污染(1) 物品取出，隨即檢查包裝的完整性，若有破壞或面塞脫掉，不可作為無(wú)菌物質(zhì)品使用；(2) 取出的物品，如為包裝有明顯的水浸者，不可作為無(wú)菌物品使用；(3) 培養(yǎng)基或方式劑等，應(yīng)檢查是否符合達(dá)到滅菌后的色澤或狀態(tài)，未達(dá)到者應(yīng)廢棄，啟閉式容器， 在取出時(shí)應(yīng)將篩孔關(guān)閉；(1) 取出的物品掉落在地或誤放不潔之處，或沾有水液，均視為受到污染，不可作為無(wú)菌物品使用；(2) 取出的合格滅菌物品，應(yīng)存放于貯藏室或防塵柜內(nèi)，嚴(yán)禁

21、與未滅菌物品混紡；(3) 凡屬合格物品，應(yīng)標(biāo)有滅菌日期及有效期限。每批滅菌處理完成后，記錄滅菌品名、數(shù)量、溫度、時(shí)間、操作者。6.3.4、有毒有菌污物處理要求微生物檢驗(yàn)所用檢驗(yàn)器材、培養(yǎng)物等未經(jīng)消毒處理，一律不得帶出實(shí)驗(yàn)室1、經(jīng)微生物污染的培養(yǎng)物集中存放在制定地方，待統(tǒng)一進(jìn)行高壓滅菌；或放嚴(yán)密大鍋里一起進(jìn)行水煮沸騰30min,才可處理2、 染菌后的吸管，使用后放入150PPM消毒液或石炭酸液中，最少浸泡4h (消毒液體不得低于浸泡物的高度)，再經(jīng)121C 30min高壓滅菌；3、染片染色洗片的液體，一般可直接沖入下水道，烈性菌的沖洗液必須沖在燒杯中，經(jīng)高壓滅菌后方可到入下水道，染色的玻片放入5

22、%酚酞皂溶液中浸泡 24h后，煮沸洗滌，做凝集試驗(yàn)用的玻片或 平皿，必須高壓滅菌后再洗滌；4、 打碎的培養(yǎng)物，立即用5%酚酞皂溶液或石炭酸噴灑和浸泡被污染部位，浸泡半小時(shí)后再擦拭干凈；5、污染的工作服或進(jìn)行烈性菌試驗(yàn)所穿的工作服、帽、口罩等，應(yīng)放入專用消毒袋內(nèi)，經(jīng)高壓滅菌后方能洗滌。6.3.5、菌種保管要求1、所保存之菌株要定期傳代，注意無(wú)菌操作，使菌株死亡，不污染、不丟失；2、應(yīng)設(shè)專人妥善保管，菌株保存箱應(yīng)加鎖放置適宜環(huán)境，取出時(shí)應(yīng)登記；3、所保存的菌株建冊(cè)登記，基本項(xiàng)目應(yīng)包括菌種名稱、分離來(lái)源、分離日期、傳代日期、保存方法、主要性狀、保管者等；4、保存之菌種，經(jīng)傳代數(shù)次后，應(yīng)進(jìn)行一次系統(tǒng)生

23、化反映性狀及血清學(xué)特性、毒力測(cè)定等主要生物學(xué)性狀觀察，以檢查其是否發(fā)生變異；5、所保管之菌種，不能隨意轉(zhuǎn)讓其它單位和個(gè)人，需要時(shí)應(yīng)有單位證明和批準(zhǔn)手續(xù)方可供應(yīng)；6、 菌種保存有多種方法，較常用的有半固體穿刺或瓊脂斜面培養(yǎng)，一般37C培養(yǎng)18h左右，在試管上表清菌種編號(hào)，進(jìn)入適量滅菌液體石蠟或用半固體瓊脂，液面高于接種培養(yǎng)物Icm左右，然后用固體石蠟封管面塞或橡皮塞、登記后置4C冰箱，可保存 3-6個(gè)月傳代一次，該方法簡(jiǎn)便易行，但菌株易發(fā)生生物學(xué)性狀變異，最好是冷凍真空干燥保存，可達(dá)到長(zhǎng)期保存效果。6.3.6、培養(yǎng)基置備要求培養(yǎng)基置備的質(zhì)量將直接影響微生物生長(zhǎng)，因?yàn)楦鞣N微生物對(duì)基培養(yǎng)要求不完全相

24、同，培養(yǎng)目的不同，各種培養(yǎng)基置備要求如下：1、 根據(jù)培養(yǎng)基配方的成分按量稱取，然后溶于蒸餾水中，在使用前對(duì)應(yīng)用的試劑藥品應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)；2、 PH測(cè)定及調(diào)節(jié)：PH測(cè)定要在培養(yǎng)基冷至室溫時(shí)進(jìn)行，因?yàn)闊峄蚶涞那闆r下，其PH有一定差異，當(dāng)測(cè)定好時(shí)，按計(jì)算量加入堿或酸混勻后，應(yīng)再測(cè)試一次。培養(yǎng)基PH值一定要準(zhǔn)確，否則會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)或影響結(jié)果的觀察，但需注意因高壓滅菌可影響一些培養(yǎng)基的PH降低或升高，故不宜滅菌壓力過(guò)高或次數(shù)過(guò)多，以免影響培養(yǎng)基的質(zhì)量，指示劑、去癢膽酸鈉、瓊脂等一般在調(diào)完P(guān)H后再加入；3、培養(yǎng)基需保持澄清，便于觀察細(xì)菌的生長(zhǎng)情況，培養(yǎng)基加熱煮沸后，可用脫脂棉花或絨布過(guò)濾，以除去沉淀物

25、，必要時(shí)可用雞蛋白澄清處理，所用的瓊脂條要洗凈晾干后使用，避免因瓊脂含雜質(zhì) 而影響透明度；4、盛裝培養(yǎng)基不宜用鐵、銅等容器，使用洗凈的中性硬質(zhì)為玻璃容器為好；5、 培養(yǎng)的滅菌既要達(dá)到完全滅菌目的，又要注意不因加熱而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般121 C 15min即可，如為含有不耐高熱物質(zhì)的培養(yǎng)基如糖類、血清、明膠等，則應(yīng)采用低溫滅菌或間歇法滅菌，一些 不能加熱的試劑如亞碲酸鉀、卵黃、TTG抗菌素等，待基礎(chǔ)瓊脂高壓滅菌后涼至 50 C左右再加入；6、每批培養(yǎng)基置備好后，應(yīng)做無(wú)菌生長(zhǎng)試驗(yàn)及所檢菌株生長(zhǎng)試驗(yàn)，如果是生化培養(yǎng)基，使用標(biāo)準(zhǔn)菌株接種培養(yǎng)，觀察生化反應(yīng)結(jié)果，應(yīng)呈正常反應(yīng)，培養(yǎng)基不應(yīng)貯存過(guò)久，必要時(shí)

26、可置4C冰箱存放；7、目前各種干燥培養(yǎng)基較多，每批需用標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行生長(zhǎng)試驗(yàn)或生化反應(yīng)觀察，各種培養(yǎng)基用相應(yīng)菌株生長(zhǎng)試驗(yàn)良好后方可應(yīng)用，新購(gòu)進(jìn)的或存放過(guò)久的干燥培養(yǎng)基，在配制時(shí)也應(yīng)測(cè)PH使用時(shí)需根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)用量和方法進(jìn)行；8、每批置備的培養(yǎng)基所用化學(xué)試劑、滅菌情況及菌株生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)果、制作人員等應(yīng)做好記錄，以備查詢。636、樣品采集及處理要求1、 所采集的檢驗(yàn)樣品一定要具有代表性，采樣時(shí)應(yīng)首先對(duì)該批食品原料、加工、運(yùn)輸、貯藏方法條件、周?chē)h(huán)境衛(wèi)生狀況等進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，檢查是否有污染源存在；2、根據(jù)食品的種類及數(shù)量，采樣數(shù)量及方法應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的要求進(jìn)行；3、采用應(yīng)注意無(wú)菌操作，容器必須滅菌，避免

27、環(huán)境中微生物污染，容器不得使用酚酞皂溶液、新潔爾滅、酒精等消毒藥物滅菌，更不能含有此類消毒藥物或抗生素藥物，以避免殺死樣品中的微生物，所用剪、刀、匙用具也需滅菌方可應(yīng)有；4、 樣品采集后應(yīng)立即送往實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，送檢過(guò)程中一搬不超過(guò) 3h,如路程較遠(yuǎn)，可保存在1 -5C環(huán)境中，如需冷凍者，則在凍存狀態(tài)下送檢；5、 實(shí)驗(yàn)室收到樣品后，進(jìn)行登記(樣品名稱、地址、數(shù)量、日期、編號(hào)等)，觀察樣品的外觀，如果發(fā)現(xiàn)有下列情況之一者，可拒絕檢驗(yàn)：(1) 樣品經(jīng)過(guò)特殊高壓、煮沸或其它方法殺菌者，失去代表原食品檢驗(yàn)意義者，(2) 瓶、袋裝食品已啟開(kāi)者，熟肉及其制品、熟禽等食品已折碎不完整折(食物中毒樣品除外)；

28、(3) 按規(guī)定采樣數(shù)量不足者對(duì)送檢符合要求的樣品，實(shí)驗(yàn)室收到后，應(yīng)立即進(jìn)行檢查，如果條件不具備，應(yīng)置4C冰箱存放，及時(shí)準(zhǔn)備創(chuàng)造條件，然后進(jìn)行檢查。第七章檢驗(yàn)檢測(cè)7.1、目的確保檢驗(yàn)檢測(cè)工作按標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施7.2、使用范圍7.2.1、適用于以本企業(yè)原料、半成品、成品，加工用水、冰，環(huán)境、工器具等到的檢驗(yàn)7.2.2、規(guī)定了出口水產(chǎn)品的檢驗(yàn)場(chǎng)所、設(shè)備、抽樣、品質(zhì)、規(guī)格、重量、包裝、感官物理檢驗(yàn)方法7.3、職責(zé)實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)檢測(cè)工作的實(shí)施7.4、工作程序7.4.1、凡出口食品的微生物學(xué)檢驗(yàn)，必須按出口食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行7.4.2、在檢驗(yàn)中和食品及其稀釋液、試劑、培養(yǎng)基接觸的一切器皿必須經(jīng)過(guò)有效

29、的滅菌，所有檢驗(yàn)操 作，必須嚴(yán)格遵循無(wú)菌操作程序。7.4.3、置備試劑和培養(yǎng)基所用的水，應(yīng)為無(wú)離子水或玻璃器皿蒸餾的蒸餾水，水的質(zhì)量應(yīng)符合以下規(guī)格：a、單一金屬含量在 0.05mh1000mL以下;b、總金屬含量不高于1.0mg1000mL;C、PH值在5.5 5.7之間；d殘留氯含量不高于0.1mgmL7.4.4、實(shí)驗(yàn)室所用儀器、設(shè)備的性能，應(yīng)定期檢查和校正；7.4.5、新購(gòu)的試劑和脫水合成培養(yǎng)基，在使用前應(yīng)用已知菌進(jìn)行試驗(yàn)，被測(cè)菌能正常在其中生長(zhǎng)時(shí)， 方可使用。7.4.6、每次檢驗(yàn)都應(yīng)用已知陽(yáng)性菌和陰性菌作對(duì)照；7.4.7、檢驗(yàn)結(jié)束后，所有帶菌的培養(yǎng)基、試劑、稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷

30、，清洗過(guò)的器皿， 不應(yīng)殘留洗滌劑痕跡7.4.8、檢驗(yàn)方法與標(biāo)準(zhǔn)748.1 、檢測(cè)和校準(zhǔn)方法及方法的確認(rèn)所有與實(shí)驗(yàn)室工作有關(guān)的指導(dǎo)書(shū)、標(biāo)準(zhǔn)、手冊(cè)和參考資料應(yīng)保持現(xiàn)行有效并易于員工取閱（見(jiàn)4.3），對(duì)檢測(cè)和校準(zhǔn)方法的偏離，僅應(yīng)在該偏離已被文件規(guī)定、經(jīng)技術(shù)判斷、授權(quán)和客戶同意的情況下 才允許發(fā)生。注：如果國(guó)際的、區(qū)域的或國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，或其它公認(rèn)的規(guī)范已包含了如何進(jìn)行檢測(cè)和/或校準(zhǔn)的見(jiàn)面和足夠信息，并且這些標(biāo)準(zhǔn)是以可被實(shí)驗(yàn)室操作人員作為公開(kāi)文件使用的方式書(shū)寫(xiě)的時(shí)，則不需要 進(jìn)行補(bǔ)充或改寫(xiě)為內(nèi)部程序，對(duì)方法中的可選擇，可能有必要制定附加或補(bǔ)充文件。7.4.8.2、方法的選擇實(shí)驗(yàn)室應(yīng)采用滿足需要并適用于所進(jìn)

31、行的檢測(cè)和/或校準(zhǔn)的方法，包括抽樣的方法，應(yīng)優(yōu)先使用以國(guó)際、區(qū)域或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的方法，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保使用標(biāo)準(zhǔn)的有效版本，除非該版本不適宜或不可能使 用，必要時(shí)，應(yīng)采用附加細(xì)則對(duì)標(biāo)準(zhǔn)加以補(bǔ)充，以確保應(yīng)用的一致性。當(dāng)客戶未指定所用方法時(shí)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇以國(guó)際、區(qū)域或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的，或由知名的技術(shù)組織或有 關(guān)科學(xué)書(shū)籍和期刊公布的，或由設(shè)備制造商制定的方法，實(shí)驗(yàn)室制定的或采用的方法如能滿足實(shí) 驗(yàn)室的預(yù)期用途并經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，也可使用，所選用的方法應(yīng)通知客戶，在當(dāng)認(rèn)為客戶提出的方法不 適合或已過(guò)期時(shí)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通知客戶。7.4.8.3、實(shí)驗(yàn)室制定的方法實(shí)驗(yàn)室為其應(yīng)用而制定檢測(cè)和校準(zhǔn)方法的過(guò)程應(yīng)是有計(jì)劃的活動(dòng)，并應(yīng)指

32、定具有足夠資源的有資格的 人員進(jìn)行計(jì)劃應(yīng)隨方法制定的進(jìn)度加以更新，并確保所有有關(guān)人員之間的有效溝通7.4.8.4、非標(biāo)準(zhǔn)方法當(dāng)必須使用標(biāo)準(zhǔn)方法中未包含的方法時(shí)，應(yīng)征得客戶的同意，包括對(duì)客戶要求的明確說(shuō)明以及檢測(cè)和或校準(zhǔn)的目的，所制定的方法在使用前應(yīng)經(jīng)適當(dāng)?shù)拇_認(rèn)注：對(duì)新的檢測(cè)和/或校準(zhǔn)方法，在進(jìn)行檢測(cè)和/或校準(zhǔn)之前需制成程序， 程序中至少需包含下列信息:a）適當(dāng)?shù)淖R(shí)別；b）范圍；C）被檢測(cè)或校準(zhǔn)物品類型的描述；d）被測(cè)定的參數(shù)或量的范圍；e）裝置和設(shè)備，包括技術(shù)性能要求；f） 所需的參考標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物質(zhì)）；g）要求的環(huán)境條件和所需的穩(wěn)定周期；h）程序的描述，包括：物品的附加標(biāo)識(shí)標(biāo)志、處置

33、、運(yùn)輸、存儲(chǔ)和準(zhǔn)備；工作開(kāi)始前進(jìn)行的校核；檢查設(shè)備工作是否正常，需要時(shí)，在每次使用之前對(duì)設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)和調(diào)整；觀察和結(jié)果的記錄方法；需遵循的安全措施；i ）接受（或拒絕）的準(zhǔn)則和（或）要求；j）需記錄的數(shù)據(jù)以及分析和表達(dá)的方法；k）不確定度或評(píng)定不確定度的程序748.5、方法的確認(rèn)1確認(rèn)是通過(guò)核查并提供客觀證據(jù)，以證實(shí)某一特定預(yù)期用途的特殊要求得到滿足2、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)方法、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)（制定）的方法、超過(guò)其預(yù)定范圍使用的標(biāo)準(zhǔn)方法、擴(kuò)充和修 d改過(guò)的標(biāo)志方法進(jìn)行確認(rèn)，以證實(shí)該方法適用于預(yù)期的用途，確認(rèn)應(yīng)盡可能全面，以滿足預(yù)定用 途或應(yīng)用領(lǐng)域的需要，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)記錄所獲得的結(jié)果、使用的確認(rèn)程序以及該方

34、法是否適合預(yù)期用 途的聲明。注1 :可包括對(duì)抽樣、處置和運(yùn)輸程序的確認(rèn)；注2 :用于確定某方法性能的技術(shù)應(yīng)是下列情況之一，或是其組合：使用參考標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物資）進(jìn)行校準(zhǔn)；與其它方法所得的結(jié)果進(jìn)行比較；實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)：對(duì)影響結(jié)果的因素作系統(tǒng)性評(píng)審；根據(jù)對(duì)方法的理論遠(yuǎn)離和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)理解，對(duì)所得結(jié)果不確定度進(jìn)行的評(píng)定。注3:當(dāng)對(duì)已確認(rèn)的非標(biāo)準(zhǔn)方法作某些改動(dòng)時(shí)，需將這些改動(dòng)的影響制定成文件，適當(dāng)時(shí)需重新進(jìn)行確認(rèn)；3、按預(yù)期用途進(jìn)行評(píng)價(jià)所確認(rèn)的方法得到的值的范圍和準(zhǔn)確度，應(yīng)適應(yīng)客戶的需求，這些值諸如：結(jié)果的不確定度、檢出限、方法的選擇性、線性、重復(fù)性和/或復(fù)現(xiàn)性限、抵御外來(lái)影響的穩(wěn)健度和/或低

35、于來(lái)自樣品（或檢驗(yàn)物）母體干擾交互靈敏度。注1：確認(rèn)包括對(duì)要求的詳細(xì)說(shuō)明、方法特性量的測(cè)定、利用該方法能滿足要求的核實(shí)以及有關(guān)確認(rèn)的有效性的聲明；注2:在方法制定過(guò)程中，需進(jìn)行定期的評(píng)審，以證實(shí)客戶的需求仍能得到滿足，對(duì)修訂編制計(jì)劃所需的要求中的任何變更，均需得到批準(zhǔn)和授權(quán)；注3:確認(rèn)通常時(shí)成本、風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)可行性之間的一種平衡，在許多情況下，由于缺乏信息，數(shù)值（如:準(zhǔn)確度、檢出限、線性、重復(fù)性、復(fù)現(xiàn)性、穩(wěn)健度和交互靈敏度）的范圍和不確定只能以簡(jiǎn)化的方式給出748.6、測(cè)量不確定度的評(píng)定1、校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室或進(jìn)行自校準(zhǔn)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)所有的校準(zhǔn)和各種校準(zhǔn)類型都應(yīng)具有并應(yīng)用評(píng)定測(cè)量不確定度的程序；2、檢

36、測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有并應(yīng)用評(píng)定測(cè)量不確定度的程序，某些情況下，檢測(cè)方法的性質(zhì)會(huì)妨礙對(duì)測(cè)量不確定進(jìn)行嚴(yán)密的計(jì)量學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)商的有效計(jì)算。在這種情況下，實(shí)驗(yàn)室至少應(yīng)努力找出不確定度的所有的分量且做出合理評(píng)定，并確保結(jié)果的表達(dá)方式不會(huì)對(duì)不確定度造成錯(cuò)覺(jué)，合理的評(píng)定應(yīng) 依據(jù)對(duì)方法性能的理解和測(cè)量的范圍，并利用諸如過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)和確認(rèn)的數(shù)據(jù)。注1:測(cè)量不確定度評(píng)定所需的嚴(yán)密程序取決于某些因素，諸如：檢測(cè)方法的要求；客戶的要求；據(jù)以作出滿足某規(guī)范決定的窄限注2:某些情況下，公認(rèn)的檢測(cè)方法規(guī)定了測(cè)量不確定度的主要來(lái)源的極限，并規(guī)定了計(jì)算結(jié)果的表示方式，這時(shí)，實(shí)驗(yàn)室只要遵守該檢測(cè)方法和報(bào)告的說(shuō)明（5.10），即被認(rèn)為符合

37、本款的要求；3、在評(píng)定測(cè)量不確定度時(shí)，對(duì)給定條件下的所有正要不確定度分量，均應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆治龇椒右钥紤]。注1:構(gòu)成不確定度的來(lái)源包括（但不限于）所用的參考標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物質(zhì)）、方法和設(shè)備、環(huán)境條件、被檢測(cè)或校準(zhǔn)物品的性能和狀態(tài)以及操作人員；注2 :在評(píng)定測(cè)量不確定度時(shí)，通常不考慮被檢測(cè)和/或校準(zhǔn)物品預(yù)計(jì)的長(zhǎng)期性能。注3 :進(jìn)一步信息參見(jiàn)ISO5725和“測(cè)量不確定度表述指南”（見(jiàn)參考文獻(xiàn)）；引用中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)的檢驗(yàn)方法。附件：檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法文件第八章檢測(cè)儀器管理8.1、目的規(guī)范實(shí)驗(yàn)室所有的檢測(cè)儀器儀器設(shè)備的管理工作程序，保證儀器設(shè)備保持良好的運(yùn)行狀態(tài)8.2、適

38、用范圍：適用于本實(shí)驗(yàn)室所有的儀器設(shè)備8.3、管理職責(zé)8.3.1、設(shè)備部負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的管理監(jiān)督工作8.3.2、設(shè)備維護(hù)計(jì)量管理員負(fù)責(zé)協(xié)助設(shè)備管理部門(mén)對(duì)本實(shí)驗(yàn)室設(shè)備進(jìn)行管理。設(shè)備管理人員負(fù)責(zé)其負(fù)責(zé)設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)工作8.4、工作程序8.4.1、實(shí)驗(yàn)室人員必須了解實(shí)驗(yàn)室所有儀器的使用與維護(hù)，嚴(yán)格按照其說(shuō)明書(shū)進(jìn)行規(guī)范操作，確保工作的安全進(jìn)行。以下為本實(shí)驗(yàn)室基本儀器的使用與維護(hù)說(shuō)明，更具體的說(shuō)明可參照其說(shuō)明書(shū)。8.4.2、 相關(guān)需要校正的儀器必須每年至少送官方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)校正一次，可參照檢測(cè)和測(cè)量設(shè)備控制程序8.4.3、項(xiàng)目?jī)?nèi)容項(xiàng)目?jī)x器、操作使用維護(hù)保養(yǎng)（一）LRH型?；囵B(yǎng)箱1、將物品放在箱內(nèi)網(wǎng)絡(luò)

39、架上，不宜過(guò)擠，以利于冷熱空氣的對(duì)流，不受阻塞2、關(guān)上箱門(mén)，插上電源，根據(jù)設(shè)定方法設(shè) 定所要求的培養(yǎng)溫度3、箱內(nèi)必須有效接地，不能將易燃、可燃 及有腐蝕性物品放入箱內(nèi)試驗(yàn)，確保安全4、移動(dòng)培養(yǎng)箱必須先切斷電源，重新開(kāi)啟 電源中間必須相隔5分鐘，搬運(yùn)時(shí)，禁止倒 置與大于45度的平放；5、箱內(nèi)不需照明時(shí)，應(yīng)將照明開(kāi)關(guān)置于“關(guān)” 的位置，以免影響上層的溫度， 同時(shí)延長(zhǎng)燈 管使用壽命。1、生化培養(yǎng)箱應(yīng)經(jīng)常保持清潔， 箱體內(nèi)外用松軟的棉布，切忌用 有放應(yīng)的化學(xué)溶液；2、長(zhǎng)期不用應(yīng)套好塑料袋，以 免電器件而影響使用；3、本生化培養(yǎng)箱運(yùn)輸要小心輕 紡，貯存環(huán)境溫度 5C 40 C, 濕度小于或等于 85%

40、,通風(fēng)干 燥，無(wú)腐蝕氣味，無(wú)強(qiáng)烈震動(dòng)；（二）離心機(jī)1、插上電源，把蓋打開(kāi)。2、放進(jìn)需離心物品，應(yīng)平衡對(duì)稱擺放，并 表明序號(hào)；3、擰緊改型螺母，合上門(mén)蓋4、根據(jù)離心物品所需條件，恰當(dāng)使用速度 預(yù)選按鍵，溫度預(yù)選按鍵和定時(shí)器按鍵選擇 設(shè)定值，然后下啟動(dòng)按鍵，即可啟動(dòng)離心機(jī)；5、離心時(shí)間到時(shí)，轉(zhuǎn)子會(huì)自動(dòng)減速直至停 止，待轉(zhuǎn)子穩(wěn)定停下來(lái)即可取出物品。1、定時(shí)給驅(qū)動(dòng)肘涂少許黃油或 凡士林或潤(rùn)滑脂，放生銹且便于 取出轉(zhuǎn)子；2、當(dāng)離心管玻璃或有分離液落 入轉(zhuǎn)子中，必須及時(shí)清洗，擦干， 特別是孔底部位；3、定期檢查轉(zhuǎn)子有無(wú)腐蝕點(diǎn)， 細(xì)小裂紋，注意更新離心管；4、使用結(jié)束，應(yīng)擦干離心腔中 水質(zhì)，清潔離心腔，及轉(zhuǎn)

41、子上的 污物，轉(zhuǎn)子應(yīng)取出置于清潔干燥 處。（三）振蕩 器1、向上拉以取下“標(biāo)準(zhǔn)試管座”或其它平臺(tái)，裝上所需平臺(tái)；2、將左側(cè)開(kāi)關(guān)至于平臺(tái)位置（platform ）， 把速度設(shè)定在低速位置（20OrPm），把翹板 開(kāi)關(guān)打到“開(kāi)”位置，開(kāi)動(dòng)電機(jī)；3、根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速旋鈕，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速；4、把翹板開(kāi)關(guān)至于“ Off ”位置或左側(cè)開(kāi)關(guān) 至于 touch 位置時(shí)，電機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)。1、拔下插頭，用濕布和熱水小 心清潔；2、除酒精外不可用丙酮或其它 有機(jī)溶劑清潔；3、特殊情況下可使用低濃度酒 精，清洗后擦干，不能將儀器置 于水或其它液體中。（四）多功 能微量化 樣品處理 儀1、將樣品試管放置到樣品定位孔里；2、溫度

42、器調(diào)節(jié)到45 C；3、針頭、針閥管，直到針頭至于溶液表明65mm4、流量計(jì)為樣品送氣；5、針閥，使氣流在樣品表明產(chǎn)生波紋，但因防止樣品飛濺6、界點(diǎn)要求，檢測(cè)其氣化道所期望的邊界 點(diǎn)，移走樣品；7、上滑動(dòng)針閥管，從樣品定位架拿起試管；8、氣源、流量計(jì)，并拔下電源插頭，拆卸 潔洗不銹鋼針頭。1、暴露于酸性材料、烝汽或樣 品后，應(yīng)當(dāng)立刻清洗，用濕度的 碳酸氫鈉溶液或其它相似溶液 中和，再用清水沖洗；2、每次使用完針后都應(yīng)清洗， 應(yīng)盡量減少針的污染；3、試管孔里要保持干凈。（五）食物 絞碎機(jī)1、用前檢查電源電壓是否與品牌電壓相符， 插座是否接地良好；2、接通電源，套上攪拌刀，用攪拌蓋卡住 攪拌杯按下開(kāi)

43、關(guān)鍵，啟動(dòng)絞碎；3、一直攪拌到可用為止；4、完成后撥下電源，清洗干凈。1、清潔前需先拔出電源插頭；2、拿起拿出攪拌杯及刀、蓋來(lái) 刷洗干凈；3、電器器件不能放在清潔劑中 清潔；4、可用擦布來(lái)擦干凈。（六）可調(diào) 試移液器1、將管嘴牢固的裝進(jìn)移液器的管嘴嘴錐；2、垂直握住移液器（傾斜角不大于10度）， 將按鈕壓制第一停點(diǎn)位置，把移液管嘴浸入 容器液面下2 - 3mm深度，并慢慢的松開(kāi)按 鈕，吸入溶液測(cè)出液面并把移液管嘴謝帖在 試劑瓶壁上，淌走多余的液體；3、輕輕的壓下操作按鈕置第一停點(diǎn)位置， 約一秒鐘后，繼續(xù)將操作按鈕向下壓至第一 停點(diǎn)位置，排進(jìn)管嘴內(nèi)的溶液；4、松開(kāi)按鈕使之返回按鈕的起點(diǎn)位置。1、

44、使用前檢查移液器外表明是 否有灰塵和污物，特別需注意移 液器嘴錐處；2、不應(yīng)使用溶劑清潔移液器3、隔半年可拆開(kāi)移液器使用無(wú) 絨布清潔各活塞和 0型圈并少 許涂上潤(rùn)滑脂，（七）電子 天平1、購(gòu)入或長(zhǎng)時(shí)間未使用則應(yīng)對(duì)天平進(jìn)行校正；2、接通電源打開(kāi)開(kāi)關(guān)，顯示窗顯示“ CH-O' 至CH-9”后穩(wěn)定一段時(shí)間后，若偏離零點(diǎn) 應(yīng)按”去皮” （T）鍵使顯示回到零點(diǎn)，3、如需去除器皿皮重，則先將器皿放于稱臺(tái)上，呆示值穩(wěn)定后，按“去皮”（T）鍵，則天平顯示“ 0”，然后將需稱重物品放于 器皿上，此時(shí)顯示的 數(shù)字為物品的凈重。4、不得稱量超過(guò)天平稱量氾圍的物品，如超1、稱重時(shí)，物件應(yīng)小心輕放，2、電子天平

45、的工作環(huán)境應(yīng)無(wú)大 的震動(dòng)及電源干擾，無(wú)腐蝕性氣 體及液體，3、應(yīng)保證通電后的預(yù)熱時(shí)間 30 分鐘，4、如校正中出現(xiàn)“ERR-* ”表 示校正有誤，應(yīng)重新校正過(guò)天平將顯示“ ERRH以示警告（A）均質(zhì) 器1、將定程器松開(kāi)，升起內(nèi)立拄和電機(jī)，并 轉(zhuǎn)動(dòng)90度，并裝上刀桿；2、均質(zhì)樣品需要冷卻時(shí)，可在冷卻杯內(nèi)填 充冰水，也可使用冷的稀釋樣品；3、轉(zhuǎn)回電機(jī)刀具，推動(dòng)內(nèi)力柱頂部的柱頭， 使刀具向下移動(dòng)伸入杯內(nèi)，定程器鎖緊，電 機(jī)下部的壓緊銷將緊密的壓緊在杯蓋上；4、將電機(jī)軸轉(zhuǎn)動(dòng)一下，檢查料杯與刀具位 置是否完全合適，料杯是否安裝牢固；5、接通電源6、確定定時(shí)器時(shí)間，一般為 1 2mi n7、旋動(dòng)調(diào)速旋鈕使

46、轉(zhuǎn)速徐徐上升，根據(jù)需要確定轉(zhuǎn)速，一般為 800至U 12000rmin ,8、在給疋的時(shí)間內(nèi)，疋時(shí)器一經(jīng)終止，電機(jī)直自動(dòng)停止，均質(zhì)結(jié)算后，應(yīng)將調(diào)壓器旋 鈕回0位；9、操作結(jié)束后，將定時(shí)器松開(kāi)，升起電機(jī) 取下刀具和料杯，1、儀器應(yīng)保持清潔，2、斷開(kāi)電源后用濕布擦洗3、均質(zhì)的樣品和溶劑總體積不超過(guò)400ml4、電機(jī)的固定螺絲及其它螺絲， 應(yīng)定期緊固5、立柱及刀具上的螺絲部分應(yīng) 經(jīng)常用機(jī)油擦拭6、內(nèi)外立柱接觸移動(dòng)處應(yīng)經(jīng)常 將加油潤(rùn)滑7、應(yīng)定期檢查減振膠圈，損害 應(yīng)及時(shí)修理或更換8、經(jīng)常檢查電機(jī)碳刷的長(zhǎng)度， 當(dāng)碳刷長(zhǎng)度磨損一半時(shí)應(yīng)更換 新的給定牌號(hào)碳刷9、在連續(xù)頻繁使用時(shí)，請(qǐng)注意 電機(jī)溫升，當(dāng)手摸外殼

47、燙手時(shí)，應(yīng)停用冷卻一段時(shí)間（九）干燥箱1、把需干燥的物品放入干燥箱內(nèi)，關(guān)好箱 門(mén)，把溫度調(diào)到需要的溫度處，2、插上電源，根據(jù)不同物品不同的潮濕程 度，選擇不同的干燥時(shí)間， 如干燥物比較潮 濕，可需要的時(shí)間較長(zhǎng)些3、干燥結(jié)束后，把電源撥開(kāi)。1、燥箱應(yīng)放置在具有良好通風(fēng) 條件的室內(nèi)，其周?chē)豢煞胖靡?燃易爆物品，且不得干燥易燃易 爆物品2、箱內(nèi)物品放置切勿過(guò)擠，必 須留有空間以利于空氣循環(huán)3、箱內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔，長(zhǎng)期 不用應(yīng)討好塑料防塵罩，放在干 燥室內(nèi)。（十）電熱 恒溫水溶 鍋1、 在水溶鍋內(nèi)加入清潔溫水至總高度1/22/3 處，2、把電源開(kāi)關(guān)撥至“開(kāi)”處，把溫度控制 器的溫度調(diào)節(jié)旋鈕按下去不放

48、，此時(shí)數(shù)字顯 示的溫度為設(shè)定溫度，同時(shí)旋轉(zhuǎn)溫度調(diào)節(jié)旋 鈕，觀察顯示數(shù)值、選擇所需設(shè)定溫度；3、松開(kāi)溫度調(diào)節(jié)旋鈕，此時(shí)數(shù)字顯示的溫度為水溶鍋內(nèi)測(cè)定溫度，加熱指示燈亮，儀器已進(jìn)入加熱升溫狀態(tài)。1、水溶鍋內(nèi)外應(yīng)經(jīng)常保持整潔， 外殼噴塑處切忌用有反應(yīng)的化 學(xué)溶液擦拭，以免發(fā)生化學(xué)反 應(yīng)；2、儀器不宜在咼壓、大電流、 強(qiáng)磁場(chǎng)、帶腐蝕性氣體環(huán)境下使 用，以免儀器干擾損壞及發(fā)生觸 電危險(xiǎn)；3、禁止加水干燒：加水不能過(guò) 多，不能使電熱管露出水面，以 免燒壞電熱管，造成漏水；4、不工作時(shí)應(yīng)切斷電源，以防 發(fā)生意外（十一）電 熱恒溫水 浴槽1、使用時(shí)先加水于槽中，再接通電源，然后把溫度選擇開(kāi)關(guān)撥向設(shè)置端，調(diào)節(jié)溫度

49、選擇旋鈕；2、當(dāng)加熱指示燈亮，表明開(kāi)始加熱，當(dāng)水1、使用本水浴鍋時(shí)需接上地線；2、嚴(yán)禁不加水干燒：加水不能 過(guò)多，不能使電熱管露出水面， 以免燒壞電熱管，造成漏水；溫達(dá)到所設(shè)定溫度時(shí)， 恒溫指示燈亮，加熱 指示燈熄；3、水浴槽自動(dòng)進(jìn)行幾次加熱、恒溫轉(zhuǎn)換后 水溫才能達(dá)到均勻恒定3、不工作時(shí)應(yīng)切斷電源，以防 發(fā)生意外（十二）電 熱蒸餾水 器1、控制箱后面電源插頭，插入市電220V/50HZ插座中，功率3KW2、接通電源后，蒸發(fā)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)開(kāi)啟進(jìn) 水閥，但應(yīng)注意開(kāi)啟水源不宜過(guò)大過(guò)小；3、調(diào)節(jié)方法，一般掌握回水管進(jìn)入加水杯的水源不從杯口溢出，水源從杯子溢水管流 出即可，如出現(xiàn)水源從加水被內(nèi)涌出說(shuō)明水

50、壓太小或水源不夠，應(yīng)速將水源開(kāi)大不然會(huì) 損壞加熱管，然后將開(kāi)大的水源再慢慢的調(diào) 小讓水源從杯口溢出，直至調(diào)節(jié)到蒸餾水從 出水管正常溢出；4、使用結(jié)束拔下插頭，保證安全。1、清洗時(shí)要切斷電源，關(guān)上自來(lái)水開(kāi)關(guān)，移下冷凝管，但不需 要拆下皮管，小心加入約10ml濃鹽酸到如橫式燒瓶?jī)?nèi)，與瓶?jī)?nèi) 的水稀釋成鹽酸2、樹(shù)分鐘后，由水位器放出， 然后用自來(lái)水沖洗數(shù)次， 為消除 微量鹽酸可將燒瓶前后搖動(dòng)書(shū)記不易清洗的死角也沖洗干凈 為止3、再次蒸餾后，開(kāi)始十分鐘內(nèi) 所蒸餾的水舍去不用4、在使用、清潔過(guò)程中必須小 心，應(yīng)輕手拆下，輕手安裝（十三） 冰箱：1. 冰箱放置環(huán)境應(yīng)通風(fēng)干燥，遠(yuǎn)離熱源，應(yīng)置于平堅(jiān)固的地方，周

51、圍留出一定的空間；2. 更換冰箱內(nèi)照明燈或修理冰箱時(shí)要拔下 插頭，搬動(dòng)時(shí)，箱體垂直傾斜角度不大于45度；3. 易揮發(fā)易燃的噴霧器容易引起火災(zāi)，要遠(yuǎn)離冰箱。電冰箱內(nèi)嚴(yán)禁放入易燃易爆的危險(xiǎn)品，以及腐蝕性的酸堿等；4. 使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)麻電、異常聲響、氣 味、冒煙等異常現(xiàn)象時(shí)，要切斷電源，停止 使用；5. 禁止使冰箱本體遇水；切勿將裝有水的 容器放再冰箱上，一旦打碎，則會(huì)影響冰箱 電氣絕緣性能，導(dǎo)致觸電或火災(zāi)。1、清洗：冰箱內(nèi)外應(yīng)保持清潔， 定期清洗用清水加少量中性洗滌劑清洗干凈，禁止用開(kāi)水、去 污劑、酸堿性物品及苯類有機(jī)溶 劑擦洗。2、除霜：應(yīng)先切斷電源，再將 冰箱內(nèi)食物冰盒和抽屜等取出， 或放

52、入冷藏室內(nèi)，打開(kāi)箱門(mén)；加 速除霜，可在冷藏室內(nèi)放入一碗 溫水（約50C）,化霜水用抹布 擦干。除霜時(shí)，切勿用尖銳鋒利 的器具或電吹風(fēng)直接加熱3如長(zhǎng)時(shí)間停止使用，應(yīng)拔下電 源插頭，將冰箱清洗干凈后，應(yīng)， 晾干內(nèi)部；關(guān)閉箱門(mén)時(shí)應(yīng)留有適 當(dāng)?shù)目障?，將箱置于干燥通風(fēng) 處，以防產(chǎn)生不良?xì)馕叮ㄊ模毫φ羝?火菌器1、打開(kāi)電源、水開(kāi)關(guān)讓它自動(dòng)開(kāi)水2、堆放：將密封手輪向左旋轉(zhuǎn)，推開(kāi)鍋蓋把滅菌物品予以妥善包扎，滅菌包體積一般不超過(guò)20cm× IOcm為宜，各包裝之間留有 空隙，堆放在火菌桶內(nèi)的篩板上，這樣有利于蒸汽的穿透，提咼火菌效果；3、將壓板板推入固定柱內(nèi)，應(yīng)注意壓板必 須全部推倒固定柱內(nèi)，然后將手輪向右旋 緊，使蓋與主體密合；4、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)加熱，設(shè)置壓力、溫度，當(dāng)器內(nèi)壓力升至 1.5KG/CMf （0034Mpa/CMf）1、滅菌物品時(shí)，嚴(yán)禁堵塞安全 閥，必須留出空位保證其空氣暢 通，否則安全閥因出氣孔堵塞不 能工作，造成事故；2、將液體灌裝在硬質(zhì)的耐熱玻 璃瓶中，以不超過(guò) 3/4體積為 好，瓶口選用棉花紗塞，切勿使 用未開(kāi)孔的橡膠或軟木