質(zhì)量手冊產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度

1、第三十章產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度(一進貨檢驗和試驗程序一、目的為驗證采購產(chǎn)品質(zhì)量,保證只有合格品才投入使用或加工,必須對進貨質(zhì)量檢驗、驗證工作加以管理,以達(dá)到預(yù)防和控制目的。二、范圍本程序規(guī)定了本企業(yè)外購產(chǎn)品的檢驗程序,適用于本企業(yè)進貨檢驗的控制。三、職責(zé)1、質(zhì)量檢驗科負(fù)責(zé)對購進原輔料、包裝物的檢驗、驗證。2、供應(yīng)銷售科和有關(guān)使用部門予以配合。四、工作程序1、貨到后,由倉庫保管員通知質(zhì)量檢驗科進行檢驗,并對其數(shù)量做好登記。質(zhì)量檢驗科依據(jù)相應(yīng)檢驗標(biāo)準(zhǔn)實施進貨檢驗,檢驗合格后方可辦理入庫。2、入庫過程中,由倉庫保管員負(fù)責(zé)核對并檢查到貨數(shù)量、等級是否與發(fā)貨單和本企業(yè)采購合同一致;驗證無誤后,辦理入庫手續(xù)

2、。3、質(zhì)量檢驗科檢驗員根據(jù)檢驗結(jié)果。出具完整檢驗報告,明確判定合格與否,由檢驗人員簽名,檢驗報告經(jīng)質(zhì)量檢驗科負(fù)責(zé)人審核簽字后有效。4、檢驗報告報送相關(guān)部門,合格的由倉庫據(jù)此辦理入庫手續(xù),對不合格品,倉庫不予以入庫,不允許投入生產(chǎn)使用。對特殊情況下先入庫后檢驗的產(chǎn)品,倉庫要做出待檢標(biāo)識,經(jīng)檢驗合格后,方可辦理入庫手續(xù),不合格產(chǎn)品按不合格管理辦法執(zhí)行。(二生產(chǎn)過程檢驗和試驗程序一、目的對生產(chǎn)過程中的半成品進行檢驗,確保只有符合要求的半成品才能轉(zhuǎn)序。二、范圍本程序規(guī)定了生產(chǎn)過程中半成品檢驗的控制要求,適用于本企業(yè)過程檢驗和試驗。三、職責(zé)質(zhì)量檢驗科負(fù)責(zé)半成品檢驗和實驗的控制。四、工作程序1、過程檢驗包

3、括原料、半成品的檢驗,車間或小組按檢驗計劃要求取樣并進行標(biāo)識,存放于適宜的環(huán)境中,檢驗人員到指定地點取回進行檢驗。2、半成品的檢驗由質(zhì)量檢驗科按檢驗計劃和檢驗規(guī)程執(zhí)行。3、在所要求的檢驗未完成之前或檢驗未通過之前,生產(chǎn)車間主任不得將產(chǎn)品放行。特殊情況下,經(jīng)批準(zhǔn)后,可將產(chǎn)品例外放行,但仍要檢驗,若檢驗不合格,執(zhí)行不合格管理辦法。4、對檢驗發(fā)現(xiàn)的不合格品,由生產(chǎn)車間做好標(biāo)識和記錄,并按不合格管理辦法進行評審處置。(三、成品檢驗和試驗程序一、目的對成品進行規(guī)定的檢驗和試驗,確保只有檢驗合格的產(chǎn)品才能出廠。二、范圍本程序規(guī)定了成品的檢驗和試驗控制要求,適用于本企業(yè)出廠控制。三、職責(zé)1、質(zhì)量檢驗科負(fù)責(zé)成

4、品的檢驗和試驗2、車間、成品庫予以配合四、工作程序1、成品的檢驗和試驗,必須在所有規(guī)定的進貨檢驗、過程檢驗均己完成,結(jié)果滿足規(guī)定要求后才能進行。2、包裝車間在出現(xiàn)質(zhì)量問題時,及時通知檢驗人員,由質(zhì)量檢驗科成品質(zhì)檢員按檢驗計劃和國家標(biāo)準(zhǔn)進行抽樣檢驗。3、檢驗人員每天對各生產(chǎn)線的產(chǎn)品外觀質(zhì)量進行巡回檢查,做好巡回檢查記錄,隨機發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題及時通報生產(chǎn)車間,杜絕因整批漏檢而出現(xiàn)的質(zhì)量問題。4、成品檢驗后,質(zhì)量檢驗科及時將檢驗報告報送有關(guān)部門和人員。質(zhì)量合格通知倉庫發(fā)貨。無質(zhì)量合格通知單的產(chǎn)品,倉庫不準(zhǔn)發(fā)貨,成品不合格的按不合格管理辦法執(zhí)行。5、只有在檢驗計劃中規(guī)定的各項檢驗都全部完成,有關(guān)檢驗結(jié)果

5、符合要求,數(shù)據(jù)、文件都得到審批認(rèn)可后,產(chǎn)品才能發(fā)出。6、應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容7、公司的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,化驗室工作人員具有高中或中專以上文化程度。化驗人員最好是食品加工專業(yè)類畢業(yè)學(xué)歷(或相當(dāng)于同等學(xué)歷,并有在食品制造行業(yè)2年以上的工作經(jīng)驗,了解食品加工行業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量要求,受過檢驗專業(yè)培訓(xùn)合格取得職業(yè)資格證書的人員。8、委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的,應(yīng)檢查受委托檢驗機構(gòu)資質(zhì),并簽訂委托檢驗合同。9、出廠檢驗項目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有

6、關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致。10、必備的檢驗設(shè)備,計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準(zhǔn)并留有記錄,相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。11、公司自行進行產(chǎn)品出廠檢驗的,應(yīng)按規(guī)定進行實驗室測量比對,建立并保存比對記錄;12、應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期。第三十一章檢測設(shè)備管理制度l、目的:對用于確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求的檢測設(shè)備進行控制,確保測量和監(jiān)控結(jié)果的有效性。2、范圍適用于對產(chǎn)品和過程進行測量和監(jiān)控用的裝置、軟件等。3、職責(zé)3.l 化驗室a負(fù)責(zé)對檢測設(shè)備的選型、購置、檢定、校準(zhǔn)和管理;b負(fù)責(zé)對偏離檢定、校準(zhǔn)狀態(tài)的檢測設(shè)備的追蹤處理;e負(fù)責(zé)檢測設(shè)備操作人員的培訓(xùn)、考核。3.2 使用部門負(fù)責(zé)檢測設(shè)備的使用、維護和保養(yǎng)。4、程序4.l 檢測設(shè)備的選用、采購及驗收根據(jù)產(chǎn)品和工藝、過程要求,化驗室選擇適宜的檢測設(shè)備,對其組織采購及驗收。4.2 檢測設(shè)備的初次檢定校準(zhǔn)a經(jīng)驗收合格的檢測設(shè)備,由化驗室負(fù)責(zé)送國家計量部門校準(zhǔn)檢定,合格后方能發(fā)放使用。對合格品應(yīng)貼上表明其狀態(tài)的唯一性合格標(biāo)識;化驗室負(fù)責(zé)對該設(shè)備編號,建立檢測設(shè)備臺帳,記錄設(shè)備的編號、名稱、規(guī)格型號、精度等級、生產(chǎn)廠家、檢定校準(zhǔn)周期、檢定校準(zhǔn)日期、放置地點等;并填寫檢測設(shè)備一覽表;b對于沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備,編制校準(zhǔn)規(guī)程,進行自校;4.3 檢測設(shè)備的周期檢定校準(zhǔn)4.4 檢測設(shè)備的使用、搬運、維護和貯存