三七的功效、鑒別及應(yīng)用_圖文

1、三七中藥三七為五加科人參屬的多年生草本植物三七的根。主產(chǎn)于云南、廣西。多為栽培品。夏末秋初開花前采者稱“春三七”,秋冬果熟后采收為“冬三七”,以前者為佳。曬干,研末生用。它的復(fù)葉一般有三枝,每一枝又有七片小葉,故稱三七。一、基本屬性1、產(chǎn)地云南、廣西、貴州、四川等省均有栽培,野生品較少。以云南文山州和廣西靖西縣、那坡縣所產(chǎn)的三七質(zhì)量較好,為道地藥材。同時(shí),產(chǎn)地十分集中,云南占絕大部分,其中文山州最為集中并輻射周邊。2、別名山漆、金不換、參三七、田七、滇三七、盤龍七、土三七、血山草、六月淋、血參、人參三七、佛手山漆、山漆、蝎子草、銅皮鐵骨。3、入藥部位為五加科人參屬植物三七的塊根,其花亦入藥。

2、4、性味歸經(jīng)【性味】甘微苦,溫。綱目:“甘微苦,溫,無(wú)毒?！北静輩R言:“味甘微苦,性平,無(wú)毒。”【歸經(jīng)】入肝、胃、大腸經(jīng)。本草匯言:“入陽(yáng)明、厥陰經(jīng)。”本草求真:“入肝、胃,兼入心、大腸。”本草再新:“入肺、腎二經(jīng)?！?、用法用量【內(nèi)服】煎湯,1.53錢;研末,0.51錢。【外用】磨汁涂、研末撒或調(diào)敷。6、炮制方法開花前采收3年以上的鮮三七,去莖葉泥土,摘下蘆頭、側(cè)根、須根,分開大小,曬至六、七成干時(shí),用谷殼摻和,邊曬邊搓揉,使其體質(zhì)結(jié)實(shí),再曬至足干。夏季采花,陰干或熏蒸曬干。7、服用禁忌孕婦忌服。本草從新:“能損新血,無(wú)瘀者勿用。”得配本草:“血虛吐衄,血熱妄行者禁用。”8、存儲(chǔ)方法置陰涼干

3、燥處,防蛀。二、原形態(tài)多年生草本,高3060厘米。根狀莖(蘆頭短,具有老莖殘留痕跡;主根粗壯肉質(zhì),倒圓錐形或短圓柱形,長(zhǎng)約25厘米,直徑約13厘米,有分枝和多數(shù)支根,表面棕黃色或暗褐色,具疣狀凸起及橫向皮孔。莖直立,單生,不分枝,近于圓柱形,有縱條文。掌狀復(fù)葉36片輪生莖頂,具長(zhǎng)柄;小葉通常57片,膜質(zhì),基部一對(duì)較小,橢圓倒卵形或長(zhǎng)圓披針形,長(zhǎng)515厘米,寬15厘米,先端長(zhǎng)漸尖或漸尖,基部近圓形而偏斜或?qū)捫ㄐ?下延,邊緣具細(xì)密鋸齒,兩面脈上有剛毛。夏季開淡黃綠色花,傘形花序單生于莖頂葉叢中,總花梗長(zhǎng)達(dá)30厘米;花5數(shù),花瓣長(zhǎng)圓狀卵形,先端尖;子房下位,2室,花柱2,基部合生,花盤平坦或微凹。果

4、扁球形,熟時(shí)紅色。種子扁球形,13粒。三、性狀鑒別1、藥物分類三七分為三七花、三七頭、三七粉、三七根,這四類都是三七中藥用價(jià)值極高的。三七花每年6-8月份采摘,是整株三七中藥用價(jià)值最高的三七皂苷含量最高含量高達(dá)13%以上,當(dāng)然年份越長(zhǎng)的三七越好,如三年花,四年花等,主要用于降血壓、降血脂。三七粉三七粉就是中藥“三七”粉碎后研末的粉,藥用價(jià)值緊僅次于三七花主要用于心腦血管疾病。價(jià)格是純?nèi)呶囱心┰谒幉氖袌?chǎng)批發(fā)價(jià)為120-250元/千克。一般藥店零售價(jià)翻2-3倍,三七治療各種子宮瘤效果是不錯(cuò)的。三七頭三七的根頭部,藥用價(jià)值僅次于三七花,主要用于心腦血管疾病。三七根植于三七土部,性味味苦澀,性涼。功

5、用主治理氣,收澀,消腫。治痢疾,腹瀉,喉炎,勞傷,跌打損傷,紅腫疼痛,痛癢。2、真?zhèn)舞b別真品三七根呈類圓錐形、紡錘形或不規(guī)則塊狀,長(zhǎng)1-6cm,直徑1-4cm。表面灰黃至棕黑色,具蠟樣光澤,頂部有根莖痕,周圍有瘤狀突起,側(cè)面有斷續(xù)的縱皺及支根斷痕。體重,質(zhì)堅(jiān)實(shí),擊啐后皮部與木部常分離;橫斷面灰綠、黃綠或灰白色,皮部有細(xì)小棕色脂道斑點(diǎn),中心微顯放射狀紋理。氣微,味苦,微涼而后回甜。以體重,質(zhì)堅(jiān),表面光滑、斷面色灰綠或綠者為佳。偽品三七為姜科植物莪術(shù)的干燥根莖。經(jīng)人工雕刻后,類似三七,呈類圓形或圓錐形。表面灰黃色,有明顯的環(huán)形節(jié)和雕刻的刀口痕,不光滑的表面附有白色粉末。體重,質(zhì)堅(jiān)實(shí),難折斷,斷面呈

6、黃綠色或灰褐色。具有角質(zhì)樣蠟光或帶粉性,內(nèi)表層呈環(huán)狀,黃白色,維管束呈點(diǎn)狀。擊碎后,皮部與木部不分離,有濃厚的刺鼻味,氣微味辛,粉末淡黃色。三七與莪術(shù)的功效各不相同,藥用時(shí)不可互相混用,應(yīng)認(rèn)真的加以鑒別。藥材性狀3、打蠟三七打蠟三七:本質(zhì)上是一樣的,都是三七,打蠟的是多經(jīng)過(guò)一道加工的三七,“打蠟”就是說(shuō)表面打上一層蠟,食用蠟,對(duì)人體大致是有害的,打蠟的目的不是為了增加藥效,目的有四個(gè):有利保存,防蟲蛀、防潮;美觀,看上去表面光滑,入手滑潤(rùn);掩蓋缺陷,很多壞的三七打蠟后就看不出了;增加額外重量,一噸三七打上蠟后能增加50千克的重量,食用蠟10多元一千克,三七幾百塊一斤。表面光滑,入手滑潤(rùn)讓三七感

7、覺(jué)更稀奇,上個(gè)檔次;掩蓋缺陷后,很多壞的三七能賣個(gè)好價(jià)錢;幾十斤食用蠟以三七的價(jià)格售出,也是個(gè)不小的數(shù)目。但這并不是說(shuō)打蠟的三七就是不好的,好三七打蠟后還是好三七,追求視覺(jué)效果也不為過(guò)的,主要是打蠟后增加了鑒別難度,不是很有把握鑒別。打蠟三七特點(diǎn):灰黑色,表面有層蠟,用指甲刮能刮下來(lái),正常都很薄,如果感覺(jué)蠟糊的老實(shí)厚的,肯定有問(wèn)題,堅(jiān)決不買。4、水洗三七水洗本色三七:七園采挖后,洗凈曬干保存,沒(méi)有經(jīng)過(guò)其他的任何加工,最真實(shí)的顏色,帶點(diǎn)泥土的顏色,但不真是泥土,只是顏色,細(xì)看就可以看出,種植地顏色不同,三七顏色也有差別,文山三七有六七種顏色,但主要還是以土黃色和土灰色為主,而打蠟的三七只有一個(gè)顏

8、色灰黑色帶反光。5、三七粉真?zhèn)舞b別 三七粉鑒別主要分三個(gè)部分:顏色、味道和體積。顏色:灰黃色或者接近灰黃色a.黃但是不可太黃,太黃的一般是用三七絨根加工的,三七絨根是三七一部分,和三七的功效與作用相差甚遠(yuǎn);b.三七粉顏色不能是泛白色的,不能接近麥粉的白色,當(dāng)心是摻入米粉的(大米才4元/千克,摻入米粉的三七粉用口嘗,會(huì)有大米的味道;c.好的三七粉顏色不能泛綠色,泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的,葉和桿也有藥效,但與三七的功效與作用就不可以同日而語(yǔ)了(桿和葉才30-40元/千克味道:一個(gè)手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品嘗,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奧妙,甜有甜的分寸:a.真三七粉入口極苦,馬

9、上回甜,三七粉的苦味在口里停留的時(shí)間不長(zhǎng),總結(jié)為五個(gè)字:到口不到喉,就是說(shuō)不能苦到喉嚨里去,要是嘗三七粉感覺(jué)喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想-假的!b.回甜也不可太甜,不要有某種粉加入糖的感覺(jué)c.不要有嘗面粉或者米粉的感覺(jué)d.真三七粉都帶一點(diǎn)點(diǎn)土腥味,要很靈敏的嗅覺(jué)加味覺(jué)才能感覺(jué)到體積:三七粉的密度比較大,體積比較小,不管是摻入米粉、面粉、三七葉、三七桿的三七粉體積都比真三七粉的大,用固定體積的容器一量就明白啦。四、功效作用1、功能主治止血,散瘀,消腫,定痛。治吐血,咳血,衄血,便血,血痢,崩漏,癥瘕,產(chǎn)后血暈,惡露不下,跌撲瘀血,外傷出血,癰腫疼痛。綱目:“止血,散血,定痛。金刃箭傷,

10、跌撲杖瘡,血出不止者,嚼爛涂,或?yàn)槟街?其血即止。亦主吐血,衄血,下血,血痢,崩中,經(jīng)水不止,產(chǎn)后惡血不下,血運(yùn),血痛,赤目,癰腫,虎咬,蛇傷諸病?！庇窬舅幗?“和營(yíng)止血,通脈行瘀,行瘀血而斂新血。凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射,一切新血皆止。”2、功效價(jià)值 化瘀止血,用于各種內(nèi)外出血證,尤以有瘀者為宜。本品既能止血,又能散瘀,有止血而不留瘀,化瘀而不傷正之特點(diǎn),誠(chéng)為血證良藥。常用治咳血、吐血、便血、尿血崩漏及外傷出血等,單味研末內(nèi)服或外用即可奏效。亦可配花蕊石、血余炭同用,如醫(yī)學(xué)衷中參西錄化血丹。活血定痛,用于跌打損傷,瘀滯疼痛。本品能活血化瘀而消腫定痛,

11、為傷科要藥。可單味內(nèi)服或外敷,或配活血行氣藥同用。如以療傷止血著名的“云南白藥”中,三七是主要組成藥。近年來(lái)以其化瘀之功,用治冠心病心絞痛,缺血性腦血管病、腦出血后遺癥等,均有較好療效。3、藥理作用三七含三七皂苷、黃酮苷、槲皮素、槲皮苷、-谷甾醇。有止血作用,能縮短家兔凝血時(shí)間,止血活性成分為-N-Z二酸?；?L-,-二氨基丙酸。同時(shí)又有活血作用,有顯著抗凝作用,能抑制血小板聚集,促進(jìn)纖溶,并使全血粘度下降。能增加麻醉動(dòng)物冠脈流量,降低心肌耗氧量,促進(jìn)冠脈梗塞區(qū)側(cè)枝循環(huán)的形成,增加心輸出量并有抗心律失常作用,能擴(kuò)張腦血管,增加腦血管血流量。有抗炎、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能、調(diào)節(jié)糖代謝、保

12、肝、抗衰老及抗腫瘤作用。»三七的核心保健功能:擴(kuò)張血管、降低血壓,改善微循環(huán),增加血流量,預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥;促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸(RNA、脫氧核糖核酸(DNA合成,強(qiáng)身健體;促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝,平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞;雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng),提高腦力,增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力;增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,抗腫瘤;止血、活血化瘀;保肝、抗炎;延緩衰老;雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化五、食用食療1、食材挑選 三七分“春三七”和冬三七”兩種,這是以采收季節(jié)來(lái)區(qū)分的,在結(jié)籽之前采收的為春三七,結(jié)籽以后采收的為冬三七。以春三七的品質(zhì)為佳,選擇個(gè)大。體重、色好、光滑、堅(jiān)實(shí)而不空泡者為最好。冬三

13、七改皺紋較多,質(zhì)量次之。2、三七藥膳三七藥膳是藥物與食物的有機(jī)結(jié)合。既有藥物的治療作用,又有食品的補(bǔ)養(yǎng)、充饑作用。其主要特點(diǎn):以中醫(yī)基礎(chǔ)理論為核心,強(qiáng)調(diào)藥食同源,在辨證論治的指導(dǎo)下,充發(fā)應(yīng)用藥物與食物的性味與功能的統(tǒng)一,最大限度地促進(jìn)芭物與食物的吸收、利用,以達(dá)到保健強(qiáng)身、防病治病的目的。三七藥膳以中醫(yī)藥的理論為基礎(chǔ),注重辨證論治煞費(fèi)苦心食結(jié)合是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法,為綜合治療中的一種重要方法三七藥膳是以中醫(yī)的陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)、臟腑經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)為基礎(chǔ),結(jié)合本草學(xué)理論,采用辨證論治的方法進(jìn)行調(diào)整補(bǔ)養(yǎng)的治療方法。中醫(yī)認(rèn)為,人體是一個(gè)人機(jī)的整體,人現(xiàn)自然界也是一個(gè)有機(jī)的整體,人體內(nèi)的陰陽(yáng)應(yīng)平衡,氣血應(yīng)調(diào)和,以保證

14、人體的健康。人類生活于自然界,稟受天地陰陽(yáng)之氣而生,應(yīng)與自然界的氣候、環(huán)境的變化相適應(yīng)。但由于氣候的異常變化,過(guò)度的勞累,精神壓力太大,飲食不節(jié)制等到諸多因素,很容易使氣、血、陰、陽(yáng)平衡失調(diào)又不能自行恢復(fù)則產(chǎn)生疾病。同樣,生于大自然的各種動(dòng)、植物也稟受天地陰陽(yáng)之氣而生,具有四氣、五味,與藥品的藥性一樣,食物也具有食性。用食物、藥物的偏性來(lái)調(diào)節(jié)人體的氣、血、陰、陽(yáng)的失衡,即是三七藥膳食療之根本所在。三七藥膳以傳統(tǒng)的烹調(diào)藝術(shù)為手段藥膳的主要原料是藥物和食物。它必須寓藥于食,寓性于味,融藥物功效與食物美味于一體。因此,它也就必須經(jīng)精湛的烹調(diào)藝術(shù)為手段,借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國(guó)傳統(tǒng)

15、的烹調(diào)方法。同時(shí),按患者身體的需要進(jìn)行中藥的調(diào)補(bǔ)、選料。對(duì)所選項(xiàng)用的中藥應(yīng)根據(jù)藥物的不同,采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法,以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形,又可要享受美味的同時(shí)達(dá)到治病、保健和強(qiáng)身的目的。三七藥膳以治病、保健和強(qiáng)身為目的食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓,維持生存,增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)健康和獲得一種物質(zhì)享受。服用一般藥物的目的則是為了治療疾病。而食用三七藥膳,除上述兩個(gè)目的兼而有之外,其最主要的目的還是為了使有病者得到治療,體弱者得以增進(jìn)健康,健康者得以更加強(qiáng)壯。3、三七粉吃法 三七粉具有生熟之分。三七粉是精選不同等級(jí)的三七頭打磨而成的粉,內(nèi)含有二十一種皂甙活

16、性物質(zhì),十七種氨基酸,十一種微量元素,三種抗癌活性硒及粗蛋白質(zhì)等。生三七粉和熟三七粉的區(qū)別在于使用過(guò)程,其使用方法決定市場(chǎng)上的三七粉都是生三七粉。生吃田七粉【主治】跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥。并可防治冠心病、高血脂、高血壓等?！旧梅ā靠诜?每次1.0-1.5克,外用適量敷患處。【禁忌】孕婦忌服。熟吃田七粉【主治】補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱5、過(guò)度疲勞、失血、貧血等。【熟用法】可用溫開水送服。每次3-5克。4、推薦食療方 三七米粥【食材】三七10克,大米50克,白糖適量?！咀龇ā繉⑷哐袨榧?xì)末備用。取大米淘凈,加清水適量煮沸后納入三七粉,煮至粥成服食,每日

17、12次?！竟πА炕钛?行氣止痛,適用于跌打損傷,瘀血腫脹,時(shí)作疼痛。三七蛋湯【食材】三七5克,雞蛋1個(gè),蔥、姜、椒、鹽等調(diào)料適量?！咀龇ā繉⑷哐袨榧?xì)末,雞蛋打入碗中調(diào)勻。鍋中加清水適量,煮沸后,加入蔥、姜、椒、鹽各適量,納入蛋液調(diào)勻煮沸即成,每日12次。【功效】化瘀止血,適用于上消化道出血。魚膠田七湯【食材】魚膠15克,田七5克,生姜片適量,食鹽適量,清水適量【做法】把魚膠用涼開水加生姜片,泡一小時(shí)。然后把魚膠放到燉盅里,把田七粉/片也放到入燉盅里,放入蒸鍋里隔水燉,食用前放入少量調(diào)味鹽。田七燉瘦肉【食材】瘦肉1小塊,田七5小片,蜜棗1個(gè),鹽、水、油各適量【做法】瘦肉切片和田七一起放到燉盅里，放入一粒蜜棗加入一碗水，蓋好 蓋燉上三四個(gè)小時(shí)。燉好了如入少許鹽，即可。 三七燉雞 【食材】三七 10 克，母雞 1 只，蔥、姜、淑、鹽等調(diào)料適量。 【做法】將三七切片，母雞洗凈，納三七于雞腹中，置鍋內(nèi)，加清水適量， 武火燉沸后，加蔥、姜、椒、鹽各適量，文火燉至雞肉爛熟后，味精調(diào)服，每周 12 次。 【功效】益氣活血、化淤止痛，適用于血瘀腹痛，產(chǎn)后惡露不盡，腹痛，痛 經(jīng)等。 三七花旗參燉老雞 【食材】烏雞半只，三七 10 克，花旗參 10 克，紅棗 6 粒，姜 3 片，水 5 碗（3-4 人份） 【做法】烏雞洗凈斬件，