QTHYZ0001S-2018

1、Q/××××××S-20××Q/THYZ0001S-2018225699S-20182018 11 29 2021 11 28*2017*通化一舟生物科技有限公司企業(yè)標準備案號：225699S-2018 有效期至：2021年11月28日2018-11-29發(fā)布通化一舟生物科技有限公司 發(fā)布2018-11-30實施Q/THYZQ/THYZ0001S-2018苦苣銀杏肽飲品立IQ/THYZ0001S-2018苦苣銀杏肽飲品1 范圍本標準適用于以苦苣、銀杏肽(銀杏白果通過提取酶解過濾濃縮)、小麥低聚肽、槐花、枙子、山楂、

2、維生素E為主要原料，添加或不添加葡萄糖漿、三氯蔗糖、山梨酸鉀；經(jīng)提取、濃縮、醇沉、調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、包裝等工序制成的苦苣銀杏肽飲品。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 1886.39 食品安全國家標準 食品添加劑 山梨酸鉀GB 1886.233 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素EGB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全國

3、家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 4806.5 食品安全國家標準 玻璃制品GB 4806.7 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 6

4、543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7101 食品安全國家標準 飲料GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB/T 10004 包裝用塑料復合膜、袋 干法復合、擠出復合GB/T 12143 飲料通用分析方法GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 14754 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素CGB/T 20885 葡萄糖漿GB 22255 食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定GB/T 22729 海洋魚低聚肽粉GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB 25531 食品安全國家標準 食品添加劑 三氯蔗糖GB 28050 食品安全國家標準

5、預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量GB/T 31326 植物飲料NY/T 1507 綠色食品 山野菜DB51/T 499 無公害林產(chǎn)品 銀杏（白果）JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)檢總局令第75號（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)檢總局令第123號（2009）食品標識管理規(guī)定中華人民共和國衛(wèi)生部公告(2012年 第8號) 關于將腸膜明串珠菌腸膜亞種列入可用于食品的菌種名單的公告國家衛(wèi)計委公告2012年第16號 新食品原料 小麥低聚肽中國藥典2015版一部 槐花、枙子、山楂3 分類產(chǎn)品按照是否含糖可分為苦苣銀杏肽飲品（含糖

6、）、苦苣銀杏肽飲品（無糖）。3.1 苦苣銀杏肽飲品（含糖）以苦苣、銀杏肽(銀杏白果通過提取酶解過濾濃縮)、小麥低聚肽、槐花、枙子、山楂、維生素E為主要原料，添加葡萄糖漿、三氯蔗糖、山梨酸鉀；經(jīng)提取、濃縮、醇沉、調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、包裝等工序制成的苦苣銀杏肽飲品（含糖）。3.2 苦苣銀杏肽飲品（無糖）以苦苣、銀杏肽(銀杏白果通過提取酶解過濾濃縮)、小麥低聚肽、槐花、枙子、山楂、維生素E為主要原料，添加或不添加山梨酸鉀；經(jīng)提取、濃縮、醇沉、調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、包裝等工序制成的苦苣銀杏肽飲品（無糖）。4. 技術(shù)要求4.1 原料要求應符合以下要求和國家動植物檢驗檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營許可管理等方面的規(guī)

7、定。4.1.1 苦苣應符合NY/T 1507的規(guī)定。4.1.2 銀杏肽應符合附錄A的規(guī)定。4.1.3 小麥低聚肽應符合國家衛(wèi)計委公告2012年第16號的規(guī)定；本品含小麥低聚肽10g/100ml。4.1.4 槐花、枙子、山楂應符合中國藥典2015版一部的規(guī)定。4.1.5 維生素E應符合GB 1886.233的規(guī)定。4.1.6 山梨酸鉀應符合GB 1886.39的規(guī)定。4.1.7 葡萄糖漿應符合GB/T 20885的規(guī)定。4.1.8 三氯蔗糖應符合GB 25531的規(guī)定。4.1.9 生產(chǎn)用水應符合GB 5749的規(guī)定。4.2 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目分 類要 求檢驗方法色澤苦

8、苣銀杏肽飲品（含糖）棕黃色至棕褐色，或呈產(chǎn)品特有的色澤。取一定量混合均勻的被測樣品置50ml無色透明燒杯中，在自然光下觀察色澤，鑒別氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味，檢查其有無異物?？嘬你y杏肽飲品（無糖）棕黃色至棕褐色，或呈產(chǎn)品特有的色澤。滋味、氣味具有本品應有的滋味、氣味，無異味。狀態(tài)無正常視力可見外來異物，透明或均勻的混懸液。雜質(zhì)無外來雜質(zhì)4.3 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法肽含量/（%）8.0GB/T 22729固形物a/（g/L）0.5GB/T 12143蛋白質(zhì)（以干基計N*6.25)， 10.0GB 5009.5低聚肽（以干基計)， 60.0 GB2272

9、9 6.3方法80%肽段的相對分子質(zhì)量5000 GB/T22492 附錄Aa 來源于苦苣、山楂的固形物 4.4 污染物限量應符合表3的規(guī)定。表3 污染物限量項 目指 標檢驗方法鉛（以Pb計），mg/L0.29GB 5009.124.5 微生物限量應符合表4的規(guī)定。表4 微生物限量項目采樣方案及限量檢驗方法ncmM菌落總數(shù)/（CFU/mL）52102104GB 4789.2大腸菌群/（CFU/mL）52110GB 4789.3平板計數(shù)法霉菌/（CFU/mL） 20GB 4789.15酵母/（CFU/mL） 20GB 4789.15沙門氏菌500/25mlGB 4789.4金黃色葡萄球菌51100

10、CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10第二法4.6 食品添加劑的使用應符合表5的規(guī)定。表5 食品添加劑品種使用功能使用量殘留量檢驗方法三氯蔗糖甜味劑0.2g/kg0.25g/kgGB 22255山梨酸鉀防腐劑以山梨酸計0.3g/kg以山梨酸計0.5g/kgGB 5009.284.7 食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合表6的規(guī)定。表6 食品營養(yǎng)強化劑品 種使用量強化物質(zhì)的含量檢驗方法維生素E1030mg/kg10mg/kgGB/T 5009.825 凈含量應符合國家質(zhì)檢總局令第75號（2005）的規(guī)定，并按照JJF 1070規(guī)定的方法檢驗。6 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB 12695的

11、規(guī)定。7 檢驗規(guī)則7.1 出廠檢驗產(chǎn)品出廠需經(jīng)企業(yè)檢驗部門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗項目包括：感官要求、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.2 型式檢驗型式檢驗項目包括技術(shù)要求中的全部項目。正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗。遇有下列情況時也應進行型式檢驗：更換設備或長期停產(chǎn)再恢復生產(chǎn)時；原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動時；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。7.3 組批同一批投料、同一個班次、同一條生產(chǎn)線、同一種規(guī)格的產(chǎn)品為一個批次。7.4 抽樣方法和抽樣數(shù)量每批次隨機抽取6盒（大于600mL），3盒用作檢驗和復檢，另3盒留樣用。7.5 判定規(guī)則檢測結(jié)果全部

12、合格時則判該批產(chǎn)品合格。感官、凈含量、理化指標等項目有2項(含2項)以上不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格；如有1項不合格時，可重新加倍取樣復驗，以復驗結(jié)果為準。如有1項微生物指標不合格時，則判該批產(chǎn)品不合格，并不得復檢。8 標簽應符合GB 7718、GB 28050和國家質(zhì)檢總局令第123號（2009）的規(guī)定。8.1 標簽式樣8.1.1苦苣銀杏肽飲品（含糖）食品名稱：苦苣銀杏肽飲品（含糖）配料表（原料）：苦苣、銀杏肽(銀杏白果通過提取酶解過濾濃縮)、小麥低聚肽、槐花、枙子、山楂、維生素E、葡萄糖漿、三氯蔗糖、山梨酸鉀。小麥低聚肽食用量：6g/天，本品含小麥低聚肽10g/100mL不適宜人群：嬰幼兒

13、凈含量和規(guī)格：10mL、20mL、25mL、30mL、50mL或根據(jù)用戶要求企業(yè)名稱：通化一舟生物科技有限公司地址:吉林省通化市通化開發(fā)區(qū)經(jīng)開環(huán)路2266號(307室)聯(lián)系方式質(zhì)期：24個月貯存條件：常溫、置陰涼干燥處。食品生產(chǎn)許可證編號：產(chǎn)品標準號：Q/THYZ0001S-2018特別提示：本標簽式樣只作為標準申報用，實際情況按生產(chǎn)需要和國家規(guī)定標注。8.1.2苦苣銀杏肽飲品（無糖）食品名稱：苦苣銀杏肽飲品（無糖）配料表（原料）：苦苣、銀杏肽(銀杏白果通過提取酶解過濾濃縮)、小麥低聚肽、槐花、枙子、山楂、維生素E、山梨酸鉀。小麥低聚肽食用量：6g/天，本品含小麥低

14、聚肽10g/100mL不適宜人群：嬰幼兒凈含量和規(guī)格：10mL、20mL、25mL、30mL、50mL或根據(jù)用戶要求企業(yè)名稱：通化一舟生物科技有限公司地址:吉林省通化市通化開發(fā)區(qū)經(jīng)開環(huán)路2266號(307室)聯(lián)系方式質(zhì)期：24個月貯存條件：常溫、置陰涼干燥處。食品生產(chǎn)許可證編號：產(chǎn)品標準號：Q/THYZ0001S-2018特別提示：本標簽式樣只作為標準申報用，實際情況按生產(chǎn)需要和國家規(guī)定標注。8.2 營養(yǎng)成分表含糖型應符合表7的規(guī)定；無糖型應符合表8的規(guī)定。表7 含糖型營養(yǎng)成分表項目每100毫升（mL）NRV%能量375千焦（kJ）4蛋白質(zhì)9.5克（g）16脂肪0.

15、0克（g）0碳水化合物12.5克（g）4糖（以葡萄糖計）12.0克（g）-鈉20毫克（mg）1維生素E0.8毫克（mg）5%表8 無糖型營養(yǎng)成分表項目每100毫升（mL）NRV%能量179千焦（kJ）2蛋白質(zhì)9.5克（g）16脂肪0.0克（g）0碳水化合物1.0克（g）0糖0.0克（g）-鈉20毫克（mg）1維生素E0.8毫克（mg）5%9 包裝玻璃瓶應符合GB 4806.5的規(guī)定；塑料瓶應符合GB 4806.7的規(guī)定。銷售包裝應符合GB 23350的規(guī)定。運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱應符合GB/T 6543的規(guī)定。包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。10 保質(zhì)期保質(zhì)期為24個月

16、。附錄A（規(guī)范性附錄）銀杏肽質(zhì)量要求本標準適用于清潔的銀杏（白果）為原料，使用酶制劑、加工助劑活性炭，經(jīng)煮制、酶解、脫腥脫色、過濾、濃縮、配料、低溫真空或噴霧干燥包裝等工藝加工制成的銀杏肽。A.1 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤灰白色至黃色或呈產(chǎn)品特有的色澤取適量樣品置于50mL透明燒杯中，在自然光下觀察樣品的組織形態(tài)、色澤，檢查有無雜質(zhì)，嗅聞其氣味，用溫開水沖調(diào)，品嘗其滋味。組織形態(tài)呈均勻粉末狀滋、氣味具有該產(chǎn)品特有的滋味與氣味，無異味雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)A.2 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法粗蛋白質(zhì)（以干基計，N

17、5;6.25），%70.0GB 5009.5肽含量（以干基計），%60.0GB/T 22492附錄B80%肽段的相對分子質(zhì)量5000GB/T 22492附錄A水分，%7.0GB 5009.3羥脯氨酸3.0GB 5009.124A.3 污染物限量應符合表3的規(guī)定。表3 污染物限量項 目指 標檢驗方法鉛（以Pb計），mg/kg0.95GB 5009.12鎘（以Cd計），mg/kg0.1GB 5009.15總砷（以As計），mg/kg0.5GB 5009.11鉻（以Cr計），mg/kg1.0GB 5009.123A.4 微生物限量應符合表4的規(guī)定。表4 微生物限量項目采樣方案及限量檢驗方法ncmM菌

18、落總數(shù)/（CFU/g）521035×104GB 4789.2大腸菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3中的平板計數(shù)法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15致病菌沙門氏菌，CFU/25g500GB 4789.4金黃色葡萄球菌，CFU/g51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：樣品的采集及處理按照GB 4789.1和GB/T 4789.21執(zhí)行。n為同一批次產(chǎn)品應采集的樣品數(shù)量；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為治病菌指標可以接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限量值。食品安全企業(yè)標準編制說明企業(yè)名稱 ：通化一舟生物科技有限公司標

19、準名稱 ：苦苣銀杏肽飲品標準編號 ：Q/THYZ0001S-20181、 標準工作過程本公司根據(jù)市場需求和所在區(qū)域的自然資源，計劃生產(chǎn)苦苣銀杏肽飲品產(chǎn)品。通過公司總經(jīng)理及研發(fā)部門技術(shù)部，2018年10月12日在本公司會議室研究決定，制定本標準。為了保障消費者的合法權(quán)益，確保產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)中華人民共和國食品安全法和中華人民共和國標準化法的規(guī)定，特制訂該產(chǎn)品的企業(yè)標準，作為企業(yè)組織生產(chǎn)的依據(jù)。研發(fā)人員首先查閱了苦苣原料、小麥低聚肽、白芷、茯苓、葡萄糖漿、三氯蔗糖、山梨酸鉀、藥食兩用物品、新食品原料、食品添加劑等的資料及信息，經(jīng)過反復研發(fā)、試制，初步確定了產(chǎn)品的工藝參數(shù)及質(zhì)量指標，然后在實驗室進行工

20、藝修正，樣品試制及質(zhì)量檢測試驗，取得實驗室參數(shù)，最后進行嚴格的中試樣品試制，樣品經(jīng)檢測合格后，最終確定產(chǎn)品的工藝及質(zhì)量標準的各項指標。根據(jù)本產(chǎn)品的生產(chǎn)特點，以國家、地方推薦或強制性標準和產(chǎn)品的檢驗結(jié)果作為制定本標準的依據(jù)，對公司的產(chǎn)品進行了分析和研究，同時，征求了相關部門的意見，起草制定本標準，報省食品安全主管部門備案。 2、 制定標準的原則和依據(jù)本標準編制遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，盡可能與國際通行標準接軌，注重標準的可操作性，嚴格按照食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定，以食品安全風險評估結(jié)果為主要依據(jù)，充分考慮本企業(yè)苦苣銀杏肽飲品的客觀實際需要，并參照相關國內(nèi)和國際各類標準

21、準予以制定。本標準的格式按GB/T 1.1-2009標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的原則進行編制。本標準符合現(xiàn)行的法律法規(guī)和強制性（國家、行業(yè)、地方）標準要求。3、 確定標準主要內(nèi)容的依據(jù)1、參考國家質(zhì)檢總局發(fā)布的飲料生產(chǎn)許可證審查細則（2017版）；GB 7101食品安全國家標準 飲料、GB/T 31326-2014植物飲料。 飲料生產(chǎn)許可證審查細則（2017版）中規(guī)定了植物飲料生產(chǎn)加工企業(yè)按照市場準入的要求需要達到的檢驗項目和檢驗方法。GB 7101食品安全國家標準 飲料、GB/T 31326-2014植物飲料標準中的要求，本標準參考了其中的一些技術(shù)指標和檢驗方法，以便和市

22、場準入要求保持一致。2、試驗方法制定依據(jù)由于苦苣銀杏肽飲品是一種食用的產(chǎn)品，所以關于此類產(chǎn)品技術(shù)指標的測定主要采用食品中參數(shù)的測定方法，測定方法準確可靠。4、 主要條款的說明（一）、產(chǎn)品名稱的確定苦苣又稱苦菜、節(jié)托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光葉苦荬菜、燕兒衣、敗醬草；查閱NY/T 1507-2016綠色食品 山野菜中的苦苣菜，別名為苦菜、苦苣。因此，本標準原料名稱采用苦苣原料名稱。根據(jù)產(chǎn)品的主要原料名稱和產(chǎn)品屬性而確定的產(chǎn)品名稱。本品是以苦苣、銀杏肽(銀杏白果通過提取酶解過濾濃縮)、小麥低聚肽、槐花、枙子、山楂、維生素E為主要原

23、料，添加或不添加葡萄糖漿、三氯蔗糖、山梨酸鉀；經(jīng)提取、濃縮、醇沉、調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌、包裝等工序制成的苦苣銀杏肽飲品。因此，確定產(chǎn)品名稱為苦苣銀杏肽飲品。（二）、標準主要內(nèi)容說明1、原料要求對于生產(chǎn)原料，應符合以下的相關標準要求和有關規(guī)定，以保證苦苣銀杏肽飲品產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全。1.1 苦苣應符合NY/T 1507的規(guī)定。1.2 銀杏肽應符合附錄A的規(guī)定。1.3 小麥低聚肽應符合國家衛(wèi)計委公告2012年第16號的規(guī)定；本品含小麥低聚肽10g/100ml。1.4 槐花、枙子、山楂應符合中國藥典2015版一部的規(guī)定。1.5 維生素E應符合GB 1886.233的規(guī)定。1.6 山梨酸鉀應符合GB

24、 1886.39的規(guī)定。1.7 葡萄糖漿應符合GB/T 20885的規(guī)定。1.8 三氯蔗糖應符合GB 25531的規(guī)定。1.9 生產(chǎn)用水應符合GB 5749的規(guī)定。2、感官要求了解產(chǎn)品信息最直觀的就是產(chǎn)品的感官，本標準對苦苣銀杏肽飲品的感官特性做了高度概括，主要從色澤、滋味、氣味、狀態(tài)等方面入手?？嘬你y杏肽飲品產(chǎn)品色澤具有棕黃色至棕褐色，或呈產(chǎn)品特有的色澤；形態(tài)，透明或均勻的混懸液，無正常視力可見外來異物。滋、氣味，具有本品應有的滋味和氣味，無異味。用于描述感官的部分術(shù)語采用了GB 7101食品安全國家標準 飲料的部分術(shù)語。感官要求采用目視、鼻嗅、口嘗的方法檢測。3、理化指標3.1肽含量：依據(jù)

25、小麥低聚肽添加量計算確定。本標準該指標限值為8.0%。肽含量采用GB/T 22729規(guī)定的檢測方法測定。3.2固形物：依據(jù)GB/T 31326-2014植物飲料標準確定。本標準該指標限值為0.5g/L。固形物采用GB/T 12143檢測方法測定。4、污染物限量鉛：依據(jù)GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量標準確定。本標準該指標限值為0.29mg/L，嚴于國家標準鉛0.3mg/kg的規(guī)定。鉛采用GB 5009.12檢測方法測定。5、微生物指標菌落總數(shù)：依據(jù)GB 7101食品安全國家標準 飲料的標準確定。菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定的條件下（樣品處理、培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度和時間、

26、PH、需氧條件）培養(yǎng)后，所得到的每單位食品（1ml）中所含細菌菌落的總數(shù)。菌落總數(shù)主要是作為判定食品被細菌污染程度的標志，也可以應用這一方法觀察食品中細菌的性質(zhì)以及細菌在食品中的繁殖動態(tài)，以便對被檢樣品進行衛(wèi)生學評價時提供科學依據(jù)。菌落總數(shù)采用GB 4789.2檢測方法。大腸菌群：依據(jù)GB 7101食品安全國家標準 飲料的標準確定。大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。大腸菌群采用GB/T 4789.3檢測方法。霉菌和酵母：依據(jù)GB 7101食品安全國家標準 飲料的標準確定。霉菌和酵母是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定的條件下（樣