7-11便利店企劃方案.

1、7-11便利店項目一連鎖經(jīng)營企業(yè)戰(zhàn)略分析7-11 (7-Eleven 日語：1.1、 企業(yè)介紹便利店（商標(biāo)中的表記方式為：7-ELEVEn 7-Eleven品牌原屬 美國南方公司，2005年 成為日本公司。Seven&I Holdings 公司是 Seven Eleven Japan 公司、Ito Yokado公司、Denny' s Japan公司在2005年9月合并成立的新公司。1927年 在美國德克薩斯州創(chuàng)立,7-Eleven的名稱則源于1946年，藉以標(biāo)榜該商店營業(yè) 時間由上午7時至晚上11時，后由日本零售業(yè)經(jīng)營者伊藤洋華堂于1974年引入日本，從1975年開始變更為24

2、小時全天候營業(yè)。發(fā)展至今，店鋪遍布美國、日 本、中國、新加坡、馬來西亞、菲律賓等國家和地區(qū)。商標(biāo)設(shè)計7-11的正式商標(biāo)表記方式為 7-ELEVEn,其中除了結(jié)尾的 n為小寫外, 其余英文為大寫；此種設(shè)計的原因，在華人地區(qū)（尤其是臺灣）的民間說 法是因?yàn)轱L(fēng)水的因素（大寫N的最后一劃為往外，表示會將錢財散出去，而小寫n的結(jié)尾為往內(nèi)，表示會吸引錢財進(jìn)來），不過官方說法則表示此 設(shè)計在美國南方公司時期就已存在，而當(dāng)初設(shè)計者只是因?yàn)槊烙^問題才創(chuàng) 造出此商標(biāo)，然而由 2009年2月4日日本電視娛樂節(jié)目雜學(xué)王中所采 訪得到的推論是“可能當(dāng)時的商標(biāo)法中不允許一般名詞（這里是數(shù)詞）作 為商標(biāo)來注冊登錄”。公司歷

3、史7-Eleven便利店誕生于美國，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”。當(dāng)時由于電冰箱并未普及，冷藏用的冰塊成為生活中不可缺少的必 需品。在南大陸制冰公司銷售冰塊的約翰杰夫森戈林，非常關(guān)心顧客服 務(wù)的改善，他做出了夏季店鋪天天開，每天營業(yè)16個小時的決定，這項服務(wù)深受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎。不僅如此，戈林通過仔細(xì)調(diào)查當(dāng)?shù)鼐用竦馁徺I意愿和需求，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用癫粌H希望他能銷售冰塊，而且還希望他能適時地 銷售其他生活用品，比如：牛奶、雞蛋、面包等等。為此，戈林提議南大 陸公司為自己負(fù)責(zé)的店鋪提供更多的便利商品，并得到了公司的首肯。就這樣南大陸制冰公司不僅銷售冰塊，而且開始銷售牛奶、雞蛋等商 品，開創(chuàng)了

4、新的經(jīng)營領(lǐng)域和利益增長點(diǎn)，被譽(yù)為美國便利店的萌芽。最初 店鋪被稱為“圖騰店”，放在店鋪旁邊的圖騰柱成為便利店的標(biāo)志。由于 店鋪的營業(yè)時間是從早上7點(diǎn)開始到晚上11點(diǎn)結(jié)束，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-Eleven ,從而真正的揭開了便利店時代的序幕。目前7-Eleven店鋪遍及全世界 18個國家和地區(qū)。企業(yè)理念以“中小型零售業(yè)現(xiàn)代化與活性化” “共同生存與發(fā)展”為創(chuàng)業(yè)理念，革新 制造、流通、銷售等各項環(huán)節(jié)，不斷給消費(fèi)者提供獨(dú)具特色的高品質(zhì)的商品及便 利的服務(wù)。努力建造與地區(qū)發(fā)展緊密結(jié)合、深受廣大消費(fèi)者喜愛的便利店。在中國流通現(xiàn)代化高度發(fā)展的過程中，消費(fèi)者的生活需求也在發(fā)生著巨大的變

5、 化。流通改變生活，7-Eleven將在不斷為顧客提供便利化服務(wù)的同時， 力爭引領(lǐng)潮 流，對應(yīng)變化，為社會做出貢獻(xiàn)。四大準(zhǔn)則品種齊全準(zhǔn)備顧客所需要的商品保質(zhì)保鮮隨時擺放著新鮮的商品親切待客感覺良好的待客服務(wù)清潔衛(wèi)生使店鋪既清潔又舒暢1.2、 經(jīng)營戰(zhàn)略分析在零售業(yè)態(tài)中，便利店是最接近居民的一種小型商店。由于經(jīng)營面積小，注定了便利店采取的競爭戰(zhàn)略是目標(biāo)聚集戰(zhàn)略。日本7-11連鎖便利店把自己定位于為居民提供方便的便民店，它的商品都是一些暢銷的名牌日常用品，價格也高于一般的平價商店，但它最大的服務(wù)特色就是24小時營業(yè)，它的服務(wù)對象是那些早出晚歸、 貪圖方便、收入較高的職業(yè)人士，7-11 便利店通過在這

6、一細(xì)分目標(biāo)市場創(chuàng)立自己的服務(wù)差異化，以取得與其他零售業(yè)態(tài)顯著不同的競爭優(yōu)勢。零售業(yè)是一種以規(guī)模出效益的行業(yè)，小型便利店要取得一定的規(guī)模，必須走連鎖經(jīng)營的道路。在連鎖經(jīng)營的三種形式（直營連鎖、自愿連鎖、特許連鎖）中，特許經(jīng)營具有其他連鎖形式無法比擬的優(yōu)越性。直營連鎖是以單一資本向市場輻射，易受資金、時間、人力的限制；自愿連鎖由于約束力不強(qiáng)，難以形成穩(wěn)定的加盟關(guān)系和規(guī)范的市場運(yùn)作。而特許經(jīng)營是以特許權(quán)向市場輻射，企業(yè)將已成熟的規(guī)范化的管理方式和獨(dú)具特色的經(jīng)營技術(shù)以及已經(jīng)名牌化的品牌通過轉(zhuǎn)讓和受讓占領(lǐng)市場，有較強(qiáng)的市場倍增力。特許經(jīng)營使企業(yè)借助他人的資金和人力，又受到法律的保護(hù)，無疑是一種安全而迅速

7、地擴(kuò)大知名度、拓展市場的發(fā)展戰(zhàn)略。便利店由于所需投資相對較小、經(jīng)營相對簡單、市場競爭激烈，因而更適合采取特許經(jīng)營方式開拓市場。日本 7-11 便利店正是采取特許經(jīng)營這一市場擴(kuò)張戰(zhàn)略在有形市場上進(jìn)行 “圈地運(yùn)動”而迅速發(fā)展起來的。自從1974年 5月開設(shè)第一家便利店以來，拓展速度不斷加快，1976年 5月第100家開業(yè)，1980年 11月第1001家開業(yè)，1984年第2001家開業(yè)，1993年發(fā)展到6000家，1997年發(fā)展到7000家，2000年發(fā)展到8600家。在這些店鋪中，90%以上是加盟店，日本7-11 便利店通過特許經(jīng)營打敗了大型超級市場和百貨商店，真正實(shí)現(xiàn)了“撒豆成兵”的神話故事。日

8、本 7-11 便利店開展特許經(jīng)營的一個重要策略是集中開店。集中開店是指在某個重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)以密集開店的方式，迅速達(dá)到規(guī)模效益的目的。集中開店的優(yōu)勢是顯而易見的，首先，它能降低總部的宣傳推廣費(fèi)用。在一個區(qū)域內(nèi)開店越多，相對地，分?jǐn)偟矫恳患曳值甑男麄髻M(fèi)用越低，這將有效地節(jié)省總部的宣傳費(fèi)用，提高宣傳效果；其次， 集中開店還有利于提高企業(yè)形象上的相乘效果。在同一地區(qū)開設(shè)十幾甚至上百家加盟店，會很容易樹立總部及其產(chǎn)品品牌的形象，提高知名度； 再次， 集中開店有利于提高總部對加盟店的服務(wù)質(zhì)量。如果各個加盟店之間距離太遠(yuǎn)，則督導(dǎo)人員花在路上的時間較長，會影響到各店的巡視頻率，對加盟店的服務(wù)質(zhì)量也會隨之降低；最后

9、， 集中開店能提高總部的配送效益。便利店的營業(yè)面積通常有限，必須零庫存經(jīng)營，因此要求總部配送中心采取多種類、小數(shù)量、 多批量的配送方式，在同一地區(qū)內(nèi)加盟店越多，分?jǐn)偟郊用说甑倪\(yùn)輸費(fèi)用也越低。日本 7-11 便利店始終堅持這種穩(wěn)打穩(wěn)扎的開店策略，在一個地區(qū)取得市場支配地位之后，再進(jìn)入下一個地區(qū)，而不是追求全面開花，從而能降低經(jīng)營成本，迅速實(shí)現(xiàn)贏利。與日本同行業(yè)比較，在銷售額、毛利率、總資本周轉(zhuǎn)率、單位面積銷售額、人均銷售額等諸多經(jīng)營指標(biāo)中，7-11 都居于日本便利店之首，而銷售管理費(fèi)用率、設(shè)備費(fèi)用率、庫存、工資占費(fèi)用比率等指標(biāo)卻低于同行業(yè)平均水平，這也使得7-11便利店有更多的優(yōu)勢參與同行業(yè)競爭

10、，并從中脫穎而出。日本7-11便利店主要銷售的商品有食品和日常用品，其中快餐食品、飲料、冰淇凌、酒類、香煙、雜志等商品在日本零售商中名列前茅。由于便利店畢竟受營業(yè)面積限制，商品陳列有限，不能滿足消費(fèi)者挑選的需要，因而在商品品種方面要輸給其他零售業(yè)態(tài)。但 7-11 便利店在服務(wù)方面卻略勝一籌，除了24小時晝夜不休地營業(yè)外，其他服務(wù)還有“宅急便”(送貨上門)、 沖洗相片、代收水電費(fèi)、代售郵票、代售音樂會票、代售飛機(jī)票、代辦旅游事務(wù)、代售滑雪索道券、溫泉券等。人類進(jìn)入信息時代，網(wǎng)絡(luò)在社會經(jīng)濟(jì)各個領(lǐng)域的全面滲透，使得人們的生活和購物方式發(fā)生著巨大的變化，一種無形市場迅速崛起，網(wǎng)絡(luò)市場的增長潛力日益被人

11、們所看好，而網(wǎng)絡(luò)商業(yè)也被預(yù)測將成為21世紀(jì)的主要商業(yè)形式。相對于傳統(tǒng)的有店鋪商業(yè)存在諸多缺陷，例如營業(yè)時間有限制，商店的商圈有一定范圍，店鋪陳列的商品品種有局限等等，網(wǎng)絡(luò)商店則可以克服這些缺陷，可以24小時不停地營業(yè)，服務(wù)范圍可以拓寬到全球任何一個可以上網(wǎng)的地方，網(wǎng)絡(luò)上陳列的商品也可以成倍幾十上百倍的增加，還可以提供更加細(xì)致入微的服務(wù)?？梢哉f， 網(wǎng)絡(luò)商業(yè)剛好彌補(bǔ)了便利店的缺陷，發(fā)揚(yáng)了其服務(wù)的長處，并將商圈范圍擴(kuò)大到了無限。日本 7-11 便利店看到了網(wǎng)絡(luò)這一巨大的無形市場潛力，毅然將市場開拓的重點(diǎn)從有形的店鋪市場轉(zhuǎn)向無形的電子市場。1999年，7-11 便利店與“通販”、 “雅虎日本”等公司共

12、同設(shè)立名為e shopping books 的網(wǎng)上書店，以銷售圖書為開端進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域。2000年 2月，7-11 便利店與索尼、NEC三井物產(chǎn)等共同成立了 “ 7夢幻" ()的網(wǎng)絡(luò)商店，開始銷售各類商品和服務(wù)。7-11 便利店目前比較成功的是將其各種服務(wù)搬到了網(wǎng)上，下面我們來看看7-11 便利店除了傳統(tǒng)零售業(yè)務(wù)之外，在網(wǎng)上開展了那些業(yè)務(wù)。7-11 便利店下一步電子商務(wù)計劃是將成千上萬種商品真正搬到網(wǎng)上，運(yùn)用“網(wǎng)絡(luò)”放大其小小的店鋪， 通過網(wǎng)上網(wǎng)下“虛”“實(shí)”結(jié)合， 便利店可以突破商品品種的限制，將商品經(jīng)營范圍擴(kuò)大到幾萬甚至幾十萬種。這樣， 7-11 便利店既可以憑借豐富的商品與便

13、利的服務(wù)與大型商店展開正面競爭，又可以憑借管理、顧客、物流、信譽(yù)等優(yōu)勢與純網(wǎng)絡(luò)商店競爭，從而全面提升自己的競爭力。從 7-11 便利店的電子商務(wù)實(shí)踐中可以看出，傳統(tǒng)零售企業(yè)完全可以利用先進(jìn)的信息技術(shù)，引導(dǎo)出許多新的商務(wù)需求，零售企業(yè)電子商務(wù)的經(jīng)營領(lǐng)域不必局限于商品購物，還可以向外延伸，從衣、食、住、行到旅游、娛樂、投資、教育網(wǎng)絡(luò)商務(wù)內(nèi)容將會越來越多，精彩紛呈。新的商機(jī)等著傳統(tǒng)零售企業(yè)去挖掘，以形成新的、多元化的競爭力。電子商務(wù)將會引發(fā)零售業(yè)的深刻變革，在這場變革中， 傳統(tǒng)零售業(yè)的任何業(yè)態(tài)都不會消亡，消亡的將是那些經(jīng)不起沖擊和變革而被迫離去的某些零售企業(yè)。三、物流配送：從零售市場向物流市場擴(kuò)張網(wǎng)

14、絡(luò)購物毫無疑問將成為未來人們購物的主要方式，電子商務(wù)也將是零售企業(yè)的主要銷售方式，但在目前，電子商務(wù)的開展還受著諸多因素的制約，如支付問題、物流問題、消費(fèi)者疑慮問題等等，尤其是物流問題，如何將網(wǎng)上購物的商品迅速準(zhǔn)確地送達(dá)消費(fèi)者手中，成了電子商務(wù)成功與否的關(guān)鍵。確實(shí)， 在信息時代，由于IT技術(shù)對信息流、資金流的數(shù)字化改造，令它們可以自由地游走于世界的任何一個角落。如今， 最令人頭痛的、僅用信息技術(shù)無法解決的便是商品的實(shí)體流動， 這成為新經(jīng)濟(jì)時代電子商務(wù)發(fā)展的最大瓶頸。然而， 本處于物流下游的便利店卻在這方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，由于它們廣泛分布于居民區(qū)附近，因而成了網(wǎng)上購物的人們最佳提貨點(diǎn)。日本

15、7-11 便利店充分認(rèn)識到了便利店新的利潤增長點(diǎn)物流服務(wù)， 隨著電子商務(wù)計劃的啟動，市場拓展戰(zhàn)略很快從純零售業(yè)轉(zhuǎn)向物流業(yè)，利用自己強(qiáng)大的零售網(wǎng)絡(luò)和配送功能為網(wǎng)上商店提供物流服務(wù)。如 7-11 便利店與他人合作開設(shè)的網(wǎng)絡(luò)書店，8000多家店鋪和53家圖書配送處，有力地保證了圖書的及時訂貨和送貨， 也大大減少了組建這些必不可少的設(shè)施費(fèi)用。另外， 到就近的 7-11 店鋪訂書、取書和付款不僅方便，更讓許多對網(wǎng)絡(luò)付款仍然疑慮重重的顧客可以安心上網(wǎng)購書了。據(jù)調(diào)查，93%的顧客希望到7-11 店鋪付款、結(jié)帳、取書，也就是說電子商務(wù)開展并沒有改變消費(fèi)者對地區(qū)性店鋪的信任感，相反還給地區(qū)性店鋪帶來了更多的商機(jī)

16、?，F(xiàn)在， 日本 7-11 便利店承擔(dān)了解決日本電子商務(wù)的物流問題，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂購商品，等待商家把貨物送至最近的便利店后，再親臨便利店付款并取走貨物。這種方式看起來好象很奇怪，但很符合日本的實(shí)際情況。便利店在日本非常普及，無論你居住在日本的什么地方，都可在附近找到一家便利店，收取你從網(wǎng)上訂購的貨物。7-11 日本公司是日本最大的便利連鎖店，在市區(qū)，大多數(shù)人從家步行5分鐘就可找到一家7-11 便利店， 顧客可以選擇附近的任何一家7-11 便利店付款取貨。 因此， 7-11 便利店理所當(dāng)然地充當(dāng)起了物流角色，這一新市場的開拓將使它成為信息時代網(wǎng)絡(luò)購物的最大贏家。在拓展新市場上，除了物流業(yè)，7-11

17、 便利店下一個重要發(fā)展目標(biāo)是金融領(lǐng)域。7-11 早在10多年前就已經(jīng)開展了代收居民水電費(fèi)和郵購貨款等服務(wù)，到 1999年一共處理了8000萬筆上述服務(wù)，結(jié)算金額高達(dá)6000億日元。7-11 便利店將這項服務(wù)擴(kuò)大到電子商務(wù)方面，不光是為本企業(yè)的電子商務(wù)結(jié)算服務(wù)，還可以開放性地為任何一家網(wǎng)絡(luò)商店服務(wù)。下一步 7-11 還將介入保險和其他金融商品服務(wù)領(lǐng)域。從去年下半年起，7-11所有便利店都裝有ATMg置，供顧客在店內(nèi)隨時提款。7-11金融機(jī)構(gòu)還將開展存款和發(fā)行信用卡等業(yè)務(wù)，這樣就能減少商店與其他銀行的轉(zhuǎn)帳費(fèi)用，也將使電子商務(wù)的支付結(jié)帳變得比過去更為簡單和方便?？傊?日本 7-11 便利店從最初利

18、用特許經(jīng)營進(jìn)行的有形市場擴(kuò)張，到轉(zhuǎn)向電子商務(wù)的無形市場擴(kuò)張，再到物流領(lǐng)域和金融領(lǐng)域的其他行業(yè)市場擴(kuò)張，每一次市場擴(kuò)張戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)型，都帶來企業(yè)競爭能力的提高和利潤點(diǎn)的增加，我們從中可以看到新的經(jīng)營觀念和新的信息技術(shù)是怎樣將一個傳統(tǒng)零售企業(yè)改造成新型的現(xiàn)代零售企業(yè)，日本 7-11 的市場擴(kuò)張戰(zhàn)略不僅對我國發(fā)展中的便利店是一個很好的啟示，對我國其他的零售業(yè)態(tài)的發(fā)展也有諸多的借鑒價值。1.3、 、市場競爭分析便利店與超市競爭激烈的根本原因在于便利店與超市業(yè)態(tài)分流并不完全。一方面，超市自身的發(fā)展特點(diǎn)（與國外相比），例如賣場面積不是很大、商品種類不是很多、 在距離上更靠近消費(fèi)者等，使得超市購物并未給顧客帶來

19、太多的不便利，便利店便利的業(yè)態(tài)特征無法充分體現(xiàn)；另一方面，便利店在商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)特色等方面缺乏與超市有明顯區(qū)隔的正確定位，從而導(dǎo)致便利店與超市的正面競爭，其優(yōu)劣勝負(fù)是不言自明的。便利業(yè)與超市的競爭是困擾便利店經(jīng)理人員的主要問題之一，也阻礙了便利店進(jìn)一步的發(fā)展。面對超市的競爭，便利店何去何從？首先，便利店單體規(guī)模小，可采取靈活的選址策略，除居民區(qū)、居民商業(yè)區(qū)外，辦公區(qū)、文教區(qū)、醫(yī)院以及車站、碼頭等都適合便利店而不適合超市進(jìn)行選址開店。在當(dāng)前，便利店的選址遠(yuǎn)離超市，特別是中小型超市應(yīng)是可行之策。靈活選址可使便利店享有地利的優(yōu)勢，這對零售店的經(jīng)營來說是至關(guān)重要的。其次，便利店的營運(yùn)能力所能覆蓋的區(qū)域

20、即所謂商圈比較小。有調(diào)查顯示，便利店的商圈為2 5 0米，這就使便利業(yè)較為準(zhǔn)確地把握這一范圍內(nèi)消費(fèi)者的特 征及需求成為可能，從而有利于便利業(yè)及時地調(diào)整商品組合，以更好地滿足商圈內(nèi)顧客的需要。例如，位于文教區(qū)的便利店增加文化用品在商品中所占的比例； 位于辦公區(qū)的便利店給工作人員提供盒飯。試想一下，僅上海市一大所銷售的盒 飯就達(dá)2 0 0萬盒之巨，這是一個多么大的市場。再次，便利店需要擺脫“小型超市”的印痕，努力形成具有便利店特色的“集 客力”因素：1 .除在超市商品的基礎(chǔ)上選擇商品外，便利店還應(yīng)致力于開發(fā)自 己的主力商品；2 .根據(jù)便利店的自身條件，協(xié)同有關(guān)部門，創(chuàng)造“順路購物” 的機(jī)會以擴(kuò)大便

21、利店的商圈。例如：便利店門前ATM機(jī)和公交車站的設(shè)立將會 給便利店帶來可觀的客源；3 .充分發(fā)揮營業(yè)人員的服務(wù)功能。由于便利店具有 小商圈營業(yè)并以經(jīng)營日常生活用品為主的特點(diǎn)，其顧客大多為購物頻率較高的“常客”，如果營業(yè)人員能夠與顧客保持良好的人際關(guān)系，將會增強(qiáng)顧客對便利 店的忠誠度。第四，連鎖型便利店公司需要建立以POS系統(tǒng)、 EOS系統(tǒng)為代表的現(xiàn)代 化信息系統(tǒng)。由于便利店存貨的功能非常有限，時有發(fā)生的缺貨嚴(yán)重影響了便利 店的正常營運(yùn)，只有通過PO S系統(tǒng)和E O S系統(tǒng)才能避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)。而且，通過信息系統(tǒng)，連鎖總部可以實(shí)現(xiàn)對眾多的、分散的便利店進(jìn)行管理，PO S系統(tǒng)中所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)也是便

22、利店經(jīng)營決策的重要依據(jù)之一。第五，中國的便利店從超市中脫胎出來以后， 其業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)形有一個過程，不 要太操之過急，否則代價太大，可能導(dǎo)致事業(yè)還未成功就中途夭折。 但方向和目 標(biāo)必須明確，把握好時間上的過度和節(jié)拍。第六，便利店是小型店，通過連鎖經(jīng)營方式也可達(dá)成規(guī)模， 但需要比一般連 鎖超市更多的門店。因此，發(fā)展便利店不是小公司可做的，必須是有實(shí)力的大公 司進(jìn)入。同時在方式上應(yīng)以特許加盟連鎖方式為主，這即可保護(hù)和增加業(yè)主的利 益與積極性，又可以分散投資風(fēng)險。1.4、 加盟經(jīng)營者的條件個人加盟一向以直營模式經(jīng)營的 7-11(7-ELEVEN)便利店，2011年11月起，在北 京、天津、河北等地區(qū)開展加

23、盟店鋪業(yè)務(wù)。值得關(guān)注的是，7-11在繁華商圈之外向社區(qū)型路線發(fā)展。7-11在北京將以資源結(jié)合的形式、以加盟商已有的店鋪?zhàn)鳛榍疤釛l件，開展加盟業(yè)務(wù)。北京地區(qū)加盟金額為70萬-100萬元，加盟店鋪面積無需太大。在加盟商遞交加盟申請后，7-11總部會派人員進(jìn)行店鋪審核等一系列準(zhǔn)備工作。在臺灣，7-11有兩種加盟形式：一種是特許經(jīng)營。加盟者要有自己的門店物業(yè)，并且自己投入裝修的資金；另一種是委托加盟，7-11會將自己的門店委托給加盟者經(jīng)營。一般情況下，這種加盟者是一對夫妻，并且要 經(jīng)過層層面試。2012年在上海地區(qū)采用何種加盟方式，還要經(jīng)過董事會的 討論。7-11中國個人加盟 2012年4月16日開放

24、2012年4月16日，7-11便利店將開放個人加盟，年齡在 22-52歲的中國籍人士，通過公司審核后，投資30萬即可成為便利店主。1目前在各地采取直營管理的 7-11便利店，率先在北京推出全新加盟方式。從4月16日起接受個人加盟申請，總部將認(rèn)可的直營7-11店鋪的運(yùn)營管理委托給加盟主所成立的公司，由加盟主帶領(lǐng)自己的員工在7-11店內(nèi)工作，負(fù)責(zé)店鋪日常的運(yùn)營管理。申請者需投資30萬元，這筆費(fèi)用包括簽約金、培訓(xùn)費(fèi)、保證金等，并且需要先行入店實(shí)習(xí)。除提供一個連帶保證人外，還需選定一名有親屬 關(guān)系的輔助人一同進(jìn)行今后的店鋪管理工作。7-Eleven的加盟條件1 .申請者需要預(yù)先進(jìn)入店鋪工作。2 .申請

25、者需要指定一名履行輔助人，限親屬關(guān)系3 .申請者與履行輔助人年齡均在22歲-52歲之間，身體健康者，并且擁有高中畢業(yè)以上學(xué)歷，能 供相關(guān)學(xué)歷證明。4 .加盟后申請者與履行輔助人需要親自進(jìn)店并負(fù)責(zé)店鋪日常運(yùn)營管理工作5 .申請者能夠用于加盟的自有資金不少于人民幣30萬元6 .申請者需要提供一名連帶保證人（擔(dān)保人的自有資金或資產(chǎn)不少于人民幣20萬）*除滿足基本條件外，能否正式加盟還需柒一拾壹（北京）有限公司個別判斷國內(nèi)外店數(shù)日本13,590馬來西業(yè)1,305瑞典185美國7,160（內(nèi)夏威夷56）墨西哥1,286印度尼西亞42臺灣4,783加拿大467195泰國6,206澳大利亞531韓國4,75

26、5新加坡556中國1,732菲律賓631（內(nèi)北京121）共計43,5912011年9月底統(tǒng)計數(shù)字）1.5、崗位說明便利店店長1、 教育管理一作為零售企業(yè)要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”，這是店鋪工作的立足點(diǎn)。2、 a監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。b執(zhí)行總部下達(dá)的商品價格變動。c監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。3、 銷售管理一a執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計劃。b執(zhí)行總部下達(dá)的計劃和促銷活動，制定本店的具體實(shí)施方案。C掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰。4、 組織管理一a做好門

27、店各個部門的分工管理工作。b對店員的管理的管理c對店員的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和知道5、管理報表分析6、公共管理營業(yè)員1 .儀容儀表、服務(wù)禮儀到位，與門店所有成員一起打造門店、公司形象；2 .商品的來貨驗(yàn)收、上架陳列、補(bǔ)貨、退貨、防損、倉庫管理等日常營業(yè)工作；3 .店內(nèi)地板、貨架、堆頭、商品的衛(wèi)生，洗手間的清潔，倉庫的整理，店外衛(wèi)生形象的維護(hù)、保持；4 .個人責(zé)任區(qū)域管控到位：衛(wèi)生、排面、陳列、補(bǔ)貨、訂貨、保質(zhì)期控制等；5 .為顧客提供優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)服務(wù)，做好商品銷售工作；6 .負(fù)責(zé)一些特定商品的演示、試用指導(dǎo)等。正確指導(dǎo)顧客使用方法（特別是小電器、日化用品）；7 .檢查各種設(shè)備設(shè)施（冰箱、冰柜、空調(diào)等

28、）的運(yùn)行情況，及時向店長或儲備 店長反饋異常信息；8 .賣場內(nèi)貴重商品、易碎商品的安全管控；9 .收銀高峰期、顧客購買高單價商品、大夜班期間等協(xié)助收銀員工作。10 .根據(jù)收銀員的交辦，及時送貨、回款。收銀員1、收銀員職責(zé)收銀員具有熟悉商品的貨區(qū)、商品基本價位、收銀業(yè)務(wù)、結(jié) 算小票管理業(yè)務(wù)、收集和提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安 全等職責(zé)。2、作業(yè)內(nèi)容在其收銀過程中，除了結(jié)算貨款外，還要向顧客提供商品和服務(wù)信息、 解答 顧客的提問、做好商品損耗的預(yù)防等。理貨員理貨員是便利店中從事商品整理、清潔、補(bǔ)充、標(biāo)價、盤點(diǎn)等工作的人員。門店 理貨員職責(zé)是巡視貨場，耐心解答顧客的提問，對所屬貨

29、區(qū)的商品的保質(zhì)期心中 有數(shù)，熟悉所負(fù)責(zé)商品范圍內(nèi)的商品名稱、價格、用途和保質(zhì)期，掌握商品標(biāo)價 的知識，正確標(biāo)識價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進(jìn)行商品陳列， 保證商品安全。驗(yàn)收員驗(yàn)收員的職責(zé)主要是嚴(yán)格商品驗(yàn)收。商品驗(yàn)收是確認(rèn)檢查商品質(zhì)量、審核 商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時間、數(shù)量、價格、品種等的環(huán)節(jié)，因此，門店驗(yàn)收 人員應(yīng)手持送貨單、發(fā)票或收據(jù)與送貨人員逐一逐項清點(diǎn)，減少事后因退貨或其 他原因造成的浪費(fèi)，避免以后發(fā)生不必要的爭執(zhí)。門店會計門店會計要執(zhí)行公司財務(wù)部對門店的財務(wù)管理；準(zhǔn)備、真實(shí)、及時地向財 務(wù)部上交門店各種報表，對報表的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯報、分析和處理1.6、 門店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計組織

30、結(jié)構(gòu)設(shè)計的目的1 .明確性門店中的每一個部門，每一個人，都應(yīng)該了解他在組織中處于什么位置， 歸誰領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)該到哪里去取得所需要的信息，同誰進(jìn)行協(xié)作。通過組織結(jié)構(gòu)設(shè)計， 這些都應(yīng)十分明確。2 .激勵性科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)可以使人們自我控制與自我激勵。 同時，好的組織 結(jié)構(gòu)能夠?qū)€人的努力方向及成就與組織的努力方向及成就協(xié)調(diào)融合， 起到激勵 員工與組織共同成長發(fā)展的作用。3 .穩(wěn)定性門店組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計必須考慮組織及其制度的穩(wěn)定，以確保門店的正常 運(yùn)轉(zhuǎn)及持續(xù)發(fā)展。門店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計圖項目二商圈分析2.1、商圈調(diào)查商圈所包含的人數(shù)有時并不能代表便利店能吸引足夠多的有效客流。這取決于商圈內(nèi)的家庭狀況、人口密

31、度、客流量、購買力等多種因素。御苑住宅區(qū)的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費(fèi)、業(yè)績也較為固定，所以選擇在御苑住宅區(qū)周圍設(shè)立便利店，周圍還有個小學(xué)和幼兒園，而且御苑住宅區(qū)旁邊還幾有個小區(qū)正在建設(shè)，更加擴(kuò)大了商圈，增加了購買量。這還有公交站點(diǎn)。在御苑新城左邊有個將要入住的小區(qū)，御苑新城還在擴(kuò)建，還會有更多的居民入住，在御苑新城旁邊還有個法院。御苑新城對面有個項目建設(shè)大廳，建設(shè)大廳周圍還有幾個小區(qū)正在建設(shè)。御苑新城門口就是公交中轉(zhuǎn)站，更加擴(kuò)大了人口量。在小區(qū)500 米以內(nèi)有個小學(xué)和幼兒園。據(jù)調(diào)查，小區(qū)居民平均倆三天去一次超市購買大量日用百貨。具有代表性人物，家庭主婦：家有四口人，平均每月的日常生活費(fèi)大

32、概1000 元左右。退休爺爺：家有倆口人，平均每月日常生活費(fèi)大概300 左右。上班族的青年夫婦平均每月日常生活費(fèi)大概1000 左右?？梢娝麄兊娜粘ＯM(fèi)水平也不低。在御苑新城內(nèi)只有一個很小的小賣部，還是私人的不能進(jìn)去購買， 壞境也不好，只能在外面敲窗戶購買，還經(jīng)常不在家。附近也沒有小賣 部和超市，據(jù)調(diào)查小區(qū)居民嚴(yán)重反映，購買日用百貨非常的不方便。要 坐車去人人樂購買。有些居民覺得人人樂東西昂貴，跑去更遠(yuǎn)的地方如 民都超市或人人家。在調(diào)查期間，我們還向被調(diào)查者具體了解一些情況。據(jù)他們說，他們購買日常生活用品非常的不方便，非常支持在小區(qū)及附近開一個便利 店。家庭狀況家庭狀況之所以會對未來店鋪商品的銷

33、售產(chǎn)生較大影響這是因?yàn)閷τ谝粋€由年輕人組成的兩口之家，購物就會追求時尚化、個性化、少量化，而在一個有獨(dú)生子女的三口之家的家庭中，他的消費(fèi)需求幾乎都是以孩子為核心來進(jìn)行的。家庭成員的年齡也會對商品需求產(chǎn)生影響，老齡化家庭的購物多傾向?yàn)楸＝　⒔∩砗蜖I養(yǎng)食品等，有兒童的家庭購物重點(diǎn)就多半會放在兒童食品和玩具等上面。御苑新城的居民主要有上班族，退休老人，一般的家庭，大部分的居民都是早出晚歸，有閑暇時間的人會在便利店選購大量的東西，而上班族會選購應(yīng)急性的商品。人口密度人口密度通常以每平方公里人數(shù)或戶數(shù)乘以平均每戶人數(shù)來衡量，一般來說，人口密度低的地區(qū)顧客光臨的次數(shù)少，而人口密度高的地區(qū)，通常商業(yè)設(shè)施之間

34、的距離也比較遠(yuǎn)，所以能增加購物的頻率。據(jù)了解御苑小區(qū)現(xiàn)在的入住率以到50%， 未來的的入住率會更高。周圍的小區(qū)也在不斷的入住，將來的人流量會更大。人口密度也會增加。相應(yīng)的購買力也會增加?？土髁靠土鞣譃楝F(xiàn)在客流和潛在客流。便利店選擇開設(shè)地點(diǎn)總是例如處在現(xiàn)在客流最多、最集中的地點(diǎn)，以使多數(shù)人就近購買商品。在評估地理條件時，必須要認(rèn)真測定經(jīng)過該地點(diǎn)行人的流量，也就是未來商店的潛在客流量。人流量的大小同該地上下車人數(shù)有較大關(guān)系。上下車客人數(shù)的調(diào)查重點(diǎn)為：個站上下車乘客人數(shù)歷年來的變化；上下車乘客人數(shù)越多的地方越有利；上下車乘客人數(shù)若減少，又無新的交通工具替代的情況下，商圈人口也會減少。根據(jù)車站出入的顧

35、客年齡結(jié)構(gòu)，可了解不同年齡顧客的需求。店鋪應(yīng)選擇在車流動線較多的地方，車流動線指車輛行走時的移動路線。如在十字路轉(zhuǎn)角處的店鋪，其車流動線有四條；位于雙向車道馬路的店鋪有兩條車流動線；處在單向車道馬路的店鋪則只有一條車流動線。購買力商圈內(nèi)家庭和人口的收入水平?jīng)Q定了他們的消費(fèi)水平，而消費(fèi)水平又影響著未來店鋪銷售額的高低。通過入戶抽樣調(diào)查獲取家庭人均收入的。在選擇店址時，便利店多以青年和中年層的顧客為主，因?yàn)樗麄兊纳鐣?jīng)濟(jì)地位較高，而且可支配收入較多。在已有的調(diào)查中，小校區(qū)的居民購買力很高，而且都是注重質(zhì)量和品質(zhì)。商圈的競爭評估在做商圈競爭評估時必須考慮這樣一些因素：現(xiàn)有商店的數(shù)量、現(xiàn)有商店的規(guī)模分

36、布、新店開張率，所有商店的優(yōu)勢和弱點(diǎn)，短期和長期變動以及飽和情況等。在御苑新城周圍現(xiàn)有的商店很少，能提供的服務(wù)也很少，商圈還不飽和，未來進(jìn)入的店鋪會很多，便利店會和其他的商圈形成互補(bǔ)的優(yōu)勢。2.2、商圈選擇 總上述調(diào)查內(nèi)容，我們決定把便利店開在御苑新城周圍。項目三、門店選址分析經(jīng)過調(diào)查后將新店選擇在御苑新城一層的門面房。(1)新店周圍商業(yè)網(wǎng)環(huán)境、競爭店情況：御苑新城周圍是戶縣的新城區(qū)，將來 的商業(yè)中心，目前有很少的商戶入住，商業(yè)有很大的發(fā)展?jié)摿?，競爭力比較小。 周圍的餐飲店較多而便利店之類的較少，沒有競爭的壓力(2)新店周圍的居民及流動人口消費(fèi)結(jié)構(gòu)和層次：新店周圍的居民多為上班族和退休人員，他

37、們對生活質(zhì)量的要求較高，消費(fèi)層次也在中高層次以上。流動人 消費(fèi)者主要為周圍的公交站點(diǎn)和上下班的工作人員。(3)新店的輻射范圍a核心商圈選擇在御苑新城，本小區(qū)居民及周圍輻射的幾個小區(qū)的購買力占到 整個購買力的50%-70%,其主要的商品為日常生活用品，速食，保健品，b級商圈為周圍小學(xué)和幼兒園，及企事業(yè)單位，小區(qū)的購買力和御苑新城的居 民差不多，小學(xué)及幼兒園的需求是學(xué)習(xí)用品和零食， 企事業(yè)單位的需求盒飯之類 的方便性食品。他們的購買力占到 30%-50%0c邊緣商圈為人民路十字路口和車站， 上下班的和中轉(zhuǎn)站的人，他們的購買力 為 10%-30%。(4)市場定位：您身邊的便利店”，旨在打造離您又近又

38、方便的生活超市，便利 店致力于為顧客提供想要的商品。 人們生活中常用的商品和所需要的服務(wù)， 結(jié)合 當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣提高適合他們的生活用品項目四、門店布局設(shè)計4.1、店面外觀設(shè)計7-11便利店門面便利店外觀7-11便利店總部統(tǒng)一外觀4.2、 內(nèi)部立場設(shè)施布局設(shè)計便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營特點(diǎn) ，且能達(dá)到給顧客留下清潔舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時比較講究搭配，比較常見的有白色膩?zhàn)禹敚蛘呤鞘喟宓孛?便利店由于營業(yè)的時間比較長 ，加上其基本都是以銷售日常食品為主 （食品的 銷售占50-60%）,要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，

39、 地面由于燈光的反射效果，一般要求 店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板招牌一一便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度， 制作時不用考慮豪華，只需符合自 己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)， 且能符合便利店本身的特征， 必要時為節(jié)約成本還 可以考慮由企業(yè)贊助制作店前的地面一一只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，一般會用素色地板 或是直接使用水泥地面墻面一一為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時一般要求使用反光度較高的燈箱片.照明一一白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正

40、常情況下，需要保持10-15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營需要音響一一為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開放舒緩的背景音樂2、 經(jīng)營設(shè)備電腦一一一般每店配備收銀機(jī)一臺，其功能兼具前后臺，無需另行配備專門的后臺操作系統(tǒng)軟件一一與總部實(shí)行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對其進(jìn)行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來進(jìn)行庫存管理收銀臺一一收銀臺兼管理人員工作臺貨架一一以平方數(shù)計，每4 - 4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可冰柜一一因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都備有2個冰柜，一個是飲料啤酒柜，另一個作為冰激凌專用冰柜其他設(shè)備一一如書報柜

41、，糕點(diǎn)柜，根據(jù)經(jīng)營的項目需要來進(jìn)行設(shè)備的增加3、 商品便利店的商品結(jié)構(gòu)中，食品占比5 0%,日用化妝品2 0%,日用百貨2 0%,其他10 % ,約需單品數(shù) 2000至3000種.4.3、 商品陳列設(shè)計7-11便利店商品陳列的基本方法主要是開放式開架式陳列法。帖T T-aWra.!TWkth.c h on項目五、門店采購與物流系統(tǒng)設(shè)計5.1、 采購與配送作業(yè)繼生產(chǎn)管理和營銷管理外，物流管理因其能大幅度降低成本和各種與商品流 動相關(guān)的費(fèi)用，從而成為連鎖企業(yè)創(chuàng)造利潤的第三大源泉。連鎖便利店7-11就是通過其集中化的物流管理系統(tǒng)成功地削減了相當(dāng)于商品原價10%的物流費(fèi)用。目前，它共設(shè)立23000個零

42、售點(diǎn)，業(yè)務(wù)遍及四大洲二十個國家及地區(qū)， 每日為接 近3000萬的顧客服務(wù)，75年來一直穩(wěn)踞全球最大連鎖便利店的寶座。日前，7-11與廣州地鐵二號線全面合作，在地鐵二號線首期開通的九個站內(nèi)同時開張 9家店 鋪。至此，7-11在南中國地區(qū)總店數(shù)達(dá)到127家,其中廣州91家,深圳36間。 在擴(kuò)張的同時，7-11先進(jìn)的物流管理系統(tǒng)也一并蔓延至內(nèi)地，從而為其帶來了另 一個利潤增長點(diǎn)。物流路徑集約化事實(shí)上，對零售業(yè)而言，中國目前物流服務(wù)水 準(zhǔn)或多或少在短期內(nèi)是由處于上游的商品生產(chǎn)商和經(jīng)銷商來決定的，要改變他們的經(jīng)營意識和方法無疑要比企業(yè)自身的變革困難、復(fù)雜并漫長。這種情景與當(dāng)初日本7-11在構(gòu)筑物流體系所

43、處的環(huán)境類似。為此，7-11改變了以往由多家特約 批發(fā)商分別向店鋪配送的物流經(jīng)營方式，轉(zhuǎn)為由各地區(qū)的窗口批發(fā)商來統(tǒng)一收集 該地區(qū)各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的同類產(chǎn)品， 并向所轄區(qū)內(nèi)的店鋪實(shí)行集中配送。 設(shè)立區(qū) 域配送中心但盡管如此，對于盒飯、牛奶等每日配送的商品，各產(chǎn)品窗口企業(yè)向 各店鋪的配送費(fèi)用依然很高。對于這一點(diǎn)，7-11開始將物流路徑集約化轉(zhuǎn)變?yōu)槲?流共同配送系統(tǒng)，即按照不同的地區(qū)和商品群劃分， 組成共同配送中心，由該中 心統(tǒng)一集貨，再向各店鋪配送。地域劃分一般是在中心城市商圈附近35公里，其他地方市場為方圓60公里，各地區(qū)設(shè)立一個共同配送中心，以實(shí)現(xiàn)高頻度、 多品種、小單位配送。實(shí)施共同物流后，具

44、店鋪每日接待的運(yùn)輸車輛數(shù)量看從 70多輛下降為12輛。另外，這種做法令共同配送中心充分反映了商品銷售、在途和庫存的信息，7-11 逐漸掌握了整個產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)權(quán)。在連鎖業(yè)價格競爭日漸犀利的情況下，7-11 通過降低成本費(fèi)用，為整體利潤的提升爭取了相當(dāng)大的空間。度身定造物流體系當(dāng)然，值得指出的是，經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大以及集中化物流體制的確立雖然由7-11 主導(dǎo)，但物流體系的建設(shè)卻是由合作生產(chǎn)商和經(jīng)銷商根據(jù)7-11的網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張，根據(jù)其獨(dú)特的業(yè)務(wù)流程與技術(shù)而量身打造的。這些技術(shù)有訂發(fā)貨在線網(wǎng)絡(luò)、 數(shù)碼分揀技術(shù)、進(jìn)貨車輛標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)及專用物流條形碼技術(shù)等。在日本，7-11 的點(diǎn)心配送都是由批發(fā)商A 公司承擔(dān)。起初

45、，它們利用自己的一處閑置倉庫為 7-11 從事物流活動，并安排了專門的經(jīng)營管理人員。但隨著7-11 的急劇擴(kuò)張， A 公司為了確保它的商品供應(yīng)權(quán)，加大了物流中心的建設(shè)和發(fā)展，在關(guān)東地區(qū)建立了四大配送中心。每個配送中心為其臨近的500 家左右店鋪配送所有點(diǎn)心，品種大概在650-700個之間。每天早上，8 點(diǎn)至 10點(diǎn)半從生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨，進(jìn)貨的商品在中午之前入庫。為了保證穩(wěn)定共貨，每個配送中心擁有4 天的安全庫存，在庫水準(zhǔn)根據(jù)銷售和生產(chǎn)情況及時補(bǔ)充。中午11 點(diǎn)半左右配送中心開始安排第二天的發(fā)貨，配送路線、配送店鋪、配送品種、發(fā)貨通知書等及時地打印出來，交給各相關(guān)部門。同時，通過計算機(jī)向備貨部門發(fā)出

46、數(shù)碼備貨要求。設(shè)置配送流程以分鐘計算從一個配送小組的物流活動時間看，一個店鋪的備貨時間大約要 65 秒，貨運(yùn)搬運(yùn)時間大約花費(fèi)5-6 分鐘。從點(diǎn)頭分揀到結(jié)束需要15 分鐘，所有 170 個 -180 個店鋪要4 個多小時，即整個物流活動時間大約為4 個小時 （不算貨車在配送中心停留等待出發(fā)的時間）。貨車一般在配送中心停留一晚，第二天早上 4 點(diǎn)半到 5 點(diǎn)半， 根據(jù)從遠(yuǎn)到近的原則配送到各店。最早一個到店的貨車時間應(yīng)該是上午6 點(diǎn)鐘，運(yùn)行無誤的話，店鋪之間的運(yùn)行為15 分鐘距離，加上15分鐘的休息時間，每個店鋪商品配送需要的時間為半個小時。也就是最遲在早上9 點(diǎn)半或 10 點(diǎn)半左右，完成所有店鋪的

47、商品配送任務(wù)。從每輛車的配送效率看，除了氣候特殊原因，平均每輛車配送商品金額為75 萬日元，裝載率能穩(wěn)定達(dá)到80%。配送中心每月平均商品供應(yīng)為50 億日元，相當(dāng)于為每個店鋪供應(yīng)100 萬元的商品。貨車運(yùn)行費(fèi)用每天為2.4萬日元， 相當(dāng)于供應(yīng)額的3.2%， 處于成本目標(biāo)管理值3.0%-3.5%范圍之內(nèi)，為 7-11 壓縮了大量的物流成本?，F(xiàn)在， 7-11 已經(jīng)實(shí)現(xiàn)一日三次配送制度。其中包括一次特別配送，即當(dāng)預(yù)計到第二天會發(fā)生天氣變化時對追加商品進(jìn)行配送。這些，使7-11 及時向其所有網(wǎng)點(diǎn)店鋪提供高鮮度、高附加值的產(chǎn)品，從而為消費(fèi)者提供了更便利、新鮮的食品，實(shí)現(xiàn)了與其他便利店的經(jīng)營差異化。7-11

48、 便利店非常小，場地面積平均僅百余米左右，但就是這樣的門店提供的日常生活用品達(dá)3000 多種。JIT （零庫存物流）體系不完全是交貨時間上的事，他也包含以最快的方式通過信息網(wǎng)絡(luò)從各個部門點(diǎn)收到訂貨信息的技術(shù)，以及按照每張?zhí)囟ǖ挠唵巫钣行实厥占唐返募夹g(shù)。而且， 流通中各個環(huán)節(jié)需要共享實(shí)際需要的信息，綜合相互的共同業(yè)務(wù)，從而順利的流動信息和商品。這有賴于一個非常先進(jìn)的物流系統(tǒng)支持。 顯然， 這來自于新的配送中心的有效的作業(yè)管理。7-11 便利店用的便是這種零庫存物流體系。5.2、 庫存管理系統(tǒng)因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小，所以在經(jīng)營過程中嚴(yán)格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的周轉(zhuǎn)率

49、，建立有效的商品配送機(jī)制，。系統(tǒng)化，信息化，數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗，加強(qiáng)店與店之間的溝通頻率，能快速的實(shí)現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn)， 從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展， 因此連鎖店必須將其電腦系統(tǒng)進(jìn)行連網(wǎng)統(tǒng)一管理，以提高工作準(zhǔn)確率和工作效率。5.3、 店商品組合設(shè)計指所謂產(chǎn)品組合是指一個企業(yè)生產(chǎn)或經(jīng)營的全部產(chǎn)品線、產(chǎn)品項目的組合方式， 它包括四個變數(shù)：寬度、長度、深度和一致性。產(chǎn)品線擴(kuò)散策略：包括向下策略、向上策略、雙向策略和產(chǎn)品線填補(bǔ)策略；產(chǎn)品線削減策略；線現(xiàn)代化策略：在迅速變化的高技術(shù)時代，產(chǎn)品現(xiàn)代化是必不可少的7-11根據(jù)各地區(qū)的地方特色差異，制定不同的商品組合。也會根據(jù)季節(jié)的

50、變化新增適合季節(jié)性的商品開滿足顧客的需求。它每天會變換至少15中商品。御苑小區(qū)的新店商品主要滿足小區(qū)人民的日常生活需求（包括生活用品，零食，飲料等食品）。還有學(xué)習(xí)用品，小玩具，盒飯等滿足周圍單位上班族和小學(xué)及幼兒園孩子的需求。當(dāng)然也有代收話費(fèi)代繳水電費(fèi)等附加 服務(wù)項目六門店運(yùn)作管理6.1 門店的管理策略6.1.1 退換貨管理1、 退換貨的時限：一般商品在購買15天內(nèi)可辦理退換貨，影音家電商品自售出7天內(nèi)，發(fā)生質(zhì)量問題，可以退貨，超出 15天一般作代理保修處理 。退貨的流程：流程：受理顧客的商品、憑證一一聽取顧客的陳述一一判斷是否符合退換貨標(biāo)準(zhǔn)一一同顧客商量處理方案一一決定退貨一一判斷權(quán)限一一填

51、退貨單，收回票證一一現(xiàn)場退現(xiàn)金一一退貨商品的處理換貨的流程流程：受理顧客的商品、憑證一一聽取顧客的陳述一一判斷是否符合退換貨標(biāo)準(zhǔn)一一決定換貨一一填換貨憑證一一顧客選購商品一一退換貨處辦理換貨流一填換貨單，收回票證一一換貨商品的處理冏品保修1、 保修商品：對于確實(shí)有質(zhì)量問題的家電、五金交電的屬于國家有關(guān)法律規(guī) 定在一定的購買時限內(nèi)保修的商品。2、 保修方式：顧客自行保修：商場提供保修 地址、電話，顧客可自行聯(lián)系廠家的保修部， 讓其提供保修業(yè)務(wù)。商場代理保修：顧客將需要保修的商品送回到商家，由商家負(fù)責(zé)找廠家的保 修部將商品維修好。商場開保修商品的單據(jù)放行，并有專人負(fù)責(zé)跟蹤保修商 品返回情況，及時通

52、知顧客來領(lǐng)取保修商品。退換貨的一般性標(biāo)準(zhǔn)：廳P退換貨的一般標(biāo)準(zhǔn)退貨換貨1有質(zhì)量問題的商品，在退換貨的時間內(nèi)YESYES2有質(zhì)量問題的商品，超出退貨的時限，在換貨時限內(nèi)NOYES3有質(zhì)量問題的商品，超出退換貨的時限NONO4一般性商品無質(zhì)量問題，但不影響重新銷售的NOYES5一般性商品無質(zhì)量問題，但有明顯使用痕跡的NONO6經(jīng)過顧客加工或特別為顧客加工后，無質(zhì)量問題的NONO7因顧客使用、維修、保養(yǎng)不當(dāng)或自行拆裝造成損壞的。NONO8商品售出后因自然災(zāi)害造成損壞。NONO9原包裝損壞或遺失、配件不全或損壞、無保修卡的商 品NONO10個人衛(wèi)生用品，如內(nèi)衣褲、文胸、睡衣、泳衣、襪子。NONO11門

53、店出售的“清倉品”NONO12消耗性商品如電池、膠卷NONO13化妝品（不包括一般性護(hù)膚品）NONO14香煙、中國白酒、進(jìn)洋酒NONO15無質(zhì)量問題的已售出的生鮮食品NONO16贈品NONO17無本門店的收銀小票或發(fā)票或門店售賣的商品NONO3、 1.2財務(wù)管路制度1 .門店的財務(wù)管理主要包括錢的管理和財務(wù)的管理。錢的管理主要有營業(yè)款、備 用金、充值卡其他應(yīng)付款和愛心款等現(xiàn)金管理、賬務(wù)的管理主要有應(yīng)收款、其他 應(yīng)付款、商品的進(jìn)銷存盤點(diǎn)等賬單的管理。2 . （1）營業(yè)款包括商品銷售收入，其他業(yè)務(wù)收入、營業(yè)外收入。（2）商品銷售收入是指門店所以商品的銷售收入，所以商品的銷售（包括大包裝拆零售賣的收

54、入）都必須通過 pos機(jī)（停電時，先手工記賬，來電后立即補(bǔ) 錄）。違者四級處理。（3）其他業(yè)務(wù)收入是指門店提供的服務(wù)類項目所產(chǎn)生的收入，包括書刊出租、 舊書出售、膠卷沖洗、電話傳真、其他業(yè)務(wù)收入等。其他業(yè)務(wù)收入必須有明細(xì)記 錄。其他業(yè)務(wù)收入也要通過 pos機(jī)。違者，二級處理。4 .門店營業(yè)款一定要日清日結(jié)，不得坐支（從當(dāng)日營業(yè)款中支付費(fèi)用或其他）。當(dāng)天A班營業(yè)款和B C班營業(yè)款按實(shí)收現(xiàn)金全額，次日，由 A班的兩名店員一 起存入銀行，交回存單后，登記并簽字確認(rèn)，方可簽退下班。店長必須嚴(yán)格審核。 違者八級處理，情節(jié)嚴(yán)重，惡意違規(guī)者，辭退處理。如有因故發(fā)生意外，需承擔(dān) 相應(yīng)損失。5 .門店在銷售過程中必須做到現(xiàn)金及時入袋，200元即投入保險柜，投柜時要當(dāng) 班兩名員工在場確認(rèn)。銀箱不得有100元大鈔，總計不得超過300元。就結(jié)束營 業(yè)后，一定要講所有的營業(yè)款投入保險箱， 將次日的備用款嚴(yán)密隱蔽。且收銀箱 必須敞開，可放有一些硬幣。24小時營業(yè)的門店夜間營業(yè)時也應(yīng)將大鈔營業(yè)款 投入保險柜。違者，十級處理。如有意外。則承擔(dān)相應(yīng)損失。6 .對于需由門店支付的費(fèi)用開支，參照財務(wù)部的相關(guān)制度執(zhí)行。違者二級處理。7 .門店的任何資產(chǎn)都不得挪用。尤其是現(xiàn)金，任何人不得以任何理由借用或挪 用。（特殊緊急情況需請示獲準(zhǔn)）、違者十級處理。8 .未盡事項，視情處理。本制度中處理的標(biāo)準(zhǔn)與（